FECHA: 19/05/2020 NOMBRE: Aura Tatiana Buitrago Muñoz

FORMULACIONES PORCENTAJE %
MATERIA PRIMA % P. Grs PROT GRAS AGUA SAL FOSF
CARNE DE RES (9 35.00 1,750.00 22.00 10.00 67.00 0.00 0.00
CARNE DE CERD 35.17 1,758.50 27.00 29.00 43.00 0.00 0.00
GRASA DE CERD 12.00 600.00 8.00 90.00 2.00 0.00 0.00
HARINA DE TRI 5.00 250.00 12.00 2.00 15.00 0.00 0.00
AGUA 10.00 500.00 0.00 0.00 99.00 0.00 0.00
SAL 1.10 55.00 0.00 0.00 3.00 96.50 0.00
CURANDINA 6% D 0.20 10.00 0.00 0.00 0.00 89.00 0.00
FOSFATO 0.30 15.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.00
CONDIMENTOS 1.20 60.00 32.00 0.00 6.00 15.00 41.00
ERITORBATO 0.03 1.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

T. PRO. ELAB 100.00 5,000.00

MENOS MERMAS
T. PROD TERM

ANALISIS %
PROTEÍNA
GRASA
AGUA
SAL
FOSFATO
ALMIDON
ANTIOXIDANTES
HUMEDAD
PROT NO CARN
OTROS
NITRITO (ppm)
 Producto: GENOVAS
CLASIFICACIÓN: PREMIUM
ORCENTAJE % PESO EN GRAMOS:
NITRI ANTI ALMI OTRO PROT GRAS AGUA SAL
0.00 0.00 0.00 1.00 385.00 2.20 6.70 0.00
0.00 0.00 0.00 1.00 474.80 7.83 12.47 0.00
0.00 0.00 0.00 0.00 48.00 7.20 1.80 0.00
0.00 0.00 70.00 1.00 30.00 0.24 0.30 0.00
0.00 0.00 0.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00 0.50 0.00 0.00 0.00 2.90
10.00 0.00 0.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 5.00 0.00 1.00 19.20 0.00 0.00 0.90
0.00 100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

PROTEINA
PROTEINA NO CARN

PRECIO KILOGRAMO

FORMULA: $12.934.03/($970/1,000)
 PRACTICA No 1
PESO EN GRAMOS:
FOSF NITRI ANTI ALMI OTRO $ / Kg SUBT.
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15,000 € 26,250 €
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15,000.00 € 26,378 €
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,500 € 2,100 €
0.00 0.00 0.00 0.00 0.70 4,100 € 1,025 €
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 $ - $-
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,500 € 83 €
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90,956 € 1,364 €
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16 € 0€
6.15 0.00 0.00 0.00 0.00 26 € 2€
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78 € 0€