Porodica usnjače - Lamiaceae

Lavanda - Lavandula angustifolia Mill.

syn. L. officinalis Chaix

1
Ime → lat. lavare = kupati se
→ prvobitna namjena suhog cvata

→ danas višenamjenska biljka:

ljekovita, aromatična
medonosna, ukrasna

→ Karakterizirana jakim,
prepoznatljivim mirisom
→ eterično ulje

Porijeklo:

zapadno Sredozemlje (E, F)

Glavni proizvođači

F, I, BG, H, GB; Rus., SAD, Alžir,

N. Zeland

kod nas na Hvaru

2
 Upotreba

Droga - cvijet lavande (Lavadulae flos)

Djelatna tvar:

- eterično ulje (Lavandulae aetheroleum), 1 – 3 %

glavni sastojci : linalilacetat (35 – 60 %), linalol,

1,8-cineol, borneol, kamfor...

♦ljekovita svojstva: (smirenje, opuštanje, ublažavanje grčeva,

karminativ)

3
 Lavanda
Primjena i proizvodi
Kozmetička industrija, aromaterapija (eterično ulje)

proizvodi široke potrošnje

parfemi i kolonjske
vode

Lavanda
Domaćinstvo (cvijet)

dekoracije

repelent za moljce

4
 Lavanda

Prehrambena industrija (eterično ulje) - sladoled, čokolada

Kulinarstvo (cvijet)

aromatiziranje šećera

Lavanda

Pčelarstvo - med Oblikovanje pejzaža

5
 Lavanda
Kultivari plavog cvijeta

Mounstead
Hidcote

Hardy Sweet
Hidcote Blue

Lavanda

Kultivari bijelog cvijeta

Hidcote Pink Jean Davis

6
 Lavanda

Hibridi (lavandini) i sorte

L. × intermedia
‘Grosso’
‘Provence’

L. × intermedia
syn. L. hybrida
(L. angustifolia × L. latifolia)
‘Budrovka’

Lavanda

Srodne vrste:

francuska lavanda
Lavandula dentata španjolska lavanda
L. stoechas
egipatska lavanda
L. multifida

7
 Lavanda

Morfološke karakteristike

(podaci u zagradama za L. ×
hybrida )

višegodišnji grm - do 30 godina,

poluloptastog oblika, ∅ 1 (1,5) m

♦ raste do 1700 m n/v

korijen – račvast, drvenast,

3 - 4 m duboko prodire u tlo

stabljika – kratka, 40 - 60 (80-100) cm

Lavanda

cvjetovi – u klasolikom cvatu

dugom ≈ 20 (40) cm,

cvjetne grane jednostavne

(razgranate u L. hybrida)

♦ ♦ grupirani u prividne
pršljenove,

na vrhovima izboja

♦ ♦ plavo-ljubičaste boje,
plod – kalavac s 4 plodića
(oraščića),
♦ ♦ kod čaške smještene žlijezde

♦sazrijeva u VIII
s eteričnim mj.
uljem

♦
♦ klijavost 3 -mj,
cvjeta u VII 4 god.

♦ niče do 60 dana

8
 Lavanda
Ekološki uvjeti

Termofilna vrsta → položaji

zaklonjeni

od vjetra

♦ u mirovanju podnosi

temperature do - 20 °C

♦ opasni mrazevi početkom

vegetacije

Heliofit – mnogo sunca i svjetlosti

→ kiša smanjuje udio eteričnog

ulja do 50 % (Hvar pogodan!!!)

Tehnologija uzgoja Lavanda

na istome mjestu ostaje 15 – 20 godina

osjetljiva na herbicide → voditi brigu o prethodnom usjevu!

Priprema tla

- u jesen - osnovna gnojidba i oranje na 20 cm,

- priprema rahlog površinskog sloja debljine 15 cm,
- sadnja u listopadu

Gnojidba (ovisno o stanju hraniva u tlu)

Osnovna - u jesen: N 30 - 40, P2O5 60 - 80 i K2O 90 - 100 kg/ha

(≈ 500kg/ha NPK 7-14-21)

Prihrana - u proljeće: poboljšava bokorenje: 50 - 60 kg/ha N (≈ 200 kg/ha KAN)

Sljedećih godina → u jesen: 20 - 30 N, 50 - 60 P2O5 i 70 - 80 K2O kg/ha

9
 Lavanda
Načini uzgoja
A) Uzgoj iz reznica

- uzimaju se u kolovozu ili travnju

- reznice dužine 10-ak cm
s grmova starih 3 - 4 godine
- rez - ravan, oštar

- skinuti listove s dva donja nodija

- utaknuti u hormon za zakorjenjavanje
poludrvenastih reznica

- utaknuti do 3. nodija u supstratom

punjeni polistirenski kontejner
- održavati optimalnu vlažnost supstrata

sadnja u jesen
- razmak 150 × 40 cm (180-200 × 50-100 cm)
sklop 17000 bilj/ha (5000-11200)
- sadnja u trake ako se žanje širokozahvatnim
strojevima

Lavanda

10
 Lavanda

B) Uzgoj iz presadnica

Sjetva u klijalište: studeni ili veljača

(sjeme jarovizirati 36 sati na –16 °C)
- razmak redova 20 - 30 cm
- dubina 0.5 - 1.5 cm

Pikiranje u fazi 4 - 5 listova, na gredice

- razmak 30 × 5 cm (ostaju do jeseni)
- kad narastu 20 cm visine,
režu se na 8 - 10 cm
(ujednačenost, grananje)

Na 100 m2 gredica uzgoji se 6 - 8 tisuća

presadnica uz utrošak 70 - 90 g sjemena
Za sklop 17000 bilj/ha:
250 m2 gredica i 180 - 230 g sjemena

Sadnja: rujan - listopad,

rez korijena na 15 cm duž.

Lavanda
Njega usjeva

rez biljaka → u 1. godini (svibanj) na 8-10 cm radi oblikovanja gustog grma

→ u 2. god. na 15-18 cm

kultivacija → prozračivanje tla

prihrana → u proljeće: 30 - 50 kg/ha N, folijarna prihrana – samo prije vlatanja

→ u jesen: osnovna gnojidba

suzbijanje korova - pred sadnju prometrin (4 – 5 kg/ha)

- u 2. i 3. god prometrin (5 – 6 kg/ha)

pomlađivanje nasada - nakon 6 – 8 god. uzgoja

→ rez na 10 – 15 cm u mirovanju vegetacije
♦ 2 - 3 pomlađivanja tijekom višegodišnjeg uzgoja

međuredno oranje - svakih 4 – 6 godina

11
 Lavanda
Berba

U punoj cvatnji – najveći sadržaj eteričnog ulja - tijekom srpnja

- kad pčele napuste usjev

- kad se otvori cvijet

trećeg pršljena

Lavanda
Ručna berba
- srpom
- žanje se ispod 1. para listova
- radni učinak 100 – 500 kg cvatova / 10 sati rada

12
 Lavanda

Polumehanizirana berba

Lavanda

Mehanizirana berba

Košnja vučenim ili samohodnim strojem

Radni učinak: 1000 – 3000 m2/h

0.5 – 1.2 t/h cvata
(Budrovka: 1 – 3 t/h cvata)

13
 Lavanda

Prinos – puni tek u 5. godini uzgoja

eterično ulje:
svježi cvatovi: suhi cvatovi: 20 - 26 kg/ha
3.5 - 4 t/ha ≈ 400 kg/ha (100 - 150 kg/ha)
(5 - 10 t/ha, 1 kg /biljci) randman: 10 – 12 %
(38 – 45 %)

Kadulja – Salvia officinalis L.

Od davnina poznata ljekovita vrsta → salvare, lat. = liječiti
(Grci, Rimljani, Karlo Veliki ...)

Višegodišnja (5 – 7) grmolika biljka, prepoznatljivog, jakog mirisa

Porijeklo – sjeverna obala Sredozemlja (Dalmacija, Hercegovina, Crna Gora)

Glavni proizvođači – HR (sakupljanje), I, GR, BG, F, SAD, Rusija

14
 Kadulja
Droga – suhi list (Salviae folium) - antiseptik, adstringens,
smanjenje znojenja i krvarenja

Kao začin u kulinarstvu – svježi, suhi

Eterično ulje (Salviae aetheroleum)

- ljekovita i začinska svojstva
- upotreba u farmaceutskoj, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji
- u svim nadzemnim dijelovima → mladi izboji 1 %,
→ listovi (svježi 0.6 - 0.75 %; suhi 1.6 - 2 %)
- glavni sastojak - α- i β- tujon (40 – 60 %), 1.8 cineol (15 %), borneol, kamfor...
→ razlika u komponentama obzirom na područje uzgoja

Toksična pri dugotrajnoj konzumaciji per os zbog tujona!!!

Kadulja
Morfološke karakteristike

Korijen
- vrlo račvast, drvenast
- duboko prodire u tlo

Stabljika
- zeljasta, odrvenjela pri bazi
- četverobridna, razgranata
- visine 50 – 80 cm
- mladi izboji ljubičaste nijanse
- posuta sivkastim dlačicama

Listovi
- široko lancetasti, ušiljeni
- jake nervature, svijetlo zeleni
- obrasli rijetkim dlačicama

15
 Kadulja

Cvjetovi
- klasoliki cvat na vrhovima izbojaka
- u pršljenovima
- boja ljubičasta, plava, bijela
Privlače pčele – medonosna

Cvatnja:
- u priobalju IV do V mj.
- u kontinent. mjesec dana kasnije

Plod
- kalavac s 4 oraščića
- dozrijeva u VII mj. (VIII), dormantno
- klijavost 3 – 4 god.
(nakon 10 god. = 50 %)
a.t. = 7.5 g

Kadulja

Kultivari
Uglavnom dekorativni

‘ Tricolor’

‘ Icterina’

‘Purpurascens’

16
 Kadulja

Srodne vrste
Salvia lavandulifolia Salvia triloba
španjolska kadulja grčka kadulja

Kadulja
Salvia farinacea
Salvia nemorosa
šumska (stepska) kadulja

17
 Kadulja

Ekološki uvjeti
Prilagođena na dugotrajne suše
i pripeke na našem krasu

Toplina
Termofilna – visoke temp → tujon
Golomrazice → velike štete
Klijanje – optimalna temp. 12 – 15 oC
- minimalna 6 – 8 oC (20 – 25 dana)

Vlaga
Kserofit – dobro podnosi sušu,
osim u početnoj fazi rasta i
formiranja mlade biljke

Tlo
Topla, ilovasta, bogata humusom,
dobar vodozračni režim
Ne voli lagana pjeskovita tla,
ni vlažna glinena tla

Kadulja
Tehnologija uzgoja
Priprema tla i gnojidba
Temeljito iskorištava hraniva → obilna

U jesen: duboko oranje (30 – 40 cm) uz

gnojidbu kg/ha: 30- 40 N, 80-100 P2O5 i K2O
(300 – 400 kg/ha NPK 8-26-26)

U proljeće: fina priprema tla za sjetvu/sadnju

uz startnu gnojidbu: 30 – 40 kg/ha N
(100 – 150 kg/ha KAN)

Poslije 1. košnje: 25 – 30 kg/ha N

(≈100 kg/ha KAN)

Sljedećih godina uzgoja

U proljeće: po 40 – 50 kg/ha N, P2O5 i K2O (≈ 300 kg/ha NPK 15-15-15)

Nakon 1. otkosa: prihrana s 25 – 30 kg/ha N (≈ 100 kg/ha KAN)

18
 Kadulja

Načini uzgoja - izravna sjetva

- uzgoj iz presadnica
- uzgoj iz reznica

Kadulja uzgojena izravnom sjetvom

Uzgoj iz presadnica

Za jesensku sadnju
- sjetva u polistirenske kontejnere u lipnju
- sjetvena norma: 0.5 - 1 kg za nasad od 1 ha
- dovoljno vlage tijekom klijanja i nicanja

Kadulja

Uzgoj iz reznica

- reznice dužine 10-ak cm u travnju

- skinuti listove s dva donja nodija
- utaknuti u hormon za zakorjenjavanje poludrvenastih reznica
- utaknuti do 3. nodija u supstratom punjeni kontejner
- održavati optimalnu vlažnost supstrata i prihranjivati

Sadnja presadnica i zakorijenjenih reznica

- u jesen
- razmak: 70 cm × 40 – 50 cm → sklop 30 – 35 000 biljaka/ha
- sadnja u troredne trake ako se žanje širokozahvatnim strojevima
(0.7 + 0.4 + 0.4 × 0.4 m → sklop 50 000 biljaka/ha)

19
 Kadulja

Njega usjeva

Suzbijanje korova

Upotrebom PE malča

Nakon sjetve prije nicanja:

metolaklor (Dual 3 l/ha)

Tijekom vegetacije - uskolisni korovi:

esteri ariloksifenoksialkanskih kis.
(Fusilade, Targa......1 – 1.5 l/ha)

Kultiviranje i prihrana

Kadulja

Berba – kao kod lavande

Košnja vučenim samoutovarnim
kombajnom, traktorskom kosilicom...
Visina reza uvijek 10 – 15 cm
(kosi se samo zeleni dio)

A) Uzgoj za proizvodnju suhog lista

- kositi prije cvatnje

- uk. prinos: 14 – 16 t/ha svježe herbe
2.3 – 2.7 t/ha suhog lista

Suši se na temp. < 40 oC do tjedan dana

Listovi se izdvoje trljanjem i ventiliranjem

20
 Kadulja

B) Uzgoj za proizvodnju eteričnog ulja

1. košnja u fazi voštane zriobe sjemena

(oko mj. dana nakon poč. cvatnje)
2. košnja 70 – 100 dana kasnije

- ukupni prinos eteričnog ulja: 50 do 80 kg/ha

Čubar – Satureia hortensis L.

Jednogodišnja (višegod. u toplom klimatu)
slabo bujna biljka

Od davnina poznat kao začinska biljka

– Egipćani, Grci, Rimljani,
do današnjih dana

Porijeklo – Istočno Sredozemlje

Najveći proizvođači – F, E, SAD (Cal)

Najveći potrošači – Englezi

21
 Čubar

Upotreba

Suhi nadzemni dio biljke – Satureiae herba

- narodna medicina – sniženje krvnog tlaka, antitusik, karminativ

- začin okusa papra - u industriji hrane i pića

- u domaćinstvu, svjež ili sušen,

Čubar

Eterično ulje čubra – Satureiae aetheroleum

Destilacijom iz herbe u cvatnji - 0.2 – 0.4 % u svježoj herbi

Glavne komponente: karvakrol (30 – 40 %), cimol (20 – 30 %)...

Primjena

- farmaceutska ind.
- kemijska ind.
- ind. konzervirane hrane
- industrija pića

22
 Čubar

Morfološke karakteristike

Korijen
- vrlo račvast, plitak

Stabljika
- visoka 20 – 40 cm, uspravna,
- slabo razgranata,
- zeljasta, pri bazi drvenasta,
blijedoljubič., posuta dlačicama

Listovi
- sitni, dužine 1 – 3 cm, ušiljeni,
sjedeći, male mase,
- nose žlijezde s eteričnim uljem

Čubar

Cvjetovi
- u pazušcima listova
- boja ljubičasta, bijela, ružičasta
- cvatnja – od VI do IX
- procvate već 2 mj. nakon sjetve

Plod
- kalavac s 4 oraščića
- sazrijeva neujednačeno
→ sklon osipanju
- klijavost – 2 godine
a.t. = 0.5 – 0.6 g

23
 Čubar

Srodne vrste
Satureia thymbra

S. montana
primorski
vrisak
***

S. subspicata
planinski vrisak

Čubar

Ekološki uvjeti

Voli toplinu i svjetlost

- sjeme klija pri temp. 14 – 16 oC uz prisustvo svjetlosti
- niče za 14 – 30 dana

Nema velikih zahtjeva za vodom u tlu – dobri prinosi i bez navodnjavanja

Tlo – bogato humusom, propusno i normalno vlažno → vrtno tlo

Dužina vegetacije 140 – 160 dana

24
 Čubar

Tehnologija uzgoja
Plodored
Predusjev – okopavine, povrće → malo korova
Na isto mjesto – svake 4 godine

Priprema tla i gnojidba

Potrebna obilna gnojidba, osobito kalijem
U jesen:
- oranje
- gnojidba, kg/ha:
50 - 60 P2O5 i 60 - 80 K2O

U proljeće:
- rano zatvaranje brazde → vlaga
- fina priprema tla za sjetvu/sadnju
- startna gnojidba: 40 - 60 kg/ha N
(200 kg/ha KAN)

Čubar

Načini uzgoja čubra

izravna sjetva i uzgoj iz presadnica

Uzgoj iz presadnica

- sjetva II – III mj. u zaštićeni prostor

- potreba sjemena:
- oko 2.5 g/m2 klijališta
- <1 g/kont s 209 lončića, 8 sjemenki/lonč.

Sadnja
- IV mj. → biljke visine 8 - 10 cm
- razmaci: 25 – 30 × 20 – 25 cm
- najbolje saditi snop 4 – 5 biljaka

25
 Čubar

Njega usjeva čubra

Suzbijanje korova (samo u izravnoj sjetvi)

- nakon sjetve prije nicanja – metolaklor + prometrin
(Dual + Prohelan, 3 l/ha + 2 kg/ha)
- primjenom PE filma za malčiranje tla
- za uzgoj iz presadnica nema podataka

Međuredno kultiviranje
- 2 puta do zatvaranja sklopa

Čubar

Berba čubra

- košnja u punom cvatu

(lipanj i kolovoz)
→ najviše herbe i eteričnog ulja

- po suhom vremenu → fermentacija

- visina košnje – 5 - 10 cm
- što prije osušiti ili destilirati

Prinos
8 – 10 t/ha svježe herbe
1.5 – 2 (3) t/ha suhe herbe

Odnos suha : svježa herba = 1 : 5

26
 Timijan – Thymus vulgaris L.
Višegodišnja grmolika biljka Višenamjenska biljka:
(4 – 6 godina) začinska, ljekovita, ukrasna , medonosna
Kod nas samo u kulturi Omiljeni začin jelima u srednjem vijeku

Porijeklo – zapadno Sredozemlje, kamenjarski pašnjaci do 2500 m n/v

Glavni proizvođači – F, E, P, GR, zemlje sjeverne Afrike, Rusija, SAD

Timijan
Upotreba
Droga - nadzemni dio biljke (Thymi vulgaris herba)

- u farmaciji – antiseptik, čajne mješavine protiv kašlja

- konzervna industrija – začin s antifungalnim i antibakterijskim djelovanjem
- u domaćinstvu – začin jelima
- dobro i dugo zadržava aromu

Eterično ulje
(Thymi vulgaris aetheroleum)

Destilacijom iz herbe (1 - 2 %)
Glavne komponente - fenoli:
timol (40 – 50 %), karvakrol

U farmaciji – antiseptik, ekspektorans,

karminativ, spazmolitik...

27
 Timijan
Morfološke karakteristike
Korijen – razgranat, vlasast,
relativno plitak
Stabljika Listovi
Uspravne, visoka 25 – 50 cm, Sitni (duž. 1 cm), eliptični,
grana se od baze u polugrm, sjedeći, nasuprotni,
donji dio drvenast, s naličja dlakavi
mladi izboji tamnocrveni
grane krhke

Timijan

Cvjetovi

- u klasolikim cvatovima
na vrhovima izboja
- grupirani u pršljenove
- boja blijedoružičasta

Cvatnja – od travnja,
dugotrajna
Plod

- kalavac s 4 oraščića ∅ 0.7 – 1 mm

- dozrijeva razvučeno (VI – VIII mj.)
→sklono osipanju
- niče dugo (2-3 tjedna)
Klijavost: 2 – 3 godine
a.t. = 0.25 g

28
 Timijan

Srodne vrste
Thymus serpyllum

Veći broj kultivara:

‘Citriodorus’, ‘Golden lemon’…..

Timijan

Ekološki uvjeti

Heliofilna
Ne podnosi zasjenjivanje

Termofilna
Opasne niske zimske temperature
uz golomrazicu

Vlaga
Kserofit – dobro podnosi sušu

Tlo
Najbolje – lagano do srednje teško vapnenasto tlo dobre strukture,
bogato hranivima

NE!!!
Kiselo i vlažno → trune
Siromašno → slabi prinosi
Zakorovljeno višegodišnjim korovima

29
 Timijan

Tehnologija uzgoja
Priprema tla i gnojidba

U jesen: duboko oranje, uz osnovnu gnojidbu:

kg/ha: 40 N, 60 - 80 P2O5 i K2O (230 - 300 kg/ha NPK 8-26-26)

U proljeće: fina priprema tla za sadnju, uz startnu gnojidbu:

40 kg/ha N (150 kg/ha KAN)

Prihrana nakon prve košnje: 40 kg/ha N (150 kg/ha KAN)

Idućih godina: jesen ili rano proljeće - po 30 - 50 kg/ha N, P, K

(200 – 300 kg/ha NPK 15-15-15)

Timijan

Način uzgoja – samo iz presadnica

Uzgoj iz presadnica

-sjetva sjemena u III mj. (domaća iskustva → najboje u VII mj.)

(klijalište, gredice na otvorenom,
polistirenski kontejneri)
- norma sjetve: 0.8 – 1 g/m2 (0.5 - 0.6 kg za 1 ha)
- razmak redova: 25 – 30 cm, dubina 1 – 2 mm
- niče za 2 – 3 tjedna
- do nicanja redovito navodnjavati
→ nakon nicanja raste vrlo sporo

Sadnja

- strojna → oprez!!! krhke, nježne biljke

- visina biljaka 7 - 10 cm,
- proljetna sjetva → sadnja tijekom X mj.
- ljetna sjetva → sadnja idućeg proljeća (prezimljenje u zaštićenom prostoru)
- razmaci 50 - 70cm × 15 - 25 cm × 2 - 3 (5) biljke u busenu
→ sklop: 160 - 240 tis. bilj/ha

30
 Timijan

Njega usjeva

Suzbijanje korova

- prije sadnje: oksadiazon (Ronstar 3-5 l/ha) inkorporacija

- tijekom vegetacije – uskolisni korovi:
Fusilade, Targa, Bastional (1 – 1.5 l/ha)

Međuredna kultivacija

– obavezna najmanje 1 x godišnje (uz gnojidbu)

Timijan
Žetva herbe
nadzemni dio biljke u fazi cvatnje
- 1. godina uzgoja → jedna berba (ljeto)
- ostale godine → 2 puta godišnje
(proljeće, ljeto)
(Njemačka: 3 berbe/god.: V, VII i IX mj.)

košnja - ručna ili strojna

♦ visina reza: 7 - 10 cm iznad tla

Prinos herbe
- u 1. godini : do 6 t/ha svježe herbe
(1.5 t/ha suhe herbe)
- u ostalim godinama: 8 – 10 t/ha svježe
(1.5 – 2.5 t/ha suhe herbe)

Sušenje
- sušara, temperatura do 35 0C

31