1.

Основно тесто

За около 20 броя

250 г маргарин или масло (със стайна температура) около 250 г захар 1 пакетче ванилия 5 яйца 500
г брашно 1 пакетче бакпулвер 500 мл прясно мляко малко ром

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Яйцата се разбиват и се разбъркват заедно със захарта и маргарина/маслото на гладко тесто.

Прибавят се ванилията и рома. След това се прибавят брашното и бакпулверът и се разбъркват.
Накрая се прибавя постепенно млякото при непрекъснато разбъркване до получаване на гладка и
мека консистенция на тестото.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

2. Сметанови вафли

За около 8 броя

200 г меко масло 150 г захар 4 яйца 250 г сметана или заквасена сметана (крем фреш) 300 г
брашно 100 г нишесте

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Маслото се разбива на пяна заедно със захарта и яйцата. Прибавя се сметаната и след това
брашното и нишестето при непрекъснато разбъркване.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

3. Бадемови вафли

За около 8 броя

200 г меко масло 200 г смлени бадеми 300 г брашно 100 г сметана 1/4 л прясно мляко 1 ч.л. сол 1
с.л. къри на прах

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Разбъркват се маслото с бадемите, брашното, сметаната, млякото, солта и кърито на прах. Тестото
се овкусява и се добавят допълнително подправки на вкус.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.
4. Шоколадови вафли

За около 8 броя

200 г меко масло 200 г захар 4 яйца 150 г заквасена сметана (крем фреш) 80 г парченца шоколад
200 г брашно

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Маслото се разбива на пяна заедно със захарта, яйцата и заквасената сметана. Прибавят се при
непрекъснато разбъркване шоколадовите парченца ибрашното.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

5. Макови вафли

За около 8 броя

200 г меко масло 200 г захар 2 яйца 200 г макова смес (готов продукт) 200 г брашно

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Маслото се разбива заедно със захарта, яйцата и маковата смес на пяна, накрая се прибавя
брашното при непрекъснато разбъркване.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

6. Фъстъчени вафли

За около 8 броя

200 г солени бадеми 140 г меко масло 2 яйца 200 г брашно 1/4 л прясно мляко

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Фъстъците се накълцват на едро. Маслото се разбърква с яйцата, млякото, фъстъците и брашното.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

7. Марципанови вафли
За около 8 броя

2 кисели ябълки 120 г сурова марципанова маса 150 г меко масло 3 яйца 115 г захар 1 ч.л. с връх
канелена захар 290 г брашно 1 ч.л. бакпулвер 1/4 л прясно мляко пудра захар и канела на прах за
поръсване

Ябълките се обелват, нарязват се на четвъртинки, почистват се от семките и се нарязват на малки

кубчета. Суровата марципанова маса се нарязва на малки кубчета.

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Маслото се разбива на пяна заедно с яйцата, захарта и канелата. Прибавят се кубчетата ябълки и
марципан. След това се прибавят при непрекъснато разбъркване брашното, бакпулверът и
млякото.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

Малко пудра захар се разбърква с канела и топлите вафли се поръсват с канелената захар.

8. Медени вафли

За около 8 броя

150 г меко масло 3 яйца 270 г брашно 1 ч.л. бакпулвер 1/4 л прясно мляко 4 с.л. мед 1 щипка сол
пудра захар за поръсване

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Маслото се разбива на пяна заедно с меда, яйцата и солта, прибавя се млякото и след това се
прибавят при непрекъснато разбъркване брашното и бакпулверът.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се оставят върху кухненска решетка и още топли се поръсват с пудра захар.

9. Орехови вафли

За около 8 броя

130 г орехови ядки 175 г меко масло 130 г захар 1 ч.л. канела на прах 2 яйца 250 г брашно 75 г
сметана

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Ореховите ядки се накълцват на едро с уреда за кълцане. Маслото се разбива на пяна заедно с
яйцата, захарта и канелата. След това се прибавят при непрекъснато разбъркване сметаната и
брашното.
В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

10. Овесени вафли

За около 8 броя

200 г меко масло 130 г захар 3 яйца 130 г сметана 1 шишенце ромова есенция 75 г брашно 75 г
меки овесени ядки пудра захар за поръсване

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Маслото се разбива на пяна заедно със захарта, яйцата, сметаната и ромовата есенция. След това
се прибавят брашното и овесените ядки.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се оставят върху кухненска решетка и още топли се поръсват с пудра захар.

11 . Мандаринови вафли

За около 8 броя

1 консерва мандарини/портокали (175 г отцедено тегло) 200 г меко масло 200 г захар 2 яйца 150 г
кисело мляко с вкус на ванилия 200 г брашно 50 г нишесте

Мандарините/портокалите се остават да се отцедят. Уредът за печене на вафли се намазва с

мазнина, затваря се и се загрява.

Маслото се разбива на пяна със захарта и яйцата. Прибавят се мандарините, които могат спокойно
да се раздробят при бъркането. След това се прибавят и разбъркват киселото мляко, брашното и
нишестето.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

12. Джинджифилени вафли

За около 8 броя

160 g захаросан джинджифил 160 г меко масло 160 г захар 2 яйца 200 г брашно

Захаросаният джинджифил се накълцва с уреда за кълцане: По желание се пюрира или само се

накълцва на едро.
Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Масло се разбива на пяна заедно със захарта и яйцата. След това се прибавят джинджифилът и
брашното.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

13. Вафли със сирене

За около 8 броя

200 г меко масло 4 с.л. кисела сметана 500 г брашно 12 с.л. настърган пармезан 300 мл минерална
вода 1 щипка сол

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Маслото, киселата сметана, брашното, пармезанът, минералната вода и малко сол се месят до
получаване на гладко тесто.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

14 . Доматени вафли

За около 8 броя

5 яйца 100 г меко масло 1 ч.л. сол 8 с.л. суроватка 150 г брашно 100 г сушени и консервирани в
олио домати 3 стръкчета босилек

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Първо се отделят белтъците и жълтъците. След това белтъците се разбиват на твърда пяна.
Жълтъците се разбиват на пяна заедно с маслото и солта. След това се прибавят суроватката и
брашното.

Доматите се оставят да се отцедят и се нарязват на малки парченца. Босилекът се измива и се

изтръсква, за да се изсуши. Откъсват се листенцата исе нарязват на ситно. Доматите и босилекът
се разбъркват в тестото, след това то се смесва с разбитите белтъци. Брашното се разбърква от
време на време, за да се разпределят равномерно в него парченцата домати.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 4 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.
15. Картофени вафли

За около 8 броя

1 кг разваряващи се картофи 4 яйца 8 с.л. овесени ядки 2 ч.л. сол 1 клонка розмарин

Картофите се обелват, измиват и настъргват на ситно. Уредът за печене на вафли се намазва с

мазнина, затваря се и се загрява.

Картофите се разбъркват в купа с яйцата, овесените ядки и малко сол. Розмариновите иглички се
откъсват от клонката, нарязват се на ситно и се смесват с картофеното тесто.

Около 3 с.л. тесто се сипва в средата на долната повърхност за печене и се разпределя с лъжица
равномерно във всички страни.

Уредът за печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 5 минути до

златистокафяво. Готовите вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

16. Тиквени вафли

За около 8 броя

150 г вътрешност на тиква 2 яйца 80 г захар 2 с.л. лимонов сок 2 с.л. мед 1/2 ч.л. канела на прах
100 г брашно

Уредът за печене на вафли се намазва с мазнина, затваря се и се загрява.

Тиквата се пюрира. Яйцата се разбиват на пяна със захарта, лимоновия сок, меда и канелата.
Първо се прибавя тиквеното пюре и след това брашното.

В средата на долната повърхност за печене се сипват около 2 супени лъжици тесто и уредът за
печене на вафли се затваря. Всяка от вафлите се пече около 3 минути до златистокафяво. Готовите
вафли се изваждат и оставят върху кухненска решетка.

Понички Основна рецепта

Тази рецепта е достатъчна за около 50 понички. 260 г брашно 130 г захар 1 пакетче ванилова захар
150 мл мляко 100 мл сметана 3 яйца 3 с.л. царевично олио 1 пакетче бакпулвер (30 г пудра захар)

Размесете брашното, захарта, ваниловата захар, млякото, сметаната, яйцата, олиото и бакпулвера,
докато се получи гладко тесто. Подгответе машината за понички, както е описано в ръководството.
Изпържете поничките, както е описано в ръководството. Извадете готовите понички от машината
за понички и ги поръсете с малко пудра захар.

Алтернативно можете да полеете поничките с шоколадова глазура.

Понички с плодов йогурт

 150 г брашно (пълнозърнесто пшенично брашно) 50 г брашно (овесено брашно) или разтворими
овесени ядки 3 ч.л. бакпулвер 180 г йогурт (1 малка кутийка йогурт с ягода или банан) 4 с.л. олио
(слънчогледово олио) 40 г тръстикова захар 4 с.л. вода

Смесете пълнозърнестото пшенично брашно и овесеното брашно с бакпулвера. Размесете

брашнената смес с останалите продукти, докато се получи тесто. Подгответе машината за
понички, както е описано в ръководството. Изпържете поничките, както е описано в
ръководството.

Понички "Фитнес"

6 с.л. тръстикова захар 1 щипка мускатово орехче 1 щипка канела 175 г брашно, тъмно 1 пакетче
бакпулвер 8 с.л. олио (слънчогледово олио) 8 с.л. йогурт (йогурт за пиене)

Смесете тръстиковата захар, мускатовото орехче, канелата, брашното и бакпулвера в купа и след
това бавно прибавете олиото и йогурта за пиене. За да се получи кремообразно тесто, бъркайте
непрекъснато. Подгответе машината за понички, както е описано в ръководството. Изпържете
поничките, както е описано в ръководството.

Вафли
1. Основно тесто

За около 20 броя

250 гр. маргарин или масло (със стайна температура) ок. 250 гр. захар 1 пакетче ванилия 5 яйца
500 гр. брашно 1 пакетче бакпулвер 500 мл. мляко 1 глътка ром

Повърхностите за печене се намазват с мазнина, уредът се затваря и се оставя да загрее.

Яйцата се разбиват и се разбъркват заедно със захарта и маргарина/маслото на гладко тесто.

Прибавят се ванилията и глътката ром. След това се прибавят брашното и бакпулвера, разбърква
се всичко. Най-накрая се прибавя постепенно и едновременно с това се разбърква млякото,
докато самото тесто стане гладко и меко на плътност.

В средата на долната повърхност се поставят около 2 супени лъжици тесто и уредът за вафли се
затваря. Всяка от вафлите се изпича около 3 минути до златисто-кафяво. Готовите вафли се
изваждат и поставят върху кухненска решетка.

2. Бадемови вафли

За около 8 броя

200 гр. меко чисто масло 200 гр. смлени бадеми 300 гр. брашно 100 гр. сметана 1/4 л. прясно
мляко 1 ч. л. сол 1 супена лъжица къри на прах

Повърхностите за печене се намазват с мазнина, уредът се затваря и се оставя да загрее.

Разбъркват се чистото масло с бадемите, брашното, сметаната, млякото, солта и кърито на прах.
Тестото се овкусява и евентуално допълнително се прибавят прибавки по вкус и желание.

В средата на долната повърхност се поставят около 2 супени лъжици тесто и уредът за вафли се
затваря. Всяка от вафлите се изпича около 3 минути до златисто-кафяво. Готовите вафли се
изваждат и поставят върху кухненска решетка.

3. Шоколадени вафли

За около 8 броя

200 гр. меко чисто масло 200 гр. захар 4 яйца 150 гр.заквасена сметана (крем фреш) 80 гр.
парченца шоколад 200 гр. брашно

Повърхностите за печене се намазват с мазнина, уредът се затваря и се оставя да загрее.

Чистото масло се разбива на пяна заедно със захарта, яйцата и заквасената сметана. Прибавят се и
се разбъркват шоколадените парченца и брашното.

В средата на долната повърхност се поставят около 2 супени лъжици тесто и уредът за вафли се
затваря. Всяка от вафлите се изпича около 3 минути до златисто-кафяво. Готовите вафли се
изваждат и поставят върху кухненска решетка.

4. Мандаринови вафли

За около 8 броя

1 консервена кутия мандарини и портокали (175 гр. изцедено тегло) 200 гр. меко чисто масло 200
гр. захар 2 яйца 150 гр. кисело мляко с вкус на ванилия 200 гр. брашно 50 гр. нишесте

Мандарините/портокалите се остават да се изцедят. Повърхностите за печене се намазват с

мазнина, уредът се затваря и се оставя да загрее.

Чистото масло се разбива на пяна със захарта и яйцата. Прибавят се мандарините, при това те
могат спокойно да се раздробят при бъркането. След това се прибавят и разбъркват киселото
мляко, брашното и нишестето.

В средата на долната повърхност се поставят около 2 супени лъжици тесто и уредът за вафли се
затваря. Всяка от вафлите се изпича около 3 минути до златисто-кафяво. Готовите вафли се
изваждат и поставят върху кухненска решетка.

5. Доматени вафли

За около 8 броя

5 яйца 100 гр. меко чисто масло 1 ч. л. сол 8 супена лъжица суроватка 150 гр. брашно 100 гр.
изсушени, маринирани в масло домати 3 стръкчета босилек

Повърхностите за печене се намазват с мазнина, уредът се затваря и се оставя да загрее.

Първо се отделят яйцата. След това белтъкът се разбива на пяна. Жълтъците се разбиват на пяна
заедно с чистото масло и солта. След това се прибавят суроватката и брашното.

Доматите се оставят да се изцедят и се нарязват на малки парченца. Босилекът се измива и се

разтръсква, за да се изсуши. Изскубват се листенцата и се нарязват на ситно. Доматите и босилека
се прибавят и разбъркват в тестото, след това то се смесва с разбитите белтъци. Брашното се
разбърква, за да могат парченцата домати да се разпределят равномерно в него.

В средата на долната повърхност се поставят около 2 супени лъжици тесто и уредът за вафли се
затваря. Всяка от вафлите се изпича около 4 минути до златисто-кафяво. Готовите вафли се
изваждат и поставят върху кухненска решетка.

Вафли с канела

125 гр чисто масло ок. 200 гр. захар 2 яйца 65 гр. смлени бадеми 250 гр. брашно 10 гр. канела 1 с.л.
ром

1. Разбийте на пяна мекото масло, яйцата и захарта. 2. Прибавете останалите продукти. 3.

Разбийте всичко 2 - 3 минути с миксера на най-високата степен. 4. Оставете брашното за около час
в хладилника, за да втаса и от него да могат да се оформят малки топки.

Марципанови вафли с канела

250 гр чисто масло 400 гр. захар 400 гр. брашно 4 яйца 80 гр канела 200 гр. суров марципан

1. Разбийте на пяна мекото масло, яйцата и захарта. 2. Прибавете брашното, канелата и суровия
марципан. 3. Разбийте всичко 2 - 3 минути с миксера на най-високата степен. 4. Оставете
брашното за около час в хладилника, за да втаса и от него да могат да се оформят малки топки.

Снакс с кашкавал

125 гр брашно 100 гр чисто масло 2 яйца 250 мл вода 1/2 ч. л. сол по вкус 50 гр сирене „Пармезан"
или малко кимион

1. Оставете чистото масло да се разтопи в топлата вода. 2. Прибавете тази изстинала течност към
брашното. 3. Прибавете яйцата и солта и разбъркайте всичко. 4. По вкус можете да прибавите
сиренето „Пармезан" или кимиона.

Ако тестото е твърде плътно, прибавете още малко вода. Ако тестото е твърде меко, можете да го
оставите известно време в хладилника, за стане по плътно.

Гофрети със заквасена сметана За около 8 броя

200 g размекнато масло 150 g захар 4 яйца 250 g заквасена сметана или крем фреш (Crème
fraîche) 300 g брашно 100 g нишесте

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Разбийте на пяна маслото заедно със захарта и
яйцата. Добавете към сместа заквасената сметана и след това брашното и нишестето.
Сипете около 3 с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и затворете гофретника.
Печете всяка гофрета в продължение на около 3 минути до златисто-кафяво. Положете готовите
гофрети върху скара за сладкиши.

Гофрети с мак и Amaretto За около 8 броя

150 g размекнато масло 250 g брашно 100 g суров марципан 3 яйца 40 g мак за сладкиши (готов
продукт) 50 g захар 100 ml Amaretto 40 ml сметана

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Разбийте яйцата и разбъркайте заедно със захарта
и маслото до получаване на гладко тесто. Добавете останалите съставки и смесете добре всички
продукти. Сипете около 3 с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и затворете
гофретника. Печете всяка гофрета в продължение на около 3 минути до златисто-кафяво.
Положете готовите гофрети върху скара за сладкиши.

Гофрети с шоколад За около 8 броя

200 g размекнато масло 200 g захар 4 яйца 150 g крем фреш (Crème fraîche) 80 g шоколадови
парченца 200 g брашно

Затворете гофретника и го оставете да загрее.

Гофрети с мак За около 8 броя

160 g размекнато масло 130 g захар 3 яйца 100 g мак за сладкиши (готов продукт) 200 g брашно 5 g
бакпулвер

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Разбийте на пяна маслото заедно със захарта,
яйцата и мака за сладкиши, след това добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте. Сипете
около 3 с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и затворете гофретника. Печете всяка
гофрета в продължение на около 3 минути до златисто-кафяво. Положете готовите гофрети върху
скара за сладкиши.

Гофрети с лешници За около 8 броя

100 g фино смлени лешникови ядки 160 g размекнато масло 3 яйца 200 g брашно 120 g захар 40 ml
мляко

Затворете гофретника и го оставете да загрее.

Разбъркайте маслото с яйцата, млякото, лешниците и брашното. Сипете около 3 с.л. тесто в
средата на долната повърхност за печене и затворете гофретника. Печете всяка гофрета в
продължение на около 3 минути до златисто-кафяво. Положете готовите гофрети върху скара за
сладкиши.

Гофрети с марципан За около 8 броя

2 кисели ябълки 120 g суров марципан 150 g размекнато масло 3 яйца 115 g захар 1 препълнена
ч.л. канела 290 g брашно 1 ч.л. бакпулвер 1/4 l прясно мляко пудра захар и канела на прах за
поръсване
 Обелете, нарежете на четвъртини, почистете от семките и нарежете на малки кубчета ябълките.
Нарежете суровия марципан на малки кубчета. Затворете гофретника и го оставете да загрее.
Разбийте на пяна маслото с яйцата, захарта и канелата. Добавете кубчетата ябълки и марципан.
След това добавете брашното, бакпулвера и млякото и разбъркайте. Сипете около 3 с.л. тесто в
средата на долната повърхност за печене и затворете гофретника. Печете всяка гофрета в
продължение на около 3 минути до златисто-кафяво. Положете готовите гофрети върху скара за
сладкиши. Смесете малко количество пудра захар с канелата и поръсете топлите гофрети с тази
канелена захар.

Гофрети с мед За около 8 броя

150 g размекнато масло 3 яйца 270 g брашно 200 g захар 1 ч.л. бакпулвер 1/4 l прясно мляко 6 с.л.
пчелен мед 1 щипка сол пудра захар за поръсване

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Разбийте маслото на пяна с меда, яйцата и солта,
добавете млякото, след това и захарта, брашното и бакпулвера и разбъркайте. Сипете около 3 с.л.
тесто в средата на долната повърхност за печене и затворете гофретника. Печете всяка гофрета в
продължение на около 3 минути до златисто-кафяво. Положете готовите гофрети върху скара за
сладкиши и поръсете с пудра захар, докато са още топли.

Гофрети с бял шоколад За около 8 броя

150 g размекнато масло 3 яйца 150 g захар 100 g настърган бял шоколад 250 g брашно 1 ч.л.
канела 50 ml мляко

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Разбийте маслото на пяна със захарта, яйцата и
канелата. След това добавете млякото, белия шоколад и брашното и разбъркайте. Сипете около 2
с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и затворете гофретника. Печете всяка
гофрета в продължение на около 3 минути до златисто-кафяво. Положете готовите гофрети върху
скара за сладкиши.

Гофрети с овесени ядки За около 8 броя

150 g размекнато масло 130 g захар 3 яйца 100 g заквасена сметана 1 шишенце ромова есенция 75
g брашно 75 g фини овесени ядки пудра захар за поръсване

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Разбийте маслото на пяна със захарта, яйцата,
заквасената сметана и ромовата есенция. След това добавете брашното и овесените ядки и
разбъркайте. Сипете около 3 с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и затворете
гофретника. Печете всяка гофрета в продължение на около 3 минути до златисто-кафяво.
Положете готовите гофрети върху скара за сладкиши и поръсете с пудра захар, докато са още
топли.

Гофрети с кокос За около 8 броя

40 g кокосови стърготини 150 g размекнато масло 180 g захар 3 яйца 250 g брашно 5 g бакпулвер
150 ml мляко 1 g лимонова есенция

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Разбийте маслото на пяна със захарта и яйцата.
След това добавете лимоновата есенция, брашното, бакпулвера, кокосовите стърготини и млякото
и разбъркайте. Сипете около 3 с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и затворете
гофретника. Печете всяка гофрета в продължение на около 3 минути до златисто-кафяво.
Положете готовите гофрети върху скара за сладкиши.

Гофрети с банани За около 8 броя

150 g размекнато масло 100 g захар 3 яйца 2 банана 150 g брашно 5 g бакпулвер

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Обелете и нарежете на малки парченца бананите.

Разбийте маслото на пяна със захарта и яйцата. След това добавете бананите, брашното и
бакпулвера и разбъркайте. Сипете около 3 с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и
затворете гофретника. Печете всяка гофрета в продължение на около 3 минути до златисто-
кафяво. Положете готовите гофрети върху скара за сладкиши.

Гофрети със сирене За около 8 броя

80 g размекнато масло 200 g кисела сметана 250 g брашно 100 g настъргано сирене пармезан 200
ml мляко 1 щипка сол

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Смесете маслото, киселата сметана, брашното,

сиренето пармезан, млякото и щипка сол до получаване на гладко тесто. Сипете около 3 с.л. тесто
в средата на долната повърхност за печене и затворете гофретника. Печете всяка гофрета в
продължение на около 3 минути до златисто-кафяво. Положете готовите гофрети върху скара за
сладкиши.

Гофрети с домати За около 8 броя

5 яйца 100 g размекнато масло 1 ч.л. сол 8 с.л. мътеница 150 g брашно 100 g сушени домати,
консервирани в олио 3 стръкчета босилек

Затворете гофретника и го оставете да загрее. Разделете белтъците от жълтъците. След това

разбийте на твърд сняг белтъците. Разбийте жълтъците на пяна заедно с маслото и солта. След
това добавете мътеницата и брашното. Оставете доматите да се отцедят и ги нарежете на малки
парченца. Измийте и изтръскайте от водата босилека. Откъснете листенцата и ги нарежете на
ситно. Добавете към тестото доматите и босилека, след това смесете с разбитите белтъци. От
време на време разбърквайте брашното, за да да се разпределят равномерно парченцата домати.
Сипете около 3 с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и затворете гофретника.
Печете всяка гофрета в продължение на около 4 минути до златисто-кафяво. Положете готовите
гофрети върху скара за сладкиши.

Гофрети с картофи За около 8 броя

1 kg сипкави картофи 4 яйца 100 g нишесте 100 g брашно 8 с.л. овесени ядки 4 ч.л. сол 1 клонка
розмарин

Обелете, измийте и настържете на дребно картофите. Затворете гофретника и го оставете да

загрее. Разбъркайте в купа картофите с яйцата, овесените ядки и малко сол. Добавете брашното и
нишестето. Откъснете листенцата розмарин от клонката, нарежете ги на дребно и разбъркайте с
картофеното тесто. Сипете около 5 с.л. тесто в средата на долната повърхност за печене и
разпределете тестото равномерно с помощта на лъжица. Затворете гофретника. Печете всяка
гофрета в продължение на около 5 минути до златистокафяво. Положете готовите гофрети върху
скара за сладкиши.

8. Идеи за рецепти

8.1 Гофрети с мътеница

Необходими продукти за около 8 гофрети: — 3 яйца — 90 g меко масло — 180 g захар — 250 ml
мътеница — 200 g пшенично брашно — 1 ч.л. бакпулвер — Сока и настърганата кора на 2лимети
— 125 g бита сметана

Приготвяне: 1. Разделете белтъците. 2. Разбийте на твърд сняг белтъците и оставете на хладно. 3.

Разбийте на крем 75 g масло и 100 g захар. 4. Постепенно добавете жълтъците и мътеницата. 5.
Смесете брашното и бакпулвера и добавете постепенно. 6. Добавете белтъците на сняг и оставете
тестото да втаса около 30минути.

7. Междувременно разтопете захарта, сока от лимета и останалото масло и карамелизирайте

леко. 8. Залейте със сметаната, оставете да ври около 3 минути. 9. Добавете кората от лимета и
оставете на топло. 10.Изпечете гофретите (виж „6.Печене на гофрети“ на страница40).
11.Сервирайте със сос.

8.2 Стандартни гофрети

Продукти: — 6 яйца — 1 пакетче ванилена захар — 1/2 ч.л. бакпулвер — 250 g захар

— 200 g масло или маргарин — 500 g брашно — 300 ml мляко — 125 ml газирана минерална вода
Приготвяне: 1. Разделете белтъците. 2. Разбийте на твърд сняг белтъците и оставете на хладно. 3.
Разбийте на крем маслото и захарта. 4. Постепенно добавете жълтъците, млякото и минералната
вода. 5. Смесете брашното и бакпулвера и добавете постепенно. 6. Добавете ванилената захар. 7.
Добавете белтъците на сняг и оставете тестото да втаса около 30минути. 8. Изпечете гофретите
(виж „6.Печене на

Рецепти Гофрети Продукти: ♦ 250 g маргарин или масло ♦ прибл. 200 g захар ♦ 2 пакетчета
ванилова захар ♦ 5 яйца ♦ 500 g брашно ♦ 2 ч.л. бакпулвер ♦ 350 – 400 ml мляко

1) Разбийте на пяна яйцата. 2) Добавете захарта и ваниловата захар и разбъркайте всичко. 3)

Добавете разтопеното масло или маргарин. 4) Смесете с бакпулвера. 5) Постепенно
добавяйте редувайки мляко и брашно, като бъркате непрекъснато. 6) Смесете всичко с
миксер на най-висока степен до образуване на гладко тесто.
2) Шоколадови гофрети Продукти: ♦ 150 g размекнато масло ♦ 3 яйца ♦ 150 g захар ♦ 100 g
настърган бял шоколад ♦ 250 g брашно ♦ 1 ч.л. канела ♦ 50 ml мляко
3) 1) Разбийте на пяна яйцата. 2) Добавете захарта и канелата и разбъркайте всичко. 3)
Добавете разтопеното масло или маргарин. 4) Постепенно добавяйте редувайки мляко и
брашно, като бъркате непрекъснато. 5) Накрая смесете с настъргания шоколад. 6) Смесете
всичко с миксер на най-силна степен до образуване на гладко тесто. Основно тесто за
гофретени орехи/гофретки с мотиви Продукти: ♦ 400 g брашно ♦ 100 g захар ♦ 100 g
размекнато масло ♦ 2 яйца ♦ 100 ml мляко ♦ ¼ ч.л. бакпулвер
 4) 1) Смесете маслото, захарта и яйцата. 2) Смесете брашното с бакпулвера и го добавете към
останалата смес. 3) Добавете млякото. 4) Смесете всичко с миксер на най-висока степен.
5) УКАЗАНИЕ ► Можете да напълните гофретените орехи/гофретките с мотиви с различни
продукти: Например: мармалад, захарна глазура, нуга крем с орехи, пудинг, йогурт,
ябълков мус, карамел, сметана; за пикантни пълнежи: крема сирене, извара със зелени
подправки, сос аиоли, дзадзики, топено сирене гауда и т.н. ► Можете да полеете
гофретените орехи/гофретките с мотиви и с шоколадова или захарна глазура или да ги
поръсите с пудра захар. Сладко тесто за гофретени орехи/гофретки с мотиви Продукти: ♦
500 g брашно ♦ 200 g захар ♦ 200 g масло или маргарин ♦ 200 g заквасена сметана ♦ 3
яйца ♦ 1 ч.л. бакпулвер ♦ 1 пакетчета ванилова захар
6) 1) Разделете жълтъка и белтъка на две от яйцата. Жълтъкът не е необходим. 2) Смесете
маслото/маргарина, захарта, ваниловата захар, двата белтъка и цялото яйце (белтък и
жълтък). 3) Смесете със заквасената сметана. 4) Смесете брашното с бакпулвера и го
добавете към останалата смес. 5) Смесете всичко с миксер на най-висока степен.
7) УКАЗАНИЕ ► Можете да напълните сладките гофретени орехи/гофретки с мотиви с най-
различни продукти: Например с мармалад, захарна глазура, нуга крем с орехи, пудинг,
йогурт, ябълков мус, карамел или сметана. ► Можете да полеете гофретените
орехи/гофретките с мотиви и с шоколадова или захарна глазура или да ги поръсите с
пудра захар.
8) Солено тесто за гофретени орехи/гофретки с мотиви Продукти: ♦ 200 g брашно ♦ 125 g
маргарин ♦ 1 яйце ♦ ¼ ч.л. бакпулвер ♦ 1 щипка захар ♦ сол на върха на ножа
9) 1) Смесете маргарина, захарта, яйцето и солта. 2) Смесете брашното с бакпулвера и го
добавете към останалата смес. 3) Смесете всичко с миксер на най-висока степен.
10) УКАЗАНИЕ ► Можете да напълните солените гофретени орехи/гофретки с мотиви с най-
различни продукти: Например с крема сирене, извара със зелени подправки, сос аиоли,
дзадзики, топено сирене гауда и т.н.

Предложения за рецепти

Белгийски гофрети Продукти 5 яйца 250 g масло 200 g захар 400 ml мляко

47 BG

500 g брашно 2 пакетчета ванилова захар 5 g бакпулвер

Приготвяне: – Разделете белтъците и жълтъците. – Разбийте белтъците на твърда пяна и ги

съхранете на хладно място. – Разбийте маслото и захарта до кремообразна смес. – Добавете
жълтъците последователно в млякото и разбъркайте. – Смесете брашното с бакпулвера и го
добявайте по малко към сместа. – Добавете ваниловата захар. – Разбъркайте с разбитите на
твърда пяна белтъци и оставете тестото за около 30 минути. – Изпечете гофретите (виж глава
„Печене на гофрети”) (може да се замени и със смес за гофрети).

Шоколадови гофрети Продукти 4 яйца 200g меко краве масло 200 g захар 80 g разтопен шоколад
200 g брашно 150 g сметана
Приготвяне: – Разделете белтъците и жълтъците. – Разбийте белтъците на твърда пяна и ги
съхранете на хладно място. – Разбийте маслото и захарта до кремообразна смес. – Добавете
жълтъците последователно в сметаната и разбъркайте. – Смесете брашното и разтопения
шоколад и добавете постепенно към сместа. – Разбъркайте с разбитите на твърда пяна белтъци и
оставете тестото за около 30 минути. – Изпечете гофретите (виж глава „Печене на гофрети”) (може
да се замени и със смес за гофрети).

Пълнозърнести гофрети Продукти 4 яйца 150g меко краве масло 200 g захар 200 g тъмно
пълнозърнесто брашно 200 g брашно 500 ml минерална вода

Приготвяне: – Разделете белтъците и жълтъците. – Разбийте белтъците на твърда пяна и ги

съхранете на хладно място. – Разбийте маслото и захарта до кремообразна смес. – Разбийте
жълтъците. – Смесете брашното, тъмното пълнозърнесто брашно и минералната вода и добавете
постепенно към сместа. – Разбъркайте с разбитите на твърда пяна белтъци и оставете тестото за
около 30 минути. – Изпечете гофретите (виж глава „Печене на гофрети”) (може да се замени и със
смес за гофрети).

˜ Рецепти ˜ Белгийски гофрети Плочи: Плочи за гофрети (горна и долна плоча) 13 Съставки: 5 яйца
250 g масло 200 g захар 400 ml мляко 500 g брашно 2 пакетчета ванилена захар 5 g бакпулвер
Подготовка:   Загрейте предварително продукта .   В средно голяма купа смесете яйцата, захарта и
маслото .   Добавете около половината брашно и половината мляко в купата и разбъркайте .  
Добавете останалото брашно и мляко . Бъркайте, докато тестото стане кремообразно .  
Напръскайте двете сменяеми плочи със спрей за готвене .   Разпределете тесто равномерно върху
долната плоча . Печете в продължение на 7 минути . ˜ Боровинкови гофрети Плочи: Плочи за
гофрети (горна и долна плоча) 13 Съставки: 120 ml растително олио 250 ml мляко 2 яйца 200 g
захар 170 g брашно 2,5 g бакпулвер 130 g боровинки (пресни или замразени)

Подготовка:   Загрейте предварително продукта .   В голяма купа разбийте олиото, млякото, яйцата
и захарта . Добавете брашно и бакпулвер . Разбъркайте добре .   Прибавете внимателно
боровинките .   Напръскайте двете сменяеми плочи със спрей за готвене .   Разпределете тесто
равномерно върху долната плоча . Печете в продължение на ок . 10 минути до златисто-кафяво . ˜
Гофрети с шунка и сирене Плочи: Плочи за гофрети (горна и долна плоча) 13 Съставки: 570 g
дълбоко замразени настъргани картофи 225 g шварцвалдска шунка, нарязана на кубчета 200 g
настъргано сирене Чедър 3 големи яйца, разбити 2 скилидки чесън (накълцан) 2 ч .л . нарязан на
дребно пресен магданоз ½ ч .л . суха мащерка ¼ ч .л . пушен червен пипер Подправете със сол и
прясно смлян черен пипер Подготовка:   Загрейте предварително продукта .   Напръскайте двете
сменяеми плочи със спрей за готвене .   В голяма купа смесете настърганите картофи, шунката,
сиренето, яйцата, чесъна, магданоза, мащерката и червения пипер . Подправете със сол и пипер .  
Разпределете картофената смес равномерно върху долната плоча . Печете в продължение на ок .
15 минути до златисто-кафяво и хрупкаво .   Сервирайте веднага .

˜ Сладкиш от гофрети с моркови (За 7 души) Плочи: Плочи за гофрети (горна и долна плоча) 13
Съставки (гофрети): 240 g универсално брашно ½ ч .л . сол 2 ч .л . захар 1½ ч .л . сода бикарбонат 1
ч .л . канела 1 ч .л . индийско орехче 1 ч .л . карамфил 440 ml мътеница 2 яйца, разделени 4 с .л .
масло ½ ч .л . екстракт от ванилия 150 g стафиди 125 g орехи, нарязани на дребно 75 g ситно
настъргани моркови Съставки (крем от кленов сироп, орехи и прясно сирене): 240 g прясно
сирене, меко 3–4 с .л . кленов сироп 30 g нарязани на дребно орехи Подготовка:   Запържване на
подправките в масло: Разтопете 4 супени лъжици масло в тигана на средна температура (ок . 1 до
2 минути) . Продължете готвенето, като непрекъснато люлеете тигана, докато маслото стане
светлокафяво и се усети лек аромат на ядки (ок . 2 до 4 минути) . Добавете подправките .
Продължете готвенето при непрекъснато бъркане (ок . 15 секунди) . Свалете от котлона и оставете
да изстине до стайна температура (ок . 30 минути) .   Смесете брашното, солта, захарта и содата .  
Разбъркайте мътеницата (или заместител на мътеница) и жълтъците . Добавете с бъркане маслото
с подправки и ванилията .   Загрейте предварително продукта .   Прибавете с бъркане мокрите
съставки към сухите съставки .

Разбийте белтъците в отделна купа с бъркалка за яйца или електрически миксер (купата и
миксерът трябва да са абсолютно чисти) . Внимателно разбъркайте белтъците в тестото . Добавете
морковите, орехите и стафидите . Бавно смесете съставките .   Напръскайте двете сменяеми плочи
със спрей за готвене .   Разпределете тесто равномерно върху долната плоча . Печете в
продължение на ок . 9 минути .   Крем от кленов сироп, орехи и прясно сирене: Разбъркайте добре
ядките, сиропа и прясното сирене .   Сервирайте гофретите веднага, намазани с крема от кленов
сироп, орехи и прясно сирене . ˜ Белгийски брауни-гофрети Плочи: Плочи за гофрети (горна и
долна плоча) 13 Съставки: 180 g универсално брашно 65 g неподсладено какао на прах 20 g
кристална захар 1 ч .л . бакпулвер 1 ч .л . морска сол 10 с .л . разтопено обезсолено масло 2 големи
яйца 2 ч .л . екстракт от ванилия 60 ml вода 120 g малки парченца шоколад   Добавки по желание:
ванилов сладолед, шоколадов сос, пудра захар Подготовка:   Загрейте предварително продукта . В
голяма купа смесете брашното, какаото, захарта, бакпулвера и солта . Разтопете маслото и
оставете настрани, за да се охлади леко .   В малка купа разбъркайте яйцата, екстракта от ванилия
и водата . Добавете яйчената смес към сухата маса . Прибавете разтопеното масло при енергично
бъркане . Добавете парченцата шоколад .   Напръскайте двете сменяеми плочи със спрей за
готвене .

  Разпределете тесто равномерно върху долната плоча . Печете в продължение на ок . 3 минути .  

Повдигнете капака, за да проверите гофретата . Гофретата трябва да е напълно оформена, но мека
.   Сервирайте с пудра захар, ванилов сладолед или шоколадов сос . ˜ Фигурални гофрети Плочи:
Плочи с фигури (горна и долна плоча) 11 Съставки: 4 яйца 150 g меко масло 200 g захар 200 g
пълнозърнесто брашно от лимец 500 ml минерална вода Подготовка:   Разделете яйцата .  
Разбийте белтъците до втвърдяване . Приберете белтъците на студено .   Бъркайте маслото и
захарта, докато сместа стане кремообразна .   Добавете жълтъците .   Смесете брашното,
пълнозърнестото брашно от лимец и минералната вода и добавете малко по малко сместа .  
Прибавете внимателно втвърдените белтъци . Бъркайте тестото в продължение на ок . 30 минути .
Разпределете тесто равномерно върху долната плоча . Печете в продължение на ок . 7 минути .  
Оставете фигуралните гофрети да изстинат . ˜ Обикновени понички Плочи: Плочи за понички
(горна и долна плоча) 12 Съставки: 260 g брашно 130 g захар 1 пакетчета ванилена захар 150 ml
мляко 3 яйца 3 с .л . растително олио 30 g бакпулвер

Подготовка:   Загрейте предварително продукта .   В средно голяма купа смесете брашното и

млякото . Добавете яйцата и разбъркайте .   Прибавете с бъркане ванилената захар .   Добавете
растителното олио, бакпулвера и захарта и разбъркайте .   Напръскайте двете сменяеми плочи със
спрей за готвене .   Разпределете тесто равномерно върху долната плоча . Печете в продължение
на ок . 6 до 8 минути (или докато поничките станат златисто-кафяви и меки) . ˜ Глазирани
шоколадови понички Плочи: Плочи за понички (горна и долна плоча) 12 Съставки: 260 g брашно
60 g неподсладено какао на прах 130 g захар 1 пакетчета ванилена захар 150 ml мляко 100 ml
сметана 3 яйца 3 с .л . растително олио 100 g бял шоколад (или други пръчици по избор)
Подготовка:   Загрейте предварително продукта .   В малка купа пресейте заедно брашното и
какаото .   В голяма купа разбийте захарта и яйцата . Добавете олиото и ванилената захар и
разбъркайте .   Добавете брашнената смес, сметаната и млякото и бъркайте до получаване на
гладко тесто .   Напръскайте двете сменяеми плочи със спрей за готвене .   Разпределете тесто
равномерно върху долната плоча . Печете в продължение на ок . 6 до 8 минути (или докато
поничките станат златисто-кафяви и меки) .