Κατηγορίες Συνταγών / Σούπες

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο

30' 40' 4-6 2

Χρόνος Χρόνος Μερίδες Βαθμός
Εκτέλεσης Ψησίματος Δυσκολίας

Συστατικά

Για τα γιουβαρλάκια

1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, σπάλα
150 γρ. ρύζι γλασέ
1/4 ματσάκι άνηθο
1 κ.σ. δυόσμο
15 γρ. αλάτι
πιπέρι
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 1/2 λίτρο νερό
φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε βαζάκι

Για το αβγολέμονο

2 κρόκους, από μεσαία αβγά

Μέθοδος Εκτέλεσης 1 κ.γ. κοφτό κορν φλάουρ
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
Για τα γιουβαρλάκια 1 κ.σ. άνηθο

Βάζουμε στο μπλεντεράκι το κρεμμύδι, το σκόρδο και 2 κ.σ. νερό. Χτυπάμε πολύ καλά. Για το σερβίρισμα
Βάζουμε το μείγμα σε πετσέτα και πιέζουμε καλά ώστε να φύγει όλη η υγρασία.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, τον άνηθο και τον φέτα
ψωμί
δυόσμο ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Πλάθουμε 18-20 κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. ελαιόλαδο
ρίγανη
Προσθέτουμε το νερό, τις φλούδες από το λεμόνι, τα φύλλα δάφνης, τον ζωμό
λαχανικών και καλύπτουμε με το καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40. πιπέρι

Για το αβγολέμονο Διατροφικός πίνακας

Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, το κορν φλάουρ, τον χυμό από 2 λεμόνια, τον
άνηθο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Διατροφική αξία ανά μερίδα
Βάζουμε πολύ αργά στο μπολ, 2-3 κουτάλες της σούπας από τον ζωμό που βράσαμε τα
γιουβαρλάκια ανακατεύοντας συνέχεια. 348 6.0 24.0
Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι Θερμίδες 19.0 Κορ.Λίπη Υδατ/κες
να αρχίσει να βράζει. (kcal) Λιπαρά (γρ.) (γρ.) (γρ.)
Σερβίρουμε με φέτα, ψωμί, ελαιόλαδο, ρίγανη και πιπέρι.
17 % 27 % 30 % 9%

2.0 20.0 1.0 0.88

Σάκχαρα Πρωτεΐνη Φυτικές Αλάτι
(γρ.) (γρ.) Ίνες (γρ.) (γρ.)

2% 40 % 4% 15 %