Gyömbéres sült csirke, fűszeres krumplipürével és

ecetes cukkinivel

Adásban volt: 2015. február 27.A recepthez tartozó videó

Hagyományos magyar ebéd ázsiai beütéssel, hogy még színesebbé és különlegesebbé tegyük a
hétköznapokat.

Hozzávalók

4 adag
» Gyömbéres csirkecomb:
» 4 egész csirkecomb
» 7 dkg vaj
» kurkuma
» chili
» 1 citrom
» friss gyömbér
» só
» bors

» Fűszeres krumplipüré:
» 1 kg krumpli
» 1 narancs
» 3 dl kókusztej

» Ecetes cukkini:
» 1 cukkini
» almaecet
» víz
» nádcukor
» menta
» sós amerikai mogyoró
» chili
» koriander levél

Elkészítés

Első körben készítsük el a fűszervajat. Ehhez a puha vajat kikeverjük a reszelt gyömbérrel, majd
hozzáadjuk egy egész citrom reszelt héját.
(A citrom lehetőség szerint legyen bio, vagy kezeletlen héjú, ha nem sikerül ilyet beszereznünk, akkor
felhasználás előtt alaposan mossuk meg.) Szórjuk meg egy  csipet sóval, kevés kurkumával, és egy
leheletnyi chilivel.

A csirkecombokat sózzuk és borsozzuk, majd jó alaposan dörzsöljük be a fűszervajjal - a bőre alatt és
kívülről. Végül fektessük őket egy kiolajozott, sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített
sütőben nagyjából 1 óra alatt készül el. Ha szeretjük a ropogós bőrű csirkecombot, akkor az utolsó 5
percben emeljük fel a hőfokot 200 fokra.

A fűszeres krumplipüréhez főzzük meg a burgonyát, és krumplinyomóval kezdjük áttörni, közben

pedig folyamatosan öntsük hozzá a kókusztejet. Amikor már krémes, reszeljük hozzá egy narancs
héját. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ecetes cukkini: a cukkinit hajszálvékony szeletekre vágjuk.

Az öntethez az almaecetet egy kevés vízzel felmelegítjük, sót és cukrot adunk hozzá, megvárjuk, amíg
feloldódnak, majd a felszeletelt cukkinire öntjük. Chilivel fűszerezhetjük.
Tálalásnál szórjuk meg friss mentával, korianderlevéllel és a sózott pirított mogyoróval.