He6ojua ByKOBMh

KYBAP
CPUCK
ETHWKA
 YETHMLM JEO CPicKE TPAJMLMJE

YeTHHITBO je jou jeAHa oA cpncKHx Tpa1Hunja o

KOjoj MJ1ann HapaIraj, a H BehHHa BHxOBHX pOAHTe-
Jba, jako MaJiO HJIH npHIHYHo noBpuIHo 3Ha. IllTo je
jouu ropeH OHO uITO eBeHTyaJIHO 3Hajy je yrnaBHoM
norpeuiHa H HCKpHBJbEHa ipeiCTaBa 3acHOBaHa ipe

CBera Ha npenpacyIH ÞopMHpaHoj y nonyBekOBHOJ

BJ1aaBHHH AOMahux KOMyHHCTa. M3 Tor nepHonaH
H3pa3 «byJiajuñeBH YETHHI), HO (HAIMOBHMa Hajek
CHOHMpaHnjer peKHcepa BeJbka bynajnha, uHja
BHCOKOOyAuETHa OCTBapeHba «bHTka Ha HepeTBH» H

«CyTjeckKa», yeTHHKe npHka3yjy ka0 ipJbaBe, opa-

AaTe, uymaBe H HacHJIHe ImapaBojHHKe.
3a oyueT THX HHJIMOBa TanawbH koMYHHCTHYKH
yak
BJlacTOpuiiin HHCy KanHIH CpeICTBa, KOja cy
peMaiHBaJna no ykyIHOM H3HOCy H HajckyiJbe

HHje KainO H3 ABa

XOJIHByICKe IipojekTe. HoBau ce
IMJba: IIpBO, BeJIHYaTH «enonejy napTH3aHa» H A0
YETHHka.
paja cpo3aTH JIHK H 00póy cpickHX
HaxanoCT, TO Ce Mopa ipH3HaTH, Ta HeMHJIocpAHa.

HeVKyCHa n CkyIia ipOnaranna 1oipHHena je

IOBeJ1a 10 BeOMa HeraTHBHHX EDekaTa no HMeHV

yTHeAy H HCTHHH O xepojckoj oopon cpiiCKMX IETHHKa

y Hauioj HCTOpHJH.

H TeKMIyT Ja
3aTO IpeiCTOjH AyIIO AyKH
OBaKBMM H31abHMa 1oCTeieHO McmpaBHMO Ty
H3 IOJIYBEkOBHe BJTanaBHHe H
Haka3Hy CIHKy HaCTaiy
AHKTATYpe camo3BaHHX mo6eIHHKa H3 pyror cBeT-

CKor paTa.

pejOBa, UTO Ce BHIH M M3 HaciOBa

Hamepa oBHX

KHre, HeMa 3a LUMJb Ia Bac BOAH HCKJbyYHBO HCTOPH1-

CTa3aMa 6ora3aMa, aiH OCHOBHe HCTHHe Ce
JCKHM
3HaTH H nOHaBJbaTH. He 360r Hac
CTaIHO Mopajy
O1aBHO jacCHO H I103HaTO.
KOJHMa je cBe TO

YETHHITBO Je cpicKH HayHH paTOBaba,

EJTeM,
InpHHaMa H
KOJH Ce Ha ApyrTHM reorpahckHM
AyKHHaMa Hajyeuñe Ha3HBa repnia. HacTao je jou y

BpeMe OTIopa TypCKOj

BIaCTH H 03HauaBao je Mabe H
3BaHe YeTe.
mokpeTJbHBe BOJHe rpyne, Hajuemhe
-
 Cpncka ueTHHYKa
opraHn3aunja je HCTOpHjCKH
rTenaHo 3BaHMYHO HaCTaia npei OaTkaHcke
paTOBe y
Crapoj Cpónjn n MakenoHujn Aa 6H WTHTHna 6ecno
MoñHH HapoA oI TypcKHx, IMNTapcKHX H Pyrapcknx
OKymaTopcKHx BOJHHX JeAMHMUa. Hamme, nocne
bepinHCKOr KOHrpeca, OBH KpajeB cy OnJIH
H3JIOKEHH BeJIHKOM Tepopy ipeMa ipaBOCIaBHOM
CTaHOBHHITBy 36or yuewha y paTOBHMa 1876-1878.

TeK y cenreMópy 1903. ocHoBaHa je y Beorpaay

Cpicka peBonyunoOHapHa opraHM3aunja n beH
eHTpaTHH 360p, na ce opraHM3OBaHMje noMorHe
npaBocnaBHOj ópañn Ha yrpoKeHHM TepHTOpHjaMa.
Be roaMHe KacHHje, HakoH BeJIHKHX YeTHHUKHX Yycne-
xa, H y CkonJby oCHHBa ce yapyKeHe Cpicka
OAbpaHa, ca *esbOM Aa ce jouI BHIe OMacOBH
eTHHYKH nOKpeT. Yere cy Tana óune pa3nnuHTe opo-
JHOCTH H onpeMJbeHOCTH, a Boha je HMao THTyJIy

BOJBOIe.
alli

3Haun, Kal kaxeTe YeTHMK, TO Je Tpainiinja ayra

OKO BCK Hno jyHayke bopoe sa cprICKH OICraHak
ouyBabe HatonanHOT HACHTHTeTa.

H y BpeMe kpH3e 360r aHeKCHje bocHe w

XepueroBHHe OA CTpaHe AyCTpoyrapcKe CTBapaHA Cy
yeTHHYKH OApeIH Ay* peke pHHe la 3auTHTe
npaBoctasHy ópahy n cecTpe, H'3 THX KpajeBa. IIpea
IpBH CBeTCKH paT YETHHUM cy pacmopejenu y yeTHpH
OApena H OHIH cy npeTxoAHHua cpickoj peryiapHoj
BOJCUH, a y oncTymaby cy xpaópo oCTajann y
HeMaYkoj no3annHH H H3BOJIHIH 6opóeHe akunje na
OTerajy HeipnjareJby Ia Hanpeayje.

HakoH cIiaBHe no6eie cpncke BOjCKe y llpBOM

CBETCKOM paTy mpe«HBeIH ueTHHUH cy oCHOBann
«VapyeBe veTHHka 3a cno60Ay n vacr OTauóHHe»
Koje ce 6aBnio npoóieMAMa HHBaIHIa H morHHyIHX,
kao n ovyBaHeM YeTHHYKHx 6opQeHHx TpaiHIMja.
A OHAa 1ONa3H H Apyrn cBETCKH paT rIe vETHHLIH,
mocie ciOMa KpaJbeBHHe JyrOCIiaBHJe, oneT oCTajY y3

CBOJ HapoA Aa ce no mocIeALer õope 3a ci060ny H

aCT CpóHje, OBora nyra noI BohcTBOM nykOBHHKa

AparoJby6a MuxaHIOBHha. JlereHnapH
YeTHHYKH

Boha Apaxa MuxannOBHh He npH3aHaje kaHTy-

Hohu H3Mehy 10. H 11. Maja 1941. Ha
1aunjy y
H

cyBOOopCKOj 3apaBHn PaBnoj T'opH 3a6nja óapjak 41

CHMõ0/1HYHO 0õenexaBa
IIeuiaanjcCKOr nyka, yHMe
THTO H
iOyeTak n 6opóe npoTHB OKynaTopa.
yCTaHka
Meceua
HeroBH KOMyHHCTH he To yuHHHTH TeK TpH
60JbuieBHYKe npeCTOHHUE
KacHHje, no AHpeKTHBH H3
CCCP. To
Hanann TanaubH
MoCKBe, Kal cy HemuH
cy HCTOpujcke 9HHeHHUe.
 HacTaBak oBe npHye o yTO3H YETHHKa
dpaxe
MMxaHIOBHha H õopõH 3a ouyBaHe cpnckor Quha M
TepHTopHje oincain cy kOMIeTeHTHHjH HCTopvap
ayropH H CBeINOUM TOr BpeMeHa O1 MeHe. OCTahe
rpaHHT YWH>eHHIa na cy yeTHHIIH H heHepan Apaxa
H3naHn OA CTpaHe 10 Taia TpainiiHOHanHHx caBe3HH-
Ka EHrie3a H na je Cpónja, ca OCTaTKOM JyrocnaBnje.
Ha TauHW ipexaTaa HHTepHaunoHanHO|
KOMYHHCTHYKOJ 6aHan. HCTHHa o xpaôpoj 6opQH
cpiiCKHX YETHHKa la ce cauyBa HaliMOHaTHO 6uhe
noCIIy*H1a je BeiHKAM CH1aMa 3a noTkycypHBabe ca
KOMyHMCTwuKuM JAMAepom CTabiHOM y 3ajeHHYKHM
IpJbaBHM I1oJIHTHYKHM paó0TaMa. Hexa BaM
CTpyuHujn OI MeHe o6jacHe To IETaJbHHje. jep ja cam
camo XTeo na ykpaTko MJ1anOM yHTaouy o6jacHHM na
cpncKH yeTHHLIM HHCy THKBa be3 KopeHa y Hauiem

Hapony.
Hanonasehn peioBn camo cy ieInh Mo3anKa kako
cy Cpón npexABeIH Te Teuuke roaHHe ca cBOJOM
yeTHMIKOM BOjCKOM xpaHeñu ce H ieuehn ckpoMHO a
AyxOM 60raTo. Kako ce on jenHOCTaBHHXx HaMHpHHa
MOry H y paTHOM BAxopy cupaB.baTH jena on npocTe

HapoAHe KeJbe H HanaxHyha. 3a apyre beioCBETCKE

BOJCKe To neuennjama CMHILbajy HHTeHAaHTCKe
BOJHe akaieMnje a BH npouEHHTe, Kai óyieTe BHIelH
MUIH YYJIH, Aa Jin
je HMano ykyCHO Kao OBO Hauie cpl
CKO H
YeTHHYKO. baxoBe anoreke
cy OHITe
TpaioBHMa H y Mepmepy a Haue no noJbHMa
IlyMaMa

OBo H
HInje THIMHvaH kyBap Ha KakaB
Haie
AoMahuue, Koje Ha
cy HaBHKIE
eneKTpHuHHM H AMrHTaIHHM
 BarHuaMa Mepe koJIHIHHe OA l75 HIH 320
rpaMa
Heyera. To kyiuHapckor JIyKCy3a
ipe n nocIe 6op-
oeHHX OKpiiaja HHJe OJIO, HHTH Je peaIHO MOrIO
OHTH. Mepe cy OHaKBe Kako HX Je HapO1 HIH
uETHHYKH KyBap jenHHO H MOrao
MepHTH: KauiHKOM,
LIepiOM, IuOJbHUOM 3a Kapy, KoJIHKO CTaHe y uaky
...a Hajueuhe onokaTHBHO, Kako ce To Beh y HaueM
Hapoay Kaxe.

JleunTn cy ce y3 nyT, OHMM ITO MpMpOna naje, no

HapoAHOM BepoBalby H IorHUH - TaMo TIe je õoiecT

y 6IM3MHH joj ce Haia3H H JIeK. Ty nopeA - y IyMapky,

Ha iHBain, kOI IIIOTa H OI UBETa H TpaBKe Ha AOXBaT
pyke. Kao H HauH npeuH BeKOBHMa. YBek Je y ueTH,
nO HeincaHOM bora iaTo, OHo
IpaBHly aIH H OA õap
jenaH 6opau kOMe je oA OIe H Leie OCTao caBET H HaykK
KojHM ce MeIeMOM Koja 60JbKa neuH. 3Hao je H cpnc-
KM 1OMahHH Aa cipaBH MeieM kaa My T1aAHH,
yMopHH H IIOHeKH 60JIeiJbAB YETHHK Ha kOHaKy
OCTaHe. a HM cauyBa CTpaxy IOK Ce OHH Ma10 He
OKpene.
1 a caM XTeo OBO He OHX MOrao caM ca3HaTH H
IpAKyIHTH, 1a ce oi CBer cpiua 3axBaJbyjeM CTapAM
YETHHIHMa H BMXOBHM nopoAHLama Ha HeceóHYHHM
caBeTHMa n peueNTHMa Aa OBO H31aHe yrIeja cBeT-
JIOCT AaHa. BeunO XBala, 3a He3aóopaB.

Heoojua Byxosuh
AOPYAK
YKMHA
NPEAJEIO
CAIATA...
 YETHMYKA rMBAHMLA

IPMIIPEMA:
3a npas.beHe Kopa
-

jenan KHIorpam 6pauna

- Maio co.in

OcTano:
-
IIeT KauiwKa kajMaka
-YeTHpH KpHUIKe cupa
- HeT jaja

-YETHpH KauiHke MacTH

-ABe ioJbe M.IeKa

CIIPABJbAHE:
KUIOrpaM QpaIHa cCTABHTH MaJTO cOJTH H 3amecHTH ra
ca M1akoM BOAOM.Tecro oCTaBTH 1a onCrojn jeaHo noia
caTa. HaoULNO TeCTo OK1arnjoM pa3BHTH Ha uiTo Tabe
Kope, koje nocie TpeQa npaBoyraoHo Hcehu n nehH Hx Ha
TUTOTHH OA uunopeTa. y jeIHy nocyay pa3óHrH neT jaja.
AONaTH neT kauMKa kajmaka, HCHTBeHe ueTHpH KpHuIKe
Cnpa, HCTO TOJIMKO KauHka MaCTH H ABe woJbe MTEKa. CBe
TO J06po M3Meuiarn H no noTpeón noconnTH. HcneueHe
Kope CraBMTH y BeIMKy TencHjy H þuioBaTH npeTxOAHO
TipHipeMJbeHOM CMeCOM, pen no pea HoK ce He noTpoH CBe.
3any Kopy mpeMa3aTH xyMaHUeTOM H AHETH Ha neueHe.
Ilocie caT BpeMeHa neyeHa opurHHanHa yeTHHYKa rnôaHH-
Lua je cipeMHa.

TPAJMLMJA:
TeuKo je Hahn nonynapHjM y HapoAy a pa je TaKO TMIHaH
eTHMHKM cnieLijarnTeT Kao uTO je rm6artMLa Ha pasnmHTe
a H e cy TO MHOM nokyuwann 06jactHTM a HenaKo je HajónwKe
OFHO a je rhõaHa cnpasnbata oA HajocHOBHvjinx HaMvpHja
Koje AOMahnH nnn veTHMHKa KOMOpa yBeK MMMajy. OA CTape
ponje n MakegoHmje npeko Pabtte rope po ya ApHy n JHapy
OCTaio je veTHMKO recno rm6atMLja ppara okperttLA
 AOPYHAK 4ETHMYKE CTPAKE

IPHIPEMA:
200 rpaMa c1aHMHe
-I1apuecHpa
-
10.1a r1aBHIe ipHor iyKa
-
1Ba veHa óe1or iyka
- IBe kpHUIKe xie0a

CIPABJbAHE:
CnaHHy Hcehn Ha cHTHHje KOMaie. Cup 3MpBHTH
no Xneôy. OuHCTHTH upHH n 6eiH Ayk H paBHOMepHO ra
pacnopeAHTH no JeAHOJ KpHWKH XIeóa, npeko ciaHMHe H
CHpa. loknonHTH ApyroM KpHuKoM XaeQa - H ykHHa je

cipeMHa.

TPAAMLYMJA:
Npe oAnacka Ha CTpamy oBaj 6pan AopyakK
cnpaB/bao je kyBap CTpaKapHma. Jenn cy Kap 3a To
AO3BonM npnnnka n MMp y oCMaTpatby. Osaj 6pan
4ETHYKM
CTpamapCK AOpyak nocTao je TpapMnOHaNaH
y CBMM KpajeBMMa rae cy BojeBann. cBoje npaktne
36or
npnpeMe n
jepHocTaBHMX HaMnpHML;a Koja je Hajveune
ETHMKa KOMOpa MMana. Npe Tora ce Barba npekpcTm "
nonmTM ryTbaj byTe ns
yType
 LUAPEHM PABHOrOPCKM KPOMNHP

IPHIPEMA:
-310 4 KpoMnnpa ( no ocoón)
- KH1OrpaM kajMaka

- nOcy1a c o . i n

cIPAB.DABE:
Ha orbHUTY HanoKHTH BaTpy oA kpynHHX ApBa
1a on HMaio uITO BHWe Kapa. Kan ce *ap 10ôpo 3arpeje
pasrpHyTH ra no cpeAHHH H y Hbera paBHoMepHo yõauwTu
KpoMnHpe. loTpyawTH ce na to óyAe beiu xpoMnup. Hex
Tako y xapy KpoMIHpH Qyay 1o6pux noa cara. Ilevene
KpOMIHpe pacehn Ha nonyTKe, coHTH HO nOTpe6H u Masa-
TH HX KajMakoM - Hy HajBehy cnacT JeCTH

TPAAMMJA:
Hexo ra sOBe n
HeMa
pabHoropcKM KpOMnnp. ann
npeMSHMX noFaTaKa Aa je oso xpatbiBo jeno
n
jepHoCTaBaH peyeiT 6au TaMO npBn nyT W HaCTao.
Kako je pey o
npoCTOj a ykycHOj xpaHn norntHje je
Aa je TO n
TpaFmLmOHanHo cpncKo jeno, Kag Beh HEMa
Meca. A Kag ra MMa.
nako ce goga.
 bYTA YETHMHKA CAnATA

IPMIPEMA:
KHJOrpaM MJIaNor uHor ayKa
- 4auia CHphera

ama yJba
- I l l a k a coJIH

CIPABJbAHBE:
MiaAn upHH JAyK AOópo HCmpaTH, oYHCTHTH H nepa n0

AyKHH pacehn HO*eM. bo.be je kan ce Hceye kpyiHMJe.

Jlyk A06po 13rHeuHTH pyKaMa H IOnaTH CHphe. Jour je
O0Jbe kai ce HMa jeCTHBOr yJbä. CoJiHTH nO KeJbH H 1OiaTH

BOIy, Aa ce Ao0HJe Ha koIHYHHH.

TPAAILMJA:
OBa je
canata no3HaTa no TOMe LuTO je 6opye ca

oCBeKabana nocne 6NTKen AyKnx

ppoHTa Haj6pKe
MapueBa. HecTo yMECTO yrba y yeTHMYKOj KOMOpH je
6nno eceHYMje Kojy je KyBap Mopao ga pas6namyje
oCBEKEtba nMana n
BOJOM. OBa canata je nopeg
noHeLuTO
BeiMKO AejCTBo Ha aneTHT. aKo ce joU
BpTeno ta paKtby.
 KAYAMAK LUYMAAMJCKMX YETHMKA

IIPMIPEMA:
-

KHJIOrpaM õeJ1or KyKypy3Hor opauwna

-

InyH TabHp upe»peior kajMaka

-
ABa napveTa TBpAor cHpa
- jenan npa3niyk

CIIPABJbAHE:
TlocoIHTH BOAy y wepin H 1O1aTH npa3miIyK HCeukaH
Ha KoayTOBe. y npoKJbyuany BOIy J1araHo CHImaTH 6eno
Kykypy3Ho ópauiHo. CBe BpeMe nocne CHnaba QpauHa
-MelaTn BapjavoM. KyBaTH OKo TpH ueTBpT caTa Aok ce
Maca He 3rycHe. Ha kpajy 1O1aTH npeBpeJior kajMaka
TBpIOr cHpa.

TPAAMNJA:
Kap HeMa 6orbe Kavamar je Haj6orbn. Bonenn cy
Aa KaKy uyMagyjckn eTHMLn. Maga ce n OBO
Tpann0HanHo cpncko jeno HMje cHipas/bano caMO y
WyMagjn, oCTano My je OBaKBO MBopHO MMe. Tapan
ce inak Aa je To npaBo veTHMYKO jeno jen' My ce no
O 6 n y a j y y a Kajmak n CMp A o g a B a n a - n c h a t H n t a . Kojy

HapaBHO 3Ha ga nyCTn Mano MacHohe ga ce ys

n»yAM n3
npCTH nonnKy. A veTHILM
KavaMaK M Kão

Hapopa y TOMe Cy HTeKaKo 3Hann Aa yknoay

 IPOJAPA TOPCKE TAPAE

IPHIPEMA:
-
õesIor kyKypy3Hor
LwecT uuoJba
QpauiHa
-

TpH KpHWKe cHpa

YETHpH KauHke Kajmaka
- yETHpH jajera

LIOJbHUa yJba
KamHKa MacTH

CIIPABJbAHE:
mpunpeMJbeHo õeio Kykypy3Ho ópawho JO1aTH Beh
w3THeueHe kpHlIke cupa. Jaja noópo H3MyTHTH H Ca kaj-
MakoM Hx 1O1aTH y noCTOjehy cmecy. CBe can 106po
H3MeIiaTH y3 AOAATak BOAe. Kan ce IO1a yJbe H kaLIHKa

MaCTH MOKe ce CTaBHTH y LIex H OAHeTH Ha ieuehe y

InopeT. Cmecy nehn Ha jauoj BaTpH. Ipojapa je roTOBa

Kai 3ApaBo 3apyMCHH.

TPAAMLMJA:
Tpojapy je TBPJE o6oKaBao HMKona Kanaónh. KOMaT
aHT TOpcke rape, na ce HekaKo OBO Takohe Tpap
"
bEd
LnoHarHO CpiCKO jeno Be3MBano HajBnUwe y3
rapAicTe. S6or tberoBe BenMKe nonynapHoCTM y mopoay
KOMyHMCTn cy ce HajBnue Tpypmnn Aa ra ytse n o6pyna
npeBapy
y. tbnxoBoj Bep:njn oH je Taj Kojn MM je Ha
lo
cao
McnopyyMO heHepana Apamy. AoK no n3jaBn
beroBnx

opaa oM je xepojcKM normHyo y rpAennYKOj KCYP

Ko ra je
6op6n npOTHB KOMyHnCTa jaHyapa 1946. ropme.
avja
Kamy. n Mano nostabao. Taj qmnemy HEMa Koja je bep
TayHa.
 4ETHMHKA NONAPA

IPHIIPEMA:
-

Beha uiepna nyHa MJIeka

ABa Beha cTapa xJie6a
- KauwHKa kajmaka

ABe kpnLUKe cHpa

- KauMKa MacTH

CIIPABJbAHE:
Tlonapa ce MO*e mpaBHTH H Ha BOAH H Ha MJIeKy, aIH
ako ce crIpaBJba Ha MJieKy AaieKO je ykyCHnja. 3aTo: MJIeKO
CTaBHTH YjenHy wepny na npoBpH a y MehyBpemeHy HcehH
CTapn, TBpA Xieô Ha KouKHLLe. Kan MieKo npoBpH KOUK-
HLUe Xie6a cCTaBHTH y Bera. TakBy cMecy KyBaTH HeKOIHKO
MHHYTa H HeipeCTaHo MeLiaTH 1a nonapa He õn 3aropeia.
AoK ce nonapa kyBa 3arpejaTH Ha uunopery mO kaunky
MacTH H kajmaka. Kan je nonapa roTOBa H3pyuHTH Je yY
4HHMjy H npeiHTH je MacoM oA MacTH H kajMaka. Ha To CBe
3ApoóHTH CHp H ao6po H3MeuiaTH.

TPAAMLMJA:
CnpOTHtbo n Bory cn TEuKa - 3Ha Hau HapoA Aa

6oropogn y TeuKMM TpeHYLyMMa. AKo cy 6MTKe Ayre

n MCLupnHE, vETHMYKM KyBap je MOrao caMo Aa cnexKe

paMeHMMa 6opyMMa noHYaM nonapy. Ako je n c

n
MMeKOM. HEMa uTa pa ce MpuUTe. Nonapnya cTOMa
Ka ybapHLya - Teunnn cy veTHMYM cBor KyBapa.
 nMKTJE NO YETHMYKM

IPHUPEMA
- KH1O H1O CBHHCKUX HOKHNa

- HeKOKO napn CBHhCKx yuwiy

3 1aaBuue õe.10r ayka
- KaiwKa coin

CIPABJbABE
TIpHnpeMJbeHe cBHBCKe HOXIUe 106po o4HCTHTH H

ia craBHTH Y 1OHaii ca iocCTa BOIe. OHna ao1aTH

onpaTH,
onpaHe CBHHCKe yuH H CBe 3ajeHO KyBaTH. Kan Meco

noHe 1a ce oiBaja oA KOCTHJy IOKyIHTe MaCT Koja ce

Hakynuia Ha noBpUIHHH H KyBajTe AaJbe. llpn kpajy

IocoIHTH no ykycy H KyBATH jour 10 ao 15 MHHyTa. 3a To
H HCeñH HX Ha
BpeMe npHnpeMHTH 3 rIaBHIUe õeIOr nyka
CHTHO. Hoxuue n yiuH H3BaHTH H CTaBHTH y noceõaH cy
H OIBOJHTH MX O KOCTHJy. 1a npoMeuiajTe ca cnpeMJbeHHM

oeiHM JyKOM H pacnopeaHTe y IHTKe cyIoBe. 3aTHM.

ce kyBaJie HOKHIE H
IipeiHJTe HX TOLJIOM BOIOM Y KOjOj cy
yIUH. OCTaBHTe HX Aa ce A06po oxJ1ane, na Hx Ha kpajy

HcehH H nocayxHTH.

TPAAMLnJA:
n eKa n 3a
TiMKTMje cy Beh Tpnesy. Kaj ce cepHe
sa
wTa veTHMYKM Kysap tnje MOrao MMaTn BpeMetta n Hepa
d o cy 6nne npnnnKe Kap ce Konavn KOA CeOCKO

MMa bap Mao BnUe

HOMahHa M Kap ce sa osai «ny«cys»
n¥KT
peMeta Mnan 3a pasnnKe oA OCTanmx cnpab/batba
a nosttaTMX Meh AoMahnyaMäy naunM npajeanma o6e cy
nx sdTO
EiocCTaBnnje sa cnpanbärbe Hä nomty na
/iaga n nasbauie - no veTHHYKM
 LUKEMSE CTAPOr HETHMKA

IPHIPEMA:
- ABa KHIorpaMa jyHeher m.im rOBeher uIkenõera
- Be3a 3eJieHH

- neT, eCT YeuiHeBa be.10r ayka

- TpH u1o.be QpauiHa Qpawna
- neT jaja

- ABe KauiHke MacTH

- I l I a k a coJIH

CIIPABJbAHE:
VseTH jyHehe wJiH roBehe ikemÑe H onparH ra 10Qpo.
na CTaBHTH y 1OHau H HanHTH BOIOM H KyBaTH. Kaia Bo1a
npoBpH noconHTH, nOnaTH Besy 3eneHn H npHnpeMBeHe

yeuBeBe 6enor iyka. CBe To 3aje1Ho kyBaTH AOK UIkeMõe

He 6yie Meko.KyBaHO IKeMÑe H3BaAHTH W3 BOIe. oueIHTH
ra H oxnaAHTH, Na ra oHna HcehH Ha koMainhe. CBakH
KOMaI yBaJbaTH y ópauHO a 3aTHM y yMyhena jaja. TakBo
WKeMóe OH1a nehH Ha BpeioJ MaCTH H jeCTH y cnaCT.

TPAAMLMJA:
Hekapa je y Cp6nM npMnpeMa wKEM6ETa 6nna
roa6a cnpoTHHby. Kako cy veTHMYn BeYMTO n 6nnn
sa

ys HapoA KOjn je y TeuikMM

BpeMeHMMa ocKyAeBao y
CBeMy eCTO Ce sa tpnesOM
KOje HeKora y uiann noFceTMnOCnpaB/bano
Ha CTOMaK
uKeMÓE
ca6opya. Tako n oCTape Kao CTapMjer
sa
jeno Koje je cjajn0 HapoAta nouJannya nMe
ann po
cnepehe 6orbe npnnnKe.
 JATHDEA HOPBA MAHBAHCKMX YETHMKA

IPHIIPEMA
- KMJIOrpaM jarueTHHe
- jenua ja Hseha raaua
-Be'3a 3EJiEHH

-
JiaBHIla iupHor JAYKa
- KauinKa MacTH

-KawHKaópamna
-
KawnHILa aJieBe nampHke
-jenan napanaj3
ABa jaja
- 1OJBHUa cHphera

CIIPABJbABE:
JarHeTHHY HcehH H 3ajenHO ca riaBOM je CTaBHTH y 1OHa
ca 1Ba iTpe BOAe. Ka1 uopóa nouHe Ja BpM 1O1aTH 3eTeH H
raBHLy upHOr JTyka, nperxoAno CWTHy HceLIkaHy. 4opóa
Tpeoa naraHo a BpH H KaA ce CTaBH 3eieH TpeQa je zanpHTH
Ha cienehn HayHH: y mOceoaH cyA cTaBHTH Kaunky MaCTH, y
Ty MaCT iyHy KauunKy 6pauiHa, na npornpKHTH 1a IOóHJe
xyTy 60jy. AonaTH Ha Bpx HOXa aieBe manpHKe. 3arnpury
OHIa CHIaTH y Yopóy H OCTaBHTH Ia ce kyBa IOK MecO He oye
rOTOBO. y uopóy CTaBHTH napanajs n 3aTHM Je 3a4HHHTH
yMyheHHM jajeroM. IlpwinkoM CIyKeH>ä oCTABHTH CBAKOM 1a
Je no norpeQn cupheTOM 3aKHCenn.

TPAAMLIMUA:
Kag npeMBenM 6opLym ns MayBaHCKX ETHX ONpeNa eBoL
Pey yciOMEHE Ha OHO Ula cy jenn y pary OHM ce oônO ceTe-
caMo jartbe vopQe. r a je 6wo nocne? E oHJa ce sanyaro
H2veufnje oprosop. 3ancTa MavsaCK YeTHMII cy CVM yeeKy
Ca
pHoKMjEM OKpymetby Henpiarerba: ca cesepa HeMM
IONa ycCTaue ca sanapa KOMyHICTM a cyra-Ko CTMTHE. Ta kay hx

MTay
y
veTHMLN I
eTHLM s OCTax Kpaesa nao je 6op6a novena a oHM NDBO

y ca10 CTHIM- Aojabehe vopóe. 5ap cy sHa paje ranpape

 LLUKEMBMB 4OPBA

IIPHPEMA
jeano jyuehe kenbe
KammKa 6paua
0o1aKaIIMKe MaCTM

Ka M11a »yTe aieBe uatnpMKe

Ba napa/1ajsa
1aKa coIn

CIIPABJbABE:
VseTn jyHehe ikemóe, ovncTHTH, Hcehu Ha KOMaie
CTaBHTH J1a ce kyBa y xi1aIHOj BOIn. Ka1 uuKeMóe 1o6po
OMeKIa CTraBMTH 3anpiuxy on kaiwWKe ópauHa npo1pxeHy
Ha mona kailiHKe MaCTH H KauinuHue byTe aIeBe nampHKe.
3aupuka tpeÑa na 6yne cBerne 6oje. Ilpu kpajy xyBaba
CTaBHTH IBa iapaj1ajsa n iocoIHTH Mo mOTpeQu. Mopõy
CIyKHTH TOUIYy.

TPAAMUnJA:
Kaa Beh HeMa OA vera vop6a Aa ce npabn

OHAa je Ty oneT no npasnny wKeM6e. Tevna

veTHnYRn
pana ce Mopana nnaK jecTn. a Kano
ybap nMje Morao veCTo Aa 6npa y nasany je
TevHO
wKeMbennajvewhe nnnBano. NpoCTO.
n nanynn CTOMaK.
 4OPBA OA 3ENEHN n KPOMNHPA

PHIPEMA
seienn
-IeT, ieCT Kopeua
- KMIOTpaM KpoMIHpa

- K a K a MacTH

-Beha riaBuua upHor Jiyka

jenno jaje
- Malo coiH

CIIPAB.bAlbE:
Y3eTH npunpeMJbeHe kopeHe 3eieHH (Luaprapena H
Luenep) ounCTHTH H Hcehn Ha koIyTHÁe. To nponpKHTH Ha
MaCTH 1a HaiHTH TOLIOM BOAOM. y Ty CMecy CTaBHTH

OJbyITeHy rnaBUy upHOr nyka H KpOMIIHp HceueH Ha

KOUKHIe. OcTaBiTH Aa ce kyBa, npen kpaj 1ocoIHTH H
pa3myheHMM JajeToM 3auHHHTH.

TPAAMLMJA:
Y jexy
6opbn veTtHMYKM KyBap je rnepao pa oHO
Meca KonMKO MMa
oCTaBn npBO
TO patbeHnyMa. na Ka4
pa>penn HEMa
6pnre Aa My je cnrypHo OCTano
KpOMIMpa, nyka M 3eneH.
nMM eTHMYKMM McypnrbeHMM M ornanHe
6opyMma je HajónTHnje 6nno na
AY neLTO TONnO M noje
Kan he oneT 6orba xpatbMBo. jep HnKO HMje cnrypari
npnnnKa 6nTn n sa oBO n
oBOnMKO.
 E HMYKA bYTHLYA OA PEHA

IIPMIPEMA
XJ1aHa:
- HeKOIHKO KOpeHa pena
- IBe I0Jbe cupheTa
- MaJ1o cOJIH

Tonna:
- HeKOJIHKO KOpeHa peHa
- KauHKa MacTH

ABe kauHKe öpauIHa

-10J1aJIHTpa MJeka

Mano c0JIH

CIIPABJbAHE:
XJianHa JbyTHIIa: Ha cHTHO peHIe HaCTpyxe ce peH

na ce ipeinje cHpheTOM H AOIa ce coIH NO noTpeQn. OBy

rOBeAMHOM. Touia JbyTHUa:
JbyTHUH CITYKHTH Ca KyBaHOM
aTH na3HTH Aa
Ha MacTH nponpKATH ABe kaunke ópauIHa
MIEKOM TakO Aa ce He
OCTaHe cCBETITE 60je. HainTH 3ampiluKy
nocie 15
CTBOpe rpyIBHUe. Kan JbyrHua by1e 1oopo KyBana,
AOAATH KopeH HCTpyraHa peHa, na A06po
MHHyTa
H ciyKHTH Ca
IpOMelaTH H 1OcoJIHTH. CkHHyTH ca Batpe
MecOM.

TPAAML.JA:
eTHMYKM ceM CBOjMx o6aBesa Hajveuihe cy
Kypnpn
pannn M nocnoBe eKoHOMa. JoK Beh xogajy uyMapyMMa
n npeko nMBaga. y cBojy TopQy a sa veTHMYKy Kyxnttsy
npinoMOrHY
Opdn cy 3eneHnu n peHOBO KOpebe. Aa
npaBnnMMa ncxpaHe
oBa rbyTHYa OA pEHa
KyBapy. No cBnM
KoMe ce MOMe. HapaBtHO.
nagana 6n y HEKaKBo npegjeno.
Hajveuhe Aa sasapa r i a
eHYK KyBap je TO KpMCTno
Meco. AKO CTMrHe
6opu Cbe «ovEKyiyhn» pa CTMrHe
ali

KAJTAHA CA CHAHMHOM

PHIIPEMA:
-
12 jaja (3a verupu ocoóe)
- Behe napue cyBe CianwHe
-

jena r.1aBHua upHor ayka

- CTpyK n e p u y H a

- COJIH NO KeJbH

CIIPABJBABE:
MceukaTH CHTHO upHH Iyk H IHLuhe on nepiyHa a
CiaHHHY y Maie KOUKE. Y THraH» cTaBHTH HceueHy cTaHAHy
H upxHTH AOK He noYHe Aa ce TOIH. Ha cnaHHHy CTaBiITH
HceueH JIyK H IIepIlyH, MeuaTH BapjauoM AOK JIYK MaiO He
mOxyTH, na Tana H3pyuHTH y THraHb npeTXoAHO A06po
H3MyheHa jaja n HeipeknaHO MeuaTH, Aa ce jaja He OH
3rpyIBana. MeuwaTH Tako neT, lecT MHHyTa Ha kHBOJ
BaTpH AOK ce He cTBOPH KHTKa Maca.

TPAAMLNJA:
n cnaHnHe n jaja n nyka -

camo HEK ce KpKa. Hnje yBeK

eTHMK MMao cpehe Aa oBako 6oraTo AopyKyje. HajveLuhe
OFIOr
JyTpa Kaj MewTaHM nje cy nonoKaje vyBann
M3 cena

npiKyne oHO Mano CBor na oFHecy veTHMYKOM KYBapy

je vecro 6nno. an je neno n 6oraTo n sa oKo n 3a Ayuiy
CTOMaK
 rOPCKA OPBA

IPMIPEMA:
riaBnina KHceior Kyiyca
Jewa Beha
- Jenan kopen nenepa

jeana uiaprapena
ABa cTpPyKa upasMiyka
- jeaHa 3eiena caiaTa

neT kpoMIHpa

1aka 6opanuje
ABe KaUMKe MacTH

- jeano jaje

CIIPABJbAHbE
Y3eTH M Hcehu Ha napunhe riaBHLIy KHceior kyiyca.

H 3eJIeHy caJiaTy H CBe TO

LIeJiep, uaprapemy, mpa3niyK
KauIMKe MaCTH. Y CBe TO AOIHTH OcaM vawa
pKATH y JAIBe
TOIe BOJe, iOcoJIHTH H 3aTHM OCTaBHTH YOpoy 1a BpH
OKO no1a caTa. Ilocie TOra 1o1aTH neT KpoMIIHpa,
HCeveHMx Ha napunhe, n waky õopaHnje. OCTaBHTH cyiy
JAa Bpu jeiaH Hno caT H Ha Kpajy je nOJauaTH JeIHAM jaje
TOM.

TPAAMMJA:
Kap ce nMa spemeHa oBa ropcKa op6a je 6nna npabn
na
npasHiK 3a eTHnYKM KasaH. CBe je Ty M3 npipoAE
BarbebcKn, nomeuiKn. apnbcKMn TaKoBCKn veTHMLN HMCY
MOpann Aa 6pnHy pa he nx KyBap npnjaTHO M3HEtajn
AKO HeuTO M 3apann npnnoMOrHy n oKonHM Cerbati. jP
cy Ao6po 3tann uIta TeHa xpatHa 3Haun veTHMYMa NO
cy CTanHO Ha nonomajnMa y 6op6n.
 HAJMHA NOrAYAa

IPHUPEMA
KOpamópauua
-p jaja
-

jenna KaMka MacTH

ABe KauuWKe KajMaka
-

Be I0Jbe MJieKa
-

jenHa koUKa uiehepa

- Ma1o kKBacina

- Maio coJIH

CIIPABJbAHBE:
y jeaHy nocyay caCTaBHTH
Kaiwky MaCTH H IBe
KauiMKe KajMaka n CBe TO
AOópo yMyTHTH. Y Apyry nocyay
CTaBHIH MJIeKO, MaiO KBaCua,
kOUKy uiehepa H Mano coIH.
Ty CMecy cHnaTH y nphmpeMJbeHO ópauiHo, 101aTH Tp
jaja H cCBe TO
3aMecHTH. PacTaHTH TeCTO
OK1arHJOM H
ipeMa3aTH KajMakOM, TO HCTO TeCTO NOHOBO
pacTabnTH H OneT npema3aTH KajMakoM. To
mpeMeCHTH,
yyHHHTH Joui
JenaHnyT. Ha kpajy npe Hero uuTO ce CTaBH y pepHy TeCTO
ipema3aTH XyMaHUeTOM.

TPAAMLLMJA
iMLITa 6es norave,. noroToBo
6e3 oBe Kojy y Cpoij
EKOBMMa s0By Hapnna. Aan' 36or HeKe nene
AOMannue
arBor nMEHa
Mnm 36or BeynTe Hage ga
Cpón MMBE Y
BeMTO cno3n. Osa 6orara cpncKa noraya npmnpeMana ce
DeK
HeKOM npuronOM. cpehy
Kan ce nn Ha ayKe pactd)y
eTHYKa 6paha
 YETHMHKA YMYBAPA

IPHNPEMA:
-
no1a uiepne cypyTKe
-

yETHpH KauiHKe nuennyHOr öpauIHa

- TpH KawHke MacTH

- MaTo coJTH

CIIPABJbAHE:
nona wepne cypyTKe CTaBHTH yeTHpH KauHke
6pauHa H A0Qpo npoMemaTH na HeMa rpyABHua. Llepny
CTaBHTH Ha unopeT H KyBATH 6ap neT MHHYTa a riocIe
AOAATH TpH KauHKe MaCTH. Macy CTanHO MeuiaTH AOK He
mOCTaHe ryCTa H IOK Ce MacHoña He n3IBOJH Ha noBpiunHH.
locoTHTH no nOTpeQH. AkO je MacTH HcyBHle MOxe ce
OIeAHTH a Hajieuy yeTHHYKY UMUBapy Hajó0Jbe je jecTH
TOIIy.

TPAAMLMJA:
Sa npay Pyky n ga ce sasapa rnaa Cp6nMa je ynyaBapa
yBeK 6nna Ha pacnonometby. CapoTHtbCKa n BojinyKa
saMeta sa HeKy 6orarhjy Tpneay. CypyTKe. 6pauita n Mano
MaCTH. XBana 6oKe n Ha LMLYBapn.