3/27/2016 Easy 

Blueberry Cheesecake Dessert

Easy Blueberry Cheesecake Dessert
 
Prep Time Cook Time Total Time
15 minutes 10 minutes 25 minutes
 
A delicious make­ahead dessert idea.

Servings: 12

Ingredients
For the graham cracker crust:
18 full sheets (2 sleeves) of graham crackers, finely ground
(approximately 3 cups)
1/2 cup butter, melted
1/3 cup sugar
For the cheesecake:
2 (8 ounce) packages cream cheese, softened
1 cup confectioners sugar
1 (8 ounce) container frozen whipped topping (Cool Whip), thawed
2 teaspoons vanilla
1 (21 ounce) can blueberry pie filling

Instructions
1. Preheat oven to 350 degrees F.
Crust:
1. Combine graham cracker crumbs, melted butter, and sugar in a food processor or a mixing bowl until well
combined. Transfer to a 13" x 9" baking dish and press down firmly to form crust. Bake until edges are
golden brown, 10 to 12 minutes. Set aside to cool completely before filling.
Cheesecake:
1. Use an electric mixer to beat together the cream cheese, sugar and vanilla. Use a spoon to fold in the
whipped topping and mix until well combined. Carefully spread cheesecake mixture over prepared crust.
2. Spoon blueberry topping on top of filling, spreading out evenly. Cover and refrigerate for several hours or
overnight. Slice into squares and serve.

Notes
Total time does not include chilling time. Should be made several hours or a day in advance.

Can substitute 3 cups of homemade whipped cream for the frozen whipped topping, if preferred
Recipe by From Valerie's Kitchen at http://www.fromvalerieskitchen.com/2016/03/easy­blueberry­cheesecake­dessert/

http://www.fromvalerieskitchen.com/easyrecipe­print/30780­0/ 1/1