ei SE lag - _ Cupcake Basico eer Ingredientes: - Harina, 1/4 de kilo - Mantequilla, 120 gramos - Dos huevos frescos - Leche, 125 ml - Azicar, 230 gramos - Esencia de vainilla, un poquito - Levadura, dos cucharaditas Paso 1. Antes de comencar la elaboracién de estos cupcakes basicos debemos encender el horno a 190 grados, asi estara listo cuando lo necesitemos. También vamos a tamizar la harina junto a la levadura y reservamos en un bol Paso 2. Ahora batiremos el azticar con la mantequilla en un recipiente hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Después agregamos los huevos uno a uno, no debemos echar otro huevo hasta que el anterior esté bien batido con la mezcla, Paso 3. A continuacién vamos a agregar el extracto de vainilla. Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Después incorporamos la mitad de la leche y de nuevo batimos. Por ultimo afiadimos el resto de la harina y de la leche. REPARACIO Paso 4, Echamos la mezcla en las cépsulas para cupcakes, sin llegar a llenarlas por completo y hornear durante unos 25 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo. En el momento que al introducir un palillo éste salga limpio, los cupcakes basicos estaran listos. Paso 5. Una vez finalizada esta receta de Cupcakes basicos, podremos preparar la parte superior de los mismos, para los que podemos emplear multitud de recetas diferentes, con distintas prepararaciones, ingredientes, sabores y colores. Paso 6. Si quieres hacer tus propias creaciones partiendo de la receta sencilla, puedes emplear la que te hemos detallado anteriormente y después adornarlos como prefieras.Cupcake de Vainilla Ingredientes: ‘ - 165 gramos de harina © - 165 gramos de mantequilla sin sal - 165 gramos de azuicar - 15 ml de esencia de vainilla - 50 ml de leche - 5 gramos de levadura - 3 huevos medianos Paso 1. Ponemos el horno a precalentar a 180°C mientras preparamos la receta. En el recipiente que vayamos emplear echamos en primer lugar la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Agregamos a continuacién el aziicar, mientras ponemos la amasadora a velocidad lenta. Esta primera mezcla nos debe quedar bastante cremosa. Paso 2. Mientras vamos a echar los huevos en otro bol y a batirlos un poco. Una vez que el paso anterior haya concluido, vertemos los huevos en el recipiente y ponemos de nuevo a amasar unos minutos, hasta conseguir que los huevos se integren completamente en la masa. Paso 3. Después vamos a afiadir tanto la harina como la levadura y la esencia de vainilla, dejar mezclando unos minutos a velocidad lenta-media, y verter finalmente la leche, sin dejar de amasarlo REPARACION in ‘ Sad oY eo e ¢ Co > | todo hasta que la masa quede perfecta. Paso 4. Vamos a ir rellenando las capsulas de Cupcakes que previamente deberiamos haber preparado, llenandolas con la masa obtenida, pero intentando que quede sobre un tercio del volumen libre para cuando el la masa suba con el horneado. Paso 5. Metemos la bandeja en el horno, y dejamos a 180°C unos 20 minutos. Es interesante que un par de minutos antes del tiempo estimado, que pinchéis el interior de un Cupcake para ver si esta bien hecho por dentro. En funcién de como estén, se dejan un poco mas o bien se sacan ya del horno Paso 6. Cuando los saquemos, debemos dejarlos reposar unos 5 minutos, para que se enfrien y podamos desmoldarlos bien, aparténdolos para adornarlos posteriormente.erat Cremas y Merengues Guia Digital Cremas y Merengues. Formato PDF. La enviamos por correo electrdnico una vez verificado su pago. Indice de la Guia: Merengue Italiano Crema Chantilli Casera Crema de Leche Casera Leche Condensada Casera Leche Evaporada Nutella Casera Crema Pastelera Leche Condensada y Chocolate Glass Crema Diplomatica Crema de Mantequilla y ChocolateIngredientes: - 100 gramos de mantequilla sin sal - 240 ml de cacao en polvo - 100 gramos de azticar - 250 gramos de harina de fuerza - 1 cucharada de levadura - 1 cucharada de bicarbonato - Una pizca de sal - 250 ml de leche - 2 huevos REPARACIO Paso 1. Prepara primero los ingredientes, tenlos ya amano en las medidas que indicadas, para que el proceso de elaboracién sea mas rapido y cémodo. También deja el horno a unos 180°C. Paso 2. Tamizar y me mezclar tanto la harina como la levadura, y mezclamos junto al cacao, la sal y el azticar. Una vez estén mezclados, los echamos en el recipiente donde vayamos a batir. Agregamos la mantequilla y la leche y batimos a velocidad media, hasta conseguir una pasta cremosa. Afiadimos los huevos y la vainilla, y removemos lo mejor posible. Paso 3. Con esa masa final vamos a rellenar los moldes dénde vayamos a hornear, dejando. aproximadamente un tercio de su volumen libre, para que los Cupcakes suban sin salirse demasiado de los mismos. Metemos la bandeja o bandejas en el horno y horneamos durante unos 20 minutos, manteniendo la temperatura a 180°C. Paso 4. Comprobando antes de sacarlos que estan bien hechos por dentro, los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los sacamos de los moldes, y apartamos para su posterior decoracién. Paso 5. Aunque se pueden comer estos Cupcakes de chocolate sin necesidad de decorarlos, lo suyo es darle un toque de decoracién que le den mejor aspecto y esa combinacién de sabores y texturas tipica de los Cupcakes." Ingredientes: ~ Para la masa: -100 ml de aceite de oliva suave -200 g de Azucarera Moreno -3 huevos -200 g de harina -1,5 cucharaditas de levadura -100 ml de zumo de limén - Ralladura de un limon Paso 1. Precalentamos el horno a 180 °C (160 °C si tiene ventilador). Nos metemos en faena y preparamos la masa de nuestros cupcakes. En primer lugar, en un bol mezclamos el aziicar moreno con el aceite y vamos incorporando los huevos, uno a uno. Continuamos mezclando Paso 2. Sobre el mismo bol tamizamos la harina y una cucharadita y media de levadura. Es muy importante que tamicemos para que los bizcochos nos queden mas esponjosos y la levadura se reparta bien. Afladimos también el zumo de limon y seguimos removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.Cuando sea homogénea, afiadimos la ralladura de un lim6n y batimos bien. Paso 3. Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 capsulas de papel y repartimos la masa en las cépsulas con una cuchara de helado de 49mm de diémetro sin llenarlas mas de 2/3. Metemos la — Cupcake de tele p | REPARACION A. an Para el almibar: - 50 ml de agua - 50 g de Azucarera Moreno - 50 ml de ron blanco u oscuro bandeja en el horno durante 20 minutos a 180°. Si ponemos el ventilador, horneamos a 160°. Paso 4. Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almibar para emborrachar el bizcocho. Ponemos a calentar el agua con el azticar moreno en un cazo y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y afadimos el ron blanco u oscuro (utiliza el que tengas en casa). Si queremos hacerlos sin alcohol, tenemos que afiadir el ron al principio, junto con el agua y el aziicar moreno, para que hierva y se evapore al alcohol, Paso 5. Tras sacar los cupcakes del horno, esperamos unos minutos a que se templen. Pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almibar. Después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfrien por completo.L wre Cupcakes de Fresa Ingredientes: - Harina, 290 gramos - Aztcar, 1/4 de kilo / - Leche, 1/4 de litro - Mantequilla, 1/4 de kilo / - Huevos, cuatro medianos - Levadura - 8a 10 fresas - Esencia de vainilla - Sal fina - Buttercream Paso 1. Precalentar el horno para que vaya tomando temperatura, lo programaremos a unos 190°C mas o menos. Tamizar la harina y la levadura, las vertemos en un bol y agregamos un poco de sal, removemos para mezclar todos estos ingredientes. Paso 2. Echamos la mantequilla, que habremos. sacado del frigorifico un buen rato antes, en el vaso de la batidora, le agregamos el azuicar y la vainilla, y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Paso 3. Agregamos los huevos uno a uno, sin dejar de batirlos junto la mezcla que ya tenemos. Afiadiremos la leche y después poco a poco la mezcla de harina, levadura y sal, para que se vaya incorporando bien a la masa. Paso 4. Finalmente echamos las fresas ya limpias y cortadas en trozos pequefios, y las repartimos bien por toda la masa, para que no queden agrupadas en el mismo sitio. Paso 5. Vamos a rellenar los capacillos hasta la mitad aproximadamente, intentando mantener una cantidad similar en todas ellas. Metemos en el horno durante unos 25 minutos, comprobando el interior antes de sacarlas. Paso 6. Cuando estén bien doradas y hechas por dentro, sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, y después sacamos del molde nuestras Cupcakes de fresa. Paso 7. Para adornarlas por encima, podemos emplear una Buttercream tradicional, y encima le colocamos una fresa entera.