Autor: Yccki

Beskvasni hleb od celog zrna pšenice

Varijanta poznatog "tonus" hleba, bez kvasca.

4 osobe
Sastojci
500 g pšenice
200 g ječmenih ili ovsenih ili raženih
pahuljica
50 g susama
50 g lanenog semena
50 g sirovog suncokreta
1,5 kašićica soli

1h Srednje zahtjevno

Priprema
1. Pšenicu poptiti u vodi. Ostaviti je tri dana, a svakog dana menjati vodu, da se ne bi
pokvarila. Nakon tri dana, pšeniču samleti u secku/ blenderu/ mašini. Ja sam koristila
secka i u tom slučaju treba biti strpljiv i otvoriti nekoliko puta secka i promešati, kako
bi se pokupilo sve sa ivica i kako biste bili sigurni da je dobro samlevena. Ukoliko neka
zrna ostanu cela, biće tvrda kada se heb ispeče. Treba da se dobije masa slična testu.
2. Pahuljice se mogu potpiti nekoliko sati ranije ili dan ranije u vodi, kako bi omekšale.
Ukoliko ostane vode, ocediti ih, ali one će većinu vode upiti. Dodati ih u samlevenu
pšenicu.
3. Dodati smenke i so.
4. Dobro umešati i umesiti sve sastojke.
5. Obložiti pleh/ tepsiju pek-papirom i izliti smesu na papir.
6. Peći u zagrejanoj rerni, na 220 stepeni oko 40 minuta.

Posluživanje
Ovaj hleb više liči na neko veoma ukusno pecivo nego na klasičan hleb. Zbog toga mu pored
sira ili kiselog mleka ništa nije ni potrebno! :) Hleb se čuva u frižideru, a ukoliko napravite
veću količinu, može se i zamrznuti.

www.coolinarika.com