BAHAGIAN PENGURUSAN SEKOLAH HARIAN KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA Aras 3.8 4, Blok £2, Kompieks E “Tel: +802-808406536 (rae 3) : Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan | véa2eb84gw/0 (Aras 4) 62606 PUTRAJAYA Foks ¥603-00045515, MALAYSIA {aman Web wonemoe.cokny uj. Kami: KPM.100-17155.(\2) Tani 9 Jai 2050 ‘Semua Pengarah Pendidikan \Jabatan Pendidikan Negeri Yang. Dato'Tuan, PANDUAN PENGURUSAN (TAMBAHAN) PROGRAM RANCANGAN MAKANAN TAMBAHAN (RMT) DAN PROGRAM SUSU SEKOLAH (PSS) TAHUN 2020 KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA Dengan hormatnya saya merujuk kepada perkara di atas, 2, Sukacita dimaklumkan bahawa panduan pengurusan (tambakan) ini disediakan sebagai rujukan kepada pentadbir dan guru di semua sekolah cerajaan ddan bantuan kerajaan yang melaksanakan Program Rancangan Makanan Tembahan (RMT) dan Program Susu Sekolah (PSS) apabila sekolah dibuka semula bemula 15 Julai 2020, Untuk makluman pihak YBhg. Dato'/Tuan juga, Program Susu Sekolah ‘akan bermula pada 1 Ogos 2020 melalui pembekal susu yang telah dilantik 3, Sehubungan dengan itu, disertakan bersama-sama ini Panduan Pergurusan (Tambahan) Program RMT dan PSS Tahun 2020 Kementerian Pendidikan Malaysia (Lampiran A) untuk rujukan dan panduan di semua sekolah yang terlbat. Panduan pengurusan (tambahan} ini peru dibaca bersama-sama dengan: 3.1. Garis Panduan Pengurusan Pembukaan Semula Sekolah Kerrenterian| Pendidikan Malaysia (ruukan Surat Siaran Kementerian Pendidikan Malaysia Bilangan 5 Tahun 2020 bertarkh 4 Jun 2020} 3.2. Panduan Pengurusan Program RMT dan Panduan Pengurusan PSS;PANDUAN PENGURUSAN (TAMBAHAN) PROGRAM RANCANGAN MAKANAN TAMBAHAN (RMT) DAN PROGRAM SUSU SEKOLAH (PSS) TAHUN 2020 KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA em 00-1178 (\D) Tonkin 09 a 2000 23 Garis Panduan Keselamatan Makanan di Sekolah keluaran tahun 2020 oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (Lampian 8); dan 34 surat pekeliing ikhtisas, surat slaran dan arahan serta peraturan borkaitan yang dikeluarkan oleh Kerajaan Malaysia dari senasa ke 4. Kerjasama dan phhak YBhg. Dato'/Tuan adalah dimohon untuk memarjangkan panduan pengurusan (tambahan) ini kepada pejabat pendidikan daerah dan sekolah Untuk makluman dan tindakan seterusnya, Kepriatinan dan Kerjasama pihak YBhg. Oato/Tuan dalam perkara ini didahulul dengan ucaoan terima kasih Sokian ‘“BERKHIDMAT UNTUK NEGARA" ‘Saya yang menjalangg amanah, en-Pengurusan Sekolsh Harian Kementerian Pendidikan Malaysia sk 1) Seteusaha Bahagian, ‘Bsnagan Kewangan KPM 2) Sesiusaha Bahagian, Banagan Peralan KOM,LAMPIRAN A fess KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA PANDUAN PENGURUSAN (TAMBAHAN) PROGRAM RANCANGAN MAKANAN TAMBAHAN (RMT) DAN PROGRAM SUSU SEKOLAH (PSS)Bil KANDUNGAN Perkara Tujvan Peranan dan Tanggungiawab 2.1, Pentadbir Sekolah 2.2. Guru Penyelaras Program 2.3. Guru Kelas/Mata Pelajaran 2.4. Pembantu Pengurusan Murid Pendidikan Khas 2.6. Pengusaha RMT Pelaksanaan Borang Pesanan Mingguan (C6R) Soalan Lazim (FAQ) LAMPIRAN A Muka Surat4. Tujuan 1.1, Panduan Pengurusan Program Rancangan Makanan Tambahen (RMT) ‘dan Program Susu Sekolah (PSS) disediakan sebagai ryjukar kepada pentadbir dan guru di semua Sekolah kerajaan dan bantuan kerajaan yang meleksanakan Program RMT dan PSS. 1.2. Panduan pengurusan ini hendaklah dibaca bersama-sama dengan 124 122 123. 124. Garis Panduan Pengurusan Pembukaan Semula Sekolah Kementerian Pendidikan Malaysia (ryokan Sura: Siaran Kementerian Pendidikan Malaysia Biiangan 5 Tahun 2020 bertarih 4 Jun 2020); Panduan Pengurusan Program RMT dan Panduan Pengurusan PSS, Garis Panduan Keselamatan Makanan di Sekolah keluaran tahun 2020 oleh Kementerian Kesihatan Malaysia; den surat pekelling ikhtisas, surat siaran dan arahan_serta peraturan berkaitan yang cikeluarkan oleh Kerajaan Malaysia dari semasa ke semasa, 2, Peranan dan Tanggungjawab Peranan dan tanggungiawab umum pihak yang teribat adalah seperti terikut 24, Pentadbir Sekolah 244 242. meminimumkan masa berurusan antara pengusaha RMT dengan murid dan guru merancang dan memantau pergerakan muriciwakil mutid bagi Program RMT dan PSS dengan mengambil kira perjarakan sosial22 23. 213. 244. LAMPIRAN A melaksanakan semakan semula menu arian dan engglirenrya untuk diputuskan dalam = Mesyuarat Jawatankuasa Bantuan Murid; dan Imerekod dan melaporkan penambahbaikan peleksanaan Program RMT dan PSS. Guru Penyelaras Program 224 2.22. 223. mengenal pasti penerima bantuan bagi sekolbh yang melaksanakan penggilran; melengkapkan Borang Pesanan Mingguan RMT (Borang COR) seperti yang dilampirkan serta tuku log PsSidan menyelaras pengambilan makanan RMT dan susu Guru kelas/guru mata polajaran 234 232 233. 234. 235. menyelia muridiwakil murid mengambii makanan dan susu; memastikan murid membuang sampah dan meletak bekas makanan ke dalam tempat yang disediakan; memastikan murid membersinkan meja selepas selesai akan; mendidik murid sentiasa menjaga_kebersihan dan keselamatan melalui tunjuk cara seperti membasuh tangan, ‘mengenal makanan berisko melalui lhat, hidu dan rasa bagi ‘mencegah keracunan makanan secara berkala: dan ‘menasihati murid untuk tidak berkongsi_makaran danLAMPIRAN A 2.4. Pembantu Pengurusan Murid Pendidikan Khas 244 2.42. mengambil makanan dan susu bagi Murid Berkeperluan Khas (BK) mengikut ketetapan sekolah; dan membantu guru mengawal proses sebelum, semasa dan selepas murid makan di bilk pengajaran dan pembelajaran (Pep), 25. Pengusaha RMT 284 282 253. 254. Pelaksanaan menyediakan makanan murid berdasarkan pesanan mmingguan yang dtetapkan oleh pihak sekolah mengambil semula bekas makanan mud di ilk PAF selepas waktu rehat jlka makanan disediakan menggunakan bekas bertutup memastkan pekerja memakai pelitup muka dan sarung tangan semasa penyediaan makanan; dan melupuskan sisa makanan dengan betul semasa dar selepas mengendalikan sesi makanan RMT. 3.1, Waktu pelaksanaan Program RMT dan PSS diselaraskan dengan waktu rehal yang sama dengan mur lin 322. Makanan hendaklah disediakan secara berbungkus/bekas bertutup sahaja dan murid makan di dalam bilk PdP. Susu diberikan bersekall dengan makanan muri 3.3. Murid cigalakkan membawa bekal a Kosong, 3.4. Muridwakl murid mengambil makanan dan susu di bawah seliaan guru kelas atau guru mata pelajaran. ~TAMAT ~LAMPIRAN A BORANG PESANAN MINGGUAN BEKALAN MAKANAN RANCANGAN MAKANAN TAMBAHAN (RMT) 7 Oo [oormn con || PeRIANIAN ROT Ne 'BORANG PESANAN WINGGUAN BEKALAN WAKANAN RANCANGAN MAKANAN TAMBAHAN (RAT) Pesanan dua oh swan ———s (Tangan & 639) isha oleh | wate _ (angen & C99) ‘orang estan itera oh pengutaa RMT: avatar (angen & C39) ve i) flangan Hidangan (se kepian sna Brae inl apabi mambustturutn ayaa)LAWPIRAN A SOALAN LAZIM (FAQ) BERKAITAN DENGAN PENGURUSAN PROGRAM RANCANGAN MAKANAN TAMBAHAN (RMT) DAN PROGRAM SUSU SEKOLAH (PSS) ‘Adakah waktu makan RMT dilaksanakan seperti biasa apabi dibuka semula? Tidak. Waktu makan murid RMT dllaksanakan pada waktu rehat, 2, Adakah murid penerima bantuan RMT dan PSS boleh makan di kantin Sekolah? Tidak 3. Adakah MBK perlu mengambil makanan dan susu di kantin sekolah? Tidak, Pembantu Pengurusan Murid Pendidikan Khas yang akan mengambil makanan dan susu di kant, 4. _Adakah pengusaha RMT boleh menghantar makanan ke bilik PaP? Ya 5. Adakah pontadbir sekolah perlu membuat pesanan secara harian? Tidak, Pesanan dbuat secara mingguan, 6. Adakah dokumen perjanjian RMT perlu diperbaharui apabila sekolah dibuka semula? ‘Tidak. Pentadbir sekolah hanya perly memberikan surat makluman dar taklimat kepada pengusaha RMT. “TAMAT-LAMPIRAN B GARIS PANDUAN KESELAMATAN MAKANAN DI SEKOLAH PENGENALAN Garis pancuan ini disediakan sebagai tambahan kepada Garis panduan Pengurusan Pembukaan Sekolah oleh Kementerian Pendidikan Malaysia(KPM) dan Garis panduan Penyediaan Makanan Bersih dan Selamat di Kantin dan Dapur Asrama oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), Garis panduan ini mengariskan teperluan tambahan kawalan keselamatan makanan disediakan kepada mutid di sekolah Pengabaian langkah kawalan keselamatan makanan ke atas pengendalian makanan boleh menyumbang kepada kejadian keracunan makanan, SKOP. Garis panduan in} boleh digunapakai oleh plhak pengurusan sekolah, pengusaha makanan dan murid sekolah, OBJEKTIF 2) Memastikan makanan yang disediakan di kantin dan dapur asrama adalah bersih dan selamat, b)— Memastiken pengendali makanan mematuhi perundangan makaran dan mengamatkan kebersihan dil yang balk. ©} Meningkatkan tahap pengetahuan dan amalan pihak pengurusan tekolah, pengusaha makanan dan mutid mengenal pengendalan makanen yang Selamat bagi mengelakkan beriakunya kejadian keracunan makanan. 1d) Memastian segala SOP dipatuhi bagi membendung penularan wabak coving 1.0 PELAKSANAAN 1.4. Pihak Pengurusan Sekolah 1.1.4 Memastikan meja tempat makan dibersinkan dengan cecair pencuct/ pensanitasi (sanitizer) setiap kal selepas makan. 1.12. Memastikan sisa makanan di meja dan lanta dbersihken sejurus selepas makan,12 LAMPIRAN 8 4.4.3. Menyediakan hand sanitizer (berasaskan alkohol) di tampat yang dikhaskan, 11.4 Memastkan penjarakan sosial 1 meter dalam semua aktivit semasa sesi persekolahan, 1.1.5 Memastikan semua pekerja dikantinidapur asrama mebskukan seringan suhu badan, Pengusaha Kantin dan Dapur Asrama/ Pengendali Makanan 1.2.1 Memastkan pengendali makanan memakal pelitup muca (ace mask) 1.22 Memastikan makanan disediakan tidak terlalu awal dari waktu rehat atau waktu makan dengan mengambil kira tempoh ppenghidangan tidak lebih 4 jam selepas memasak, 1.2.9 Memastkan makanan yang disediakan dimasak dengan ‘sempuma dan selamat untuk dimakan, 1.24 Memastikan penggunaan banan pembungkus yang sesual digunakan. Digalakkan mengasingkan lauk, nasi dan ulaman, 1.2.5. Sekiranya makanan dibungkus peru melabelkan makanan dengan maklumat berikut «) Pernyataan berkenaan “Makan seria-mertal Eat Immediately" by Tankh dan masa disediakan 1.2.6 Jka makenan beroungkus dibekakan oleh pihak katiga, engusaha bertanggunjawab sepenuhnya ke alas makanan yang diambil dan perlu memastikan keperiuan para 1.2.4 den 4.2 dipenuhi 1.2.7 Membuat garisan dengan jarak 1 meter antara satu sama lain dilantai depan kaunter bayaran/ pengambilan makanan,laluan ke sink basuh tangan dan memastikan murid beratur mengikut garisan. 1.2.8 — Membuat penandaan arah masuk dan arah keluar dtardakan secara sehala dan dliekatkan di lantal kantin dan Jewan ‘makan untuk tujuan kawalan muri 1.29 Memastkan kantin dan dapur asrama adalah bersih. dan engendali makanan mengamalkan kebersihan din_serta ‘mematuhi Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2008.1.3, Murid 434 132 133 134 135 136 137 Disediakan oleh: LANPIRAN B Makanan yang clbel atau dibawa dari rumah pertulah di makan serta-merta atau dalam masa 4 jam dari waktu penyeciaan. Membasuh tangan dengan kerap menggunakan sabun ‘sekurang-kurangnya 20 saat sebelum dan selepas makan dan ‘amalkan penggunaan cecair pensanitasi (santizer) bagi menyahjangkit kuman. Mengamalkan konsep Lihat, Hidu, dan Rasa sebelum makan, Digalakkan membawa dan menggunakan sudu dan garfu sendin pakai buang ketika makan Tidak berkongsi makanan dan peralatan makan, ‘Tidak menyimpan baki makanan yang dimakan, Memastican ssa makanan dan bungkusan yang telah sligunakan dibuang didalam tong sampah khas (berpenutup) yang disediakan oleh pihak pengurusan sekolah. Bahagian Keselamatan Dan Kualiti Makanan Kementorian Kesihatan Malaysia Tahun 2020