Professional Documents
Culture Documents
Food Waste - Bài dịch số 8
Food Waste - Bài dịch số 8
Food Waste - Bài dịch số 8
Tossing uneaten leftovers or slimy lettuce may feel like no big deal. But a
new report from the sustainability-focused World Resources Institute
(WRI) says food waste is responsible for 8% of annual greenhouse gas
emissions, and that 25% of agricultural water use and a land mass the size
of China go toward producing food that ultimately goes uneaten. If it were
a country, according to WRI, food waste and loss would release more
greenhouse gases into the atmosphere than any nation except the U.S. and
China.
Quăng bỏ thức ăn thừa hoặc rau diếp nhão có thể không có gì to tát. Nhưng
một báo cáo mới từ Viện Tài nguyên Thế giới (WRI) tập trung vào bền
vững cho biết chất thải thực phẩm là nguyên nhân gây ra 8% lượng khí
thải gây hiệu ứng nhà kính hàng năm, và 25% lượng nước sử dụng cho
nông nghiệp và một vùng đất rộng bằng Trung Quốc sẽ hướng tới sản xuất
lương thực cuối cùng là không ăn được. Theo WRI, nếu đó là một quốc
gia, lãng phí và thất thoát thực phẩm sẽ thải nhiều khí nhà kính vào khí
quyển hơn bất kỳ quốc gia nào ngoại trừ Mỹ và Trung Quốc.
Cutting back on food waste could help the environment in a few ways.
Most obviously, it would save the resources and energy that go into
producing unneeded food at every step of the supply chain, from farming
to packaging to shipping. But as food rots in landfills, it also produces
methane, one of the greenhouse gases that contribute to climate change—
so reducing the amount of food that goes uneaten, and eventually spoils,
could lower overall emissions. Wasting perfectly good items also
contributes to food and nutrition insecurity, since fresh, healthy items tend
to be those that are wasted most, leaving behind non-perishable, processed
products, notes Carmen Byker Shanks, a dietitian and associate professor
of food, nutrition and sustainable food systems at Montana State
University.
Cắt giảm chất thải thực phẩm có thể giúp ích cho môi trường theo một số cách.
Rõ ràng nhất, nó sẽ tiết kiệm tài nguyên và năng lượng dùng để sản xuất thực
phẩm không cần thiết ở mọi bước của chuỗi cung ứng, từ nuôi trồng đến đóng
gói đến vận chuyển. Nhưng khi thực phẩm thối rữa trong các bãi chôn lấp, nó
cũng tạo ra khí mê-tan, một trong những khí nhà kính góp phần gây ra biến đổi
khí hậu - vì vậy việc giảm lượng thực phẩm thừa, và cuối cùng là hư hỏng, có
thể làm giảm lượng khí thải tổng thể. Theo Carmen Byker Shanks, chuyên gia
dinh dưỡng và phó giáo sư về thực phẩm, dinh dưỡng và hệ thống thực phẩm
bền vững tại Đại học Bang Montana.
The problem is a global one, but the U.S. is a major offender, wasting up
to 40% of its food supply each year, according to the U.S. Department of
Agriculture (USDA). Governments, corporations, farmers and other food
producers, restaurants and stores all play a big part in reducing waste,
according to WRI’s new report, but households are important contributors,
too. Here’s how you can do your part.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), vấn đề là vấn đề toàn cầu, nhưng Mỹ
là kẻ phạm tội lớn, lãng phí tới 40% nguồn cung lương thực mỗi năm.
Theo báo cáo mới của WRI, các chính phủ, tập đoàn, nông dân và các nhà
sản xuất thực phẩm khác, nhà hàng và cửa hàng đều đóng một vai trò quan
trọng trong việc giảm thiểu chất thải, nhưng các hộ gia đình cũng là những
người đóng góp quan trọng. Đây là cách bạn có thể thực hiện phần việc
của mình.
Buy only what you need
The most obvious tip is also the most important: Think critically about
what you buy. “When shopping, plan your grocery list, avoiding impulse
buying or stocking up so much that you can’t use the food by the time it’s
going to go bad,” Byker Shanks says.
Mẹo rõ ràng nhất cũng là quan trọng nhất: Hãy suy nghĩ chín chắn về
những gì bạn mua. Byker Shanks nói: “Khi đi mua sắm, hãy lập kế hoạch
cho danh sách hàng tạp hóa của bạn, tránh mua một cách nóng vội hoặc dự
trữ quá nhiều đến mức bạn không thể sử dụng thực phẩm vào thời điểm nó
sắp hỏng.
If you do end up with more than you can use, Byker Shanks recommends
freezing, canning, fermenting or pickling foods before they spoil, or
incorporating unneeded items into soups, sauces or smoothies. You could
also give food away to friends, or to food banks that accept fresh items,
she adds. It’s also worth learning how to use often-discarded items , like
vegetable stems (which can often be cooked and eaten) and chicken bones
(which can be used to make stock). If produce is past the point of no
return, Byker Shanks says you should compost it rather than tossing it in
the garbage.
Nếu bạn dùng nhiều hơn mức có thể, Byker Shanks khuyên bạn nên đông
lạnh, đóng hộp, lên men hoặc ngâm thực phẩm trước khi chúng hư hỏng
hoặc kết hợp các món không cần thiết vào súp, nước sốt hoặc sinh tố. Bạn
cũng có thể tặng đồ ăn cho bạn bè hoặc các ngân hàng thực phẩm chấp
nhận đồ tươi sống, cô ấy nói thêm. Cũng nên học cách sử dụng những thứ
thường bỏ đi, như thân rau (thường có thể nấu chín và ăn) và xương gà (có
thể dùng để làm món kho). Byker Shanks cho rằng nếu sản phẩm đã quá
thời hạn không trả lại, bạn nên ủ chúng hơn là vứt vào thùng rác.
“Being mindful of how much you eat is also a way to reduce food waste”
and improve your health, Byker Shanks says. “For some consumers, that’s
more motivating than thinking about the environment.”
Byker Shanks nói: “Lưu tâm đến lượng thức ăn bạn ăn cũng là một cách để
giảm lãng phí thực phẩm” và cải thiện sức khỏe của bạn. “Đối với một số
người tiêu dùng, đó là động lực hơn là nghĩ về môi trường.”