Crema fría de pepino E aguacate con salmón aFumado

Ingredientes

Para 4 persoas

 2 pepinos

 1 aguacate maduro

 250 g iogur natural (2 unidades)

 2 lonchas de salmón afumado

 Huevas de salmón

 Sal
Uhmm!!

Como facer a crema fría de pepino e aguacate con salmón mariñado

 Comezamos sacando 4 láminas de pepino, que reservamos en auga fría para que estén ben cruxientes, xa

que as usaremos para decorar cada copa de crema. Picamos o resto do pepino e o outro, e metémolo

no vaso da batidora.

 Abrimos o aguacate, retiramos o óso e añadímolo. Incorporamos tamén o iogur e un pouquiño de

sal. Trituramos ata obter unha crema ben fina e homoxénea. Reservamos na neveira ata o momento de

servir.

 Preparamos un salmón afumado caseiro ou comprámolo xa feito. Cortamos unhas tiras e enrolámolas

sobre sí mesmas formando unhas espiraies que se asemellarán ás rosas. Enrolamos tamén as láminas de

pepino reservadas.

 Montamos cada copa servindo a crema de pepino, aguacate e iogur ben fría, cravando unha espiral de

pepino e decorando coa rosa de salmón afumado, unhas huevas de salmón e, e se nos apetece e o temos

a man, unha ramiña de eneldo. Espolvoreamos con máis "peliños" de eneldo e servimos inmediatamente

Lucas V 6ºC