Autor: Elune

Piletina s palentom u umaku

Recept je iz Africke drzave Obala Bjelokosti, popularno i u susjednim
zemljama narocito Tongo. Jednostavni sastojci na malo drugaciji nacin
pripremanja. Super ukusno jelo, svima preporucujem!

3 osobe
Sastojci
800g piletina
1 salica palenta
1 zlica maslac (moze i margarin)
oko 150ml ulje
1 zlicica sol
papar

Umak
1 luk (veci)
Srednje zahtjevno
5 cesnjak
3 zlice dumbir smjesa (ili veci svjezi
komad)
450g pelati
1 crvena paprika veca
3 chilli papricice
1 zlicica sjeme anisa (u prahu)
oko 700ml pileca juha (ili 1 kocka + voda)

Priprema
Inace se priprema sa crvenim palminim uljem za koje sumnjam da se kod nas moze naci
pa onda probajte sa kombinacijom ulja od kikirikija i suncokreta ili samo obicno ulje.
Umjesto palente mozete probati i sa grizom ili sa krumpirovim brasnom. Inace se
priprema sa gari - brasno kasave. U originalnom receptu koristi se cijela kokica
razrezana na komade. Mozete samo batke kao i ja ili kombinacija bataka, krilca i prsa,
kako zelite.
1. U mikser dodati sve sastojke za umak osim pilece juhe ( kocka za juhu + voda) i dobro
izmiksati.
2. U veci siroki lonac dodati maslac pomijesan sa uljem i poprziti komade piletine sa svih
strana da dobiju zlatnu boju i da se kozica malo zapece. Izvaditi na tanjur i prekriti
folijom.
3. U isti lonac gdje se meso przilo dodati izmiksane sastojke i prziti oko 5 minuta uz stalno
mijesanje. Zaliti sa pilecom juhom ili dodati vodu i kocku za juhu. Lagano zakuhati i
onda vratiti komade piletine. Dodati jos juhe ako je potrebno da se komadi piletine
potpuno prekriju. Posoliti. Kuhati na srednjoj temepraturi oko 35 minuta.
4. Kad je gotovo, izvaditi komade mesa i odvojiti pola tekucine umaka. Jedan dio umaka
koristit ce se kod serviranja.
5. U ostatak umaka umijesati palentu i lagano zakuhati da se palenta zgusne.
6. Ja sam meso batka odvojila prije serviranja a vi kako zelite.

www.coolinarika.com
Piletina s palentom u umaku
7. Na kraju servirati palentu i meso u dublji tanjur i preliti sa umakom. Ja sam uz kremasti
spinat pomijesan sa malo kuhanog krumpira.

www.coolinarika.com