Kremasto I Voćno

KREMASTO I VOĆNO
Voće doista ima moć pa zbog vitamina kojima obiluje, različite

kombinacije voća često nazivamo i vitaminskom bombom.
Imamo li voća pri ruci, onda ne treba dvojiti što će biti za desert.
Predlažemo niz voćnih i kremastih kombinacija, jer osim na
zdravlje, voćni desert može utjecati na naše raspoloženje, a uz
malo mašte svako voće pretvoriti u hedonistički užitak.
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/43789
Kazalo
4
Mousse torta s pistacijama i trešnjama
6
Božanstvena šarlota s jagodama
8
Ljetni party
10
Neodoljive tortice
12
Cheesecake s gin tonicom
14
Lagani kolač prepun voća
16
Brzi tart s panna cottom i malinama
18
Nježne kocke s voćem
20
Lino lada cheesecake s malinama
22
Voćni sladoled unicorn
24
Crvena voćna salata i mascarpone s limunom
26
Beze slastica s voćem
28
Kremasti kolač s marelicama
30
Voćna hrustada
32
Bijela Lino lada torta
34
Ledeni vjetar puslice
36
Sladoled kokos s borovnicama
38
Crvenkapica s višnjama
40
Frape od bobičastog voća
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 60 min.
coolinarika
MOUSSE TORTA S PISTACIJAMA I

TREŠNJAMA
Proslavite dolazak ljeta ovom šarmantnom tortom s trešnjama i pistacijom i uživajte u
okusu "začinjenom" likerom.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT: 1 Pistacije nasjeckajte ili grubo sameljite, a bademe
4 jaja fino sameljite.
100 g šećera
1 Limun šećer Dolcela 2 Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite u čvrsti
100 g maslaca snijeg. Žumanjke, šećer i limun šećer pjenasto
50 ml slatkog vrhnja izmiješajte. Dodajte omekšali maslac i slatko vrhnje.
50 g oguljenih badema Zatim dodajte bademe, brašno pomiješano s
100 g Glatkog brašna praškom za pecivo, pistacije i na kraju lagano
Podravka umiješajte snijeg od bjelanjaka.
1 žličica Praška za pecivo
Dolcela 3 Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 24 cm) obložen
120 g očišćenih pistacija papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na
4
(neslanih) 180 °C oko 35 minuta. Pečeni kolač ohladite,
skinite papir i vratite u kalup.
ZA KREMU:
2 jaja 4 Sadržaj vrećice želatine pomiješajte s 5 žlica hladne
70 g šećera vode i ostavite da bubri 10 minuta.
100 ml kremastog likera
1 Mljevena želatina Dolcela 5 Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte.
(10 g) Dodajte liker i kuhajte na pari uz miješanje 5-10
2 Vanilin šećera Dolcela minuta (kad se počne zgušnjavati, pazite da ne
400 ml slatkog vrhnja prekuha i jaja se zgrušaju). Maknite s vatre,
400 g očišćenih trešanja umiješajte nabubrenu želatinu i ohladite na sobnu
temperaturu (nad posudom hladne vode).
6 Trešnje pripremite tako da im izvadite koštice, a da

ostanu cijele, malo ostavite za ukrašavanje.
7 Slatko vrhnje istucite u šlag (ne jako čvrst) i

umiješajte smjesu od jaja. Dodajte trešnje i sve
izlijte preko biskvita u kalupu i poravnajte. Ostavite
u hladnjaku 2 sata (ili preko noći da krema postane
čvrsta).
POSLUŽIVANJE Poslužite ukrašeno trešnjama.
SAVJET Umjesto badema u biskvitu možete upotrijebiti

orahe.
5
coolinarika
BOŽANSTVENA ŠARLOTA S
JAGODAMA
Vječno neodoljiva slastica koja se topi pri svakom zalogaju izuzetan je odabir za vikend s
najmilijima.
SASTOJCI PRIPREMA
400 g piškota 1 Piškote narežite na visinu kalupa za torte.
200 ml mlijeka
1 Vanilin šećer Dolcela 2 Kratko ih s jedne strane uronite u mlijeko
200 ml slatkog vrhnja pomiješano s vanilin šećerom, a zatim posložite uz
rub kalupa za torte (Ø 26 cm).
ZA KREMU:
1 Limun šećer Dolcela 3 Piškote slažite tako da pošećerenu stranu okrenete
1 Vanilin šećera Dolcela prema kalupu. Na taj će način, kad skinete kalup,
150 g šećera u prahu šarlota biti dekorativnija.
600 ml čvrstog jogurta
150 g sira mascarponea 4 Dno kalupa također obložite piškotama.
2 vrećice Mljevene želatine
6
Dolcela 5 Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite neka bubri
10 žlica vode 10 minuta.
500 g jagoda
6 Vrhnje istucite u šlag i umiješajte limun šećer i
vanilin šećer, a zatim dodajte šećer u prahu, jogurt i
mascarpone.
7 Nabubrenu želatinu miješajući zagrijte dok se ne

otopi.
8 Postupno je umiješajte u pripremljenu kremu.
9 Pola kreme nanesite na pripremljene piškote.
10 Zatim po kremi posložite red jagoda narezanih na

ploške, pa po jagodama red namočenih piškota.
11 Rasporedite preostalu kremu.
12 Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
POSLUŽIVANJE Po površini ohlađene torte posložite jagode

narezane na polovice ili četvrtine, ukrasite listićima
melise i poslužite.
SAVJET Obod kalupa za tortu odmah na početku stavite

na tanjur za posluživanje i na njega slažite tortu. Na
taj način ćete izbjeći prenošenje torte prije
posluživanja.
7
coolinarika
LJETNI PARTY
Vrijeme je za ljetni party uz džem od jagoda na tamnom biskvitu ukrašenim šlag kremom.
SASTOJCI PRIPREMA
1 Čokoladni Muffins Dolcela 1 Mješavinu za kolac uspite u posudu i dodajte jaje,
1 jaje ulje i 150 ml vode. Sve zajedno miješajte
100 ml ulja električnom miješalicom (na srednjoj brzini) 3-4
minute dok ne dobijete glatko tijesto.
ZA KREMU:
1 Šlag krema okus vanilija 2 U 24 kalupa, u koje ste prethodno posložili papirne
Dolcela košarice žlicom ravnomjerno rasporedite tijesto
150 ml mlijeka tako da kalupi budu ispunjeni do četvrtine.
200 g jagoda 3 Pecite oko 15-20 minuta u pečnici zagrijanoj na

2 žlice šećera u prahu 200 °C. Pečene cupcakese maknite s pladnja za
pečenje i ostavite da se ohlade u kalupima.
4 Jagode narežite, dodajte vanilin šećer u prahu i

kratko prokuhajte, te stavite ohladiti da dobijete
8
džem.
5 U mlijeko dodajte šlag kremu, promiješajte i

nastavite miješati električnom miješalicom 3-4
minute. Umiješajte jagode i kratko promiješajte.
POSLUŽIVANJE Ukrasite ih ukrasima po želji.
SAVJET Umjesto svježih jagoda možete koristiti džem od

jagoda Podravka.
9
coolinarika
NEODOLJIVE TORTICE
Hoćete li poslužiti jednu tortu bogatog okusa vanilije i jagode ili više malih tortica
ukrašenih bobičastim voćem, ovisi samo o vama i vašoj trenutnoj inspiraciji. Ishod će
uvijek biti ukusan i neodoljiv zalogaj, čiji je tajni sastojak – ljubav.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Sitno mljevenim bademima dodajte brašno, šećer
80 g mljevenih badema u prahu, limun šećer, ohlađeni maslac narezan na
175 g Oštrog brašna Podravka kockice i miješajte električnom miješalicom dok ne
35 g Dolcela Limun šećera dobijete ravnomjerno zrnatu strukturu.
125 g maslaca
1 jaje 2 Dodajte jaje, dobro promiješajte i stavite u hladnjak
na 30-ak minuta.
ZA KREMU:
125 g Džema extra jagoda 3 Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i njime
Podravka obložite male kalupe tako da obložite i rubove.
1 Dolcela Puding okus vanilija Dno izbodite vilicom i pecite 15–20 minuta na
50 g šećera 200 °C.
300 ml mlijeka
10
200 ml slatkog vrhnja 4 Pečene tortice izvadite iz kalupa, ohladite pa dno
ravnomjerno premažite džemom.
ZA UKRAŠAVANJE:
bobičasto voće 5 Puding pomiješajte sa šećerom i 50 ml hladnog
mlijeka, a ostatak mlijeka pomiješajte sa slatkim
vrhnjem i stavite na vatru.
6 Kad je zakuhalo, dodajte razmućeni puding i

miješajući kuhajte 1–2 minute, prelijte preko
namazanog džema od jagode i pustite neka se
ohladi.
POSLUŽIVANJE Kolač dobro ohladite, ukrasite bobičastim voćem i

poslužite.
SAVJET Umjesto malih tortica kolač možete pripremiti i u

duguljastom kalupu za pite vel. 30X10 cm.
11
Jednostavno 30 min.
coolinarika
CHEESECAKE S GIN TONICOM

Cheesecake s gin tonicom nije naziv današnje happy hour ponude. Riječ je o kolaču
osvježavajućeg voćnog okusa s čašicom gin tonica kao dodatkom njegovoj kremastoj
strukturi. Preostaje samo uživati u zalogaju inspiriranom omiljenim party pićem.
SASTOJCI PRIPREMA
1 Dolcela Cheesecake 1 Mješavini za podlogu dodajte mljevene lješnjake,
120 g mljevenih poprženih usitnjene zobene pahuljice, 4-5 žlica vode i
lješnjaka promiješajte.
40 g zobenih pahuljica
3 žlice meda 2 Dodajte rastopljeni maslac i sve dobro
100 g maslaca promiješajte.
500 ml grčkog jogurta 3 Smjesu rasporedite u kalup 35×24 cm koji ste

250 g sira mascarponea lagano premazali uljem i utisnite žlicom da
1 Dolcela Limun šećer dobijete jednoličnu podlogu.
50 ml gin tonica
4 Stavite u hladnjak na 20 minuta.
ŽELE:
12
1 Dolcela Puding okus malina 5 Prašak za puding pomiješajte s 60 g šećera i 5 žlica
300 ml vode vode.
1 Dolcela mljevena želatina
300 g malina 6 Preostalu vodu zagrijte do vrenja i umiješajte
160 g šećera pripremljeni puding. Kad zavri maknite s vatre i
izlijte u drugu posudu da se ohladi na sobnu
temperaturu.
7 Želatinu prelijte s 5 žlica vode i ostavite da nabubri.
8 Malinama dodajte 100 g šećera i zagrijte do vrenja.

Pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta da
omekšaju.
9 Maknite s vatre i u još toplo umiješajte

pripremljenu želatinu da se otopi, a zatim sve
zajedno umiješajte u puding.
10 Prašku za pripremu Cheesecake kreme dodajte

jogurt, limun šećer i miješajte električnom
miješalicom da dobijete kremu.
11 Dodajte krem sir, gin tonic i promiješajte. Izlijte

preko ohlađene kore.
12 Kremu podijelite na pola, a zatim jedan dio

nanesite na podlogu u kalupu i poravnajte. Preko
nje pažljivo nanesite pripremljeni puding.
13 Na puding nanesite preostalu kremu i poravnajte.
POSLUŽIVANJE Stavite u hladnjak da odstoji 2 sata. Kolač narežite

na ploške, ukrasite i poslužite.
SAVJET Umjesto malina, možete koristiti maline ili šumsko

voće.
13
Jednostavno 75 min.
coolinarika
LAGANI KOLAČ PREPUN VOĆA

Voćni kolač iznenadit će vas iznova jer slatki plodovi čine taj moment lijepog iznenađenja
čarobnim no kada se umiješa umak s marmeladom od đumbira slastica će vas "zagrliti" sa
svom ljubavlju od koje je nastala.
SASTOJCI PRIPREMA
350 g šećera 1 Brašno pomiješajte s 50 g šećera, praškom za
130 g Glatkog brašna pecivo i soli.
Podravka
½ žličice soli 2 Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Uz miješanje
1 žličica Praška za pecivo postupno dodajte šećer i vanilin šećer.
Dolcela
12 bjelanjaka 3 Kad se šećer otopi i smjesa postane glatka, dodajte
1 Vanilin šećer Dolcela liker i sok limuna. Zatim pomoću lopatice
2 žlice likera od orašastih postupno umiješajte pripremljeno brašno.
plodova (Amareta)
2 žlice soka limuna 4 Kalup za kolač Ǿ 22 cm s rupom u sredini i visokim
ravnim stranicama premažite lagano uljem. Smjesu
300 g voća pažljivo nanesite u kalup tako da vam ne ostane
14
1 Šlag hit Dolcela zraka.
125 ml mlijeka
2 žlice badema u listićima 5 Površinu poravnajte i kolač pecite u pećnici
zagrijanoj na 170 °C oko 40 minuta. Drvenim
ZA UMAK: štapićem provjerite da li je pečeno.
200 g Džema marelica
Podravka 6 Kada je kolač pečen, ostavite ga da se ohladi.
50 ml tople vode Tankim nožem odvojite tijesto od kalupa i izvadite.
Sredinu kolača napunite narezanim voćem.
7 Za umak, marmeladu pomiješajte s toplom vodom

da dobijete umak. U hladno mlijeko uspite sadržaj
vrećice šlaga i miješajte da dobijete čvrsti šlag.
POSLUŽIVANJE Kolač s voćem pospite listićima badema i poslužite

s voćnim umakom i šlagom.
SAVJET Kolač možete pripremiti u duguljastom kalupu, a u

tom slučaju dno prekrijte papirom za pečenje da se
lakše izvadi.
15
Jednostavno 45 min.
coolinarika
BRZI TART S PANNA COTTOM I

MALINAMA
Ukusni tart ukrasite svježim voćem i listićima bosiljka koji će se savršeno sljubiti s panna
cottom i malinama.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 U posudu stavite maslac sobne temperature,
110 g maslaca dodajte šećer u prahu i miješajte el. miješalicom da
30 g šećera u prahu postane pjenast. Dodajte jaje, žumanjak i dobro
1 jaje promiješajte.
1 žumanjak
160 g Glatkog brašna 2 Brašnu dodajte prašak za pecivo, prstohvat soli,
Podravka mljevene bademe, promiješajte i dodajte smjesu s
½ žličice Dolcela Praška za maslacem.
pecivo
prstohvat soli 3 Zamijesite glatko tijesto dodajući mlijeko ukoliko je
50 g mljevenih oguljenih potrebno. Tijesto omotajte plastičnom folijom i
badema držite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
16
1 žlica mlijeka 4 Tijesto tanko razvaljajte na papiru za pečenje u
obliku pravokutnika, pa ga premjestite u duguljasti
ZA NADJEV: kalup za pite vel. 33 x 9 cm. Rubove tijesta
1 Dolcela Panna cotta & pritisnite, a višak tijesta uklonite.
malina preljev
250 ml mlijeka 5 Tijesto nabodite vilicom na nekoliko mjesta, pa ga
200 ml slatkog vrhnja prekrijte papirom za pečenje.
mliječnog nezaslađenog
50 ml vode 6 Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 20
100 g svježih malina ili jagoda minuta. Maknite papir i još kratko vratite u pećnicu
da dobijete lijepu rumenu boju. Pečeno tijesto
pustite da se ohladi prije pripreme kreme.
7 Za nadjev, u posudu ulijte hladno mlijeko i slatko

vrhnje te dodajte sadržaj mješavine za pripremu
deserta Dolcela Panna cotta & malina preljev.
8 Miješajte električnom miješalicom na srednjoj

brzini točno 1 minutu kako biste dobili desert
odgovarajuće gustoće. Pripremljenu kremu ulijte
na pripremljenu podlogu od prhkog tijesta i stavite
u hladnjak. Za preljev od malina, u posudu ulijte
hladnu vodu i uspite mješavinu za preljev. Miješajte
pjenjačom 1,5 minutu, a zatim prelijte preko
deserta.
9 Panna cotta tart ostavite u hladnjaku najmanje 30

min.
POSLUŽIVANJE Ukrasite svježim voćem i poslužite. Ovaj ukusni

tart možete ukrasiti i listićima bosiljka koji se
odlično sljubljuju s panna cottom i malinama.
SAVJET Na tijesto prekriveno papirom za pečenje stavite

grah da prekrije dno. Na taj će se način tijesto
ravnomjerno ispeći i zadržati ravnu površinu.
17
coolinarika
NJEŽNE KOCKE S VOĆEM

Laganu podlogu od prhkog tijesta nadjevenu kremom od osvježavajućeg jogurta ukrasite
borovnicama ili sličnim bobicama voća i uživajte u nježnosti blagih zalogaja.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA PRHKO TIJESTO: 1 Od brašna, praška za pecivo, šećera, vanilin šećera,
130 g Oštrog brašna Podravka jaja, žumanjka i maslaca zamijesite tijesto. Ostavite
100 g Glatkog brašna ga u hladnjaku oko sat vremena.
Podravka
1 žličica Praška za pecivo 2 Tijesto razvaljajte i položite u lim veličine 40 × 31
Dolcela cm. Pecite ga 15-ak minuta u pećnici zagrijanoj na
80 g šećera 180 °C.
1 Vanilin šećer Dolcela
1 jaje 3 Vrhnje za šlag miješajte električnom miješalicom
1 žumanjak dok se ne počne zgušnjavati. Uz miješanje
100 g maslaca postupno dodajte želatinu i nastavite miksati do
željene čvrstoće. U dobiveni šlag umiješajte šećer,
ZA KREMU: limun šećer i jogurt.
500 ml slatkog vrhnja za šlag
18
2 vrećice Instant želatine 4 Kremu prelijte preko ohlađenog tijesta i ostavite na
Dolcela hladnom mjestu oko dva sata. Za to vrijeme
80 g šećera u prahu operite voće i pospite ga vanilin šećerom.
1 Limun šećer Dolcela
500 ml jogurta
ZA UKRAŠAVANJE:
300 g bobičastog voća
(maline, kupine, borovnice,
jagode)
1 Vanilin šećer Dolcela
POSLUŽIVANJE Kolač narežite na kocke, ukrasite ga voćem i

poslužite
SAVJET Od dijela voća možete pripremiti umak.
19
coolinarika
LINO LADA CHEESECAKE S

MALINAMA
Odvojite vrijeme za uživanje u slojevima decentnih okusa hladne torte s malinama,
džemom i kokosom poslužene uz omiljeni liker od voća.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA PODLOGU: 1 Mješavini za podlogu dodajte kakao, kokos, a zatim
1 Cheesecake Dolcela ulijte mlijeko i promiješajte. Dodajte rastopljeni
4 žlice mlijeka maslac, dobro izmiješajte i ravnomjerno
1 žlica kakaa u prahu rasporedite u kalup za torte (Ø 24 cm) i utisnite da
30 g kokosova brašna dobijete jednoličnu podlogu. Stavite u hladnjak 20
80 g maslaca minuta da se podloga stisne.
ZA KREMU: 2 U hladno mlijeko uspite mješavinu za kremu i

100 ml slatkog vrhnja miješajte električnom miješalicom 3 minute. Sir
400 g krem sira razradite zajedno sa slatkim vrhnjem.
300 ml hladnog mlijeka
100 g Lino lade nougat 3 U kremu dodajte sir i dobro promiješajte. Kremu
20
100 g Lino lade milk podijelite na dva dijela. U jedan umiješajte Lino
250 g malina ladu nougat i nanesite na podlogu od keksa u
kalupu. U drugi dio umiješajte Lino ladu milk,
ZA UMAK: kremu nanesite na prvu kremu, poravnajte i stavite
1 Džem extra jagoda (240 g) u hladnjak na 2 sata.
2-3 žlice voćnog likera
4 Za umak lagano zagrijte džem i dodajte liker te
dobro promiješajte.
POSLUŽIVANJE Tortu prekrijte malinama i poslužite s voćnim

umakom.
SAVJET Maline možete zamijeniti drugim voćem.
21
Jednostavno 15 min.
coolinarika
VOĆNI SLADOLED UNICORN

Lino lada milk najbolji je saveznik u izradi deserta, a osobito sladoledne verzije sa šlagom i
omiljenim voćem.
SASTOJCI PRIPREMA
200 ml Šlaga 5 + Dolcela 1 U električnu sjeckalicu stavite šlag 5+, mlijeko i
300 ml mlijeka Lino ladu milk. Sve dobro izmiješajte u homogenu
250 g Lino lade milk smjesu.
200 g jagoda 2 Jagode usitnite u pulpu. Isto tako i borovnice te

125 g borovnica ako nisu dovoljno obojene, dodajte nekoliko kapi
200 g marelica (očišćenih) plave prehrambene boje. Usitnite i marelice te im
1 žličica limunova soka dodajte limunov sok. Dobili ste pulpe u tri boje.
1 šarenih mrvica za posipanje 3 Mliječnu kremu razdijelite na tri dijela i stavite u

kolača posudu s voćnim pulpama. Promiješajte svaku
kremu.
4 U plastičnu posudu naizmjence stavljajte žlicom
22
kremu dok ih ne potrošite. Šarenu smjesu stavite u
zamrzivač da se zamrzne nekoliko sati.
POSLUŽIVANJE Šareni sladoled poslužite posipan šarenim

mrvicama.
SAVJET Ako želite slađi sladoled, voćne pulpe zasladite po

želji, a možete dodati i narezano svježe voće.
23
Jednostavno 35 min.
coolinarika
CRVENA VOĆNA SALATA I

MASCARPONE S LIMUNOM
Crvena boja daruje nam životnu energiju i aktivira izmjenu tvari u organizmu pa bi ova
voćna salata trebala biti češće na vašem stolu, naročito ljeti. Kremasti će mascarpone
samo zaokružiti ovu crvenu rapsodiju okusa.
SASTOJCI PRIPREMA
1 kg očišćene lubenice 1 Očišćenu lubenicu narežite na kockice.
250 g jagoda
150 g malina 2 U zdjelu za posluživanje stavite kockice lubenice,
2 srednje velike šljive jagode narezane na četvrtine, maline, tanko
1 žlica šećera u prahu narezane šljive, vanilin šećer u prahu i liker. Lagano
80 ml Cherry Brandyja promiješajte. Poklopite i stavite u hladnjak do
posluživanja.
ZA POSLUŽIVANJE:
250 g mascarpone sira 3 Mascarponeu dodajte vanilin šećer u prahu,
1 Dolcela Limun šećer limunov sok i koricu, promiješajte i stavite u
24
1 žlica limunova soka zdjelice za posluživanje.
2 žličice fino naribane
limunove korice
POSLUŽIVANJE Uz ohlađeno voće poslužite mascarpone s

limunom.
SAVJET Salata će biti dekorativnija ako lubenicu izvadite

žlicom za kuglice.
25
coolinarika
BEZE SLASTICA S VOĆEM

Brza i fina slastica koja će oduševiti i najzahtjevnije degustatore. Pripremite i vi svoje beze
slastice koje su svakako vrijedne pažnje.
SASTOJCI PRIPREMA
2 bjelanjka 1 Bjelanjke električnom miješalicom istucite u čvrst
1 Limun šećer Dolcela snijeg. Dodajte limun šećer i miješajte dok se šećer
250 g šećera u prahu potpuno ne otopi.
500 ml mlijeka
1 Krema za kolače vanilija 2 Žlicom zatim dodajte šećer u prahu dobro
Dolcela miješajući prije svakog sljedećeg dodavanja. Na
200 g bobičastog voća kraju trebate dobiti gust i čvrst snijeg.
3 Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu za

ukrašavanje s ravnim nastavkom, pa na papir za
pečenje istisnite manje okrugle oblike.
4 Tako pripremljene oblike, ako vam se žuri, pecite u

pećnici na 100 °C oko sat vremena, ali
26
preporučujemo da ih sušite preko noći na 60 °C
(oko 8 sati).
5 U posudu ulijte hladno mlijeko, dodajte sadržaj

vrećice kreme za kolače od vanilije i miješajte
električnom miješalicom srednjom brzinom 2 – 3
minute.
6 Kremu nanesite na 2/3 površine pripremljenih

oblika, pa po kremi rasporedite bobičasto voće.
7 Na jedan pripremljeni kolačić s kremom i voćem

položite drugi isti takav, pa onda poklopite jednim
praznim kolačićem. Postupak ponovite sa svim
ostalim kolačima.
POSLUŽIVANJE Ohladite u hladnjaku i poslužite.
SAVJET Ako volite šarene kolače, beze prije stavljanja u

vrećicu možete obojiti jestivom bojom prema želji.
27
coolinarika
KREMASTI KOLAČ S MARELICAMA

Kremasti kolač s marelicamana stavite na sredinu stola i podsjetite se kako život može biti
jednostavan i lijep.
SASTOJCI PRIPREMA
250 g zamrznutog lisnatog 1 Na podlozi posutoj brašnom razvaljajte lisnato
tijesta tijesto u kvadrat (24 × 28 cm). Masnim papirom
obložite lim za pečenje i položite tijesto.
ZA BISKVIT:
2 jaja 2 Vilicom lagano napikajte tijesto na nekoliko mjesta,
35 g šećera stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko
1 Vanilin šećer Dolcela 20 minuta. Kada kora dobiju lijepu zlatnožutu boju,
1 Limun šećer Dolcela izvadite je i ostavite neka se ohladi. Koru prerežite
35 Oštrog brašna Podravka na dvije trake 10 cm x 28 cm.
ZA NADJEV: 3 Za biskvit pjenasto izmiješajte žumanjke, šećer,

800 g Kompot od marelica vanilin šećer, limun šećer, a potom istucite čvrst
light snijeg od bjelanjaka.
40 ml likera od marelica
28
200 ml Šlaga 5+ Dolcela 4 Pjenjačom lagano izmiješajte snijeg od bjelanjaka,
200 g mascarponea žumanjke i brašno. Tijesto pecite u limu (10 x 28
cm) obloženom papirom za pečenje. Pecite 10
minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Pečeni
biskvit ohladite.
5 Voće iz kompota ocijedite. Dvije žlice soka od

kompota i liker od marelice zagrijte, dodajte
marelice narezane na kockice i ostavite da se sve
dobro ohladi.
6 Šlag 5+ čvrsto istucite, dodajte mascarpone,

kockice marelica te sve lagano izmiješajte.
7 Lisnato tijesto premažite nadjevom, preko nadjeva

stavite biskvit, pa ponovno premažite ostatkom
nadjeva. Drugi komad lisnatog tijesta narežite na
trake široke 3 cm (da bi se kolač lakše rezao), pa ih
stavite na nadjev.
POSLUŽIVANJE Kolač pospite šećerom u prahu i poslužite.
SAVJET Lisnato tijesto razvaljajte malo šire jer će se tijekom

pečenja skupiti.
29
coolinarika
VOĆNA HRUSTADA
Pravu hrustadu prepoznat ćete po ukrasnom valovitom rubu; imate li mogućnosti,
nabavite za nju poseban plitki kalup. Izbor voća prepuštamo vama – poigrajte se raznim
kombinacijama i ukrasite po želji.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Od brašna, praška za pecivo, maslaca, kiselog
220 g Pšeničnog oštrog brašna vrhnja, šećera, mljevenih badema, naribane korice
Podravka limuna i žumanjaka umijesite prhko tijesto.
½ žličice Praška za pecivo Ostavite ga hladiti 1-2 sata.
Dolcela
140 g maslaca 2 Tijesto malo premijesite i razvaljajte u krug veličine
1 žlica kiselog vrhnja kalupa za pečenje torte. Kalup tanko namastite i
80 g šećera čvrsto ga obložite tijestom, tako da rub malo
50 g badema podignete. Stavite peći na temperaturu od 200°C
naribana korica limuna 20-25 minuta.
2 žumanjka
3 Pečeno tijesto ohladite i premažite ga džemom,
ZA NADJEV: koji ste prethodno pomiješali s malo ruma ili
30
2 žlice Džema marelica voćnog likera.
Podravka
2 žlice ruma ili voćnog likera 4 Gore rasporedite oprano, dobro ocijeđeno voće i
400 g miješanog voća (jagode, pospite s šećerom u prahu. Zatim pripremite
maline, ribiz, bobice ili voće iz preljev za torte po uputi na vrećici, pa njime
kompota) jednolično prelijte voće.
1 žlica šećera u prahu
1 vrećica Preljeva za torte
Dolcela
POSLUŽIVANJE Nakon 30 minuta hlađenja, tortu možete izrezati i

poslužiti po želji s tučenim slatkim vrhnjem.
SAVJET Za pečenje ove vrste torta, tzv. hrustada,

najprikladnija je posebna plitka (niska) vrsta kalupa
s ukrasnim valovitim rubom.
31
coolinarika
BIJELA LINO LADA TORTA

Ljubitelje ledenog vjetra oduševit će ova torta od beze kora, fine kreme s Lino ladom milk
i ploškama marelica.
SASTOJCI PRIPREMA
10 bjelanjaka 1 Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postepeno dodajte
300 g šećera u prahu vanilin šećer u prahu uz miješanje, a na kraju ocat.
1 žlica octa Smjesu podijelite na 3 dijela.
ZA KREMU: 2 Na papir za pečenje veličine podloška torte (Ø 24

10 žumanjaka cm) nanesite smjesu tako da uz rub ostane 1,5 cm
30 g šećera slobodno. Kod pečenja tijesto će se malo raširiti.
40 g Gussnela Dolcela Pecite u pećnici zagrijanoj na 150 °C oko 45
300 ml mlijeka minuta. Tako pripremite 3 kore i ohladite.
2 Vanilin šećera Dolcela
200 g maslaca 3 Za kremu pjenasto izmiješajte, žumanjke, šećer i
200 g Lino lade milk vanilin šećer. Umiješajte Gussnel i malo mlijeka, a
500 ml slatkog vrhnja preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.
1 Šlag fix Dolcela
32
470 g ocijeđene mase Kompot 4 Maknite s vatre, umiješajte pripremljenu smjesu i
marelica Podravka vratite na laganu vatru. Uz miješanje pustite da se
krema zgusne, a zatim ju odmah izvadite u drugu
posudu (da se dodatno ne zagrijava) i ostavite da
se ohladi.
5 Maslac pjenasto izmiješajte i umiješajte u ohlađenu

kremu. Na kraju umiješajte Lino ladu milk.
6 Slatko vrhnje istucite u šlag. Na pola miksanja

umiješajte šlag fix i još miksajte do željene
čvrstoće.
7 Beze koru premažite s pola kreme, posložite pola

količine na ploške narezanih marelica, stavite sloj
šlaga i prekrijte drugom beze korom. Koru
premažite ostatkom kreme, posložite narezane
marelice, premažite šlagom u tankom sloju, pa
prekrijte trećom korom.
8 Kolač sa svih strana premažite šlagom i ukrasite

voćem po želji. Možete ga i posuti listićima
badema ili nasjeckanim pistacijama.
POSLUŽIVANJE Bijelu Lino lada tortu poslužite dobro ohlađenu.
SAVJET Kore se mogu peći istovremeno na tri razine

pećnice uz upotrebu ventilatora.
33
Jednostavno 65 min.
coolinarika
LEDENI VJETAR PUSLICE

Poput hladnog vjetra za vruća vremena i ova slastica će vam pružiti osvježavajući i slatki
osjećaj uz podlogu od pečene kreme, čokoladom i borovnicama.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA KORE: 1 Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte
10 bjelanjaka šećer u prahu uz miješanje, a na kraju ocat. Smjesu
300 g šećera u prahu nanesite na lim za pečenje prekriven masnim
2 žlice kakaa u prahu papirom u obliku većih puslica (gnijezda)ø 10 cm.
1 žlica octa
2 Pecite u pećnici zagrijanoj na 130°C 45 minuta.
ZA KREMU: Puslice trebaju zadržati boju a postati hrskave,
10 žumanjaka izvadite ih i pustite da se ohlade.
60 g šećera
40 g Dolcela Gussnela 3 Žumanjke i šećer izmiješajte u pjenastu smjesu te
300 ml mlijeka umiješajte Gussnel, vanilin šećer i malo mlijeka.
2 Dolcela Vanilin šećera Preostalo mlijeko zagrijte dok ne zakipi, smanjite
100 g čokolade vatru i umiješajte pripremljenu smjesu. Kad se
150 g maslaca smjesa zgusne, maknite s vatre i ohladite. Zatim
34
250 g borovnica umiješajte otopljenu čokoladu i razrađeni maslac
50 g nasjeckane čokolade sobne temperature.
ZA ŠLAG: 4 U hladno mlijeko dodajte sadržaj Šlag pjene i

2 Dolcela Šlag pjena istucite u čvrsti šlag. Kremu nanesite na ohlađeno
250 ml hladnog mlijeka tijesto.
5 Pripremljenim šlagom ukrasite slastice, te pospite

borovnicama i nasjeckanom čokoladom.
POSLUŽIVANJE Slasticu držite u hladnjaku do posluživanja.
SAVJET Čokoladu ćete najlakše otopiti na pari, ali pazite da

ne bude previše topla prilikom umiješavanja u
kremu.
35
Jednostavno 20 min.
coolinarika
SLADOLED KOKOS S
BOROVNICAMA
Omiljene plave kuglice voća pretvorite u velike kugle sladoleda i poslužene uz umak od
Lino lade kokos u čaroban nagradni desert za najbolje društvo.
SASTOJCI PRIPREMA
1 Kokos premium puding 1 Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo
Dolcela mlijeka. Preostalo mlijeko i 300 ml slatkog vrhnja
80 g šećera zagrijte do vrenja, maknite s vatre i umiješajte
200 g mlijeka pripremljenu smjesu.
500 ml slatkog vrhnja
2 Vratite na vatru i uz miješanje kuhajte 2 minute da
300 g svježih borovnica dobijete kremasti puding. Puding prekrijte
(najbolje divljih) plastičnom folijom i pustite da se ohladi na sobnu
Za preljev: temperaturu.
200 g Lino lade kokos
200 ml slatkog vrhnja 3 Svježe borovnice usitnite u pire, a nekoliko lijepih
ostavite sa strane. U puding umiješajte pire od
36
borovnica i preostalo slatko vrhnje istučeno u šlag.
4 Smjesu izlijte u dublju plastičnu posudu, prekrijte

plastičnom folijom i stavite u zamrzivač. Držite u
zamrzivaču najmanje 6 sati prije posluživanja.
5 Umak pripremite tako da u slatkom vrhnju

rastopite Lino ladu kokos.
POSLUŽIVANJE Sladoled poslužite preliven umakom.
SAVJET Kokos je okus koji se odlično slaže s voćem tako da

možete pripremiti sladoled i s drugim voćem.
37
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
coolinarika
CRVENKAPICA S VIŠNJAMA
Osigurajte svoju košaricu zanimljivim rješenjima iz Podravke i pripremite slasticu bogatu
finom kremom "okupanom" višnjama i uživajte u svojoj kulinarskoj bajci.
SASTOJCI PRIPREMA
1 Muffins Dolcela 1 Mješavini za muffine dodajte jaje, ulje i vodu. Sve
1 jaje zajedno miješajte električnom miješalicom da
50 ml ulja dobijete glatko tijesto. Smjesu izlijte u kalup za
125 ml vode pečenje (24x24 cm) obložen papirom za pečenje.
180 g Višanja iz kompota 2 Ocijeđene višnje uvaljajte u oštro brašno,

Podravka rasporedite po smjesi (da ne upadnu duboko) i
2 žlice Oštrog brašna pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25
Podravka minuta. Biskvit ostavite da se hladi, a zatim ga
1 Krema za kolače vanilija vratite u kalup, a obode kalupa premažite uljem da
Dolcela ga poslije lakše skinete.
500 ml mlijeka
200 ml Šlaga 5 + Dolcela 3 Kremu pripremite tako da u posudu ulijete mlijeko i
smjesu kreme za kolače te miješajte da dobijete
38
1 Preljev za torte crveni kremu (2-3 minute), a zatim umiješajte istučeni
Dolcela šlag 5+. Pripremljenu kremu nanesite na biskvit,
40 g šećera poravnajte te ohladite.
4 Preljevu za torte dodajte šećer i od 250 ml vode

uzmite 3 žlice te razmutite. Ostatak vode zagrijte
do vrenja, maknite s vatre i umiješajte smjesu.
Zagrijavajte 2 minute, ohladite nekoliko minuta i
prelijte pažljivo preko kolača.
POSLUŽIVANJE Slasticu ohladite, narežite i poslužite.
SAVJET Preljev za torte važno je malo ohladiti prije

nanošenja na kremu kako vrući preljev ne bi otopio
kremu te ga pažljivo nanositi žlicom da se
ravnomjerno rasporedi
39
Jednostavno 10 min.
coolinarika
FRAPE OD BOBIČASTOG VOĆA

Sezona bobičastog voća kratko traje i treba je iskoristiti. Nadasve zdrave bobice borovnice i maline
sa sojinim ili rižinim mlijekom čini odličan frape prilagođen i vegetarijanskoj prehrani. Zašto ga ne
biste probali i vi?
SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 U mikser za frape ulijte mlijeko, dodajte oprano
400 ml sojinog mlijeka
voće i šećer te miješajte dok ne dobijete
80 g borovnica
homogenu smjesu.
150 g malina
1 žlica smeđeg šećera
POSLUŽIVANJE Frape ohladite i poslužite.
SAVJET Ukoliko želite slađi okus, dodajte rižino mlijeko koje

je prirodno slatko.
40

Kremasto I Voćno

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Kremasto I Voćno

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

KREMASTO I VOĆNO

Voće doista ima moć pa zbog vitamina kojima obiluje, različite

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

MOUSSE TORTA S PISTACIJAMA I

6 Trešnje pripremite tako da im izvadite koštice, a da

7 Slatko vrhnje istucite u šlag (ne jako čvrst) i

POSLUŽIVANJE Poslužite ukrašeno trešnjama.

SAVJET Umjesto badema u biskvitu možete upotrijebiti

7 Nabubrenu želatinu miješajući zagrijte dok se ne

8 Postupno je umiješajte u pripremljenu kremu.

9 Pola kreme nanesite na pripremljene piškote.

10 Zatim po kremi posložite red jagoda narezanih na

11 Rasporedite preostalu kremu.

12 Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

POSLUŽIVANJE Po površini ohlađene torte posložite jagode

SAVJET Obod kalupa za tortu odmah na početku stavite

200 g jagoda 3 Pecite oko 15-20 minuta u pečnici zagrijanoj na

4 Jagode narežite, dodajte vanilin šećer u prahu i

5 U mlijeko dodajte šlag kremu, promiješajte i

POSLUŽIVANJE Ukrasite ih ukrasima po želji.

SAVJET Umjesto svježih jagoda možete koristiti džem od

6 Kad je zakuhalo, dodajte razmućeni puding i

POSLUŽIVANJE Kolač dobro ohladite, ukrasite bobičastim voćem i

SAVJET Umjesto malih tortica kolač možete pripremiti i u

CHEESECAKE S GIN TONICOM

500 ml grčkog jogurta 3 Smjesu rasporedite u kalup 35×24 cm koji ste

7 Želatinu prelijte s 5 žlica vode i ostavite da nabubri.

8 Malinama dodajte 100 g šećera i zagrijte do vrenja.

9 Maknite s vatre i u još toplo umiješajte

10 Prašku za pripremu Cheesecake kreme dodajte

11 Dodajte krem sir, gin tonic i promiješajte. Izlijte

12 Kremu podijelite na pola, a zatim jedan dio

13 Na puding nanesite preostalu kremu i poravnajte.

POSLUŽIVANJE Stavite u hladnjak da odstoji 2 sata. Kolač narežite

SAVJET Umjesto malina, možete koristiti maline ili šumsko

LAGANI KOLAČ PREPUN VOĆA

7 Za umak, marmeladu pomiješajte s toplom vodom

POSLUŽIVANJE Kolač s voćem pospite listićima badema i poslužite

SAVJET Kolač možete pripremiti u duguljastom kalupu, a u

BRZI TART S PANNA COTTOM I

7 Za nadjev, u posudu ulijte hladno mlijeko i slatko

8 Miješajte električnom miješalicom na srednjoj

9 Panna cotta tart ostavite u hladnjaku najmanje 30

POSLUŽIVANJE Ukrasite svježim voćem i poslužite. Ovaj ukusni

SAVJET Na tijesto prekriveno papirom za pečenje stavite

NJEŽNE KOCKE S VOĆEM

POSLUŽIVANJE Kolač narežite na kocke, ukrasite ga voćem i

SAVJET Od dijela voća možete pripremiti umak.

LINO LADA CHEESECAKE S

ZA KREMU: 2 U hladno mlijeko uspite mješavinu za kremu i

POSLUŽIVANJE Tortu prekrijte malinama i poslužite s voćnim

SAVJET Maline možete zamijeniti drugim voćem.

VOĆNI SLADOLED UNICORN

200 g jagoda 2 Jagode usitnite u pulpu. Isto tako i borovnice te

1 šarenih mrvica za posipanje 3 Mliječnu kremu razdijelite na tri dijela i stavite u

4 U plastičnu posudu naizmjence stavljajte žlicom

POSLUŽIVANJE Šareni sladoled poslužite posipan šarenim

SAVJET Ako želite slađi sladoled, voćne pulpe zasladite po

CRVENA VOĆNA SALATA I

POSLUŽIVANJE Uz ohlađeno voće poslužite mascarpone s

SAVJET Salata će biti dekorativnija ako lubenicu izvadite

BEZE SLASTICA S VOĆEM

3 Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu za