Autor: branka-

Panettone
Ovo mi je tako ukusno i lagano za spremit. Uvijek sam se mislila gdje nabaviti
one fine i visoke kalupe za panettone. Recept sam nasla u knjizi "La Dolce
Vita", odusevila se jednostavnoscu pripreme i domisljatosti za kalupe. Ove
kalupe svi imamo.

Sastojci
20 g svjezeg kvasca ili 2 1/4 zlicice
suhog kvasca
225 ml toplog mlijeka
350 g brasna
100 g maslaca, omeksanog
3 zumanca
50 g secera
85 g kandirane korice narance i limuna
50 g grozdjica
1 1/2 zlicice mljevenog orascica
secer u prahu

Priprema
1. Kvascu dodati mlijeko i dodati ga u prosijano brasno.
2. Drvenom kasikom mijesati dok se sastojci spoje i to tijesto dobro izmijesiti na lagano
pobrasnjenoj podlozi.
3. Staviti u lagano nauljenu zdjelu, preklopiti plastikom i ostaviti da se nadigne.
4. Kada se tijesto udvostrucilo u volumenu tada mu dodamo omeksani maslac i dva
zaumanca, secer i kandiranu koricu, grozdjice i orascic .
5. Ponovo zamijesimo tijesto i ponovno cekamo da se volumen udvostruci.
6. U medjuvremenu 4 ciste, oprane limenke, velicine 400 g (od pomidora, bize ili slicno),
lagano nauljimo i oblozimo pekarskim papirom .Ostavimo papir malo u vise tako da
tijesto prilikom pecenja ide u visinu.
7. Zagrijemo pecnicu na 200*.
8. Nadignuto tijesto podijelimo na 4 dijela , te svaki dio tijesta stavimo u oblozenu
limenku .
9. Ostavimo ponovno da se dize nekih 20-30 minuta.
10.Nadignuto tijesto premazemo preostalim zumancem i stavimo peci.
11.Pecemo na 200* prvih 20 minuta, a zatim smanjimo temperaturu na 180* i pecemo jos
20 minuta .
12.Pecene panettone ohladiti u limenci.
13.Skinuti papir, lagano posuti secerom u prahu i posluziti
14.U zatvorenoj zdjeli moze trajati tjedan dana, a moze se i zamrznuti.

Posluživanje
Ovaj recept je iz knjige; "LaDolce Vita" Ursule Ferrigno.

www.coolinarika.com
Panettone
Kao i za sva tijesta koja radim, koristim mikser umijesto da ih mijesim na ruke.

www.coolinarika.com