εργαστήριο έξτρα

εργαστήριο έξτρα
Σχεδιασμός Διαιτολογίου Β

σκοπός εργαστηρίου :
1. Υπολογισμός gΥ, Π & Λ για κάθε διαιτολόγιο
2. Σχεδιασμός πίνακα ισοδυνάμων
3. Σχεδιασμός διαιτολογίου

Άσκηση 1η

Την ημέρα του Πάσχα ο Γιώργος (44 ετών , μέτρια ΦΔ, Ύψος 170cm, βάρος 75kg) κατανάλωσε τα παρακάτω
τρόφιμα. Με βάση τα ισοδύναμα:

Α. Υπολογίστε τα ισοδύναμα που κατανάλωσε

Β. Ενέργεια και μακροθρεπτικά συστατικά

Γ. Ποσοστό κατανομής των μακροθρεπτικών στην ημερήσια ενεργιακή πρόσληψη

Δ. Καλύπτει ενεργειακές απαιτήσεις;

Ε. Με βάση τα τρόφιμα που κατανάλωσε και ήταν διαθέσιμα στο τραπέζι του εκείνη την ημέρα, σχεδιάστε ένα
διαιτολόγιο για το Γιώργο ώστε να είναι ισορροπημένο (15%Π, 35%Λ, 55%Υ) και ισοθερμιδικό;

Eq gΠ gΛ gΥ kcal
1 καφέ γαλλικό με 1 κουταλιά ζάχαρη
Φέτα ψητή (60g)
Αρνί ψητό 180g
Πατάτες τηγανητές (180g)
Κρασί (7 ποτήρια)
Σόδα (1)
Λουκάνικο χοιρινό με λίπος (90g)
Σαλάτα μαρούλι (1/2 φλιτζ)
Ντοματοσαλάτα (1 φλιτζ) με 1 κουταλιά λάδι
Ψωμί (3 φέτες)
Παγωτό πλήρες (3 μπάλες)
Κοκορέτσι (90g)
Ρύζι (1/2 κούπα)
1 καφέ γαλλικό με 1 κουταλιά ζάχαρη
1 φέτα ψωμί με τυροσαλάτα (15g)
1 αυγό βαμμένο
Ρωσική σαλάτα (2 κουταλιές)
Διατροφή Εγκύου & Παιδιού

Υπολογισμός ΗΕΑ Γιώργου: ………………

Ομάδα Eq gΥ gΠ gΛ Kcal
Γάλακτος & Γιαουρτιού
Λαχανικών
Ψωμιού & Δημητριακών
Υποσύνολο CHO
Φρούτων
Υποσύνολο PRO
Κρέατος 1
Kρέατος 2
Κρέατος 3
Κρέατος 4
Yποσύνολο FAT
Λίπους
Σύνολο

Ημερήσιο Πασχαλινό Διαιτολόγιο Γιώργου

Πρωινό

Πρόγευμα

Γεύμα

Απογευματινό

Δείπνο

Προ ύπνου