TJESTENINA S TUNOM ala ZOZA

1. Narezati 2 velika luka ili više manjih (bolji je ljubičasti ako ga ima, ako ne može i bijeli) na
sitno (netreba presitno)
2. Staviti ulje u tavu, zagrijati, pa staviti luk
3. Kad se luk počne ljepiti i primati doliti vode
4. Ponavljati postupak dok luk ne posmeđi (30-45 min), usput sitno nasjeckati 2-3 režnja
češnjaka i dodati u luk (najbolje u momentu dok ima malo vode, da se malo zaprži i osjeti
onaj fini miris u zraku, ali ne smije zagorjeti)
 Može se usput i narezati jedna ili pol paprike i dodati, ali onda treba mrvicu duže dinstati da
paprika omekani
5. Ako imamo paradajz pelate u komadu dodati ih i dinstati dok se ne raspadnu, ako je šalša s
komadićima isto
6. Ako je paradajz tekući, netreba ga još stavljati
7. Staviti vodu za tjestenjinu da zavrije
8. Ocijediti tunu
9. Kad je voda za tjestenjinu blizu vrenja (tjestenjine 300g za 2 osobe) dodati paradajz u tavu
(ako je tekući), smanjiti vatru da ne vrije prebrzo i skače po kuhinji. Odma se može i malo
ljutog dodati, paziti jako
10. Dodati tunu (može i masline i kapare ako ih ima, masline nasjeckati)
11. Dodati papar, sol, vegetu (ako je ima), mediteranske začine (bosiljak, mažuran,...) po
procjeni
12. Probati i dodati još začina ako treba
13. Ako tjestenjina nije još gotova dodati još tekućeg paradajza ako je pregusto. Ili umak od
cherry rajčica ako ga ima (kod njega je bitno da ide pred kraj)
14. Nakraju dodati nasjeckani peršin ako ga ima
15. Sve izmješati u loncu