Keto Brownie wafels

Deze koolhydraatarme chocolade wafels zijn heerlijk als ontbijt, bij de koffie, of als snack voor onderweg.
Ze zijn ook een hit bij de kids en een aanrader voor een bijvoorbeeld een leuk, koolhydraatarm verjaardagsfeestje!
Ze zijn bovendien suikervrij!
Serveer ze met wat bessen of lekker veel slagroom.
Een extra tip voor het bakken van deze wafels is om ze niet te lang te laten bakken!
Ze moeten nog net iets te zacht aanvoelen dan zijn ze perfect.
Bij het afkoelen garen ze nog verder en worden ze ook harder.
Chocolade verbrandt ook snel en dat geeft een vieze smaak, dus liever wat minder dan wat meer.

porties   10 wafels

Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Ingrediënten
 60 gram amandelmeel
 1/2 tlp baking soda (natriumbicarbonaat)
 1 tlp wijnsteenpoeder (cream of tartar)
 180 gram roomboter
 120 gram pure chocolade (raw chocolate paste)
 20 gram cacao poeder (puur/ongezoet)
 75 gram zoetstof (Swerve, Sukrin, Steviala)
 1/2 tlp vanille extract
 1/4 tlp vloeibaar stevia extract
 5 grote eieren
 1/4 tlp zout (Keltisch zeezout of Himalaya zout)

Bereiding
Verhit het wafelijzer

Combineer amandelmeel, baking soda, wijnsteenpoeder en zout in een aparte kom

Smelt de boter met de chocolade au bain-marie en voeg er al roerend het (gezeefde) cacaopoeder bij. Meng er de zoetstof,
vanille extract en vloeibare Stevia door en laat even afkoelen

Meng de eieren één voor één onder het chocolademengsel.

Voeg tot slot het amandelmeel mengsel toe en meng tot er geen klontertjes meer zijn. 

Doe een schep van het deeg in het wafelijzer en bak tot de wafels enigszins stevig aanvoelen. Ze worden nog steviger bij het
afkoelen dus laat ze zeker niet te lang bakken zodat de chocolade niet verbrandt.

Laat afkoelen op een rekje en herhaal met het resterende deeg

Serveer met wat bessen, een lekkere toef slagroom of voor de chocoholics, met een lekkere suikervrije chocoladesaus! 

Notities
Dit recept maakt 10 middelgrote wafels.Totale KH per wafel 13g, vezels 3g, suikeralcohol 7,5g.Netto KH per wafel 2,5g. Diabetes KH per wafel : 7,75g

https://ketocoaching.be/blogartikels/recept/keto-brownie-wafels/?doing_wp_cron=1580856614.2518289089202880859375

Nutrition Facts
Keto Brownie waffles
Amount per waffle

Calories 289 (% Daily Value*)

Calories from Fat 234

Fat 26g 40%
Saturated Fat 14g 88%
Cholesterol 144mg 48%
Sodium 290mg 13%
Potassium 306mg 9%
Total Carbs 13g 4%
Fiber 3g 13%
Protein 6g 12%
Vitamin A 605IU 12%
Calcium 31mg 3%
Iron 1.2mg 7%
Net Carbs 10g

* Percent Daily Values are based

on a 2000 calorie diet.