Универзитет у Београду Интегрисане академске студије

Фармацеутски факултет ФАРМАЦИЈA

Студијски програм: Фармација

Назив предмета: Дијететика
Наставник: Шобајић С. Слађана, Станковић М. Иван, Ђорђевић И. Брижита, Ђуричић Д. Ивана, Видовић Б. Бојана,
Ивановић Ђ. Невена
Статус предмета: обавезни
Семестар: VIII Година студија: IV
Шифра предмета: Ф4О7
Број ЕСПБ: 4

Услов: Броматологија
Циљ предмета:
Усвајање информација о постојећим водичима, препорукама и другим алатима који се користе у дизајнирању
дијететских режима; врсте студија које се користе у испитивањима исхране; информације о специфичним
нутритивним потребама појединих узрастних категорија у превенцији и терапији појединих обољења;
информације о појединим групама дијететских производа прилагођених потребама специфичних популационих
група; интеракције састојака хране са лековима, упознавање са интолеранцијама на састојке хране.
Исход предмета:
Студент би након положеног предмета постао оспособљен да: пружа тумачења дијететских препорука; даје
основне савете у вези здравог начина исхране опште популације и основне нутритивне савете код хроничних
незаразних болести; да пружи основне информације о дијететским производима, о интеракцијама лекова и
хране; да пружи савет о дијететском режиму код интолеранција на састојке хране.
Садржај предмета:
Теоријска настава
Улоге хране; принципи рационалне исхране и средства за спровођење рационалне исхране; препоруке дневних
уноса нутримената- РДА и ДРИ вредности; горњи толеришући ниво уноса нутримената; енергетске потребе људи;
методе и врсте испитивања исхране и ухрањености; биолошки активни састојци хране; основна правила за
унапређење исхране посебно осетљивих популационих група; исхрана у различитим периодима живота;
специфичности нутритивних потреба спортиста; алергије и нетолеранције на састојке хране; поремећаји исхране;
фортификација хране, функционална храна, дијететски производи, дијететски суплементи; храна за специјалне
медицинске намене – специфичности примене и формулација; интеракције састојака хране са лековима и
другим нутриментима.
Практична настава
Израчунавање енергетских потреба на примерима; израчунавање учешћа масти, угљених хидрата и протеина у
укупним дневној енергетској потрошњи; израчунавање енергетске вредности намирница; методе за процену
квалитета исхране и стања ухрањености; примери коришћења табела састава намирница; анализа енергетске и
нутритивне вредности дијететских производа; тумачење декларација дијететских намирница; решавање
случајева из праксе; семинарски рад.
Препоручена литература:
1. Grujić R, Miletić I. Nauka o ishrani čovjeka. Кnjiga prva. Banja Luka; 2006.
2. Grujić T, Stanković I, Miletić I. Nauka o ishrani čovjeka. Кnjiga druga. Banja Luka; 2007.
3. Barasi ME. Human Nutrition. A health perspective. London: Hodder Arnold Publishers; 2003.
4. Present knowledge of nutrition. Ziegler EE, Filer LJ, eds. Washington DC: ILSI Press; 1996.
5. изводи са предавања (handouts).
Број часова активне наставе
Теоријска настава: 30 Практична настава: 30
Методе извођења наставе: Предавања, решавање задатака, радионице, семинарски рад.
Оцена знања:
Предиспитне обавезе Поени Завршни испит Поени
Активност у току предавања 0-7 Практични испит
Практична настава 9-18 Писмени испит
Колоквијуми Усмени испит 30-60
Семинари 8-15
Остало