Een andere mijlpaal voor de de Fielesoofen was de viering van hun 15-jarig jubileum in

2019. Gedurende twee lange dagen veranderden hun magie en het bijbehorende
barbecuefestival het stadspark van Torhout in een ‘Fielesoofen Park’. Dit evenement trok
veel publiek en de stad Torhout wilde dat de Fielesoofen van de stad een BBQ-stad zou
maken met een eigen jaarlijks grillevenement.
Het idee ontstond om vaste, openbare barbecues te plaatsen om een ​dergelijk evenement te
ondersteunen en Torhout om te vormen tot een vaste BBQ City.
Bij de oprichting van de Belgian Barbecue Association heeft de Fielesoofen de Belgische tak
van de World Barbecue Association nieuw leven ingeblazen door de oprichting van de
Belgian Barbecue Association. WBQA Belgium is sinds 2019 weer actief en promoot de
kunst van culinair barbecueën op wereldniveau.
In een poging hun trackrecord verder uit te breiden, hebben de Fielesoofen zich aangemeld
voor de organisatie van de WBQA World BBQ Championships in Torhout in 2021. Het kostte
veel tijd, energie en doorzettingsvermogen, maar hun wens kwam uit. In het weekend van
28,29 en 30 mei organiseert de Fielesoofen met volledige steun van de stad Torhout, de
WBQA en vele andere supporters de grootste internationale barbecuewedstrijd in het
centrum van Torhout.
De Wereldkampioenschappen BBQ
op vrijdag 28, zaterdag 29 en zondag 30 mei 2021
brengt opnieuw geweldige barbecuedagen naar België en Torhout!
De Fielsoofen hebben hun eigen BBQ-nummer uitgebracht!
'GA VOOR BBQ'

Bij de oprichting van de Belgian Barbecue Association heeft de Fielesoofen de Belgische tak
van de World Barbecue Association nieuw leven ingeblazen door de oprichting van de
Belgian Barbecue Association. WBQA Belgium is sinds 2019 weer actief en promoot de
kunst van culinair barbecueën op wereldniveau.
In een poging hun trackrecord verder uit te breiden, hebben de Fielesoofen zich aangemeld
voor de organisatie van de WBQA World BBQ Championships in Torhout in 2021. Het kostte
veel tijd, energie en doorzettingsvermogen, maar hun wens kwam uit. In het weekend van
28,29 en 30 mei organiseert de Fielesoofen met volledige steun van de stad Torhout, de
WBQA en vele andere supporters de grootste internationale barbecuewedstrijd in het
centrum van Torhout.
De Wereldkampioenschappen BBQ
op vrijdag 28, zaterdag 29 en zondag 30 mei 2021
brengt opnieuw geweldige barbecuedagen naar België en Torhout!
De Fielsoofen hebben hun eigen BBQ-nummer uitgebracht!
'GA VOOR BBQ'
2. WC BBQ 2021
28, 29 en 30 mei 2021, de (nieuwe) datum.
Torhout: the place to be!
Wereldkampioenschappen barbecue!
Met steun van De Fielesoofen wist de stad Torhout de organisatie van de internationale
wedstrijd binnen te halen. Die al hun ervaring gretig zullen gebruiken om er een feestelijke
ervaring van te maken voor de deelnemers, de bezoekers, de organisatoren en de toeristen.
U kunt een wereldwijd publiek en verschillende culturen en grilltechnieken verwachten.
Een voorproefje van culinaire kunsten van over de hele wereld.
Op de website vind je alles wat je wilt weten over de WC BBQ.
Op vrijdag 28 mei 2021 wordt het startschot gegeven voor dit brandende weekend.
Om 18.00 uur is er een officiële opening door de burgemeester en de WBQA-presidenten.
Tijdens de optredens en animatie kunnen de internationale vriendschappen worden
gesmeed.
Volg het evenement op de website:
www.bbq2020.com
https://www.facebook.com/WKBBQ2021

Zaterdag om 13.00 uur start het Torhouts BBQ kampioenschap.

Deelnemers moeten burgers of verenigingen van Torhout zijn. Ze krijgen allemaal een stand
met een barbecueset, een mini-foodbox met diverse ingrediënten, een zakje houtskool en de
nodige aanmoedigingen van professionele koks, juryleden en het lokale publiek! Het
inschrijfgeld voor deze Torhout BBQ wedstrijd is 100 euro. Deelnemers ontvangen na afloop
van de wedstrijd hun barbecue-uitrusting als beloning. Het beste gerecht wordt gedurende
het jaar verder gepromoot door de stad Torhout en De Fielesoofen.
Om 15.00 uur wordt de parade en presentatie van de deelnemende teams van de Wereld
BBQ Kampioenschappen gehouden, om 18.00 uur volgt de uitreiking van het Torhout
kampioenschap. Daarna zal er muziek zijn die de nacht in leidt.
Wij zijn op zoek naar de beste barbecue kok en gerecht van Torhout!
WORLD BBQ Championships op zondag 30 mei.
De grote BBQ Party begint op zondag 30 mei om 9.00 uur. U kunt er deel van uitmaken als
bezoeker, deelnemer, sponsor, medewerker of zelfs als jurylid!
80 teams strijden om de titel van wereldkampioen BBQ. Teams die willen deelnemen,
moeten zich vóór november 2020 registreren. Uiterlijk op 21 november 2020 krijgen teams
bericht of ze al dan niet zijn geselecteerd. De Turn Ins worden gegrild op verschillende
soorten barbecues gestookt met hout, houtskool of natuurlijke brandstoffen. 6 culinaire
gerechten worden beoordeeld en gesanctioneerd volgens de WBQA-voorschriften. De
gerechten worden geserveerd op neutrale borden en vergezeld van bijgerechten. De
bijgerechten kunnen worden bereid met de meegeleverde ingrediënten uit de foodbox. De
inhoud van de foodbox wordt vooraf bekend gemaakt aan de deelnemende teams, zodat ze
kunnen oefenen voor de wedstrijd.
Als service aan het publiek worden de ingezonden gerechten aan het publiek
gepresenteerd.
Om 18.00 uur vindt de prijsuitreiking plaats op het podium op het Marktplein.
De wereldkampioenen BBQ worden bekend gemaakt aan het publiek!
De Wereld BBQ Kampioenschappen zijn niet alleen een wedstrijdevenement maar ook een
driedaags festival.
De deelnemende teams kunnen hun kwaliteiten laten zien aan het publiek en de
BBQ-liefhebber. Dit kunnen ze op zaterdag en zondag doen door hun speciale 'cooking from
the homeland' gerechten te serveren en aan de bezoekers te verkopen als tussendoortje of
culinaire proeverij.

4. Voorwaarden voor deelname Artikel 01: organisatie.

De Wereldkampioenschappen BBQ wordt georganiseerd door ‘De Fielesoofen’ en de
gemeente Torhout onder auspiciën van de World Barbecue Association (WBQA) en WBQA
Belgium. De organisatie heeft het recht om bepaalde artikelen of zaken te wijzigen ten
behoeve van het evenement. Eventuele wijzigingen worden tijdig gecommuniceerd via de
bekende communicatiekanalen. Het evenement is gratis toegankelijk voor het publiek.
Artikel 02: team.
De organisatie omvat het WBQA Wereldkampioenschap BBQ 2021. Elk WBQA-lid of
geregistreerd team kan deelnemen. Minstens één van de leden van een deelnemend
wedstrijdteam moet lid zijn van de WBQA in een van de lidstaten. Het minimum aantal leden
per team is 2 (twee) en het maximum is 10 (tien). Het wordt aanbevolen dat er niet meer dan
6 (zes) leden in een team zijn. Mensen die het publiek steunen of vermaken zijn niet
inbegrepen. De teamleider moet minimaal 18 jaar of ouder zijn en de teamleden mogen niet
jonger zijn dan 16 jaar. Gedurende de gehele competitie en het evenement moet er
minimaal 1 teamlid van minimaal 18 jaar in het teamgebied zijn. Het teamgebied is alleen
toegankelijk voor de WBQA-supervisor en hun eigen teamleden die voor deze wedstrijd zijn
ingeschreven. Andere mensen zijn niet toegestaan ​in dit gebied. Artikel 03: deelname.
Er kunnen minimaal 60 teams en maximaal 80 teams deelnemen. Inschrijvingskosten
moeten per deelnemend team worden betaald. De teams worden geselecteerd door het
WBQA-bureau en de presidenten van de lidstaten. De teams komen uit landen die lid zijn
van de WBQA-wereld, dus er is een internationaal deelnemersveld. Voorafgaand aan de
inschrijvingen werd een selectieronde gehouden waarbij de teams werden geselecteerd op
basis van een record en kwaliteiten. Alleen de geselecteerde teams en goedgekeurd door
het WBQA-kantoor worden uitgenodigd om deel te nemen aan deze wedstrijd. Artikel 04:
inschrijfgeld.
Het inschrijfgeld is 600 euro All-in.
De vergoeding moet worden gestort / overgemaakt op het rekeningnummer van WBQA
Belgium:
BE45 7360 6359 5789 met de boodschap: 'World Cup 2021 + Teamnaam + Land'.
Na betaling van de vergoeding wordt de deelname officieel bevestigd door de organisatie.
Betaling dient te geschieden binnen de registratieperiode. Deze periode loopt tot 21
november 2020.

Artikel 05: All-in registratie.

Het inschrijfgeld is all-in en is inclusief deelname, BTW, promotie, het tarief voor WBQA
international en alle benodigde logistieke ondersteuning. Deze ondersteuning betekent een
teamoppervlakte van 25 m², een tent 4m x 3.15m, elektriciteitsaansluiting, watervoorziening,
veiligheidshekken, ronde witte borden van ongeveer 27 cm voor de presentatie van de
verplichte gerechten, 200 kartonnen snackborden, vorken en 2 tafels van 2,20 mx 0,60 m.
De organisatie levert alle ingrediënten voor de 6 verplichte gerechten zoals vis, kip,
varkensvlees, rundvlees en fruit.
De organisatie levert aan alle teams een foodbox met diverse ingrediënten voor de
bijgerechten en presentatie van de verplichte gerechten.
De collectie van de hoofdgerechten en de foodbox is zaterdag 29/05/2021 van 9:00 uur tot
13:00 uur.
De ingrediënten voor de 'cooking from the homeland'-gerechten moeten door de deelnemers
zelf worden aangeleverd. Extra grondstoffen zoals marinades, kruiden, vuurkruiden,
aromaten worden niet door de organisatie geleverd. Wel kan de organisatie helpen met het
leveren van grondstoffen op verzoek van de teams. Er komt ook een sponsorgebied, een
gebied met verkoopstands en de nabijgelegen supermarkten zijn open tot zondagmiddag.
De resultaten van de kampioenschappen worden op de WBQA-website en social media
geplaatst.
Voorbeeld van het evenementenplan EK Torhout 2012.

Artikel 06: prijzen.

De resultaten van elk deelnemend team worden na de wedstrijddag bekend gemaakt. Alle
resultaten worden bekend gemaakt op de website van de organisatie www.bbq2020.be en
later op de sociale media van de organisatie.
Voor elke categorie wordt de top 3 bekend gemaakt. Een overall kampioen is gebaseerd op
de totaalscore van de 6 categorieën (plaatsen 1, 2 en 3). Tijdens de prijsuitreiking worden de
teamleiders van de eerste drie gerechten per categorie op het podium gevraagd. De eerste
prijs wordt toegekend aan het hele team dat op het podium is uitgenodigd.
De winnaars van elke categorie krijgen de titel: WBQA 2021 Barbecue * categorie / gerecht *
Wereldkampioen.
De beste totaalscore van de 6 categorieën zorgt voor de winnaar en de WBQA 2021
Barbecue Wereldkampioen.
Voor de podiumplaatsen en de wereldkampioen wordt het hele team uitgenodigd op de
ceremoniefase.
De prijsuitreiking voor koken uit eigen land vindt plaats in twee dagen. De juryprijs 'CFTH'
wordt op zaterdag uitgereikt. Na het serveren van snacks aan het publiek en het tellen van
de penningen, zal de publieksprijs en de verkoopprijs 'CFTH' op zondag worden uitgereikt.
We vragen de teams om hun nationale vlag en teambord mee te nemen naar de
prijsuitreiking.

Prijzen Wereldkampioenschap 2021 BBQ:

1e grote wereldkampioen: 4000 euro + World Champions Trophy 2021 + medaille goud.
2e reserve wereldkampioen: 3000 euro + trofee + medaille zilver.
3e plaats wereldkampioen: 2000 euro + trofee + medaille brons.

Prijzen per categorie (* 6 gerechten):

1e wereldkampioen categorie * gerecht *: in natura prijs + trofee.
2e plaats categorie * gerecht *: in natura prijs + trofee.
3e plaats categorie * gerecht *: in natura prijs + trofee.
* Gerechten: Vis + Kip + Ribben + Varkensschouder + Rundvlees + Dessert.

"Cooking from The Homeland" awards:

1e prijs keuze van de keurmeester: 1000 euro + trofee.
1e prijs publiekskeuze: 1000 euro + trofee.
1e prijs de prijs voor de meeste automaten: 1000 euro + trofee.

Award 'Vuur, eten, vriendschap en plezier':

De Fielesoofen geven een speciale prijs voor het team:
De mooiste en enthousiastste in de show,
De mooiste stand op het gebied van deelnemers,
De beste hygiëne en het meest gedisciplineerde team tijdens het evenement,
De meeste sfeer in de stand,
Het team met de beste teamgeest,
Het team waar de slogan 'Fire, Food, Friendship and Fun' uit de aderen barst!
Al deze aspecten worden beoordeeld en de verschillende scores geven de algemene score
na het evenement.
De winnaar ontvangt de prijs 'Fire, Food, Friendship and Fun', uitgereikt door De
Fielesoofen.
De prijs voor 'vuur, eten, vriendschap en plezier' wordt na de ceremonie of online uitgereikt.

4. Mededingingsregels
Artikel 07: verplichte categorieën
Het team moet 6 verplichte categorieën met bijgerecht samenstellen. De bereiding van de
gerechten moet in het teamgebied plaatsvinden. WBQA-inspecteurs voor apparatuur en
hygiëne zullen de teams controleren of ze voldoen aan de richtlijnen en regels van de
organisatie.
De belangrijkste ingrediënten worden geleverd door de organisatie en zijn vooraf
goedgekeurd door de WBQA-jury.
Alle ingrediënten voor de bijgerechten worden geleverd in een extra voedseldoos. Deze
voorgestelde ingrediënten kunnen worden gebruikt in de gerechten van uw keuze naar de
wensen van de teams. Alleen de ingrediënten uit deze foodbox kunnen naar keuze worden
bereid in het teamgedeelte. Extra onbekende ingrediënten zijn niet toegestaan.
Extra kookaccessoires zijn toegestaan ​zoals: sauzen, kruiden, garnituren, marinades, etc.
De teams moeten deze accessoires leveren. De organisatie levert deze grondstoffen niet.
Er is toezicht als alles tijdens de wedstrijd op de barbecue wordt geproduceerd of gemaakt.

De belangrijkste hoofdingrediënten zijn:

1) Vis: schol uit de Noordzee.

2) Kip: nog niet bepaald (voorbeeld Mechelse koekoek of Schorenaer.)
3) Varkensribbetjes: Duke of Berkshire.
4) Varkensschouder: Hertog van Berkshire.
5) Beefrib eye / rib steak: Nog niet bepaald (voorbeeld West-Vlaamse Red of Limousin.)
6) Dessert: fruit, koekjes en Belgisch bier. (Ingrediënten foodbox in Attach 02)
Artikel 08: rechter.
Een aparte en professionele jury beoordeelt deze wedstrijd. Alleen door WBQA opgeleide
juryleden kunnen deelnemen aan de jurering van de wedstrijd. De jury bestaat uit de
volgende verantwoordelijke leden:
- Hoofdrechter. (1e WBQA hoofdrechter)
- Inspectie van apparatuur en hygiëne. (min. 2)
- Rechter tafel met tafelmanager. (min. 6 + 1)
N.P.O. De Fielesoofen Landstraat 48, 8820 Torhout, België de.fielesoofen@live.be
Rek.nr .: BE35 7380 2523 1237 ondernemingsnummer: 0810.289.005 www.defielesoofen.be
De Hoofdrechter is de 1e WBQA Hoofdrechter.
Inspecteurs apparatuur en hygiëne werken in teams van 2 inspecteurs.

De jurytafel bestaat uit 6 (zes) juryleden en 1 (één) tafelmanager.

Elke jurytafel kan tot 20 beurten (gerechten) beoordelen.
Elke verplichte categorie wordt gepresenteerd op 3 borden en ingeleverd bij de jury volgens
de uren beschreven in artikel

9. Twee borden worden overhandigd aan de jury en één bord wordt tentoongesteld op de
presentatiestand. De organisatie levert 18 witte ronde borden met een diameter van 27 cm
per team, die vereist zijn om te gebruiken.
Een foto wordt gemaakt van de inlevering door een aangewezen fotograaf buiten het gebied
van de jury.
De onafhankelijke jury, onder leiding van de WBQA, beoordeelt de gerechten op basis van
de vooraf aangekondigde criteria.
Het oordeel van de jury is onherroepelijk. Beroep is niet mogelijk.

Artikel 09: keuring.

Inleveringen worden beoordeeld op de volgende criteria:
- Visueel uiterlijk van de presentatie: 10%
- Smaak / Aroma: 45%
- Textuur / tederheid: 30%
- Bijgerecht / Garnering: 10%
- Creativiteit: 5%
* Hygiëne en voedselveiligheid: tot 10 punten aftrek van totaalscore.

Score systeem:
• Score 0: gerecht is gediskwalificeerd en moet onder de aandacht worden gebracht van en
gesanctioneerd door de hoofdjury.
• Score 1: oneetbaar (het hele gerecht).
• Score 2: zwaar verkoold of rauw (meestal oneetbaar). Judge zou het liever uitspugen.
• Score 3: Te gaar of onvoldoende gaar (nog steeds niet eetbaar).
• Score 4: Te gaar of niet gaar (delen zijn eetbaar genoeg om te proeven).
• Score 5: acceptabel.
• Score 6: Allround goed, eetbaar maar niet uitzonderlijk.
• Score 7: zeer goed. Een goed product.
• Score 8: uitstekend. Judge wil misschien teruggaan voor meer, maar zou dat niet moeten
doen.
• Score 9: Fantastisch. De rechter kan het bijna niet verdragen om niet hun hele portie te
consumeren.
• Score 10: fenomenaal! Kan in ieder geval goed genoeg zijn voor een eersteklas restaurant.

De bereidingswijze van de categorie ingrediënt beef rib eye wordt opgelegd = MEDIUM
RARE / SAIGNANT.

Zaterdag 29 mei om 9.00 uur. tot 13.00 uur kunnen de teams de foodbox met verplichte
ingrediënten en keuze-ingrediënten ophalen. Het kruiden, voorbehandelen en bereiden van
het vlees / de vis moet gebeuren op het toegewezen teamgebied.
Grillen en koken start zondag 30 mei 2021 om 8.00 uur

Voorkoken, sous-vide bereiden en / of frituren van wedstrijdvlees of ingrediënten is niet

toegestaan.

Het is de teams niet toegestaan ​bij elke inlevering identificatiemerken van herkomst,
inclusief land, team en beschrijving van het gerecht te plaatsen.
Vreemde niet-eetbare voorwerpen op de plaat zijn niet toegestaan. (bijv. folie,
tandenstokers, spiesjes etc.)

Het niet naleven van deze regels impliceert diskwalificatie voor een of meer
concurrentiecategorieën.

De teamcaptain of het aangewezen teamlid brengt zijn inleverplaten op het aangegeven

tijdstip naar het ontvangstation bij de jury. Ze moeten ook het registratienummer meenemen
zoals geadviseerd door de organisatoren.
Elke inleverplaat wordt geïdentificeerd door het registratienummer van het team dat is
vastgesteld door de organisator.
Dit is een vervanging voor de naam van het team, die niet op de plaat kan voorkomen. Bij
het inleveren van de plaat wordt het teamnummer vervangen door een geheim
identificatienummer.
Alleen de hoofdrechter en zijn assistenten kunnen het geheime identificatienummer
identificeren.

Voorkoken, sous-vide bereiden en / of frituren van wedstrijdvlees of ingrediënten is niet

toegestaan.
Het is de teams niet toegestaan ​bij elke inlevering identificatiemerken van herkomst,
inclusief land, team en beschrijving van het gerecht te plaatsen.
Vreemde niet-eetbare voorwerpen op de plaat zijn niet toegestaan. (bijv. folie,
tandenstokers, spiesjes etc.)
Het niet naleven van deze regels impliceert diskwalificatie voor een of meer
concurrentiecategorieën.

De turn ins worden blind geproefd door de juryleden (de juryleden blijven geïsoleerd van de
deelnemende teams) en beoordeeld zonder overleg met andere juryleden. De keurmeester
levert de scores in bij de tafelmanager; het controleert op juistheid en geeft het terug aan de
hoofdjury. De tafelmanager is het enige aanspreekpunt voor de Head Jury. Na het inleveren
van de scoreformulieren moeten de juryleden 2-5 minuten evalueren. De tafelmanager
beheert de evaluatietijd.
Alle voedingsproducten moeten voldoen aan de gezondheids-, veiligheids- en
hygiënevoorschriften van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO). (Ref: WHO-codex /
HACCP). Competitievoedsel zal worden geïnspecteerd door de
'voedselveiligheidsinspecteur' die dienst heeft tijdens de wedstrijd.In overleg met de
hoofdrechter kan worden besloten om een ​team te waarschuwen, te diskwalificeren of een
team een ​penalty te geven als de (hygiëne) regels niet worden gerespecteerd.
Calamiteiten tijdens een wedstrijd (presentatieplaten vallen, te laat inleveren, foutief
ingeleverd, te veel deelnemers etc.) worden per incident beoordeeld door WBQA Head
Judge en de organisatie.
Er zal ook een veldrechter aanwezig zijn op het terrein. Dit team van veldjuryleden
controleert regelmatig de naleving van de verschillende artikelen van de wedstrijdregels. Ze
hebben volledige toegang tot de teamgebieden.
N.P.O. De Fielesoofen Landstraat 48, 8820 Torhout, België de.fielesoofen@live.be
Rek.nr .: BE35 7380 2523 1237 ondernemingsnummer: 0810.289.005 www.defielesoofen.be

Artikel 10: inleverprogramma.

Programma wedstrijddag 2 - zondag 30 mei:

08.00 Vuur aan!
10:30 Rechterbijeenkomst.

12.00 Schotel 1 inleveren = Vis.

13.00 Inleveren schotel 2 = Kip.
14.00 Inschotel 3 = Varkensrib.
15.00 Inschotel 4 = Varkensschouder.
16.00 Schotel 5 inleveren = Runderriboog.
17.00 Schotel 6 inleveren = Dessert.
18.00 Tokens 'CFTH' inleveren
19.00 Prijsuitreiking
20.30 Einde van de wedstrijd en begin met opruimen.
* De levertijd per gerecht is maximaal 10 minuten. 5 minuten ervoor, tot 5 minuten na
inlooptijden

Artikel 11: koken vanuit het thuisland.

DE KEUZE VAN DE CHEF-KOK

Om aan de wensen van de bezoekers te voldoen, is elk team verplicht om een ​of meer
proeverijen aan te bieden aan het publiek genaamd COOKING FROM THE HOMELAND.
Een van deze gerechten heet THE CHEF'S CHOICE, een gerecht dat je land, je team
typeert en je identiteit uitstraalt. De keuze van de chef wordt beoordeeld door een
WBQA-jury en kan de JUDGE CHOICE PRIZE 'CFTH' winnen.
Alles mag aangeboden worden, maar het belangrijkste ingrediënt moet op de bbq bereid
worden. De grootte van het gerecht en de prijs van het gerecht zijn vrij te kiezen. Het
aanbieden van een volledig menu is echter niet toegestaan. Het moet een snack of proeverij
zijn. Het publiek kan vooraf voor 2 euro eten en drinken penningen kopen bij de officiële
kassa.
Elk team bepaalt de verkoopprijs van de openbare proeverijen. De verkoopprijs mag
minimaal 2 euro en maximaal 10 euro bedragen, elk vermeerderd met 2 euro. (prijs = 2, 4, 6,
8 of 10 euro)
De verkoopprijs kan worden uitgedrukt in een aantal tokens ter waarde van 2 euro. De
verworven tokens kunnen worden gebruikt door uw team of worden voor 80% terugbetaald
door de organisatie. Er mag geen contant geld worden geaccepteerd, alleen officiële tokens.
Alle verkopen tijdens het evenement moeten worden gedaan via de officiële kassa's en met
officiële tokens van de organisatie. Het wordt gecontroleerd door inspecteurs die monsters
nemen van de teams.
Elk team is verantwoordelijk voor de aankoop van de ingrediënten, de bereiding, presentatie
en verkoop ervan. Er zijn verkoopstands en de nabijgelegen supermarkten zijn open tot en
met zondagmiddag. Elk team ontvangt standaard 200 borden, brochette-sticks, vorken en
servetten. Vuilniszakken en enkele zakken houtskool worden ook geleverd door de
organisatie. Op verzoek van het team kan materiaal aangevraagd worden bij de organisatie.
Afhankelijk van de hoeveelheden kan dit al dan niet in rekening worden gebracht bij het
team.
Wel vragen we je om de gerechten 'CFTH' voor 16 uur aan te kondigen

Artikel 12: omschrijving gerechten.

De deelnemende teams zijn verplicht om vooraf de omschrijving van elk verplicht gerecht
aan de organisatoren te bezorgen. Het maakt het werk van de keurmeester gemakkelijker,
terwijl de winnende gerechten correct kunnen worden gedefinieerd door de organisatoren in
de prijsuitreiking en later in de publicatie- en promotiefolders. De omschrijving van de
gerechten 'koken uit eigen land' moet vergezeld gaan van minimaal één of twee mooie
foto's.
De beschrijvingen en foto's van het gerecht moeten voor 16 januari 2021 per e-mail worden
verzonden naar: bbq.wc.2020@gmail.com.

Artikel 13: barbecues.

Een barbecue moet bestaan ​uit een warmtebron. De brandstof hiervoor moeten organische
brandstoffen zijn. De basisgrondstoffen moeten voor minimaal 75% worden bereid op een
barbecue. Gasbarbecues zijn niet toegestaan.
Barbecues:
- Er moet worden gestookt met houtskool, briketten, houtpellets, klomphout. Geen
gasbronnen!
- Tijdens de wedstrijd zijn geen andere warmtebronnen toegestaan. Dit omvat
verwarmingselementen, oven, friteuses, sous vide.
- Teams kunnen elk merk grill / barbecue / roker gebruiken als het een van de
bovengenoemde brandstofsoorten gebruikt.
- Handmatig gevoede en met mortel aangedreven pelletrokers zijn toegestaan ​als de
primaire warmtebron alleen afkomstig is van de brandende pellets.
- Elektrische en gasontsteking is toegestaan ​voor de korte periode waarin de primaire
brandstof wordt gestookt.
Elektrische apparatuur:
- Elektrische koelers en koelkasten zijn toegestaan.
- Elektrische verwarmingsbronnen zijn niet toegestaan ​voor bereiding, koken of
warmhouden.
- Elektrische starters zijn toegestaan.
- Elektrische pitcontrollers zijn toegestaan.
- Vloeibare starters (zoals benzine) zijn niet toegestaan.
N.P.O. De Fielesoofen Landstraat 48, 8820 Torhout, België de.fielesoofen@live.be
Rek.nr .: BE35 7380 2523 1237 ondernemingsnummer: 0810.289.005 www.defielesoofen.be
Artikel 14: accommodatie voor de deelnemers.
• De oppervlakte van elk deelnemend team is een tent van 3 x 4,5 m met 4 zijden. Rond de
tent is een extra werkruimte voorzien. Niets kan worden vastgelijmd of aan de tent worden
bevestigd. Geen grillen of vuur in de tent, alleen in de open ruimte naast de tent.
• 200 borden, kartonnen snacksborden, vorken, servetten worden door de organisatie ter
beschikking gesteld.
Op verzoek kan aanvullend materiaal worden besteld of aangevraagd bij de organisatie.
• Deelnemers zijn verplicht om zelf voor koeling van het voedsel te zorgen. Dit moet de
versheid en kwaliteit van het voedsel garanderen. Mobiele koelwagens zijn niet toegestaan.
Wel bestaat de mogelijkheid om gebruik te maken van de centrale koelwagen van de
organisatie.
• Elke tent wordt voorzien van een 230V stopcontact met aarding (max. Vermogen 1.500
Watt). Hierop kan een kleine koelkast worden aangesloten. Eigen generatoren zijn niet
toegestaan. Het gebruik van een kookketel, elektrische kookplaat of ovens is niet
toegestaan. Verlengkabels met een maximale lengte van 10 m (zonder haspels) zijn
toegestaan.
• Elk team krijgt ongeveer 10 ampère. (ampère)
• Het teamgebied kan worden ingesteld volgens de voorkeuren van het team. Er moet echter
rekening worden gehouden met veiligheid, hygiënevoorschriften, toeschouwers, journalisten
en tv-teams.
• Water wordt ter plaatse verstrekt. Er zijn geen waterleidingen naar de tenten, er zijn enkele
takken aanwezig (zorg voor emmers). De barbecues worden door het team meegebracht.
Hout-, houtskool- en pelletbarbecues zijn toegestaan. Er wordt een technische controle op
elektriciteit uitgevoerd.
• Alle brandstoffen zoals houtskool, hout en pellets worden geleverd door de teams. De
teams krijgen van de organisatie een beperkte voorraad houtskool om te starten.
• De deelnemende teams moeten een brandblusser voorzien van minimaal 3 kg. volume
• De teams zorgen voor een blusdeken, EHBO-doos en houtskoolschep.
• Deelnemers worden uitgenodigd om de ter beschikking gestelde materialen te koesteren
en het afval op een milieuvriendelijke manier te sorteren. Afvalcontainers worden centraal ter
plaatse geleverd.
• Voor grote toestellen of installaties dient de organisatie hiervan uiterlijk 30 juni 2020 op
voorhand op de hoogte te zijn gesteld. De afmetingen en toestellen dienen te worden
gemaild naar de organisatie. bbq.wc.2020@gmail.com.
Artikel 15: programma-evenement.
Vrijdag 28 mei:
- 18:30 Officiële opening met de burgemeester van Torhout.
- 19.00 Optredens en animatie.

Zaterdag 29 mei:
- 08.00 uur: vuur aan!
- 09.00 tot 13.00 uur: haal foodbox-teams op.
- 09.30 uur: start 'koken vanuit eigen land'
- 10:00: WBQA-briefingbord en presidenten. (0,5 uur)
- 10.30 uur: WBQA briefing jury + training juryleden. (1 uur)
- 11.30 uur: WBQA briefing teams + info foodbox teams. (1 uur)
- 11.30 uur: Apero-concert.
- 14.00 uur: start Torhouts Championship. (twee uur)
- 15.00 uur: start parade performance teams. (twee uur)
- 16.00 uur: einde Torhouts Kampioenschap.
- 17.00 uur: Einde parade performance teams.
- 18.30 uur: prijsuitreiking Torhouts Kampioenschap. (te oordelen naar WBQA)
19.30: prijsuitreiking juryprijs 'koken uit eigen land'. (te oordelen naar WBQA)
- 20.00: Feestconcert.

Zondag 30 mei:
- 08.00 uur: vuur aan!
- 09.00 uur: Info Point-bemanning en vrijwilligers.
- 10.00: Start presentatie - interviews - muziek.
- 10.30 uur: WBQA Jurybriefing + bijeenkomst.
- 11.00 uur: Apero-concert.

Inleveren:
- 12.00: Buitenschotel 1 = Vis.
- 13.00 uur: Buitenschotel 2 = Kip.
- 14.00: Buitenschotel 3 = Varkensrib.
- 15.00: Buitenschotel 4 = Varkensschouder.
- 16.00 uur: Buitenschotel 5 = Rundvlees.
- 17.00 uur: Buitenschotel 6 = Dessert.
- 18.00 uur: begin met het indienen van tokens 'CFTH'
- 18:30: dankzij juryleden.
- 19.00 uur: prijsuitreiking.
- 20.00: Feestconcert.
- 22.30 uur: The End.

Artikel 16: media en sponsors.

Het is teams niet toegestaan ​foto's of details van hun gerechten te delen op sociale
netwerken enz. Tijdens wedstrijddag (en) totdat het beoordelingsproces is voltooid. Het is de
teams niet toegestaan ​om hun eigen sponsors buiten de tent of in de deelnemerszone te
adverteren. Alleen privésponsors kunnen in de tent worden geadverteerd. Dit is een gratis
openbaar evenement. De organisatie heeft voorwaarden en afspraken met de sponsors van
het evenement. Als er klachten zijn over het adverteren van particuliere sponsors, moeten
deze onmiddellijk worden verwijderd.

Artikel 17: verantwoordelijkheden.

Het team is verantwoordelijk voor het voldoen aan de eisen van voedselveiligheid, hygiëne
en netheid tijdens de wedstrijd. Het terrein moet schoon worden achtergelaten (het
schoonmaken van de trottoirs, vast straatmeubilair, enz ...)
De teamleider is verantwoordelijk voor eventuele schade aan de locatie of het gehuurde
materiaal.
Bij onregelmatigheden of overlast kan een team door de organisatie uit de competitie
worden gehaald.
Na de wedstrijd worden alle uitgeleende materialen zoals de tent, elektriciteitsaansluiting,
kabels, watervoorziening, borden, tafels, de staat van de site etc. gecontroleerd door de
organisatie. Als alles in orde is, kan het bedrag van de verkoopsnacks worden teruggestort
op de rekening van het team.
Artikel 18: opruimen.
De opruiming van het evenemententerrein vindt plaats na afloop van de prijsuitreiking. Alle
teams krijgen het groene licht om af te breken en op te ruimen vanaf ongeveer 19.30 uur. tot
23.00 uur

Teamnummer: ..............................
Naam Team: ..................................
Veiligheidsvoorschriften voor het BBQ-evenement op zaterdag 29 mei en zondag 30 mei
2021.
Alle bemanningen moeten zijn uitgerust met een brandblusser van 3 kg en een goed
uitgeruste EHBO-doos. Ten minste één blusdeken is ook verplicht.
Er mogen geen gastoestellen worden gebruikt. Gasflessen mogen niet bij de stands en het
publiek worden bewaard.
Er mogen geen kabelhaspels worden gebruikt, er zijn voldoende stopcontacten in elke
positie zodat de lengte van de verlengkabels niet langer is dan 10 meter. Alle elektrische
kachels, stroomgeneratoren, friteuses, elektrische kookplaten, elektrische ovens en
apparaten met een hoog stroomverbruik zijn verboden. Er zullen controles ter plaatse
plaatsvinden.
Tijdens de wedstrijd is er geen voertuig toegestaan ​op het barbecueterrein. Alle voertuigen
moeten uiterlijk zaterdag om 9.00 uur van de locatie worden verwijderd. Koelwagens zijn ook
niet toegestaan. De organisatie stelt de deelnemers een centrale koelwagen ter beschikking.
Het is altijd verboden om vuur te maken buiten de daarvoor bestemde plaatsen op of rond
de toegewezen BBQ-stand, evenals binnen de tenten.
Na de wedstrijd moet alle gebruikte of warme houtskool in de daarvoor bestemde metalen
vaten worden gedeponeerd, met het opschrift "wees voorzichtig - brandende houtskool". Het
is ten strengste verboden houtskool of hout op straat te laten staan.
De vrije doorgang op straat moet altijd overal minimaal 4 meter zijn. Er mag geen vuur
worden gemaakt onder luifels of luifels van winkels (brandgevaar en rookschade). Er vindt
controle ter plaatse door de brandweer plaats.
De organisatie en de brandweer voeren voor het evenement een controle uit op alle teams.
Eventuele tekortkomingen of onjuiste organisatie van de stand kunnen alsnog in orde
worden gebracht. Indien een tweede controle opnieuw wordt vastgesteld, kan het team in
overleg met de organisatie worden gediskwalificeerd.
Er is een Rode Kruis-hulppost op de markt en er circuleren twee mobiele patrouilles op de
evenemententerreinen. In geval van een ongeluk of hulp nodig hebben, kunnen deze
medische posten u verder helpen. Help elkaar voor eerste hulp.
De beveiliging van de evenementensite wordt verzorgd door de organisator. Teams zijn
verantwoordelijk voor hun eigen beveiliging en verzekering en moeten de juiste polissen
afsluiten.
Gelezen en goedgekeurd,
Per team ……………………………………………….
Team kapitein …………………………………………
* Getekend + teruggestuurd naar de organisatie op 21 november 2021.
Artikel 20: diskwalificatie.
Het niet naleven van de concurrentieregels kan tot diskwalificatie leiden. Dit wordt bepaald
door de hoofdjury per categorie. Het niet naleven van veiligheidsvoorschriften en
hygiënenormen kan leiden tot diskwalificatie. De beslissing om te diskwalificeren ligt bij de
organisatie en kan op elk moment worden genomen.
Misbruik van alcoholische dranken. Gebruik van illegale middelen. Elke taal die grof,
beledigend, grof of onaanvaardbaar is. Overmatig lawaai gegenereerd, ook van luidsprekers
of omroepsystemen.
Vechten en / of wanordelijk gedrag. Het gebruik van niet-goedgekeurde warmtebronnen om
te koken wordt beschouwd als een bedrog, wat ertoe leidt dat het team wordt
gediskwalificeerd en uitgesloten wordt van deelname aan toekomstige WBQA-evenementen.
Onvriendelijk, beledigend of discriminerend gedrag. Andere teams lastigvallen of saboteren.
Alle bewegwijzering of drukwerk dat door de organisatoren als aanstootgevend of racistisch
wordt beschouwd, wordt van de site verwijderd en als dit niet gebeurt, leidt dit tot
diskwalificatie.
Artikel 21: annulering.
De organisatie heeft vastgesteld dat het annuleringsproces tot 12 weken voor de startdatum
van het evenement loopt. U kunt voor deze periode kosteloos annuleren. Eenzijdige
annulering van een deelnemend team binnen deze periode wordt niet meer terugbetaald
door de organisatie. Als de organisatie het evenement moet annuleren vanwege
onvoorziene omstandigheden, worden alle kosten terugbetaald aan de teams. Als de
organisatie het evenement uitstelt vanwege onvoorziene omstandigheden, hebben de teams
de keuze om hun selectie voor een andere datum te behouden of hun vergoeding te laten
terugbetalen.

Artikel 22: rechten.

De organisatie behoudt zich het recht voor om wijzigingen door te voeren ten behoeve van
het evenement.
Alle bepalingen die niet in dit reglement zijn opgenomen, worden in onderlinge
overeenstemming met de deelnemers vastgesteld. De deelnemers gaan akkoord met de
bepalingen van deze verordening door de deelnameprijs te betalen.
De organisatie is niet verantwoordelijk voor ongevallen, diefstal, beschadiging of verlies van
materiaal en / of persoonlijke bezittingen.
De organisator van deze wedstrijd behoudt zich het recht voor om de wedstrijdregels zonder
voorafgaande kennisgeving te wijzigen. De organisatie kan niet verantwoordelijk worden
gehouden voor enige vergoeding in geval van uitstel of annulering van een evenement als
gevolg van overmacht of uitzonderlijke situaties.

Artikel 23: accommodatieteams - jury

Wij bieden de mogelijkheid om accommodatie te boeken voor teams of juryleden.
U verblijft in het Diocesaan Dienstenhuis Groenhove, een rustige en groene omgeving.
Ter gelegenheid van de WC BBQ 2021 is met het hotel een speciale afspraak gemaakt.
Het hotel ligt op ongeveer 10 minuten rijden van het centrum van Torhout. Vervoer vanaf het
hotel is geregeld. Drie minibusjes brengen je van het hotel naar het centrum van Torhout.
Deze service is inbegrepen wanneer u ervoor kiest om het hotel via onze organisatie te
boeken. De rit duurt ongeveer 10 minuten of 20 minuten lopen. U kunt 's ochtends genieten
van een heerlijk ontbijt. Het hotel biedt een heerlijk ontbijtbuffet dat bij de prijs is inbegrepen.
Wacht niet te lang met boeken. (vóór 21 november 2020)
Wilt u accommodatie boeken voor uw team? Vul het contactformulier op de website in en u
ontvangt een prijsofferte.

Artikel 24: contact en informatie.

Website en sociale media:
Alle info vind je op de website: www.bbq2020.be
Of op de evenementenpagina voor sociale media: https://www.facebook.com/WKBBQ2021/
Neem deel aan het officiële evenement:
https://www.facebook.com/events/1097978853909765/
E-mail adres:
Vragen of contact voor Wereldkampioenschap 2021 kunnen worden gemaild naar:
bbq.wc.2020@gmail.com
Algemene vragen of contact met WBQA Belgium kunnen worden gemaild naar:
wbqa.belgium@gmail.com

Artikel 25: Bijlagen.

Bijlage 01: voedselveiligheid.
Bijlage 02: Ingrediënten voedseldoos.
Bijlage 03: Evenementenplan. (wordt bijgevoegd)
Bijlage 04: algemene WBQA-regels en voorschriften. (wordt bijgevoegd)
Bijlage 05: Bezoek België info. (wordt bijgevoegd)

Bijlage 01: Voedselveiligheid

Enkele zeer belangrijke aandachtspunten
1. Respecteer de koude ketting. D.w.z. zet gekoeld vlees niet op kamertemperatuur of in de
zon voordat het op de BBQ komt.
2. Gebruik een koelkast of een koeler met voldoende koelelementen. Zet de koelbox in de
schaduw. Het voer wordt onderin de koeler geplaatst en de koelelementen bovenop.
3. Handhygiëne: speciaal voor contact met rauw vlees, vis of groente handen wassen.
Gebruik van handschoen of desinfecterende gel is geen overbodige luxe.
4. Gebruik aparte messen voor:
een. rauw vlees of vis
b. gekookt vlees of vis
c. Rauwe groenten
5. Gebruik aparte snijplankmessen voor:
a. Vis
b. Vlees
c. Groenten
d. Diversen
6. Gebruik platte snijplanken zonder groeven (insnijdingen) van de messen.
Omdat ze moeilijk schoon te maken zijn, kunnen deze een bron van bacteriën zijn.
7. Bewaartemperatuur van de levensmiddelen
een. Gevogelte, gehakt vlees, vis => max + 4 ° C
b. Vlees => max + 7 ° C
c. Gesneden groenten en fruit => max + 7 ° C
d. Bevroren => min -18 ° C
Ontdooi nooit op kamertemperatuur in de koelkast of magnetron.
Houd gerechten warm met schotelverwarmers.
Maximale temperatuur koude ingrediënten + 7 ° C,
Hete ingrediënten temperatuur + 65 ° C
8. Levensmiddelen afdekken tegen insecten.
9. Allergieën:
N.P.O. De Fielesoofen Landstraat 48, 8820 Torhout, België de.fielesoofen@live.be
Rek.nr .: BE35 7380 2523 1237 ondernemingsnummer: 0810.289.005 www.defielesoofen.be
N.P.O. De Fielesoofen Landstraat 48, 8820 Torhout, België de.fielesoofen@live.be
Rek.nr .: BE35 7380 2523 1237 ondernemingsnummer: 0810.289.005 www.defielesoofen.be

Bijlage 02: Voedseldoos

Kruiden:
1) Peterselie.
2) Tijm.
3) Rozemarijn.
4) munt.
5) Basilicum.
Groenten:
6) Aardappelen.
7) Ui.
8) Sjalot.
9) Salade.
10) Witlof.
11) Paprika.
12) Tomaten.
13) Witte en groene asperges.
14) Champignons.
15) Venkel.
16) Spruiten.
17) Citroen.
18) Courgette.
19) Broccoli.
20) Wortelen.
Fruit:
21) Aardbei.
22) Banaan.
23) Appel.
24) Peer.
25) Ananas.
26) Bessen en frambozen.

Belgische delicatessen:
27) Mosterd Wostyn.
28) Belgische koekjes.
29) Belgisch bier.
30) Belgische chocolade.
31) Belgische kaas.

Bijlage 03: Evenementenplan

Voorbeeld van het evenementenplan EK Torhout 2012.