Masa owocowa

6 czubatych łyżeczek cukru

1 kg owoców: rabarbar, gruszki, morele, truskawki, jagody i jeżyny
2 łyżki stołowe octu balsamicznego

Ciasto
110 g masła
225 g mąki
2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
70 g cukru plus cukier do posypania
140 ml maślanki

Przygotowanie
Do rondla wsypać cukier, dolać ocet balsamiczny. Z łodyg rabarbaru odciąć liście
i pokroić na podłużne, centymetrowe plasterki. Wrzucić rabarbar do rondla.
Włączyć gaz. Wyciąć gniazda nasienne z gruszek, pokroić w plastry. Dorzucić do
rabarbaru. Płyn powinien zacząć się gotować. Wyjąć pestki z moreli i dodać do
rondla. Oberwać szypułki z truskawek, wrzucić do rondla. Dodać garść jagód, tyle
samo malin i jeżyn. Wymieszać owoce i gotować na małym ogniu przez 5 minut,
aż wypuszczą mnóstwo soku. Wtedy wyłączyć gaz.

Przygotować ciasto
Palcami rozetrzeć mąkę z masłem. Można to zrobić w robocie kuchennym,
korzystając z funkcji „pulsacji”. Dosypać szczyptę soli i cukier. Dolać maślankę i
wymieszać. Ciasto powinno być wilgotne i miękkie jak na bułeczki. Wyjąć je z
miski i zagnieść, w razie potrzeby dosypać nieco mąki. Choć ciasto jest wilgotne,
nie powinno się przyklejać. Owoce z sosem przelać do miski, w której deser
zostanie podany. Z ciasta utoczyć kulki wielkości piłeczek pingpongowych i
wrzucić na owoce. Między kulkami ciasta należy zostawić odstęp, żeby miały dość
miejsca, kiedy wyrosną w piekarniku. Posypać kilkoma łyżkami cukru, żeby
knedle na wierzchu były chrupiące i słodkie. Wstawić na około pół godziny do
piekarnika rozgrzanego do 190°C. Gdy ciasto się upiecze, podawać na gorąco.