SPOJENI KEKSICI

Suvi keksici spojeni sa dzemom, cokoladnim namazom ili sa

nekom kremom.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/35813
 Kazalo

4
'Baci di dama' od čokolade
6
Keksi sa čokoladom
8
Oraščići
10
Badem išleri
12
Orasi
14
Kokosovi keksici
16
Kokos vanilice sa pudingom
18
Keksi s limunom i bademima
20
Nussstangen
22
Keksi punjeni sa bijelom cokoladom...
24
Božićni badem keksići
26
Vanilice sa kiselom pavlakom
28
Gumbeki s lješnjakom
30
Posne vanilice
31
Lješnjak keksići
 32
Tamni poljupci !
34
Zaljubljene vanilice
35
Breskvice
38
Margerite
40
Melting moments
42
Keksići s okusom limuna
44
Keksići s marmeladom i linoladom
45
Vanilice
46
Orašaste vanilice
48
Vojvodjanske vanilice
50
Prhke vanilice ili kiflice
52
Moto keksi s lino ladom
54
Božićni krancli
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
tracy

'BACI DI DAMA' OD ČOKOLADE

'Baci di dama' ili 'damski poljupci' su poznati keksi iz talijanskog grada Torina. U
originalnoj verziji pripremaju se od jednostavnog prhkog tijesta, lješnjaka i tamne
čokolade koja povezuje dvije polutke. Moja verzija je 'dark', jer sam u tijesto dodala kakao!
Nama su se jakooo svidjele! PS Kako bi polutke bile jednake veličine, vagala sam ih
digitalnom vagom (donio Djed Mraz!). Svaka kuglica točno 7gr!!?

SASTOJCI PRIPREMA
150gr mekog brašna 1 Lješnjake lagano popržite na suhoj tavi. Kad se
100gr šećera malo prohlade, ogulite im tamnu kožicu (možete ih
150gr mljevenih lješnjaka staviti u kuhinjsku krpu, pa 'izribati'). Kad se skroz
150gr maslaca ohlade, sameljite.
20gr gorkog kakaa
30gr tamne čokolade 2 U veću zdjelu ili na radnu površinu prosijite brašno
30gr mliječne čokolade s kakaom. Dodajte šećer i samljevene lješnjake. Na
kraju dodajte komadiće maslaca sobne
temperature.

4
 3 Umijesite tijesto. Počnite gnječeći maslac i trljajući
ga u brašno. Ako vam se ljepi za ruke dodajte još
žlicu brašna. Ne mijesite previše! Čim se stvori
kugla, prestanite!

4 Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u frižider

na najmanje sat vremena.

5 Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite na sobnoj

temperaturi pet minuta (u suprotnom će biti
pretvrdo). Kidajte komadiće tijesta i pravite
kuglice. (Vagala sam svaku kuglicu kako bi bile
jednake veličine - 7gr.)

6 Kuglice slažite na pleh prekriven pek papirom.

Ostavite par centimetara razmaka među njima.
Kad 'napunite' pleh stavite ga petnaestak minuta u
frižider (maslac u kuglicama će se na taj način malo
stvrdnuti).

7 Izvadite pleh s kuglicama iz frižidera i stavite u

zagrijanu pećnicu. Pecite na 170 stupnjeva 15-16
minuta.

8 Izvadite kuglice (koje će se pretvoriti u polutke) i

ostavite u plehu nekoliko minuta. Nakon toga ih
preselite na rešetke kako bi se skroz ohladile.

9 U međuvremenu rastopite tamnu i mliječnu

čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Nek se
malo ohladi, ali ne stvrdne!

10 Rastopljenom čokoladom spajajte po dvije polutke.

Ostavite ih da se potpuno ohlade, a čokolada
stvrdne.

POSLUŽIVANJE Možete ih staviti u papirnate košarice. Čuvajte u

limenoj kutiji.

5
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
blues40

KEKSI SA ČOKOLADOM
još jedni u nizu...... nisu puno slatki i nisu "kruhasti"

SASTOJCI PRIPREMA
250g maslaca 1 Umutiti maslac sa šećerom i vanilin šećerom,pa
7 vrhom punih kasika šećera u smjesi dodati jaje i još malo mutiti. Mljevene orahe
prahu istresti u smjesu pa polako sipati brašno.Umijesiti
1 jaje tijesto koje se ne lijepi za ruke ,znači ni mekanio ni
7 kašika mljevenih oraha ili previše tvrdo.Moguće je da ćete trebati još malo
lješnjaka na onih 400g .
1 Vanilin šećer Dolcela
400g Pšenično glatko brašno 2 Tijesto podijeliti una dvije kugle i ostaviti u frižider
Podravka da odmori na 15 minuta.
za filovanje keksića
150 g čokolade za kuhanje 3 Odmoreno tijesto oklagijom lagano razvaljamo i
50 g maslaca modlicom vadimo keksiće

4 Kekse redamo na pleh obložen papirom i pečemo

ih na 180 stepeni sedam do deset minuta tj. da

6
 blago požute.

5 Čokoladu sa maslacom otopimo na pari i neka se

ohladi. Pečene keksiće spajamo čokoladom ,bude
taman i keksa i čokolade.Ja sam požurila sa
filovanjem pa mi se čokolada nije dobro stegla i
samim tim nisam mogla da je stavim dovoljno.

POSLUŽIVANJE Meni su ovi keksići odlični uz kaficu ,posebno onu

jutarnju...

7
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
AndreaZaza

ORAŠČIĆI
Oraščići - još jedni od sitnih kolačića uvijek dobrodošlih na našem stolu... Obzirom da
sam dobila više upita za recept ukusnih oraščića, isti donosim u nastavku, a preuzet je iz
mamine bilježnice prije nekoliko godina...

SASTOJCI
Za 4 osobe
30 dag Glatko brašno
Podravka
250 dag margarina/maslaca
10 dag šećera u prahu
12 dag mljevenih oraha
2 čajne žličice kakao praha
i još... lino lada za spajanje
oraščića, šećer u prahu za
posipavanje gotovih oraščića
PRIPREMA
1 Preduvjet za izradu oraščića su svakako metalni
kalupi kojih je dobro imati što više kako bi priprema
bila brža i jednostavnija (ja ih imam 40ak i taman
popunim pleh od pećnice)
2 Od navedenih sastojaka potrebno je zamijesiti
tijesto te je najbolje da je maslac/margarin sobne
temperature. Dobiveno tijesto ostaviti u hladnjaku
30 minuta.
3 Dok tijesto odmara u hladnjaku, metalne kalupe
premažemo kistom (koristim biljnu ili sv.mast,
može i ulje), te svaki kalup ravnomjerno pobrašniti

8
 (najlakše je brašno staviti u posudu i onda kalupom
zagrabiti brašno, pa otresti višak).

4 Kad je tijesto odmorilo, a kalupi su spremni,

prstima kidamo komadiće tijesta te ih utisnemo u
kalupe. Nakon što tijesto utisnemo, palcem
napravimo laganu udubinu. (samo kako bi stalo
više Lino lade :)

5 Sad kad smo napunili sve kalupe i poredali ih na

plitki pleh veličine pećnice, stavljamo ih u pećnicu
na 160°C-170°C (naravno to ovisi o jačini pećnice,
moja je dosta jaka pa pečem na 155-160°C).
Vrijeme pečenja također ovisi o pećnici, kod mene
se peku 8-10 min, pa je najbolje jedan provjeriti već
nakon 8 min jer je bitno da se ne prepeku...isti
slučaj kao kod svih sitnih kolačića

6 Kad su oraščići pečeni, vadimo ih iz kalupa (savjet:

poslužite se štipaljkom/kvačicom za robu tako da
njome uhvatite krajeve kalupa; kalupi su jako vrući
kad se izvade iz pećnice, a ako ih pustite da se
hlade, oraščići će se u njima nastaviti peći, pa je
zato dobro poslužiti se štipaljkom i odmah izvaditi
oraščiće).

7 Posljednji korak je i onaj najslađi, kada otvarate

staklenku Lino lade, uzimate nož, mažete i spajate
oraščiće. Skrivečki odmah probate i koji oraščić da
budete sigurni da će se vašim ukućanima doista
svidjeti. Ako niste sigurni nakon prvog, slobodno
probajte bar još dva ista :) Inače od ove količine
izađe 60 kom oraščića, ali ja uvijek radim dvostruku
mjeru (60 dag brašna...) iz razloga što mogu
potrajati, a i volimo slatko :)

POSLUŽIVANJE Samo posuti šećerom u prahu, a koliko...ovisi o

vama...
U slast!

9
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
sne-noklica

BADEM IŠLERI
Kada sam prvi put probala keksiće (pre nego što sam ih spojila kremom i pre nego što su
postali išleri), samo sam zažmurila... bio je to onaj neprevazidjen ukus danskih puter
keksića, onih iz plavih limenih kutija. Sada vam dajem recept za Išlere, a pecivo ću morati
malo da doradim u svojoj magičnoj kuhinji a onda - pravac u Dansku! Biti il' ne biti - kad
su ovi kolačići u pitanju, tu dileme nema!

SASTOJCI PRIPREMA
TESTO: 1 Prvo pripremiti bademe: 250 gr badema preliti
250 gr maslaca, sobne vrelom vodom pa ih kuvati jedno 2-3 minuta.
temperature Nakon toga bi ljuska trebalo lako da se skine, ako
1 jaje ne ide, ostaviti ih još malo u vreloj vodi. Očišćene
1 žumance bademe sipati u suv pleh i osušiti ih u rerni na
250 gr šećera slaboj vatri. Ostaviti da se ohlade pa ih samleti. Sve
250 gr blanširanih, mlevenih ovo možete uraditi i dan-dva ranije, a ja sam ih
badema mlela u blenderu, onako baš sitno al da nije brašno.
420 gr mekog belog brašna Ništa neće faliti ni ako ih sameljete na običnoj
mašinici za mlevenje oraha.

10
 FIL: 2 250 gr omekšalog maslaca penasto umutiti sa
100 gr čokolade jednim celim jajetom i jednim žumancetom.
100 ml kisele pavlake 20%mm Dodati šećer pa mutiti da se šećer skoro sasvim
20-30 gr maslaca rastopi. Zatim dodati 250 gr mlevenog badema i
sve zamesiti sa 420 gr brašna. Gotovo testo uviti u
ZA UKRAŠAVANJE: streč foliju i ostaviti na hladnom da se odmori
ostatak fila, bademi, perlice, jedno pola sata.
ništa...
3 Na pobrašnjenoj radnoj površini razvući koru
debljine 1/2 cm i okruglim kalupom prečnika 1,5cm
vaditi kolačiće. Redjati ih na pleh obložen papirom
za pečenje i peći ih na 160C desetak minuta, tek
da malo porumene odozdo a da odozgo ostanu
sasvim beli. Sasvim hladne kolače vaditi iz pleha i
spajati ih filom.

4 Za fil na laganoj vatri rastopiti 100 gr čokolade,

dodati 100 ml kisele pavlake i 20-30 grama
maslaca. Sve dobro izmešati da se ujednači i
ostaviti da se malo prohladi. Mlakim filom spajati
kolače.

5 Možete ih ostaviti sasvim bele ili ih ukrasiti po

sopstvenoj želji.

6 Od ove količine dobije se brdo kolačića, prosto

neverovatno. Meni je čitav jedan pleh malo
pregoreo, zamajavala sam se sa Jovanom
Memedovićem, ali i pored toga dobila sam 70-80
gotovih kolača. Pregorele keksiće u slast smazala
uz jutarnju kafu.

11
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
cookooit

ORASI
Evo jedan jednostavan recept bez puno kompliciranja i razno raznih dodataka. Mekani
keksi koji se tope u ustima i mliječna krema sa orasima, savršen su spoj, idealan za
nadolazeće blagdane. Uvijet je samo da imate modlice ukoliko želite da vam keksići liče
na prave orahe i malo dobre volje.

SASTOJCI PRIPREMA
Za tijesto: 1 Od navedenih sastojaka umjesite tijesto i pustite
130 gr brašna da se odmori u frižideru oko pola sata. Za to
140 gr hladnog putra vrijeme napravite punjenje.
1 žutanjak
130 gr šećera u prahu 2 U 1 dcl mlijeka umješajte brašno i šećer i dobro
70 gr mljevenih oraha promiješajte. Ostatak mlijeka zakuhajte i onda
1 žlica gorkog kakaa smanjite vatru. Dodajte onaj 1 dcl mlijeka i mješajte
Za punjenje: do gustoće pudinga.
3 dcl mlijeka
4 žlice šećera 3 U mlako dodajte orahe i kockice putra i dobro
3 žlice brašna izmiksajte. Stavite u frižider na hlađenje dok radite

12
 50 gr omekšanog putra keksiće.
30 gr mljevenih oraha
šećer u prahu Dolcela (za 4 Zagrijte pećnicu na 200°. Namažite kalupe putrom
posipanje) i punite smjesom otprilike do pola kalupa (keksi će
narasti pri pečenju).

5 Čim budu gotovi istresite ih iz kalupa pomoću

noža, tako da lagano lupkate po modlici dok ne
ispadnu.

6 Kada se skroz ohlade, punite ih kremom i pospite

ih šećerom u prahu.

7 Ako volite prhke i hrskave orahe, poslužite se

odmah, ali moja je preporuka da makar jedan dio
prenoći :) Drugi dan ce biti ekstra mekani i topit će
se u ustima. Ukoliko nije pretoplo, možete ih držati
na sobnoj temperaturi ali meni su uvijek draži
onako hladni iz frižidera poput sladoleda.

13
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
SmikiStef

KOKOSOVI KEKSICI
Fini, prhki keksi od kokosovog brasna. Meki su cim se ohlade, sigurna sam da cete i vi
posle prvog odmah pozeleti i drugi ;)

SASTOJCI PRIPREMA
320 g brasna (plain flour) 1 Obe vrste brasna i secer staviti u dublji sud i
180 g kokosovog brasna promesati. Tome dodati hladan maslac isecen na
60 g secera kockice pa dlanovima utrljajti sa brasnom da se
250 g neslanog maslaca dobiju fine mrvice. Dodati jaja i zamesiti tjesto. Za
2 jaja (velika) minut dva dobicete fino, glatko tjesto koje
umotano prozirnom folijom odlozite u frizider da
JOS POTREBO odmara 1/2h.
pekmez od malina
prah secer za posipanje 2 Pripremite plehove za pecenje oblozene papirom.
Tjesto rastanjite na otprilike 3mm debljine.
Zvezdanim kalupom precnika 9cm vadite zvezde
(otprilike 50-ak ce ih biti) a manjim kalupom
precnika 2.5cm izdubite sredinu pola od dobijenih
keksica. Sve zajedno stavite na pleh.

14
 3 Peci u prethodno zagrijanoj rerni (na zrak) na 160C
10 minuta ili kad pocnu polagano rumeniti sa
strana, gotovi su! Treba da ostanu svetli.

4 Sacekati da se ohlade pa ih spajati sa pekmezom,

svaki keksic ukrasiti onom malom zvezdicom, koju
uz pomoc pekmeza zalepiti na pripremljeni keksic.

5 Dobro je znati: Da se tjesto moze zamesiti ranije,

zamotati u foliju pa zamrznuti i tako spremno
cekati cak 2 meseca blagdane. Kad zelite,
prebacite ga u frizider da se otkravi preko noci,
iskoristiti ga u narednih tri dana. Peceni mogu
stajati u limenim ili staklenim kutijama za kekse
verovatno do nedelju dana (nasi nisu uspeli). Ja
sam tjesto zamesila uvecer, stavila u frizider,
sutradan ga izvadila da odstoji na sobnoj
temperaturi oko 1/2h (da maslac malo opusti, lakse
se razvalja) i pekla.

POSLUŽIVANJE Pre sluzenja i po zelji posuti secerom u prahu.

Odlicni su uz jutanju kafu, popodnevnu cajanku a
bome je bila divna sladilica posle vecere.
Zelite li savjet: Uduplajte mjeru ;)

15
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
rankos

KOKOS VANILICE SA PUDINGOM

Predivno prhko testo sa kokosom sa zaljubljenim keksicima spojenim pudingom od
kokosa,cist uzitak i prava fantazija od ukusa:) Jos jedan receptic za prave kokosoljupce,a i
za oni koji to nisu kad probaju zavolece ;)

SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 U dublju posudu staviti jaja pa secer i vanil secer i
ZA VANILICE umutiti. Dodati omeksalu mast ,jaja,jogurt i sve
200g masti(margarina) umutiti mikserom.Dodati kokos i puding od vanile i
200g secera umutiti. Brasno pomesati sa praskom za pecivo,
2 vanilin secer polovinu dodati masi pa umutiti. Odloziti mikser,
100g Kokosova brašna Dolcela dodavati ostatak brasna i zamesiti mekano
+ 1 puding od vanile nelepljivo testo .
1 Prašak za pecivo Docela
2 jaja 2 Testo zamotati u foliju i ostaviti u frizider na pola
100ml jogurta sata do sat vremena. Za to vreme skuvati puding
450g brasna od kokosa i ostaviti da se ohladi.

ZA PUNJENJE 3 Testo razvijati na pobrasnjenoj povrsini debljine

16
1 Premium puding kokos malog prsta,4mm debljine otprilike. Vaditi
Dolcela modlicom za vanilice i redjati u pleh oblozen pek
3kasike secera papirom. Peci vanilice na 200 stepeni oko 12-15
400ml mleka minuta ovisno od rerne,ne smeju da pozute,kad
vidite da blago rumene vadite iz rerne,treba vise da
ZA POSIPANJE ostanu bele.
100g šećera u prahu
1 vanil secer 4 Ohladjene vanilice spajati po 2 sa filom od kokosa i
uvaljati u prah secer i vanil secer.Ostaviti na hladno
2 sata,nakon toga mozete jesti :) Svaki dan sve sto
vise stoje one su lepse i lepse:)

17
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Zoilo

KEKSI S LIMUNOM I BADEMIMA

Prefini keksi slatko kiselog okusa, spojeni marmeladom od marelica.

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO 1 Pomiješati brašno s praškom za pecivo i prosijati u
375 g glatkog brašna zdjelu. Ostale sastojke redom staviti u zdjelu i
1 žličica praška za pecvo mikserom, sa spiralnim nastavcima, izraditi u tijesto.
125 g šećera Oblikovati tijesto u štrucu promjera 3 cm, zamotati
1 vanilin šećer u prozirnu foliju i ostaviti preko noći u hladnjak.
naribana korica limuna
1 jaje 2 Štrucu narezati na fetice debljine 5 mm i staviti ih
1 žlica mlijeka na lim obložem papirom za pečenje. Peći ih 9
100 g oguljenih, mljevenih minuta u prethodno ugrijanoj pećnici na 200°C
badema
200 g omekšanog maslaca 3 Pomiješati marmeladu sa sokom i koricom limuna i
spojiti keksiće.
NADJEV
120 g marmelade od marelica 4 Za glazuru pomiješati šećer i sok limuna. Kekse
2 žlice soka od limuna premazati glazurom i posuti pistacijama.

18
naribana korica limuna 5 Mogu se ukrasiti i sa usitnjenim lješnjacima ili
bademima.
GLAZURA
200 g prosijanog šećera u
prahu
5 žlica soka od limuna
60 g grubo narezanih
pistacija

19
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
NUSSSTANGEN
Keksici sa ljesnjacima,punjeni sa kremom od cokolade i spekulatius keksica.....
SASTOJCI
180grama
Margarina,100grama secera u
prahu
1jaje 300grama brasna(Ja
koristim tip 405),70grama
mljevenih ljesnjaka
2 velike zlice kakao u
prahu,1/2male zlice cimeta
NADJEV
200grama cokolade za
kuhanje,5 velikih zlica
slatkoga vrhnja
4 velike zlice mljevenog
spekulatius keksa
AUTOR RECEPTA
slavi69
PRIPREMA
1 Pecnicu zagrijati na 170.Miksati margarin i secer u
prahu,dodati jaje i ostale sastojke.Smjesu podjeliti
na dva jednaka dijela,u jednu polovicu umiksati 2
velike zlice kakao praha.Pomocu slasticarne vrecice
sa zvjezdicom spricati male sipke(spricajte prvo
tamnu smjesu) na pleh sa pek papirom 5cm
duzine,peci na 170, 10min.Ako vas ruke bole,mogu
se i sa malom zlicom slagati,ili u male kuglice
formirati.
2 Pripremite nadjev od cokolade,200 grama
cokolade,5 velikih zlica slatkoga vrhnja na laganoj
vatri istopiti,u mlako dodati 4 velike zlice
mljevenoga spekulatius keksa.Pomocu male zlice ili
sprice nanjeti na jedan keksic i spajati sa drugim.
20
 Cokolada vam nece iscuriti van kao guma je!

3 Keksice ostaviti na hladnom mjestu nekih 20min.

da se osuse.Drzati u limenoj kutiji sa pek papirom,
mogu stajati 2 tjedna!Od ove mjere dobijete
40-50 keksica!

4 Naravno da mozete keksice puniti i sa

marmeladom,nutellom,lino ladom itd.Ja bih vam
preporucila ovaj sa spekulatius keksima,stvarno je
ekstra.Bozicni okus!

21
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Mimi-Atlanta

KEKSI PUNJENI SA BIJELOM

COKOLADOM...
Divni prhki keksici sa punjenjem od bijele cokolade...

SASTOJCI
1 salica 250 ml.
227gr. putera(2 stick)
1 zumance
2 zlicice vanille extrakt
1-2 zlice secera
2.5 salice brasna
100gr. izrendane cokolade
200gr. bijele cokolade
4 zlice slatkog vrhnja
PRIPREMA
1 Ostavite puter na sobnoj temperaturi da omeksa.
Cokoladu izrendajte i stavite u fridz. U omeksali
puter dodajte zumanjce,secer,malo soli, vanillu
extrakt i izmijesajte dobro. Dodajte brasno,
zamijesite tijesto a zatim dodajte izrendanu
cokoladu.
2 Tijesto podijelite na dva dijela,oblikujte loptice,
zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u fridz
30-60min.

3 Prvo jedno tijesto izvadite,pobrasnite radnu

povrsinu i polako razvaljajte tijesto posipajuci sa

22
 malo brasna.Sa spravom za keksice vadite oblike a
zatim stavljate u pleh oblozen sa pek papirom.
Pecite u zagrijanoj pecnici na 193C oko 12 min.

4 Tako uradite i sa drugim tijestom. Pecene kekse

ostavite u plehu 5-10 min a zatim ih prebacite na
zicu da se potpuno ohlade.

5 BIJELA KREMA:Na laganoj vatri otopite bijelu

cokoladu sa 4 zlice slatkog vrhnja. Na svaki hladan
keks stavite po punu zlicicu kreme i sa malim
nozicem tapkajte kremu.Krema ce biti veoma
gusta.Preklopite sa drugim keksom.Budite veoma
njezni posto su keksi jako prhki.Pospite sa secerom
u prahu.

23
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
veteran

BOŽIĆNI BADEM KEKSIĆI

Obavezni za Božićne blagdane...

SASTOJCI PRIPREMA
Za 8 osoba
1 Bademe kratko blanširajte u kipućoj vodi. Izvadite i
200gr maslaca prelijte s hladnom vodom. Ogulite im kožicu.
100gr šećera Nekoliko minuta osušite u pećnici na 150°C, pa ih
1 jaje sameljite.
1 žumanjak
250gr mekog brašna 2 Umutiti maslac sa šećerom i vanili šećerom. Dodati
50gr vanili pudinga mu žumanjce i jaje,pa još malo umutite. Sad
100gr oguljenih badema dodajte mljevene bademe, vanili puding i brašno.
1 vanili šećer Sve zajedno umijesiti u glatko tijesto. Ostaviti
tijesto da odmara najmanje sat vremena u frižideru.

3 Tijesto razvaljati tri četiri mm debelo i rezati ga

limenim oblicima. Izrezane oblike stavite na pleh
obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj
pećnici na 180°C nekih desetak minuta. Moraju

24
 ostati svijetli.

4 Malo ohlađene spajajte marmeladom po vašoj želji

i uvaljajte u šećer u prahu.

POSLUŽIVANJE Evo mala dopuna recepta po preporuci moje prije

3gracije...obavezno pecite duplu dozu!!!

25
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Natashinka

VANILICE SA KISELOM PAVLAKOM

Fenomenalne...

SASTOJCI PRIPREMA
Potrebno: 1 Penasto umutiti maslac sa šećerom. Dodati
500 gr brasna žumanca i mutiti još par minuta. Zatim dodati 3
250 gr maslaca kašike kisele pavlake, sok i narendanu koricu
5 kasike kisele pavlake limuna. Dodati brašno i zamesiti testo. Pri kraju
2 zumanceta dodati preostale 2 kašike kisele pavlake i sve lepo
4 kasike secera sjediniti. Testo izručiti na blago pobrašnjenoj radnoj
1 kasika limunovog soka površini i uz pomoć masnog papira (za pečenje),
rendana kora limuna razvući testo debljine 7-8 mm. Pomoću čašice (za
rakiju), vaditi kružiće testa i redjati u pleh, obložen
I JOS papirom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°
dzem od kajsija C oko 15 minuta. Keksići moraju da ostanu beli.
secer u prahu Tople ih spajati dzemom od kajsija (ili nekim
drugim) i uvaljati ih u šećer u prahu sa svih strana.

2 Napomena: Recept je preuzet iz velikog

26
 narodnog kuvara. U receptu nisam nista menjala,
osim što sam pored rendane korice limuna dodala i
kasiku soka. Secer je bio po slobodnom izboru,
tako da mozete smanjiti ili povecati broj kasika.
Meni su 4 kasike bile sasvim dovoljno.

POSLUŽIVANJE

27
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
GUMBEKI S LJEŠNJAKOM
Starinski bakini keksići koji se naprosto tope u ustima, al morate im odoljeti i ostaviti ih da
odstoje najmanje 24 sata.
SASTOJCI
TIJESTO
240 g prženih mljevenih
lješnjaka (ili oraha)
200 g šećera u prahu
1 vanili šećer Bourbon (ili po
originalnom receptu srž pola
vanilije)
- ribana korica jednog limuna
1 jaje
1 bjelanjak
KREMA NA BAKIN NAČIN
150 g maslaca
150 g šećera u prahu
AUTOR RECEPTA
tatyana
PRIPREMA
1 U posudi pomiješajte lješnjake, šećer u prahu,
vaniliju i limunovu koricu, prelijte s malo
razmućenim jajetom i bjelanjkom te zamijesite
tijesto. Podijelite u dvije loptice, te ostavite na
zraku (nepoklopljeno) otpilike 40-45 minuta da se
tijesto malo prosuši. Ljepljivost i mekoća tijesta
ovise o veličini jajeta, pa ukoliko vam se tijesto učini
previše mekano, dodajte još malo mljevenih
lješnjaka. Jaje i bjelanjak ne treba skroz umutiti,
nego samo malo (3-4 puta vilicom).
2 Tijesto razvaljajte između dvije folije na debljinu 4
mm, te izrezujte krugove promjera 2,5-3 cm.
Krugove slažite na lim obložen masnim papirom.
28
150 g čokolade za kuhanje Ostatke tijesta, ponovo lagano umijesite,
- ribana korica 1 naranče razvaljajte između folije i tako dok sve ne potrošite.
1 jaje
1 žumanjak 3 Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C,
na sredini pećnice otprilike 8-10 minuta (nikako ne
KREMA NA MOJ NAČIN duže da vam se keksići ne presuše, na dodir će biti
180 ml slatkog vrhnja mekani ali se hlađenjem stvrdnu). Pečene
100 g čokolade za kuhanje keksiće ohladite na limu, a zatim ih pažljivo
100 g tamne čokolade s odlijepite s masnog papira.
narančinom koricom
4 Za starinsku bakinu kremu tucite jaje, žumanjak,
ribanu narančinu koricu i šećer u prahu nekoliko
minuta na pari, dodajte otopljenu čokoladu i dobro
promiješajte. Na kraju smjesu umiješajte u pjenasto
izrađeni maslac. Kremu stavite u hladnjak da se
malo stisne, zatim je stavite u vrećicu za
dekoriranje s okruglim otvorom i istiskujte na
keksiće te spajajte po dva zajedno.

5 Umjesto bakine kreme možete koristiti i ganache

kremu. Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, a zatim u
njemu otopite usitnjenu čokoladu. Miješajte dok ne
dobijete glatku masu. Kremu ostavite da se ohladi,
zatim je dobro promiješajte i filajte kao i kod bakine
kreme.

6 Gotove keksiće posipajte šećerom u prahu ili po

želji dekorirajte čokoladom za kuhanje. Složite ih na
pladanj jedan do drugoga i ostavite na hladnom
(može i u hladnjaku) 2-3 sata da se krema dobro
stisne. Zatim ih složite u poklopljenu posudu i
ostavite da odstoje najmanje 24 sata (posudu ne
stavljajte u hladnjak). Keksići stajanjem fino
omekane i naprosto se tope u ustima.

29
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
Boby

POSNE VANILICE
Ovo je recept moje sestre. Svi ih vole jer se ove vanilice tope u ustima…...:o)

SASTOJCI PRIPREMA
500 gr margarina (ili 250 gr
1 Penasto umutiti margarin i prah secer. Izrendati
margarina i 250 ml ulja)
(naribati) koricu limuna i iscediti ceo limun u masu.
250 gr prah secera
Dodati vanil secer i orahe. Postepeno dodavati
1 ceo limun
brasno da se zamesi ujenacena, ne previse tvrda
2 kesice vanilin secera
masa.
100 gr oraha
oko 1 kg brasna 2 Razoklagijati testo i vaditi okruglom modlom
dzem od kajsija vanilice.
jos malo prah secera
3 Poredjati na pek papir u pleh i peci u zagrejanoj
rerni na 180 stepeni, 5-10 minuta. Voditi racuna da
vanilice ne promene boju. Vaditi ih dok su bele.
Tople spajati dzemom od kajsija i valjati u prah
secer.
4 Prijatno :o)

30
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
veteran

LJEŠNJAK KEKSIĆI
Lješnjak i čokolada je moja omiljena kombinacija. Evo jedan recept za vrlo jednostavne
keksiće koji su vrlo ukusni i prhki.

SASTOJCI
Za 6 osoba
25 dkg brašna
50 gr praška za puding
čokoladnog
7 dkg šećera u prahu
10dkg mljevenih lješnjaka
25 dkg margarina
10dkg čokolade za kuhanje
PRIPREMA
1 Lješnjake tostirajte u pečnici, ogulite od ljuske, pa
sameljite. Prosijte brašno, dodajte mu prašak za
puding, omekšali margarin, šećer. Sve zamjesite, pa
na kraju dodajte mljevene lješnjake. Tijesto ostavite
da vam se malo odmori u frižideru, nekih pola sata.
2 Od tijesta formirajte male kuglice veličine trešnje,
slažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Svaku kuglicu malo pritisnite prstom. Pecite u
zagrijanoj pečnici na 180°C nekih desetak minuta.

3 Čokoladu otopite na pari. Pečene keksiće spajajte

otopljenom čokoladom. Keksići spremljeni u
limenoj kutiji ostat će vam mekani danima.

31
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 45 min.
zocacro

TAMNI POLJUPCI !
Fini,prhki ,cokoladni!

SASTOJCI PRIPREMA
Za 8 osoba
1 Prvo proprzite ljesnjake u tavi ili u pecnici.Ohladite
ZA KEKSICE: ih,odstranite ljusku i sameljite.
100 gr przenih ljesnjaka
120 gr secera u prahu 2 Zatim izmiksajte pjenasto maslac sobne
250 gr maslaca temperature i secer u prahu.U to dodajte prosijano
250 gr brasna brasno i kakao,samljevene przene ljesnjake i vanili
1,5 kasikica vanili ekstrakta ekstrakt.Sve to dobro sjedinite da dobijete fino
50 gr kakaa mekano tjesto od kojeg cete odmah uzimati male
komadice i praviti okruglice velicine veceg
ZA PUNJENJE: ljesnjaka.Slazite u dvije velike tepsije od stednjaka
100 gr tamne cokolade oblozene papirom i svaku okruglicu lagano
80 ml slatkog vrhnja pritisnite prstom,ali ne previse da vam ne budu
jako plosnate.Pecnicu ugrijte na 180' i pecite 12-15
min.Sve zavisi kolike su vam okruglice.Moje su bile
manje i meni je trebalo 12 min.Nemojte da vas buni

32
 sto su keksici jako mekani kada se ispeku ,jer takvi
moraju biti!Poslije ce se stvrdniti,zato je vazno da ih
ne prepecete.

3 Dok se peceni keksici hlade pripremite punjenje od

cokolade tako sto cete izlomiti tamnu cokoladu i
dodati slatko vrhnje ,sve to zagrijati na laganoj vatri
dok se cokolada ne otopi i ne dobijete finu sjajnu ,
srednje gustu kremicu.

4 Spricom nanosite na svaku polovinu po malo

cokolade i spajajte drugom polovinom.

5 Od ove mjere ja sam dobila oko 50-ak malih slatkih

poljubaca!

33
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 50 min.
nelyca

ZALJUBLJENE VANILICE
Vječiti sam zaljubljenik u ove predivne klasičarke,znajući da po receptima ima toliko varijacija,ja ih
neumorno isprobavam ,i svaki recept mi je savršen na svoj načinEvo pridodajem i ovaj prastari
recept za preukusne vanilice sa kajmakom koje su me potpuno oduševile pri samoj pripremi a
pogotovo degustiranju....

SASTOJCI PRIPREMA
500g brašna
1 U posudi mikserom pjenasto izmutiti mast,sa
200g masti
šećerom,dodati žumanjke i kajmak, te ribanu koricu
3 žlice kajmaka
limuna.Dodati brašno i zamijesiti tijesto koje bude
5 žlica šećera
fenomenalno glatko.Između dva komada prozirne
2 kom žumanjka
folije rastanjiti polovinu tijesta i vaditi oblike po
ribana korica jednog limuna
želji.Tijesto nije potrebno ostavljati prethodno
šećer u prahu sa vanili
stajati u hladnjaku,nego se odmah radi.Oblike
šećerom
tijesta redati na lim obložen pek papirom,peći na
pekmez za filovanje
180 oko 15 min.moraju ostati bijele.Pečene vanilice
prohlađene obilno uvaljati u šećer u prahu kojemu
je dodan 1 vanili šećer.,prethodno ih naravno spojiti
dvije i dvije pekmezom....

34
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
Pomoravka

BRESKVICE
Recept je moje prijateljice Bojane, isproban je po ko zna koliko puta.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA BRESKVICE: 1 Zicom umutiti jaja i secer vrlo malo pa dodati ulje
2 jumbo jaja, ili 3 srednje koje cete takodje umutiti dok se ne sjedini sa
velicine jajima.
180 gr secera
225 ml ulja 2 U umucenu smesu dodati 3 kasike mleka i vanilin
3 kasike mleka secer pa i dalje mutiti zicom da sjedinite ,i na kraju
1 kesica vanilin secera dodati 2 kasicice praska za pecivo i 3 kasike brasna
2 kasicice praska za pecivo sve to sjediniti pa ostaviti u frizider da odstoji dva
3 kasike brasna sata.
425 gr brasna
3 Izvaditi posle dva sata pa dodati 425 gr brasna,
ZA PUNJENJE: nemojte staviti celu kolicinu brasna, jer dosta zavisi
350 gr domaceg dzema od od velicine jaja, umesati brasno varjacom, pa
sljiva istresti na pobrasnjenu radnu povrsinu i umesiti
150 ml ruma glatko testo. Ako vam se lepi za prste dodati jos

35
 mrvice od breskvica brasna dok ne bude fino testo koje se ne lepi za
prste.
ZA FARBANJE:
85 ml vode ( za svaku boju, i 4 Od gotovog testa kidati loptice, ja volim da
mozda malo vise u ih radim sa ovom spravicom, koja je ustvari da se
zavisnostikoliko dugo drzite vade loptice iz dinje i lubenice, i onda su vam sve
breskvice u boju) iste, dobro ih dlanovima uradite da vam budi
po zelji kapi farbe za hranu glatke, jer ako nisu glatke, pucace vam.
po zelji ekstrakt od maline i
kruske 5 Staviti na pleh, koji ste prekrili sa papirom za
pecenje i peci ih dok vam blago ne porumene na
165-170*C u zavisnosti od vase rerne.(na mojoj
rerni je 160*C i peku se oko 18 minuta)

6 Mlake kuglice dubiti ivicom ostrog noza i stavljati

ih na posluzavnik, koji ste postavili kuhinjskim
papirom (takodje vam moze posluziti ovaj nozic na
drugom kraju ove alatke za dubljenje)

7 Mrvice od kuglica pomesati sa domacim dzemom

od sljiva i dodavati ruma po zelji. Treba da vam se
rum oseti vise od dzema.

8 Puniti kuglice, ako imate visak dzema okolo, ocistiti

nozem.Spojiti kuglice zajedno.

9 Pripremiti dve posudice i u svaku sipati po 85 ml

vode (mozda ce vam trebati i vise,u zavisnosti
koliko hocete da vam boja bude jaka) dodati kasiku
dve farbe za hranu i pola flasice ekstrakta od
maline i kruske (ako imate breskvu stavite breskvu,
ja je nemam pa koristim kruskin ekstrakt) pa
zamociti jednu stranu jednom dva puta ili tri puta.

10 Zamocene breskvice naredjati na pleh koji ste

postavili kuhinjskim papirom da se malo ocede,
uradite 5-6 breskvica, pa ih onda uvaljati u sitniji
secer i ostaviti ih na posluzavnik koji ste postavili
kuhinjskim papirom.

11 Zavrsene breskvice prekriti cistom kuhinjskom

krpom ili carsafom pa ih ostaviti preko noci da se
osuse.

12 Pred sluzenje zabosti im listice i naredjati na tacnu

sa drugim sitnim kolacima.

36
 13 Ovako spremljene kuglice mogu biti zamrznute,
staviti jedan red pa papir za pecenje pa drugi red,
nemojte vise od dva reda jer se mogu ostetiti.
Zatvoriti ih u kutiju i ostaviti u zamrzivac.Mogu
stajati vise od dva meseca u zamrzivacu.

14 Bon Appetit!!!!

POSLUŽIVANJE Ovako pripremljene breskvice mogu biti

zamrznute nekoliko meseci mozete ih potpuno
zavrsiti ili samo ih ispeci i napuniti pa ih farbati po
potrebi.
Od ove smese cete dobiti oko 40 breskvica, u
zavisnosti od velicine kuglica koje pravite.
Slike pripreme sam postavila, mada mislim da je
bilo nepotrebno stavljati duple slike jer ih je
Betinna vec postavila, ali da bi recept bio
kompletan.

37
 AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
90 min.
MASATERA

MARGERITE
Evo mog 40-tog recepta, posvetit ću ga pino. Počela sam sa pripremama kolače za
Pričest. Nisam imala u planu raditi margerite jer mi se učinilo previše posla, inače ih
obožavam :), ali pino mi je poslala kalup http://www.coolinarika.com/slika/166354 uz koji je
bio i recept. Eto ja sretna, tri rezanja jednim kalupom uz to i direktno stavljanje u tepsiju :)
famozno !! Hvala pino :)

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO 1 Margarin, jaje, žumanjak i šećer dobro izmutiti pa
18 dag margarina ili maslaca dodati naribanu koricu pola limuna i zamijesiti sa
1 cijelo jaje brašnom. Ja sam tijesto ostavila malo u hladnjaku.
1 žumance
20 dag šećera 2 Formirati margerite modlom, polovinu cijelih, a
1/2 naribana kora pola limuna polovinu sa rupom. Peći 10-15 min na 180 st.C.
30 dag brašna
3 pečene spajati marmeladom i posuti šećerom u
OSTALO ZA OBIČAN prahu.
IZGLED

38
 šečer u prahu 4 Ukoliko netko želi svečaniji izgled umijesto
marmelada ili pekmez marmelade pripremiti fil: Šečer ušpinovati. 10 žlica
mlijeka u koje je umiješano brašno dodati u šećer,
FIL ZA SVEČANIJI IZGLED malo kuhati, ohladiti i u hladan fil dodati izrađeni
4 velike žlice šečera margarin.
10 žlica mlijeka
2 velike žlice brašna 5 Gotove margerite umočiti u pripremljeni umak.
12,5 dag margarina

UMAK ZA SVEČANIJI
IZGLED
4 velike žlice kakaa
2 velike žlice šećera
1 dl mlijeka
margarina veličine oraha

39
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
DajanaD

MELTING MOMENTS
Sam naziv govori vam da se tope u ustima. Prekrasni su, meni vjerojatno najdraži keksi. U
odnosu na originalni recept po kojem ih pravim promijenila sam tijekom godina samo
oblik.

SASTOJCI PRIPREMA
250 g maslaca sobne 1 Stavite maslac sa šećerom i limunovom koricom u
temperature zdjelu i miješajte mikserom dok ne postane
100 g mljevenog šećera pjenast. Dodajte žumanjke i miješajte da se sve
2 žumanjka sjedini, a onda dodajte brašno i izmiješajte dobro
310 g brašna drvenom ili plastičnom žlicom. Stavite platnenu
naribana korica 1 limuna vrećicu za ukrašavanje u visoku čašu pa je napunite
Nutella, pekmez od malina smjesom do polovice. Uvrnite vrh vrećice tako da
potisnete tijesto dolje, a potom preklopite rub.
KREMA S MASLACEM Držeći vrećicu s obje ruke oblikujte kekse. (Prva
80 g šećera dva će vjerojatno biti prilično teško istisnuti, ali
1 bjeljanjak onda se tijesto počne zagrijavati u rukama i bit će
80 g maslaca sobne puno lakše.)
temperature

40
 2 Ja ih oblikujem na više načina: 1. – oblikujte
špricom ružice ili prstenove koje ispečene spojite
Nutellom ili pekmezom od malina.2. – oblikujte
špricom prstenove. U manji dio tijesta dodajte žlicu
Nutelle, pa to tamno tijesto našpricajte u obliku
ružice u sredinu prstena.3. – rashladite Nutellu u
hladnjaku nekoliko sati, potom žličicom napravite
kuglice i stavite ih zamrzivač 2 sata. Uzmite tijesto
(u veličini oraha), najprije napravite kuglicu, potom
je stisnite na dlanu, stavite lopticu nutelle u sredinu
i oblikujte ponovno kuglicu.

3 Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta,

trebaju ostati svijetli.

4 Melting moments s kremom od maslaca – Kekse

pripremite prema osnovnom receptu i špricom
oblikujte ružice promjera 1, 5 cm. – Za kremu od
maslaca, pomiješajte 60 g šećera s 1 žlicom vode u
lončiću i lagano zagrijavajte miješajući dok se šećer
ne otopi. Pojačajte vatru dok sirup ne prokuha, a
onda smanjite i ostavite da lagano kuha 3-5
minuta. U međuvremenu umutite čvrst snijeg od
bjeljanjka, dodajte preostalih 20 g šećera pa
nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
I dalje muteći mikserom dodajite u tankom mlazu
sirup od šećera (sipajte ga između žica miksera i
stijenke posude) i nastavite mutiti dok se potpuno
ne ohladi. Umiješajte zatim omekšali maslac, malo
po malo i dobro izmutite dok ne dobijete glatku
smjesu. Filujte kekse tako što ćete na jedan staviti
malo pekmeza od malina, a na drugi malo kreme.
Spojite ih i posipajte s malo šećera u prahu.

POSLUŽIVANJE ili ovako, s pekmezom ili Nutellom

još slika
na blogu, i po drugi put

41
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
vaga

KEKSIĆI S OKUSOM LIMUNA

Iako nisam ljubitelj kreme od limuna, žumanjaka i maslaca, učinilo mi se kako bi na prhkim
keksićima ova krema mogla doći do izražaja. Kako ih nisam radila u miru doma svoga,
oprema nije izabrana već pronađena, no rezultat je u svemu zadovoljavajući. Fino i
dekorativno!

SASTOJCI
Za 10 osoba
TIJESTO ZA CCA 26 KEKSA
200 g glatkog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
100 g omekšanog maslaca
80 g šećera u prahu
2 žumanjka
2 žlice mlijeka
KREMA
100 g šećera u prahu
PRIPREMA
1 U posudu prosijte brašno i prašak za pecivo te
dodajte maslac i šećer, rukama razmrvite sastojke i
dodajte žutanjke. Izradite tijesto, oblikujte valjak,
umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite da počiva 1
sat na hladnom mjestu.
2 U lončiću smiksajte žumanjke, šećer, naribanu
koricu i sok od limuna te smjesu stavite kuhati.
Miješajte dok ne provri i nastavite s kuhanjem još
jednu minutu . Skinite s vatre, povremeno
promiješajte, kada se ohladi na sobnoj temperaturi

42
1 limun/sok i naribana korica primiješajte omekšali maslac i miksajte dok ne
2 žumanjka dobijete glatku kremu.
100 g omekšanog maslaca
3 Tijesto razvaljajte na debljinu od 3 milimetra. Lim
ZA POSIPANJE za pečenje obložite papirom, pećnicu uključite da
2-3 žlice šećera u prahu se zagrije na 180ºC.

4 Odaberite kalupiće za kekse, imajući na umu da

polovici izrezanih keksa treba još izrezati sredinu,
kako bi se vidio nadjev.

5 Prvim kalupom izrežite svo tijesto, a drugim izrežite

sredinu polovice keksa da dobijete okvire. Ostatke
tijesta ponovo zamijesite i razvaljajte te izrežite
kekse, ponavljajte dok ne potrošite tijesto.

6 Poslažite cijele kekse na jedan lim, a okvire na

drugi. Pecite na srednjoj prečki pećnice oko 8
minuta. Još vruće okvire posipajte šećerom u
prahu.

7 Cijele kekse premažite kremom pa spojite s

izrezanim polovicama. Napomena: Držeći se
recepta stavila sam sok od dva limuna, definitivno
previše, pošto su limuni bili vrlo sočni, tako da sam
trebala kuhati 10 minuta dok se smjesa nije
zgusnula, a kako sam zbog čudnog oblika
raspoloživih komplementarnih kalupića dosta
štedljivo mazala kremu, preostalo je dosta kreme.
Nije za baciti, no dobro je znati unaprijed radi
planiranja.

43
 AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
60 min.
netherland

KEKSIĆI S MARMELADOM I LINOLADOM

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO
1 Sve sastojke zamijesiti, stavite u hladnjak na barem
1 kg brašna
pola sata, na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte što
400 g šećera
tanje i kalupićima vadite razne oblike.
4 jaja
2 prašak za pecivo 2 Peći na 200 stupnjeva cca 10 min.
500 g margarina
3 Keksiće ohladiti na ravnoj podlozi da se ne iskrive.
sok od pola limuna
naribana korica od limuna 4 Mazati po želji, ja sam u ovom slučaju sa
pekmezom od šumskog voća i linoladom.

POSLUŽIVANJE Ova količina je dostatna za oko 100 komada, pa

slobodno prepolovite sastojke za tijesto.
Kekskići s linoladom
Keksići mogu jako dugo stajati, a pospremite ih u
limenu kutiju.
Keksić

44
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 120 min.
Jovie

VANILICE
Poslije bezbroj isprobanih recepata, konačno sam naišla na pravi. Ove Vanilice su baš
onakve kakve su pravile naše bake, a recept je jako jednostavan. Probajte!

SASTOJCI PRIPREMA
1 kg brašna Mikserom umutiti mast sa šećerom, pa dodati
500 g masti jogurt. Postepeno dodavati brašno i umijesiti
2 dl jogurta glatko tijesto. Radnu površinu dobro posuti
1 šolja šećera brašnom pa rastanjiti tijesto na debljinu od 5
3 kesice vanilin šećera mm. Čašicom ili kalupom vaditi vanilice i redati
prah šećer ih u pleh obložen papirom za pečenje. Na
džem od šljiva ili kajsija temperaturi od 150 stepeni C peći Vanilice 15-
ak min. dok ne počnu da rumene. Obratiti
pažnju da ne porumene previše. Prohladiti ih,
pa 2 po 2 spajati džemom. Gotove Vanilice
valjati u prah-šećer pomješan sa vanilin
šećerom. Prijatno!!!

45
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
jekago

ORAŠASTE VANILICE
Obavezne za svaku svecaniju priliku u mojoj porodici i tako godinama...Iako u "originalne"
vanilice ne idu orasi, mi smo se toliko navikli na ovaj recept da nam ne pada na pamet da
ih izostavimo. Moj prvi receptic, uzivajte! :)))

SASTOJCI PRIPREMA
500gr. brasna 1 Staviti sve sastojke u posudu (neka svi budu sobne
250gr. mlevenih oraha temperature) i umesiti glatko testo. Prekriti
200gr. secera providnom folijom i ostaviti u frizider da prenoci.
5 kesica vanilin secera
1 prasak za pecivo 2 Sutradan, razvuci testo na radnoj povrsini, vaditi
jedno celo jaje modlicom oblike po zelji i slagati ih na papir za
dva zumanca pecenje koji smo vec pripremili i stavili u pleh ili na
250gr. margarina obrnutu stranu pleha.
dzem od kajsija ili sljiva
3 Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni ili
nizoj temperaturi, zavisno od jacine pecnice.
Ukoliko imate ventilator mozete peci i dva pleha
istovremeno. Vanilice se peku vrlo kratko, manje od

46
 10 minuta, potreban je oprez jer vrlo lako mogu da
zagore!

4 Ohladjene vanilice mazati dzemom od kajsije,

mada su vrlo lepe i sa dzemom od sljiva, spajati ih
po dve. Mogu se uvaljati u secer u prahu, ali nije
neophodno, odlicne su i ovako!

POSLUŽIVANJE Vanilice se mogu pripremiti i nekoliko dana ranije,

budu fine i lepo omeksaju.Mogu se i zamrznuti.
Od ove mere ispadne sest plehova za pecenje,
dakle, dosta! Prijatno!

47
 AUTOR RECEPTA

Babuci

VOJVODJANSKE VANILICE
Stare,predivne vanilice koje upotpunjuju idilu okupljene familije i svojom opojnoscu salju
toplinu nam srca svim dragim dusama koje su daleko!

SASTOJCI PRIPREMA
TESTO 1 U vecoj ciniji penasto umutimo mast i margarin,
500 gr. brasna zatim dodamo jaje i zumanca, limunov sok i
150 gr. margarina izrendanu koru limuna.
150 gr. masti
5 kasika secera 2 Dodamo brasno i umesimo glatko testo, najbolje je
2 zumanca mesiti rukom jer je testo lepljivo i treba ga lepo
1 celo jaje izraditi.Ako vam se i dalje lepi za ruke dodati jos
1 limun malo brasna ali paziti da ne preterate i testo
250 gr. mlevenih oraha postane pretvrdo, u tom slucaju ce se mrviti.
1 vanil secer
3 Uviti testo u foliju i ostaviti u frizider na 15-20
PUNJENJE minuta.
1/2 tegle dzema od kajsija i
sljiva 4 Radnu ploču pospite sa dosta brasna i istanjite

48
 DEKORACIJA testo na 0.5cm.
secer u prahu
3 kesice vanil secera 5 Vadite vanilice modlicama koje svaki put umocite u
brasno kako se ne bi lepile.

6 Svaku vanilicu uvaljajte u mlevene orahe i redjajte

u pleh postavljen papirom za pecenje.

7 Peci na 180 stepeni od 5-7 minuta, vanilice trebaju

ostati svetle.

8 Vanilice sa rupom u sredini poredjati na jednu

tacnu i posuti vanil/secerom u prahu, tako ce dzem
prilikom spajanja ostati cist i sjajan.

9 Donje delove takodje uvaljati u prah secer i spajati

keksice.

POSLUŽIVANJE Vanilice sloziti u metalnu kutiju i na taj nacin mogu

ostati sveze i do dva meseca.

Sluzite ih uz svaki divan trenutak,kafu,caj…

49
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 45 min.
Pomoravka

PRHKE VANILICE ILI KIFLICE

Otkrila sam još jedan odličan recept za vanilice.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 6 osoba
1 Puter i krem sira,sobne temperature,sa prah
90 g krem sira (Philadelphia, šečerom umutiti u penastu smesu. Dodati brašno,
ABC) malo promešati i izvrnuti sve na radnu površinu i
120 g putera sve dobro umesiti dok ne dobijete fino glatko
60 g prah šećera testo. Po želji možete dodati i malo ribane korice
190 g brašna limuna ili pomorandže, ili esenciju vanile, ja nisam.
džem za filovanje
2 Na blago pobrašnjenoj radnoj površini, rastanjiti
testo i modlicom vaditi vanilice. Po želji, od ovog
testa možete praviti i male sitne kiflice,testo
rastanjiti u manji krug iseći na 8 delova,staviti vrlo
malo džema i uvijati male kiflice,koje su samo jedan
zalogaj.

3 Rernu zagrejati na 180*C i peći kiflice ili vanilice 15

50
 minuta, ili dok vam vrlo blago ne porumene.
Ohlađene kiflice posuti prah šećerom a vanilice
filovati džemom i posuti prah šećerom.

4 Prijatno!!!!

POSLUŽIVANJE Ja sam od ove smese pravila i kiflice, kako su u

originalnom receptu, ali mi nisu ispale najbolje,
drugi put ću ih uvijati na klasičan način.
Originalni recept kaže iseći testo četvrtastim ili
okruglim kalupom prečnika 5 cm na sredinu staviti
vrlo malo džema i stranice preklopiti vrlo malo, ako
neće da se zalepe prstom staviti malo vode na
testo i zalepiti.Ja sam sve tako uradila i kad su
počele da se peku sve su mi se otvorili. Drugi put
ću probati sa kalupom većeg prečnika

51
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 120 min.
bera86

MOTO KEKSI S LINO LADOM

S obzirom da obožavam moto kekse, morala sam ih probati napraviti. I oduševila sam se i ja i svi
koji su ih probali :)

SASTOJCI PRIPREMA
Za 10 osoba
1 Margarin, šećer, vanilin šećer, jaje u žumanjak
250g margarina
miksati običnom metlicom dok se sjedini. Dodati
430g glatkog brašna
brašno sa praškom za pecivo i miješati nastavcima
100g šećera u prahu
za tijesto. Podijeliti na dva jedanaka dijela, i u jednu
1 jaje srednje veličine
polovicu dodati kakao. Tijesto staviti u hladnjak na
1 žumanjak
1h. Zatim razvaljati smeđe tijesto i vaditi cvjetiće
1 vanilin šećer
kalupom. Staviti peći oko 10 min na 180. Razvaljati i
1/2 žličice praška za pecivo
svijetlo tijesto te također vaditi kalupom u obliku
3 žlice kakaa
cvijeta koji u sredini ima rupu. Ukoliko nemate
lino lada nougat
takav kalup može i biti čitav cvijet bez. Smeđi
cvjetić namazati čokoladnim namazom i poklopiti
sa svijetlim.

POSLUŽIVANJE Najbolje je ostaviti ih preko noći namazane, i drugi

52
dan uživati :)
Možete koristiti i lino ladu jaffa.

53
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
anka-1955

BOŽIĆNI KRANCLI
Od ovog bakinog recpta radim više različitih sitnih keksića ( ispadne nekad i 5-6 vrsti pa i
više (mašta radi) raznih kolača a od istog tijesta a keksići u kojima NEMA JAJA a
tijesto se izvrsno valja i oblikuje), igram se farbam, radim boriće velike i male, slova,
anđele,čizmice već kako imate kalupe i što vam se dopada, male išlere, zvjezdice..
sljepljene krugove sa pekmezom i male krugiće za non-plus ultra sa dodatkom puslica,
(zato radim troduplu smjesu). Nekako već dugi niz godina (od 1980g) borići i ostali
ukrasi (radim 5-6 vrsie raznih iz ovih sastojaka), su na našem stolu za blagdane nekako
nam je prazno ako nema ovih sitnih ukrasnih borića, valjda navika.

SASTOJCI PRIPREMA
OSNOVI SASTOJCI 1 Od svih sastojaka zamjesim tjesto. U prosijano
50 dag brašna (pola oštro pola brašno ( može samo oštro ili namjesnsko za pite i
glatko prosijati) kolače, no ja ovdje dodam pola oštrog a pola
25 dag masti glatkog) dodam kiselinu ili ti tekući jogurt,dodam
10 dag šečera u prahu + mrva šećer u prahu i mast, malo par kapi vanilije
soli+limunova korica ekstrakt i malo limunove naribane korice i na vrh

54
1dcl kiseline ( ili tekući jogurt)
MOJI DODACI a može i bez
njih
prstohvat ili na vrh noža
(cimet..klinčić, kardamom)
ili na vrh noža smjese od
medenjaka ili paprenjaka
par kapi likera ili ekstrakta
vanilije,
za DRUGI DIO tijesta 2 žlice
kakaoa praha
ZA FARBANJE
1 bjelanjak
12,5 dag šečera u prahu
malo octa (2-3 kapi) ili limuna
ili mrvicu soli
mrvice .. šarene čokoladne
OBAVEZNO stavim sve x3 i
imam tijesta za više vrsti
kolača
a glazuru ostavim 1x za boriće
snjegoviće...
a glazuru ostavim 1x za boriće
snjegoviće...
za spremanje u kutiju 2-3
vanilin šečera i
šečer u prahu za posipanje
kolutića vanilin okruglih
kolačića
za valjanje i spremanje u
kutiju 2 vanilin šećera
noža (1/2 male žličice) začina za medenjake (ili
mrvu cimeta, klinčića mljeveneog mrvu
kardamoma), pa prvo malo okrenem mikserom a
zatim rukom izmjesim jer se tijesto super ponaša,
oblikujem kuglu ili štrucu i stavimu
vrećicu…ostavim da stoji na hladnom 1-2 sata
nekad duže, Na radnoj daski na kojoj valjate
pospite prvo brašnom ali najbolje je tijesto
izmješati izraditi rukom u posudi pa prebaciti na
radnu površinu i lijepo se mijesi rukama i oblikuje
bez dodavanja brašna....razvaljajte na cca 1/2cm ili
4-5mm...vaditi kalupom čašicom oblike i staviti na
tacnu papir za pećenje, na njih izrezane oblike
(boriće okrugle keksiće slova i sl.) Pecite ih cca 15-
tak minuta na 150°C Nekad odmah radim da ne
stavljam na hladno boriće obavezno, ove okrugle
sa rupicama jednom ili tri ovisi koji kalup imate, pa
malo zvjezdica čizmica, neke slijepim pekmezom a
neke ne, a kad ne stignem ostane preko noći u
frižideru , pa ujutro ispećem( od ovoga sam punila
ove kružiće s rupicom i ljepila pekmezom…
boriće…snjegoviće i naravno slova za godinu koja
sljedi…za ukras..i onda ove godine stigla pomoć i
dječica ofarbla… Uvijek radim duplu smjesu pa i
troduplo.. i po potrebi još dodam brašna, ali nije
potrebno dodavati jer je tijesto podatno i dobro se
ponaša ..pogotovo ako radim sa masti, ne
mjenjajte mast margarinom ili maslacom stvarno
su sa masti najbolji jer sam prije izbjegavala mast
jer su nam servirali da mast nije zdrava a sad
istraživanja pokazuju da je mast najbolja.. Od ovog
tijesta napravim više varijanti kolačića.. čak i krancle
ili vanilice kako ih neko zove sljepljene sa
pekmezom i rupicom..Ma dam si prema mašti i
ideja koja mi padne na pamet.Kolačiće sa rupicom
odvojim i ohlađene pospem sa šećerom u prahu. a
onda kolutiće (krancle, vanilice spajam sa
pekmezom od marelice ili šljiva i gore stavim
kolutić sa rupicom. Ove koje razvaljam tanje 3-4
mm njih ofarbam i ostavim preko noći da se osuše
te onda spremim u kutiju posepno krancle vanilice
i stavim 2-3 vanilin šečera i malo kriške jabuke da
se ne osuše i tako u sve kutije limene.. ostale
kekse stavim po malo iz jedne vrečice i vanilin
praznu vrečicu - ma fino miriši..U jedan dio ako
radite od kilograma ili 1,5 kg odvojite na dva -3
dijela... U jedan dio nek ostane bijelo u drugo dio
55
 začin za paprenjake i dobijete kremkastu smjesu
a u treći kakoo +1 ,ala žčiva masti + 1 žlica jogurta i
2 žlice kakaoa i dobro izmješajte rukama da
dobijete lijepu tamnu smjesu vidite na slici 3 razne
kugle..UKRAŠAVANJE: Raznim kalupićima
(borići zvjezdice, srca, čovječuljci..pa spajanjem
pekmezom dobijete razno razne oblike...a omožete
od smeđih svašta izoblikovati košarice, kiflice...
preliti sa bijelom čokoladom a svijetle tamnom
čokoladom ukrasiti šarenim zrncima... a od smjese
sa medenjacima paprenjacima i kalupom napraviti
oblike sa kalupom paprenjaka, a kuglice između
dlanova sploštiti i lijepiti pekmezom ...I to je to i
stvar mašte i igranja s tijestom.

2 ZA FARBANJE: Napravi od 1 bjelanjka snjeg( ja

dodam octa ako nemam limuna ovdje sam stavila
cca 12,5 dag šečera u prahu i mrvicu soli) i miksaj
dok ne dobiješ gustu smjesu…možeš dodati
ekstrakta u boji… pa imati zelene … crvene boriće, ,
keksiće… dajte mašti da radi…. U uvodu sam već
napisala da mi od troduple smjese sastojak nekad
ispadne 5-6 vrsti raznih kolačića..

3 Primjedba: (ovo naknadno pišem jer 1.4.2010 sam

naletila na forumu jako važno za mast ako ima
miris) ..ako mast domaća ima miris onda je treba
isprati u 7-9 voda . mast se za kolače iskljucivo topi
i posebno sa trbuha, ona je bjela kao snijeg i bez
mirisa i čuva se za kolače. Više o ispiranju masti
ovdje na forumu. Tu ispranu mast koristim umjesto
maslaca za orahnjaču i za prhke kolače..

POSLUŽIVANJE Kad napravite tjesto koje je jako podatno znam

odvojiti jedan dio ubaciti cokolade u prahu ili kakao
ili naribanu cokoladu samljevenu u sarloto
mulimnex ima super nastavak za mljevenje
cokolade oraha itd... rukama oblikujem i tamnu
masu i stavim na hladno...rezem kesice razne
oblike i dam masti na volju... da bi se kakao bolje
rastopio stavim u mast i jogurt i brasno i lijepo
se rasporedi tamna boja ...dalje sve isto kao pod
korak 1

56