LABORATORIO 1

EL CONCEPTO DE pH Y pH- METRÍA

MARIA FERNANDA CADAVID HENAO

SOLMAIRA DIAZ SUAREZ

QUÍMICA ANALÍTICA (31)

2019-1

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA, SECCIONAL ORIENTE

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y ALIMENTARIAS
EL CARMEN DE VIBORAL
2019
1. OBJETIVOS
● Conocer el pH-metro y sus componentes
 ● Medir el pH de bebidas y disoluciones
● Relacionar el pH con la concentración de iones hidronio

2. DATOS

A. pH de disoluciones

Disolución pH

NH4Cl 0,1 M 5,562

CH3COOH 0,1 M 2,902

HCl 0,1 M 1,055

NH3 0,1 M 10,692

NaOH 0,1 M 12,844

CH3COONa 0,1 M 7,686

NaCl 0,1 M 5,840

Tabla 1: pH experimental de disoluciones

B. pH de bebidas

Bebida pH

Agua de canilla 7,472

Leche 6,856

Alka Seltzer 7,179

Hit 3,079

Tinto 5,632

Mylanta 8,164

Coca-cola 2,482
Tabla 2: pH experimental de bebidas

3. MODELO DE CÁLCULO

a. pH de disoluciones
● NH4Cl 0,1M
Kb= 1,75 x 10❑❑−5
NH4Cl- + H2O NH4+ (aq) + Cl- (aq)
Ci 0,1 M 0,1 M 0,1 M
NH4 + H2O NH3 + H3O+
Ci 0,1 M
0,1 M - X +X +X
[] 0,1 M -X X = X
[NH4] [NH3] = [H3O+]

Ecuación balance de masa

[NH4] = CNH4 + [NH3]

Kw= 1,0 x 10❑❑−14 = 5,71 x 10❑❑−10 = Ka

1,75 x 10❑❑−5
Ka= 5,71 x 10❑❑−10 = [NH3] [H3O+] = [H3O+] [H3O+]
[NH4] 0,1 - [H3O+]

[H3O+]= √ ❑= 7,56 x 10❑❑−6

pH= - log 7,56 x 1 0−6❑= 5,12

pOH= 14 - 5,12 = 8,88
[OH-] = Kw = 1 x 1 0−14❑ = 2,65 x 1 0−10❑
[H3O+] 7,56 x 1 0−6❑
Verificación= 7,56 x 1 0−6❑ x100 = 0,00756%
0,1
% error = 5,562 - 5,12 x 100= 8,6%
5,12

● CH3COOH 0,1 M
Kb= 1,75 x 10❑❑−5

CH3COOH + H2O CH3COO - (aq) + H3O+ (aq)

Ci 0,1 M 0 0

Ci 0,1 M- X +X +X
0,1 M - X +X +X
[] 0,1 M -X X = X
[CH3COOH ] [CH3COO-] = [H3O+]

Ecuación balance de masa

[CH3COOH] = Ci CH3COOH + [CH3COO-]

Ka=1,75 x 10^-5 = [CH3COO-] [H3O+] = [H3O+] [H3O+]

[CH3COH] 0,1 - [H3O+]
 [H3O+]= √ ❑= 1,323 x10^-3

pH= - log 1,323 x 1 0−3❑= 2,878

pOH= 14 - 2,878=11,12
[OH-] = Kw = 1 x 1 0−14❑ = 7,558 x 1 0−12❑
[H3O+] 1,323 x 1 0−3❑
Verificación= 1,323 x 1 0−3❑ x100 = 1,323%
0,1
% error = 2,902 - 2,878 x 100= 0,83%
2,878

● HCl 0,1 M
Ka= 1,75 x 10❑❑−5

HCl+ H2O Cl- + H3O+

Ci 0,1 M
0,1 M - X +X +X
[] 0,1 M -X X = X
[HCl] [Cl-] = [H3O+]

Ecuación balance de masa

[HCl] = CHCl + [Cl-]

Kw= 1,0 x 10❑❑−14 = 5,71 x 10❑❑−10 = Kb

1,75 x 10❑❑−5
Ka= 1,75 x 10❑❑−5 = [Cl-] [H3O+] = [H3O+] [H3O+]
[HCl] 0,1 - [H3O+]

[H3O+]= √ ❑= 7,56 x 1 0−6❑

pH= - log 4,01 x 1 0−8❑= 7,40

pOH= 14 - 7,14 = 6,86
[OH-] = Kw = 1 x 1 0−14❑ = 2,49 x 1 0−7❑
[H3O+] 4,01 x 1 0−8❑
Verificación= 4,01 x 1 0−8❑ x100 = 0,00000401%
0,1
% error = 1,055 - 7,40 x 100=-85,74 %
7,40

● NH3 0,1M
Kb= 1,75 x 10❑❑−5

NH3 + H2O NH4+ + OH-

Ci 0,1 M
0,1 M - X +X +X
 [] 0,1 M -X X = X
[NH3] [NH4+] = [OH-]

Ecuación balance de masa

[NH3] = CNH3 + [NH4+]

Kw= 1,0 x 10❑❑−14 = 5,71 x 10❑❑−10 = Ka

1,75 x 10❑❑−5
Ka= 1,75 x 10❑❑−5 = [NH4] [OH-] = [OH-] [OH-]
[NH3] 0,1 - [OH-]

[OH-]= √ ❑= 1,32 x 1 0−3

pOH= - log 1,32 x 1 0−3❑= 2,88

pH= 14 - 2,88 = 11,12
[H3O+] = Kw = 1 x 1 0−14❑ = 7,58 x 1 0−12❑
[OH-] 1,32 x 1 0−3❑
Verificación= 1,32x 1 0−3 x100 = 1,32%
0,1
% error = 10,692 - 11,12 x 100= -3,89%
11,12

● NaOH 0,1M
Kb= 1,75 x 10❑❑−5

NaOH + H2O Na (aq) + OH-(aq)

Ci 0,1 M 0,1 M 0,1 M

0,1 M - X +X +X
[] 0,1 M -X X = X
[NaOH] [Na] = [OH-]

Ecuación balance de masa

[NaOH] = CNaOH + [Na]

Kb= 1,75 x 10❑❑−5 = [Na] [OH-] = [OH-] [OH-]

[NaOH] 0,1 - [OH-]

[OH-]= √ ❑= 1,32 x 10❑❑−3

pOH= - log 1,32 x 1 0−3❑= 2,88

pH= 14 - 2,88 = 11,12
[H3O+] = Kw = 1 x 1 0−14❑ = 7,58 x 1 0−12❑
[OH-] 1,32 x 1 0−3❑
 Verificación= 1,32 x 1 0−3❑ x100 = 1,32%
0,1
% error = 12,844 - 11.12 x 100= 15,50%
11,12
● CH3COONa 0,1 M
Ka= 1,75 x 10❑❑−5
CH3COONa+ H2O CH3COOH (aq) + NaOH(aq)
Ci 0,1 M 0,1 M 0,1 M
CH3COOH + H2O CH3COO- + H3O+
Ci 0,1 M
0,1 M - X +X +X
[] 0,1 M -X X = X
[CH3COOH] [CH3COO-] = [H3O+]

Ecuación balance de masa

[CH3COOH] = CCH3COOH + [CH3COO-]

Ka= 1,75 x 10❑❑−5 = [CH3COO-] [H3O+] = [H3O+] [H3O+]

[CH3COOH] 0,1 - [H3O+]

[H3O+]= √ ❑= 1,32 x 10❑❑−3

pH= - log 1,32 x 1 0−3❑= 2,88

pOH= 14 - 2,88 = 11,12
[OH-] = Kw = 1 x 1 0−14❑ = 5,71 x 1 0−10❑
[H3O+] 1,75 x 1 0−5❑
Verificación= 1,75 x 1 0−5❑ x100 = 0,0175%
0,1
% error = 7,686 - 2,88x 100= 107%
2,88

● NaCl 0,1 M
Ka= 1,75 x 10^-5
NaCl+ H2O NaOH(aq) +HCl (aq)

pH= 7
pOH= 14 - 7 = 7
[OH-] = 0,1
[H3O+]= O,1
% error = 5,840 - 7 x 100= -16,57%
7

b. pH de bebidas

● Agua de canilla
 pH= 7,472
pOH= 14- 7,472= 6,528
[H3O+] = inv log 7,472= 3,37 x 1 0−8❑
[OH-] = inv log 6,528= 2,94 x1 0−7❑
pH referencial = 7
%error= 7,472 - 7 x 100= 6,74%
7
● Leche
pH= 6,856
pOH= 14- 6,856= 7,144
[H3O+] = inv log 6,856= 1,39 x 1 0−7❑
[OH-] = inv log 7,144= 7,18 x 1 0−8❑
pH referencial = 6,7
%error= 6,856 - 6,7 x 100= 2,33%
6,7

● Alka Seltzer
pH= 7,179
pOH= 14- 7,179= 6,821
[H3O+] = inv log 7,179= 6,62 x 1 0−8❑
[OH-] = inv log 6,821= 1,51 x 1 0−7❑
pH referencial = 7,14
%error= 7,179 - 7,14 x 100= 0,55%
7,14
● Hit
pH= 3,079
pOH= 14- 3,079= 10,921
[H3O+] = inv log - 3,079= 8,34 x10 ^-4
[OH-] = inv log - 10,921= 1,20x10^-11
pH referencial = 3,4

%error= 3,079 -3,4 x 100= -9,44%

3,4
● Tinto
pH= 5,632
pOH= 14- 5,632= 8,368
[H3O+] = inv log 5,632= 2,33 x 1 0−6❑
[OH-] = inv log 8,368= 4,28 x 1 0−9❑
pH referencial = 5,0
%error= 5,632 - 5,0 x 100= 12,64%
5,0
● Mylanta
pH= 8,164
pOH= 14-8,16= 5,836
[H3O+] = inv log - 8,16= 6,855 x 10^ -9
 [OH-] = inv log- 5,836=1,459 x 10^ -6
pH referencial = 7,5
%error= 8,164- 7,5 x 100= 8,85%
7,5
● Coca - cola
pH= 2,482
pOH= 14- 2,482= 11,518
[H3O+] = inv log 2,482= 3,30 x 1 0−3❑
[OH-] = inv log 11,518= 3,03 x 1 0−12❑
pH referencial = 2,5
%error= 2,482 - 2,5 x 100= -0,72%
2,5

4. RESULTADOS
A. pH de disoluciones

Disolución pH pOH [H3O+] [OH-] pH %error

referencia

NH4Cl 0,1M 5,562 8,88 7,56 x 2,65 x 5,12 8,6%

−6❑ −10❑
10 10
CH3COOH 0,1 M 2,902 11,12 1,323 x 7,558 x 2,878 0,83%
−3❑ −12❑
10 10
HCl 0,1 M 1,055 6,86 7,56 x 2,49 x 7,40 -85,74%
−6❑ −7❑
10 10
NH3 0,1 M 10,692 2,88 7,58 x 1,32 x 11,12 -3,89%
−12❑ −3❑
10 10
NaOH 0,1 M 12,844 2,88 7,58 x 1,32 x 11,12 15,50%
−12❑ −3❑
10 10
CH3COONa 0,1 M 7,686 11,12 1,32 x 5,71 x 2,88 107%
−3❑ −10❑
10 10
NaCl 0,1 M 5,840 7 0,1 0,1 7 -16,57%
Tabla 3: Resultados de pH de disoluciones

B. pH de bebidas

Bebida pH pOH [H3O+] [OH-] pH %error

referencia

Agua de canilla 7,472 6,528 3,37 x 2,94 x 7 6,74%h

−8❑ −7❑
10 10
Leche 6,856 7,144 1,39 x 7,18 x 6,7 2,33%
 1 0−7❑ 1 0−8❑
Alka Seltzer 7,179 6,821 6,62 x 1,51 x 7,14 0,55%
−8❑ −7❑
10 10
Hit 3,079 10,921 8,34 x 1,20 x 3,4 9,44%
−4❑ −11❑
10 10
Tinto 5,632 8,368 2,33 x 4,28 x 5,0 12,64%
−6❑ −9❑
10 10
Mylanta 8,164 5,836 6,855 x 1,459 x 7,5 8,85%
−9❑ −6❑
10 10
Cocacola 2,482 11,518 3,30 x 3,03 x 2,5 -0,72%
1 0−3❑ 1 0−12❑
Tabla 4: Resultado de pH de bebidas

5. PREGUNTAS
● Consultar 5 marcas comerciales de pH-metros
1. Elcometer
2. Dejta DHM
3. GHMGROUP
4. MYRON L COMPANY
5. OAKLON

● Que tipo de electrodos hay para la determinación de pH de superficies como

la piel o de muestras sólidas o semisólidas
El tipo de electrodo más recomendado para la medición de pH es con MP5
exclusivo para portátiles CRISON 52 07 +90 93, BNC cable fijo 50 27 y S7
Cabezal roscable 52 07 es un electrodo con membrana plana

6. CONCLUSIONES
● Se pueden tener porcentajes de error más altos de 10, debido a que en la
toma experimental del pH, el equipo debe de dejar de titilar para poder tomar
el valor del pH, hay unas muestras en las que el equipo para de titilar y
vuelve a iniciar a titilar por lo que la muestra del pH puede contener un error

● El aire es otro factor que afecta la toma del pH por lo que la muestra
mantiene un cambio de pH
7. BIBLIOGRAFÍAS
https://prezi.com/i8i4dnrfbcr3/el-ph-de-la-leche/
https://html.rincondelvago.com/acidos-y-bases_4.html
https://educacion.elpensante.com/cual-es-el-ph-del-cafe-negro/
https://webs.ucm.es/info/analitic/Asociencia/pH-Casa.pdf