PENGAWETAN MAKANAN

A) Kerosakan makanan
- Tindakan mikroorganisma
(kulat dan bakteria)

- Ciri-ciri makanan yang rosak

- Contoh:
Nasi - lembik, berlendir,
tompok hitam
 Tugasan 1:
(Cari ciri-ciri makanan yang
telah rosak seperti contoh
makanan di bawah)

- Ayam-
- Roti –
- Susu-
- Ikan
- Buah-buahan-
- Sayur-sayuran-
Pertumbuhan Mikroorganisma

KEADAAN YANG SESUAI :

S - suhu yang sesuai

U - udara
K - keasidan yang
sesuai
A - air
N - nutrien
 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN

Maksud :
Pengawetan makanan -
_________________________________
_________________________________

- ADA 11 KAEDAH PENGAWETAN

- (rujuk buku teks)

Tugasan 2:

Buat buku scrap mengenai setiap

Kaedah Pengawetan Makanan .
Setiap kaedah mesti nyatakan
tentang:

1- Terangkan proses tersebut.

2- Contoh makanan yang boleh
diproses menggunakan kaedah
tersebut.
3- Gambar (jika ada)
Contoh Buku Skrap

Tajuk: Pengawetan Makanan

Kaedah : Pengeringan

-Merupakan proses penyingkiran air

daripada makanan.
-Bakteria dan fungi tidak dapat
bertumbuh di dalam keadaan yang
kering.
-Contoh makanan: udang, sotong, ikan,
buah-buahan, cili dan cendawan,

ikan kering
KEPENTINGAN PENGAWETAN MAKANAN
1. Makanan ditinkan boleh digunakan
semasa kecemasan. (banjir)
2. Makanan yang diawetkan dapat
mengelakkan pembaziran makanan.
(buah-buahan dan sayur-sayuran)
3. Makanan yang diawetkan mudah
disimpan dan diangkut/dihantar
untuk dipasarkan ke tempat lain.
4. Buah-buahan yang bermusim boleh
dinikmati sepanjang tahun.
TERIMA KASIH
STAY SAFE