*Nhận xét:

Nhìn chung, ta thấy thực đơn dinh dưỡng cho một ngày đáp ứng đủ nhu cầu năng
lượng cho cơ thể (nếu cho chênh lệch cũng không đáng kể) và đã đáp ứng gần chính
xác về tỉ lệ của các bữa: bữa sáng 30%, bữa trưa 40%, bữa phụ 5%, bữa tối 25% so
với tổng năng lượng.
Về sự phân bố của các nhóm chất thực đơn cũng đã cung cấp đầy đủ các nhóm chất
mà cơ thể cần trong một ngày: thực phẩm cung cấp năng lượng, trái cây và rau củ,
thực phẩm từ sữa và chất béo, thực phẩm cần cho sự tăng trưởng và thực phẩm có
năng lượng cao.
Thực đơn cũng được xây dựng dựa trên giá cả hợp lí, nằm trong khả năng chi tiêu của
đối tượng.
Ngoài ra, vì đối tượng mắc hội chứng không dung nạp lactose nên không thể sử dụng
các loại sữa và sản phẩm từ sữa thông thường. Vì thế, trong thực đơn đã sử dụng một
số sản loại sữa và sản phẩm từ sữa không có lactose như: Sữa tiệt trùng không lactose,
phô mai cheddar, sữa chua Hy Lạp Lactose free, váng sữa picot pepti junior.
Vì vậy, thực đơn dinh dưỡng 7 ngày trên tương đối phù hợp về mặt năng lượng, dinh
dưỡng cần thiết cho sức khỏe và công việc của đối tượng.