1. KADERA 4. BULALO O 7.

TAPANDERA
O CHUCK RIB BONE MARROW O SIRLOIN
ito ang parteng naiiwan ito ay ang buto-butong parte ng ang hiwang ito ay
pagkatapos matanggal baka, makukuha sa likuran ng
ang beef chuck. baka/likod ng ribs.

2. PAYPAY O 5. KALITIRAN O 8. SOLOMIYLYO

TENDER CHUCK
ito ang kapirasong parte ng
karne na nakukuha mula sa
balikat ng baka.
BLADE CLOD
ito ay mula sa bandang unahang
parte ng baka. binubuo ito ng
bahagi ng leeg, talim ng balikat, at
itaas na braso.
O TENDERLOIN
ito ang pinakalambot na bahagi ng
karne ng baka. ito ay nakukuha
mula sa ilalim ng maiikling
tadyang sa hulihan.

3. PECHO O 6. TAGILIRAN 9. CAMTO O

BRISKET
ito ay isang hiwa ng karne
na nagmumula sa dibdib
ng baka.
O SHORT RIBS FLANK STEAK
ito ay isang hiwa ng karne ng
ito ay isang hiwa ng karne ng
baka na kinuha mula sa mga
baka na kinuha mula sa brisket,
kalamnan ng tiyan o ibabang
chuck, plate, o rib area ng mga dibdib.
baka.

1 7
5
2 6 8
3 4
9

BEEF CUTS