COVENIN
NORMA 3042-93
VENEZOLANA
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BEBIDAS ALCOHOLICAS.
DETERMINACION DEL GRADO
ALCOHOLICO
ceo aIyPROLOGO
La Comisién Venezolane dc Nonnes Industriales (COVENIN}, creada ea
1958, es el organismo enoargedo ds programar y coordinar las actividades de
Normalizacién y Calidad en el pals. Para evar a cato el trabajo de
eleboracién de normas, la COVENIN constituye Comités y Comisionce
‘Técnicas de Normalizacién, donde participan érganizaciones gubertamentales ¥
‘no-gnbernamentales relacionadas con un area especifica.
La presente norma fas elaborada por el Comité Téenico de Norealizacion
CT 10y aprotada por la COVENIN en su reuni6n No 123 de fecha 13/10/93
— _NORMA VENEZOLANA
BEBIDAS ALCOHOLICAS
COVENIN
3042-93,
DETERMINACION DEL GRADO ALCOHOLICO.
1 NORMAS COVENIN A CONSULTAR
Esta noma es completa
2 OBJETO ¥ CAMPO DE APLICACION
xia Norma Venezolana ecntempla ei método de ensayo
pars la determinacién del grado alcohblico en Bebidas
alcohblicas
3 DEFINICIONES
3.1 GRADO ALCOHOLICO: £s el velor de ura
division entera de la escala centesimal regular en el cual
el titulo alcobolimetra del agua pura os caro (0) y ol dal
aleobol absato es cien (100).
32 ALCOHOLIMETRO DE GAY LUSSAC:
Alcohol’metro Volumétrico con intervalo de 0° 2 100°
denominados grados centesimales o grados Gay Lussac
(CGL) que indican los porcertsjes ds aleoho! anhido en
volaren contenidos en las mezclas hidecaleohslicas y
‘tomados a una temperatura de 15°C.
4 PRINCIFIO DEL METODO
El grado alcchélico sz determi en el destilade de la
muestra a 15°C, mediante un Aleoholimeiro de Gay
LLassac que tenga un intervalo adecuado al tio de ron.
SEQUIPOS E INSTRUMENTOS
5.1 Matraz aforedo de 250 ml
‘52 Balen de destilacién con cuello largo de 1000 mi
5.3 Condensador de espiral 0 sempentin no menor de 400
mm ¢e longitud.
S.4Trampa de vapor
5.5 Meshoro
5.6 Aro metilico
527 Rejilla de amianto
5.8 Porlas de obullicién
5.9 Cilindry recto de medicion
5.10 Cilindro graduado de 100 ml
S.11 Termémetro de Oa 50° con procisiia de 0,1°C
5.12 Aleoholimetro de Gay Lussac a 15°C, eon precisifn
de 0,1° GL con o sin temnémeto incorporado y con los
imervalos siguientes, sogin el tipo de oa:
de 30.040
de 40250
de 502 60
do 60.220
de 70.2 80
6 PREPARACION DE LA MUESTRA,
6.1 La musstra de ensayo se tamsfiere 2 un matraz
aforado do 250 ml y so carasa a 20°C. Se vierte au
contenido en el baléni de destilacién enjuagéndose varias
‘veces el matrar, usando 100 ml de agua. Estos enjuagues
se Vierten también en ol balén do destilacion,
7 PROCEDIMIENTO
7.1 Se introducen perlas de ebullicion en el balén de
destilaci6n y se conecia al condensador mediante el bulbo
tcampa.
7.2 Se comicaza la destilacién utilizando una ama
uminosa con interposicién de la rejilla de amianto. La