Professional Documents
Culture Documents
ACFrOgC61glIbrcQlgRKJtYRfCiHnW frmjByOENKay0o0VqEwnW9FDcO8eHtC4qjZZ0mUEzkm9VQPr6BKAhSn3dYSJcrQDFNixB9uoahhrY2 pq71HzJCjONm7n eTJGA mvuPmRLaqhngynT3 PDF
ACFrOgC61glIbrcQlgRKJtYRfCiHnW frmjByOENKay0o0VqEwnW9FDcO8eHtC4qjZZ0mUEzkm9VQPr6BKAhSn3dYSJcrQDFNixB9uoahhrY2 pq71HzJCjONm7n eTJGA mvuPmRLaqhngynT3 PDF
ACFrOgC61glIbrcQlgRKJtYRfCiHnW frmjByOENKay0o0VqEwnW9FDcO8eHtC4qjZZ0mUEzkm9VQPr6BKAhSn3dYSJcrQDFNixB9uoahhrY2 pq71HzJCjONm7n eTJGA mvuPmRLaqhngynT3 PDF
اﻟﺘﻘﻮﯾﻢ اﻟﺘﺸﺨﯿﺼﻲ :ﻣﺎذا ﯾﺤﺘﺎج اﻹﻧﺴﺎن ﻓﻲ ﺗﻐﺬﯾﺘﮫ اﻟﯿﻮﻣﯿﺔ ؟ ﻣﺎ ھﻲ ﻣﺼﺎدر اﻷﻏﺬﯾﺔ و ﻣﻤﺎ ﺗﺘﺮﻛﺐ ؟
اﻹﺷﻜﺎﻟﯿﺔ :ﻟﻤﺎذا ﻧﺘﻐﺬى ؟ و ﻣﺎ ھﻲ اﻟﺘﻐﺬﯾﺔ اﻟﺠﯿﺪة ؟
ﺟﻤﻊ اﻟﺒﯿﺎﻧﺎت و اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﻤﺘﺼﻠﺔ ﺑﺎﻹﺷﻜﺎﻟﯿﺔ و ﺗﺤﻠﯿﻠﮭﺎ:
اﻟﻔﺮﺿﯿﺎت-:
-
وﺿﻊ ﺧﻄﺔ ﻹﺧﺘﺒﺎر ﺻﺤﺔ اﻟﻔﺮﺿﯿﺎت:
اﻟﻤﺸﻜﻞ :ﻣﺎ ھﻲ ﻣﺼﺎدر اﻷﻏﺬﯾﺔ و ﻣﺎ ﺗﺮﻛﯿﺒﮭﺎ ؟
اﻟﻔﺮﺿﯿﺎت-:
-
15د .1ﺷﺮح اﻟﺘﺠﺮﺑﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﻜﻦ ﻣﻦ *ﻣﺼﺪر ﺣﺮاري، *ﺣﺮق أوراق ﻧﺒﺎت اﻟﺨﺲ ،ﻗﻄﻌﺔ .2طﺒﯿﻌﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ:
ﺗﺤﺪﯾﺪ طﺒﯿﻌﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ ﻗﻄﻌﺔ ﻟﺤﻢ،ﺧﺒﺰ أو ﺧﺲ ﻟﺤﻢ و ﺣﺮق ﻣﻠﺢ اﻟﻄﻌﺎم
.2ﺗﺤﺪﯾﺪ طﺒﯿﻌﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ: ،ﻣﻠﺢ اﻟﻄﻌﺎم *ﻣﺎ ھﻮ ﻟﻮن اﻷوراق و اﻟﻠﺤﻢ ﻗﺒﻞ 02
ﺗﻔﺎح،ﻣﺎء،ﻋﺴﻞ اﻟﺤﺮق و ﺑﻌﺪه؟
30د ذﻛﺮ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﺘﻲ *اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ اﻟﻤﺎء ﻓﻲ أﻏﺬﯾﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ *اﻟﻜﻮاﺷﻒ ) ﻧﺘﺮات .3ﺗﺮﻛﯿﺐ اﻷﻏﺬﯾﺔ:
ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺗﺮﻛﯿﺐ اﻷﻏﺬﯾﺔ *اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﻣﻠﺢ اﻟﻜﻠﻮر ﻓﻲ اﻟﺤﻠﯿﺐ اﻟﻔﻀﺔ ،ﻣﺎء اﻟﯿﻮد،
ﺣﻤﺾ اﻷزوت ،ﻣﺤﻠﻮل *اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻌﻀﻮﯾﺔ )
03
اﻟﻐﻠﻮﺳﯿﺪات و اﻟﺪﺳﻢ و اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت ( ﻓﮭﻠﻨﺞ أ+ب ،ورﻗﺔ
ﻓﻲ أﻏﺬﯾﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ) اﻟﺤﻠﯿﺐ و اﻟﺨﺒﺰ ﻛﺮاس،ﻣﺼﺪر ﺣﺮاري(
( ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻜﻮاﺷﻒ اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ
20د ﺗﺼﻨﯿﻒ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ ﺟﺪول ﻣﻦ اﻟﻜﺘﺎب *ﺗﺤﻠﯿﻞ ﺟﺪول ﻟﺘﺮﻛﯿﺐ ﺑﻌﺾ .4اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺒﺴﯿﻄﺔ
ﺣﯿﺚ اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ :ﻣﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻤﺪرﺳﻲ اﻷﻏﺬﯾﺔ و اﻟﻤﺮﻛﺒﺔ
04
ﻏﺎزﯾﺔ ،زﯾﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ ،اﻟﺠﺒﻦ ،
اﻟﻜﺒﺪ.
20د ﺗﻌﺮﯾﻒ اﻟﻐﺬاء اﻟﻜﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﺗﻘﺪﯾﻢ *ﺗﺤﻠﯿﻞ ﻣﻌﻄﯿﺎت )ﻟﺘﺤﻠﯿﻞ اﻟﺤﻠﯿﺐ ﻣﻊ ﺟﺪول ﻣﻦ اﻟﻜﺘﺎب 05 .5ﺗﻌﺮﯾﻒ اﻟﻐﺬاء
أﻣﺜﻠﺔ اﻟﻤﺪرﺳﻲ ﺑﻌﺾ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻷﺧﺮى ( اﻟﻜﺎﻣﻞ
ﻣﻌﺎﯾﯿﺮ اﻟﺘﻘﻮﯾﻢ:
.1ﺗﺼﻨﯿﻒ ﺳﺘﺔ أﻏﺬﯾﺔ ﺗﺼﻨﯿﻔﺎ ﺻﺤﯿﺤﺎ.
.2ﯾﻌﺘﺒﺮ ﺗﺼﻨﯿﻒ اﻟﻐﺬاء ﺻﺤﯿﺤﺎ إذا ﺻﻨﻔﮫ ﻣﻦ ﺣﯿﺚ اﻟﻤﺼﺪر ،اﻟﻄﺒﯿﻌﺔ و اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ .
.2طﺒﯿﻌﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ :ھﻨﺎك أﻏﺬﯾﺔ ﻋﻀﻮﯾﺔ ﺗﺘﻔﺤﻢ ﺑﻌﺪ اﻟﺤﺮق و أﻏﺬﯾﺔ ﻣﻌﺪﻧﯿﺔ ﻻ ﺗﺘﻔﺤﻢ ﺑﺎﻟﺤﺮق.
.3ﺗﺮﻛﯿﺐ اﻷﻏﺬﯾﺔ :ﺗﺘﺮﻛﺐ اﻷﻏﺬﯾﺔ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﻣﻌﺪﻧﯿﺔ ) اﻟﻤﺎء و اﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ ( و ﻣﻮاد ﻋﻀﻮﯾﺔ) اﻟﻐﻠﻮﺳﯿﺪات ،اﻟﺪﺳﻢ ،اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت و
اﻟﻔﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت (
.4ﺗﺼﻨﯿﻒ اﻷﻏﺬﯾﺔ :ﺗﺼﻨﻒ اﻷﻏﺬﯾﺔ ﺣﺴﺐ ﺗﺮﻛﯿﺒﮭﺎ إﻟﻰ :
أ-أغذﯾﺔ ﺑﺴﯿﻄﺔ :ھﻲ ﺗﻠﻚ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺮﻛﺐ ﻣﻦ ﻋﻨﺼﺮ ﻏﺬاﺋﻲ واﺣﺪ ﻓﻘﻂ ) ﻏﻠﻮﺳﯿﺪ أو ﺑﺮوﺗﯿﻦ أو دﺳﻢ (
ب-أﻏﺬﯾﺔ ﻣﺮﻛﺒﺔ :وھﻲ ﺗﺘﺮﻛﺐ ﻣﻦ ﻋﻨﺼﺮﯾﻦ ﻏﺬاﺋﯿﯿﻦ ﺑﺴﯿﻄﯿﻦ أو أﻛﺜﺮ ) ﺧﺒﺰ ،ﺣﻠﯿﺐ (....
.5ﺗﻌﺮﯾﻒ اﻟﻐﺬاء اﻟﻜﺎﻣﻞ :ﯾﺘﺮﻛﺐ ﻣﻦ ﺟﻤﯿﻊ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺒﺴﯿﻄﺔ اﻟﻌﻀﻮﯾﺔ واﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺤﻠﯿﺐ .....