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Evaluación Químico-Nutricional de Alimentos Secos Comerciales en Chile para Perros Adultos en Mantención
Evaluación Químico-Nutricional de Alimentos Secos Comerciales en Chile para Perros Adultos en Mantención
Evaluación Químico-Nutricional de Alimentos Secos Comerciales en Chile para Perros Adultos en Mantención
ARTICULOS ORIGINALES
SUMMARY
The aim of the study was to evaluate, via chemical analysis, the nutritional quality of dry dogfoods
commercially available in Chile for dogs in the stage of maintenance. For each of 33 brands of dogfood, samples
were combined from three different batches and analyzed for dry matter (DM), gross energy, crude fiber, total
ash, crude protein, essential amino acids, crude fat, linoleic acid and minerals. The metabolizable energy (ME)
content was estimated from the results of the chemical composition using Modified Atwater Factors. The nutrient
contents of the seven dogfoods that contained more than 4000 kcal/kg DM of ME were corrected for the high
energy content of those foods. The results of the chemical analyses were compared with the values recommended
by the American Association of Feed Control Officials (AAFCO). All of the dogfoods except one contained
sufficient protein, and all of them except one contained sufficient amount of all of the essential amino acids. All
of the foods contained sufficient crude fat, and all except one contained sufficient linoleic acid. All of the
dogfoods evaluated contained adequate levels of phosphorus, sodium, chloride, iron, copper and manganese,
but the situation was rather different for the other minerals. Two dogfoods contained inadequate levels of calcium
(one too little the other too much), with an incorrect calcium to phosphorus ratio in seven dogfoods. A total of
13, seven, 12 and one dogfood contained insufficient potassium, zinc, iodine and selenium, respectively. Overall,
only four of the 33 dogfoods evaluated contained adequate levels of protein, essential amino acids, fat (including
linoleic acid) and minerals. Since five of the dogfoods that were not found to contain adequate levels of these
nutrients have passed the AAFCO Feeding Protocols to establish adequate nutrition, in total only nine of the 33
dogfoods (27%) should provide adequate nutrition for dogs in maintenance.
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sobre la calidad nutricional de estos alimentos rango de 25 a 30 kg peso vivo (razas grandes). A
ha sido casi inexistente. cada alimento (un total de 43) se le asignó un
Para saber si un alimento es adecuado código que se utilizó para denominar esta marca
nutricionalmente, es necesario determinar la com- durante el estudio. Del listado anterior, se eligie-
posición química del producto y comparar ésta ron todas aquellas vendidas a través de los su-
con los requerimientos nutricionales del perro. permercados (por asumirse que tienen un eleva-
El National Research Council (NRC, 1985) pu- do volumen de venta), más otras marcas selec-
blicó información sobre los requerimientos cionadas al azar, hasta completar un total de 33
nutricionales del perro. Sin embargo, estos re- marcas (cuadro 1), las que fueron analizadas en
querimientos están basados en dietas sintéticas, este estudio.
con una biodisponibilidad de casi 100%, que no Los alimentos fueron obtenidos mediante la
es el caso con las dietas vendidas comercialmen- compra en supermercados, clínicas veterinarias
te, que son formuladas a base de ingredientes na- y tiendas especializadas, recopilando muestras de
turales, tales como cereales y subproductos, tres lotes distintos (mínimo 1 kg por lote) para
que tienen una biodisponibilidad bastante más cada alimento elegido, distinguiendo los lotes por
baja. En contraste, la Association of American su fecha de vencimiento.
Feed Control Officials (AAFCO, 2002) ha pu-
blicado perfiles dietarios que toman en cuenta las Procesamiento de muestras. Se sacó una
disponibilidades típicas de los nutrientes en las submuestra de 100 g de cada lote de alimento,
dietas vendidas comercialmente, los que son uti- previa homogeneización de la bolsa. Las tres
lizados internacionalmente como una guía para submuestras de cada alimento fueron mezcladas
determinar si los alimentos son adecuados para para obtener una muestra representativa (300 g).
el perro. En 2001, se publicó una Norma Chilena Esta muestra fue molida finamente en un molino
(NCh 2546.Of2001) que contiene los mismos Thomas de laboratorio utilizando un tamiz de
valores que los perfiles de AAFCO. 1 mm.
El objetivo del estudio fue evaluar la calidad
nutricional de alimentos secos disponibles comer- Análisis químico. Las muestras fueron anali-
cialmente en Chile para perros adultos en man- zadas en duplicado para determinar su contenido
tención a través de su composición química. de materia seca, energía bruta, cenizas totales,
proteína bruta, aminoácidos esenciales, fibra cru-
MATERIAL Y METODOS
CUADRO 1. Marcas de alimentos evaluados en el
Obtención de muestras. En junio de 2002 se estudio presente.
desarrolló un listado de todas las marcas de ali- Brands of dogfood evaluated in the present study.
mentos secos para perros en mantención, vendi-
dos en Chile. La información se obtuvo a través Acomer Champion Hill’s Science Diet
de contactos con lugares de venta masiva de ali- Acuenta Dino Masterdog
mentos para perros, tiendas especializadas para Alpo DogFood Max buffet
mascotas y por consultas a gente involucrada en
Amino Dog DogChow Pedigree
el área. El requisito para incluir un alimento en
el listado consistía en que fuera designado (en su Bil-jac Dogui Precept
envase) como un alimento completo recomen- Bobican Doko Pro Nature
dado para perros adultos en etapa de mantención, Cachupín Eukanuba Pro Plan
no incluyendo alimentos medicados ni de pres- Canito Firstchoice Rocky
cripción bajo receta. Ante la situación de que la Cannes Full dog Royal Canin
marca comercial especificara el tamaño de raza Cinco Continentes Guardian Sabrokan
para la cual era recomendado el alimento, se optó
Champ Guau Forte Star Pro
por alimentos recomendados para perros en el
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ALIMENTOS, PERRO, EVALUACION NUTRICIONAL
da, grasa cruda, ácido linoleico, calcio, magnesio, fórmico 88%) por 16 horas a 0°C. Las muestras
potasio, sodio, hierro, cobre, zinc, manganeso, fueron neutralizadas con 0.15 mL de 50% HBr
fósforo, yodo, cloro y selenio. Los análisis fue- previo a la hidrólisis con ácido. El triptófano, que
ron realizados en el Laboratorio del Instituto de se destruye durante la hidrólisis ácida, fue deter-
Producción Animal de la Universidad Austral de minado por cromatografía de intercambio iónico
Chile, con excepción de los aminoácidos, yodo después de una hidrólisis con hidróxido de sodio
y cloro, los que fueron analizados en el Nutrition según el método 988.15 (AOAC, 1996).
Laboratory, Institute of Food, Nutrition and Para determinar el contenido de fibra cruda
Human Health, Massey University, Nueva se utilizó el método de crisol de vidrio con frita
Zelandia; la grasa cruda, analizada por el Labo- (método 978.10, AOAC, 1996).
ratorio del Instituto de Ciencia y Tecnología de La metodología utilizada para determinar el
los Alimentos de la Universidad Austral de Chi- contenido de grasa cruda consistió en una
le; el ácido linoleico analizado en el Laboratorio hidrólisis ácida, según lo recomendado por
de Toxicología de la Facultad de Ciencias Vete- AOAC para alimentos extruidos de mascotas
rinarias de la Universidad Austral de Chile, y (método 954.02, AOAC, 1996). La concentra-
selenio, analizado por el Laboratorio de Suelos ción de ácido linoleico fue determinada utilizan-
del Instituto de Ingeniería Agraria y Suelos de la do la técnica de cromatografía de gases, descrita
Universidad Austral de Chile. por Cantellops y col. (1999).
La materia seca (MS) de las muestras fue de- Los minerales calcio, magnesio, potasio,
terminada a través del método descrito por sodio, hierro, cobre, zinc y manganeso fueron
(Bateman, 1970). La energía bruta fue determi- determinados utilizando el método de
nada a través de calorímetro de bomba de oxíge- espectrofotómetro de absorción atómica (méto-
no de la manera descrita por Bateman (1970). El do 975.03, AOAC, 1996) utilizando un espectro-
contenido total de cenizas fue determinado vía fotómetro UNICAM UV 6-420 Supersipper. El
calcinación, siguiendo el método 942.05 (AOAC, contenido de fósforo fue determinado utilizando
1996). La proteína bruta (N x 6,25) se determinó el método vanado molíbdico (colorimétrico) des-
por el método de Kjeldhal (Bateman, 1970). crito por AOAC (método 22, AOAC, 1970). Para
Para determinar la composición aminoacídica, asegurar los resultados obtenidos se repitieron los
las muestras (5-7 mg) fueron hidrolizadas por 24 análisis de calcio, fósforo, magnesio, sodio,
horas a 110 ± 2°C en tubos de vidrio sellados potasio, zinc, manganeso, hierro y cobre, de cin-
bajo vacío, en 1 ml de HCl 6 M previamente des- co alimentos elegidos al azar en un laboratorio
tilado, que contenía 0,1% fenol. Las concentra- independiente.
ciones de los aminoácidos fueron determinadas El contenido de yodo y cloro fue determina-
utilizando un equipo Waters de cromatografía do por espectrometría de masas (inductively
líquida de intercambio iónico de alta presión coupled plasma-mass spectrometry, ICP-MS),
(HPLC), calibrado con una mezcla de después de una extracción con hidróxido de
aminoácidos de referencia. Los cromatogramos tetrametilamonio (TMAH), método descrito por
fueron integrados utilizando el software Máxi- Fetcher y col. (1998).
ma 820 (Waters, Millipore, Milford, MA), que Para determinar el contenido de selenio de
identifica los aminoácidos por su tiempo de re- las muestras, se utilizó un espectrofotómetro de
tención, comparados con una muestra de refe- absorción atómica con una longitud de onda de
rencia. Norleucina y lisozima fueron utilizados 196 nm, después de realizar una digestión de las
como estándares internos y externos, respectiva- muestras con una mezcla de H2O2, HNO3 y
mente. Cisteína y metionina son destruidos par- H2SO4, seguido por HCl (Brodie, 1985; Brimmer
cialmente durante la hidrólisis con ácido; por lo y col., 1987).
tanto, se los determinó después de oxidar las
muestras (3 a 4 mg) con 1 mL de ácido perfórmico Análisis de datos. El contendido de energía
(1 parte de H2O2 30% con 9 partes de ácido metabolizable (EM) de cada alimento fue esti-
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mado mediante regresión sobre la composición antes de su comparación con los valores descri-
química, utilizando los Factores Atwater Modi- tos en los perfiles nutricionales de AAFCO.
ficados (AAFCO, 2002), usando las siguientes El cuadro 4 presenta la comparación de los
ecuaciones: resultados obtenidos del análisis químico, poste-
rior a las correcciones por alta densidad energé-
EM (kcal/kg) = 10 x [(3,5 x PC) + (8,5 x GC) +
tica en los 7 casos mencionados, con las reco-
(3,5 x ELN)]
mendaciones de la AAFCO para alimentos de
ELN = 100 – (PC + GC + FC + humedad + CT)
perros adultos en mantención. Todos los alimen-
Donde: PC, GC y ELN, FC y CT representan tos, excepto uno, tenían una concentración ade-
proteína cruda, grasa cruda, extracto libre de ni- cuada de proteína y lo mismo ocurrió con la can-
trógeno, fibra cruda y cenizas totales, respecti- tidad de todos los aminoácidos esenciales, ex-
vamente, todos expresados como porcentajes. cepto uno que contenía un nivel demasiado bajo
Para alimentos con una elevada densidad en triptófano.
energética, es decir, aquellos en que el contenido Se encontró un rango muy amplio en el con-
de EM calculada fue mayor a 4000 kcal/kg MS, tenido de grasa de los alimentos, pero todos pre-
se realizó una corrección en los contenidos de sentaron un aporte adecuado, mayor que el 5%
todos sus nutrientes, por esperarse un menor con- recomendado por AAFCO. De los 33 alimentos,
sumo voluntario en estos alimentos. Cada 32 contenían suficiente ácido linoleico.
nutriente fue transformado (reducido) proporcio- Mientras todos los alimentos evaluados sa-
nalmente para llevarlo a un contenido equivalente tisficieron los requerimientos según AAFCO en
a 3500 kcal/kg MS, en la forma descrita por su contenido de fósforo, sodio, cloro, hierro, co-
AAFCO (2002). bre y manganeso, no fue el caso para los otros
Posteriormente, los resultados de los análisis minerales. Un alimento contenía un nivel dema-
químicos de todos los alimentos fueron compa- siado bajo y cuatro un nivel demasiado alto de
rados con los perfiles nutricionales para perros calcio, con una relación calcio:fósforo demasia-
en mantención publicado por AAFCO (2002), da baja en tres alimentos y demasiada alta en
con el fin de determinar si los valores estaban cuatro alimentos. Un total de 13 de los 33 ali-
dentro de los rangos recomendados para cada mentos evaluados tenían un nivel demasiado bajo
nutriente. en potasio. Además, 7, 12 y 1 alimentos tenían
niveles demasiado bajos de zinc, yodo y selenio,
RESULTADOS respectivamente. Los mismos resultados de los
análisis de calcio, fósforo, magnesio, sodio,
En el cuadro 2 se presenta una descripción de potasio, zinc, manganeso, hierro y cobre fueron
los resultados obtenidos del análisis químico para obtenidos en el laboratorio independiente.
los distintos nutrientes analizados. Se observa una En conjunto, solamente 4 (12%) de los 33
importante variación entre alimentos, que se nota alimentos evaluados contenían niveles adecua-
tanto por los rangos bastantes amplios en las con- dos de proteínas, aminoácidos esenciales, grasas
centraciones de diferentes nutrientes como por (incluyendo ácido linoleico) y minerales, cuan-
los coeficientes de variación elevados. do se compararon los resultados de los análisis
En el cuadro 3 se entregan los contenidos de químicos hechos en el presente estudio con los
EM de los alimentos. El rango obtenido estuvo perfiles de AAFCO. De los 29 (88%) alimentos
entre 3469 y 4441 kcal/kg MS, mientras que el que no satisficieron los requerimientos AAFCO,
promedio fue de 3791 kcal/kg MS. Un total de 7 15 (46%) tenían un nivel incorrecto (insuficiente
alimentos contenía un nivel de EM mayor a 4000 o excesivo) de 1 nutriente, 10 (30%) de 2
kcal/kg MS; por lo tanto, a estos alimentos se les nutrientes, 1 (3%) de 3 nutrientes y 3 (9%) de 4
realizó un ajuste en sus contenidos de nutrientes, nutrientes.
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CUADRO 2. Promedio, error estándar, rango y coeficiente de variación de los datos obtenidos de análisis
químico de alimentos secos comerciales para perros adultos en etapa de mantención (n=33, base materia
seca).
Mean, standard error, range and coefficient of variation of the results from the chemical analysis of commercial dry
foods for dogs in the stage of maintenance (n=33, dry matter basis).
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CUADRO 4. Rangos nutritivos establecidos por AAFCO* para alimentos completos para perros adultos
en etapa de mantención, número de alimentos en el presente estudio que no contienen estas cantidades y
porcentaje** de los alimentos que sí contienen dichas cantidades de nutrientes***.
Nutrient ranges that according to AAFCO* a complete food for adult dogs in maintenance should contain, number of
dogfoods evaluated in the present study that were not found to contain these quantities and percentage** of the dogfoods
evaluated that did contain these quantities of nutrients***.
Proteína (%) 18 - 1 - 97 -
Arginina (mg/100 mg) 0.51 - 0 - 100 -
Histidina (mg/100 mg) 0.18 - 0 - 100 -
Isoleucina (mg/100 mg) 0.37 - 0 - 100 -
Leucina (mg/100 mg) 0.59 - 0 - 100 -
Lisina (mg/100 mg) 0.63 - 0 - 100 -
Metionina-Cisteína (mg/100 mg) 0.43 - 0 - 100 -
Fenilalamina-Tirosina (mg/100 mg) 0.73 - 0 - 100 -
Treonina (mg/100 mg) 0.48 - 0 - 100 -
Triptófano (mg/g) 1.60 - 1 - 97 -
Valina (mg/100 mg) 0.39 - 0 - 100 -
Lípidos (%) 5 - 0 - 100 -
Acido Linoleico (%) 1 - 1 - 97 -
Minerales
Calcio (%) 0.6 2.5 1 4 97 88
Fósforo (%) 0.5 1.6 0 0 100 100
Relación Calcio-Fósforo 1 2 3 4 91 88
Potasio (%) 0.6 - 13 - 61 -
Sodio (%) 0.06 - 0 - 100 -
Cloro (mg/kg) 900 - 0 - 100 -
Magnesio (%) 0.04 0.3 0 1 100 97
Hierro (mg/kg) 80 3000 0 0 100 100
Cobre (mg/kg) 7.3 250 0 0 100 100
Manganeso (mg/kg) 5.0 - 0 - 100 -
Zinc (mg/kg) 120.0 1000 7 0 79 100
Yodo (mg/kg) 1.5 50 13 0 61 100
Selenio (mg/kg) 0.11 2 1 0 97 100
* AAFCO, 2002
** Sobre un total de 33 alimentos.
*** Las concentraciones de nutrientes en alimentos que presentaron un nivel calculado de EM mayor a 4000 kcal/kg de
materia seca fueron corregidos por su alto nivel energético antes de su inclusión.
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normalmente consumirá la cantidad de alimen- solamente con la dieta a ser probada por un pe-
to que necesita para satisfacerse, pero no sobre- ríodo mínimo de 26 semanas. Si se observa cual-
pasar, su requerimiento diario de energía quier señal clínica o patológica de deficiencia o
(Cowgill, 1928; Romsos y col., 1976; Romsos y exceso de nutrientes, o cambios en el peso vivo
col., 1978). Esto significa que los contenidos de de los perros, o en los niveles sanguíneos de he-
los otros nutrientes deben ser ajustados con res- moglobina, albúmina y el hematócrito, en rela-
pecto del contenido de EM, para asegurar que la ción a los límites establecidos por AAFCO, el
cantidad del alimento que consume el perro, para alimento falla la prueba. Sin embargo, de los 33
satisfacer su requerimiento de energía, contiene alimentos evaluados en el presente estudio, 7 in-
las cantidades correctas de los otros nutrientes. forman en sus envases que han aprobado estas
En el presente estudio se estimaron los con- pruebas de alimentación. Solamente dos cum-
tenidos de EM de los alimentos a través de los plieron con los perfiles de AAFCO según los
Factores Atwater Modificados, procedimiento resultados del presente estudio; los otros cinco
aceptado por AAFCO (2002). Este método con- contenían un nivel demasiado bajo de potasio.
siste en determinar los contenidos de proteína, De acuerdo a lo anterior, aquellos alimentos que
grasa y carbohidratos en los alimentos, y multi- superan las pruebas de alimentación de AAFCO
plicar cada uno de ellos por factores que toman y que, por lo tanto, se consideran como alimen-
en cuenta la cantidad de EM que proviene de tos completos, no requerirían que también sean
estos nutrientes y su digestibilidad promedio en aprobados según los perfiles de AAFCO
alimentos para perros. Es importante notar que (AAFCO, 2002; Norma Chilena NCh
estos valores son estimaciones. Para determinar 2546.Of2001). De acuerdo a este criterio, se
los contenidos más precisos de EM, es necesa- puede considerar que un total de nueve de los 33
rio realizar ensayos in vivo con perros. alimentos del estudio (27%) cumplen con la
Los resultados de este estudio muestran que Norma Chilena sobre requisitos de alimentos
existe una amplia variación entre marcas de ali- para perros (NCh 2546.Of2001).
mentos secos comercializados para perros en Los contenidos de vitaminas no fueron de-
Chile, y que una gran proporción de éstos no terminados en este estudio. Cabe hacer notar que
cumplen con los valores, establecidos por pueden ocurrir pérdidas de la actividad biológi-
AAFCO, que debe contener un alimento para el ca de vitaminas en el procesamiento y almace-
perro adulto. El uso reiterado de estos alimentos naje de los alimentos secos para perros, debido
podría tener consecuencias negativas en la sa- a procesos como la extrusión, en que los alimen-
lud y bienestar de los perros que lo reciben. tos se exponen a calor y presión, destruyen una
Aunque un alimento contenga todos los proporción de algunas vitaminas (BASF, 1994;
nutrientes con las concentraciones presentadas Coelho, 2003). El almacenaje de los alimentos
en perfiles como los de AAFCO, esto no pro- también baja la actividad de algunas vitaminas
veería toda la información necesaria para demos- (Coelho, 2003).
trar que se trata de un alimento adecuado Este estudio mostró que de los 33 alimentos
nutricionalmente. comercializados en Chile para perros, en etapa
El método alternativo al uso de los perfiles de mantención y denominados “completos”, so-
nutricionales para verificar que un alimento para lamente 12% satisface los perfiles nutricionales
perros cumple con los requerimientos, según de AAFCO. Cinco de los alimentos que no cum-
AAFCO, y también aceptado por la Norma Chi- plieron con los requerimientos establecidos en
lena NCh 2546.Of2001, es a través de pruebas los perfiles de AAFCO sí han salvado las prue-
de alimentación. Para alimentos destinados a pe- bas de alimentación de AAFCO y el 27% cum-
rros en etapa de mantención, estas pruebas se ple con los requerimientos establecidos por la
realizan alimentando un grupo (mínimo n = 8) Norma Chilena.
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