bit e -m y-cake .blo gspo t .

co m
http://bite-my-cake.blo gspo t.co m/2011/10/slo zenac-sa-patlidzanima-baked-eggplant.html

Složenac sa patlidžanima / Baked eggplant with pasta and

cheese
Please scroll down for English
Ovo je lagano prilagođeni recept iz jedne Dukatove knjižice sa sirnim receptima, pune ukusnih ideja.
Vratih se iz Italije, iz prelijepe Toskane. Dok ja sređujem dojmove, f otograf ije i silne obaveze koje su me
dočekale, javljam vam se jednim jednostavnim i jako f inim receptom. Danas sam pregledala vaše postove
objavljene dok me nije bilo i mogu samo reći kako me opet dočekalo toliko toga da ne znam što ću prije
isprobati, sve me u posljednje vrijeme oduševljava jer nas je ova jesen počela darivati krasnim plodovima.
Iznenadilo me koliko je ovdje kod nas zahladilo dok me nije bilo, jer se u Firenzi još uvijek nose kratki rukavi i
sandale!
Ja naviše volim ovakav ručak (ili večeru): lagan, često bez mesa, sa sirom. Dvije namirnice za kojima sam
luda i koje najradije stavljam u gotovo sva slana jela jer smatram da im pospješuju okus (bez obzira o kojem
se jelu radi) su sir i češnjak :)
Složenac-zapečenac slobodno "podebljajte" i obogatite mesom, tko voli nek' izvoli. Ovo je jedan brz, lagan i
jednostavan ručak, a takvi su uvijek dobrodošli, zar ne?
***
Složenac sa patlidžanima

500 g tjestenine (rigatone)

1 veliki patlidžan
2 šalice (po 200 ml) pelata
2 češnja češnjaka
1 žlica sjeckanog peršina
Maslinovo ulje
Sol
Papar
80 ml bijelog vina
100 g naribanog tvrdog sira
5 žlica ribanog parmezana

1. Na maslinovom ulju popirjajte patlidžan narezan na kockice. Kada omekne, dodajte sitno
sjeckani češnjak, pelate narezane na komade, peršin, sol i papar. Zalijte bijelim vinom i pirjajte
dok tekućina ne ishlapi.
2. U međuvremenu skuhajte tjesteninu, ne do kraja, već al dente. Zatim ju pomiješajte s
pirjanim povrćem i naribanim tvrdim sirom. Prebacite smjesu u vatrostalnu posudu za pečenje,
posipajte sjeckanim peršinom te ribanim parmezanom.
3. Pecite na 200 stupnjeva, 15-20 min. Poslužite toplo.
 ***
Baked eggplant with pasta and cheese

Yesterday I returned f rom a trip to Tuscany. I have so many photos to sort out and even more work to do,
it just piled up while I was gone. You can expect a post about Tuscany soon, until then I am giving you a
lovely recipe f or a vegetarian dinner or light lunch. It can be easily transf ormed into rich meal by adding
meat.
T his is one of those simple and rather quick dishes that will make a great lunch on a busy day. It's
somewhat a comf ort f ood with vegetables.
I like eggplants and tend to always seek f or new and f resh ways of incorporating them into my menu. T his
is one of my f avorite recipes.

500g pasta (rigatone)

1 large eggplant
2 cups canned tomatoes
2 garlic cloves
1 tbsp chopped parsley
olive oil
salt
pepper
80 ml white wine
100 g grated cheese
5 tbsp grated Parmesan cheese

1. Wash eggplant and dice it. Heat olive oil, add diced eggplant, finely chopped garlic, tomatoes, salt
and pepper. Add white wine and let simmer until the liquid is absorbed.
2. In the meantime, cook pasta, al dente, in salted boiling water. Combine it with vegerables and
grated cheese. Put the mixture into baking pan, sprinkle with parsley and grated parmesan cheese.
3. Preheat oven t 200 C. Bake for about 20 minutes, until nicely golden.