Soru Metni*

Question Text

Protein içeren bir besin tüketildiğinde;

I. DNA şifresine uygun proteinlerin ribozomda sentezlenmesi
II. besinin içerisindeki proteinlerin amino asitlerine ayrılması
III. hücrelerin ihtiyaç duyduğu amino asitleri alması
IV. amino asitlerin bağırsaklardan emilerek kana geçmesi
olayları hangi sıra ile meydana gelir?

Doymuş yağ asitleri ile ilgili,

I. Karbon atomları arasındaki bağların hepsi tektir.
II. Yapısına katıldıkları yağlar oda sıcaklığında sıvıdır.
III. Genellikle hayvansal kaynaklı yağ asitleridir.
ifadelerinden hangileri doğrudur?

Proteinlerin canlılar için önemi ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Proteinler;
I. yüksek sıcaklık veya aşırı asit-baz ortamlarda yapısının bozulması
II. DNA’nın genlerinde yer alan şifrelere göre sentezlenerek canlıya özgü olması
III. sentezlenmesi sırasında ortamdaki asit karakterli moleküllerin kullanılmasına bağlı olarak pH’ın yükselmesi
özelliklerden hangileri nedeniyle diğer tüm organik besin gruplarından ayrılır?

Aşağıdakilerden hangisi proteinlerin denatürasyonu ile ilgili olarak yanlıştır?

Protein sentezi gerçekleşirken aşağıdakilerden hangisi görülmez?

Canlılarda radikal grupları farklı 20 çeşit aminoasit bulunur. Bu aminoasitlerden çok çeşitli protein sentezlenir.
Aşağıdakilerden hangisi protein çeşitliliğinin nedenlerinden olamaz?

Yağlar hangi yapıda daha kolay çözünürler?

Yağların sindirimi nerede başlar?

Kolesterol ile ilgili olarak,

I. Sadece hayvansal hücrelerde bulunur.
II. Derinin su kaybetmesini kolaylaştırır.
III. Fazlalığında kan damarlarında yumuşama gözlenir.
ifadelerinden
Aşağıdakilerdenhangileri doğrudur?
hangisi protein yapıları hakkında yanlış bir bilgidir?

Proteinlerin bileşiminde aşağıdakilerden hangisi yoktur?

Aşağıdakilerden hangisi proteinle ilgili yanlış bir bilgidir?
Aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Proteinler yapıları bakımından kaça ayrılırlar?
Bir amino asidin kaç izomeri vardır?
1. Glikopitler 2.Fosfolipitler 3.Steroller 4.Mumlar Yukarıdakilerinden hangileri Bileşik Lipitler grubuna girer?
Aşağıdakilerinden hangisi proteinlerin tarsiyer yapısına girer?
Aşağıdakilerden hangisi nötral yağların özelliklerinden biri değildir?
Proteinlerle ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?

1- Protein sentezi gerçekleşirken aşağıdakilerden hangisi görülmez?

2- Çöl hayvanları ve uzun mesafeli göç yollarını kullanan hayvanlar vücutlarında yağ depolar. Ayrıca farklı iklim
ve koşullarda yaşayan canlıların vücutlarındaki yağ depolama miktarı farklı olabilmektedir. Verilen bilgiler
incelendiğinde aşağıdaki ifadelerden hangisine ulaşılamaz?
1-) İnsan vücudunda sentez edilemediği için yiyecekler ile alınması gereken yağ asitlerine ...................... denir.
2-) En sık rastlanan ............ 16-18 karbon atomlu olanlardır.
Hangi durumda protein tüketiminin artması bir fayda sağlamaz?
.......... yağın su içine geçmesinde önemli bir etkendir. (LESİTİN)

Aşağıdakilerden hangisi yağ asitlerinin sınıflandırma özelliklerinden birisi değildir?

1- Bazı geviş getiren hayvanların (koyun kuzu inek gibi) işkembelerinde bakteriler tarafından doğal olarak
oluşabilir.
2- Yağların çok yüksek sıcaklıklarda ısıtılması ile oluşabilir.
3- Yağların kızartılması veya defalarca kullanılması sonucu ortaya çıkabilir.
Yukarıdakilerden hangileri trans yağ oluşumu içindir?
Yiyeceğin içerdiği protenin, elzem amino asitleri içermesi ve bu elzem amino asitlerin birbirine denk oranlarda
bulunması o proteinin sindrim oranını etkilemektedir
Kimyasal yapılar karbonhidratlar gibi Karbon Hidrojen ve Oksijenden oluşur.
İfadelerden hangisi doğrudur?
Hangisi yapısında sadece amino asit bulunduran bileşiklerdir?
Hangisi insan vücudunda en fazla bulunan minareldir?
Hangisi fosforun vücut çalışmasındaki görevidir?
Temel yağ çeşidi,glikojen ve yağ arasından hangisi hayvan hücreleri tarafından sentezlenir?
Hangisi protein gereksinmesinin arttığı durumlardan değildir?
Hangisi PH değerine göre sınıflanmış bir aminoasit değildir?
Sükroz hangi bileşenlerden oluşur?
Lifler hakkında hangisi yanlıştır?
Disakkaritler hakkında hangisi yanlıştır?
1- İki amino asitin birbirine bağlanmasıyla ________, üç amino asitin birbirine peptit bağı ile bağlanmasıyla
__________, 20-50 amino asitin birbirine peptit bağı ile bağlanmasıyla _________ler oluşur.

2- Aşağıdakilerden hangileri görünmez yağlardır?

I. Yumurta sarısı
II. Fındık
III. Tereyağı
IV. Kırmızı et
3- Proteinlerde tersiyer yapı aşağıdakilerin hangileri aracılığı ile oluşur?
I. Hidrojen bağları
II. Van der Waal's bağları
III. Polar bağlar
IV. İyonik bağlar
V. Kovalent bağlar

4- Aşağıda yağ asitleri ve bulundukları başlıca gıdalara örnek verilmiştir,hangi örnek yanlıştır?

5- I- Nötral amino asitler

II- Dallı zincirli amino asitler
III- Bazik amino asitler
IV- Asidik amino asitler
Yukarıda verilenlerin hangileri yan gruplarına ve pH'larına göre sınıflandırılan amino asit türleridir?
6- Yağ asitleri, karbon atomları arasındaki bağların özelliğine göre ___, _____ ve _____ yağ asitleri olarak üç
şekilde sınıflandırılırlar.
7- Aşağıdakilerden hangisi düz zincirli amino asitlerden değildir?
8- 4-5 yaşlarında iyi kalite protein kaç gr. alınmalıdır?
9- Aşağıdakilerden hangisi trans yağların oluşumuyla ilgilidir?
I- Yağların çok yüksek sıcaklıklarda ısıtılması ile oluşabilir,
II- Yağların kızartılması veya defalarca kullanılması sonucu ortaya çıkabilir,
III- Bazı geviş getiren hayvanların işkembelerinde bakteriler tarafından doğal olarak oluşabilir,
IV- Linoleik asidi bol olan bitkisel sıvı yağlardan bu yöntem ile margarin yapılır.

10- Aşağıdakilerden hangisi protein gereksinmesinin arttığı durumlardır?

I-Gebelik ve laktasyon dönemlerinde,
II- Çocuğun büyümesi geri kaldığında,
III- Enerji ihtiyacı arttığında,
IV- Protein sentezinde yalnızca L-amino asitler kullanılır.
Proteinlerin bileşiminde aşağıdakilerden hangisi bulunmaz?
Aşağıdakilerden hangisi düz zincirli amine asitlerden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi görünmez yağlardan değildir?
Aşağıdakilerin hangisinde fosfolipit bulunmaz?
I.Elzemliliklerine göre II.Diziliş sırasına göre III.Yan gruplarına ve pH'larına göre. Yukarıdakilere göre amino asitle
I.Elzemliliklerine göre II.Diziliş sırasına göre III.Yan gruplarına ve pH'larına göre. Yukarıdakilere göre amino asitle
Aşağıdakilerden hangisi nötral yağların özelliklerinden değildir?
I. Vücut kendi dokularını kullanır. II. Vücutta doku, hücre, enzim gibi protein kapsayan tüm elemanların etkinliği
Aşağıdakilerden hangisi lingosemik asitlerden değildir?5
Aşağıdakilerden hangisi doymuş yağ asitlerinden değildir?
Aşağıdaki etkilerden hangisi proteinlerin denatüre olmalarını sağlamaz?
Aşağıdakilerden hangisi elzem yağ asididir?
Proteinlerle ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
I. Büyümekte olan çocuklarda II. Büyümesi geri kalmış çocuklarda III. Gebelik ve laktasyon dönemlerinde IV. Çe
Aşağıdakilerden hangisi bazik amino asittir?
Aşağıdakilerden hangisi fosfolipitlerin özelliklerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi Nötral Amino Asitler grubunda yer almaz?
Trans yağlarla ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
İki veya daha fazla amino adisin birbirleri arasında…..................oluşturması ile meydana gelmiş makro molekülle
Proteinler yapıları bakımından dörde ayrılırlar. Aşağıdakilerden hangisi bu yapılardan biri değildir?
Amino asitler ve Proteinler;
1- Doğada bitkiler havadan aldıkları CO2,
2- Topraktan aldıkları azot (N)
3- Sudan aldıkları hidrojen (H) ile amino asitleri oluşturup, kendileri için gerekli olan bitkisel proteinleri yaparlar.
Yukarıda verilenlerden hangileri doğrudur?
Proteinlerde tersiyer yapı hangisi ile oluşmaz?

Proteinler yapıları bakımından dörde ayrılır. Aşağıdakilerden hangisi bunlardan biri değildir?
Proteinlerin yapısı ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Aşağıdakilerden hangisi protein gereksinimini arttıran durumlardan değildir?

I.Hayvan ve bitki dokularının eter, benzin, kloroform gibi yağ çözücülerinde eriyen bölümlerine lipid denir.
II.Lipidler proteinler ile glikolipidleri oluşturur.
III.Lipidler; basit, bileşik ve ayrışan lipidler olarak üçe ayrılır.
Yukarıda lipidlerle ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
Aşağıda yağlar ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
Aşağıdakilerden hangisi kalp ve damar hastalıklarını etkilemez?

Peptit bağları koparmadan proteinin üç boyutlu yapısının bozulup, aktivitesinin kaybolmasına “………….” denir.
Yukarıdaki tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?
Aşağıda verilen nötral yağların özelliklerinden hangisi yanlıştır?
1- Organizma bileşiminde en fazla bulunan makro moleküllerden hangisi yanlış verilmiştir?
2- Protein yapıları bakımından kaça ayrılırlar?
3- Nötral amino asitler hangi gruba ayrılmaz?
4- En küçük peptit yapı hangisidir?
5- Doğal olarak bulunanabilen kaç adet amino asit vardır?
6- İnsan vücudunda sentez edilemeen kaç adet amino-asit vardır?
7- Aşşağıdakilerden hangisi yarı-elzem amino asit grubundadır?
8- Saf yağ içinde %95'den fazla ne bulunur?
9- Aşşağıdakilerden
10- hangisi
Aşşağılardan hangi sadece
yağ asidi fıstık ile elde
"Tetraenoik edilebilir?
asitler (dört çift bağ)
" grubuna girmektedir?
Aşağıdakilerden hangisi proteinlerin denatürasyona uğramasında etkili değildir?
Yağların yüksek ısıda defalarca kullanılıp, kızartılması sonucu insan sağlığı açısından zararlı
olan ..................................oluşur.
Yukarıdaki noktalı yere aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?
I- Anne sütü kalitesi
Protein sentezi gerçekleşirken aşağıdakilerden hangisi görülmez ?
Aşağıdaki yağlardan hangisi doymuş yağdır ?
Proteinlerin bileşiminde aşağıdakilerin hangisi bulunmaz?
Aşağıdakilerin hangisi aminoasitlerin genel özelliklerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi Proteinlerin yapımında kullanılan aminoasitlerden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi trans yağların vücut üzerinde olumsuz etkilediği alanlar arasında değildir?
Yağlar,nötral yağlar,fosfolipitler ve steroidler şeklinde gruplandırılır. Verilen yağ çeşitleri ile ilgili I- Canlılar
tarafından depolanabilen yağlar nötral yağlardır. II-Doğada en çok bulunan yağ asidi steroidlerdir. III-Fosfolipitler
tüm hücreler tarafından sentezlenir. Aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
I-Gliserol ile yaptıkları bağ çeşidi II- Oda sıcaklığında katı olmaları III- Hayvansal kaynaklı olmaları Doymuş ve
doymamış yağ asitleri ile ilgili yukarıda verilenlerden hangileri ortaktır?

Aşağıda altı çizili olarak verilen organik yapılı moleküllerden hangisi protein yaapılı değildir?
'-Büyüme ve gelişmeyi yavaşlatır. -Yaralar geç iyileşir. -Bozuk alyuvar yapımı gerçekleşir. -Bağışıklık sistemi
zayıflar. '' İnsana ait yukarıdaki metabolik rahatsızlıkların nedeni aşağıdakileri organik besin moleküllerinden
hangisinin eksikliğinde görülür?
Protein sentezi gerçekleşirken aşağıdakilerden hangisi görülmez?
Yağlar için verilen ; I.enerji verici olarak kullanılma, II.hormonların yapısını katılma, III.monomerlerinin asidik
özellikte olması özelliklerinden hangileri karbonhidratlar içinde geçerlidir?
Protein eksikliğinde aşağıdakilerden hangisiyaşanır?

Yağ asitlerinin C atomları arasındaki bağların özelliğine göre sınıflandırılması hangi seçenekte doğdu verilmiştir?

İnsan vücudunda sentez edilmediği için yiyecekler ile alınması gereken yağ asitlerine …. Denir
Birbirine karışmayan iki sıvının her iki sıvıya da karışabilen bir madde aracılığıyla karışmasına …. Denir
Proteinler yapıları bakımından dörde ayrılırlar.Aşağıdakilerden hangisi proteinlerin yapılarından biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi lipidlerin özelliklerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi 'Trans yağlar nasıl oluşur?' sorusunun cevaplarından biri değildir?
Protein örüntüsü nedir?
Aşağıdakilerden hangisi protein gereksinmesinin arttığı durumlardan biri değildir?
Denatürasyon nedir?
Protein eksikliğinde aşağıdakilerden hangisi olmaz?
Aşağıdakilerden hangisi proteinin özelliklerinden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi lipoproteinlerin özelliklerinden değildir?

Protein eksiliğinde aşağıdakilerden hangisi görülmez?

Hangisi Protein gereksinmesinin arttığı durumlardan değildir?

Aşağıdakilerden hangisi nötral yağların özelliklerinden değildir?

Aşağıdakilerden hangisi lipoproteinlerin genel özelliklerinden değildir?

 Aşağıdakilerden hangisi proteinlerin yapılarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi görünür yağların özelliklerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi düz zincirli aminoasitlerden değildir ?

Aşağıdakilerden hangisi elzem yağ asidi değildir?

Aşağıdaki besinlerden hangisi protein değildir?

Yağların sindirimi nerede başlar?

1) Proteinler yapı taşları olan "aminoasitlerin" bir araya gelmesi ile oluşan bileşiklerdir. Aşağıdakilerden hangisi
aminoasitlerle ilgili yanlış bir bilgidir?

2) Valin, lösin, isolösin denilen bu üç aminoaside ... denir.

3) Aşağıdaki dallı zincirli aminoasitlerin özelliklerinden hangisi doğru değildir?

1)Aşağıdakilerden hangisi Fosfolipitlerin en çok bulunduğu dokulardan biri değildir?

2) ......... yağın şu içine geçmesinde önemli bir etkendir.
3) Lipidler kimyasal yapıları bakımından karbonhidratlar gibidir. Lipidlerde farklı olarak ............... oranı yüksektir.

1) -Lipidler gliserin ile birleştirildiğinde sabun üretilir. (D)

-Lipidler vücuda en az enerji veren molekülerdir. (Y)
-Hücre zarının molekülü fosfolipitlerden oluşur. (D)

2) Hidrokarbon zincirinde bir tane çift bağ varsa “...............” ,

Hidrokarbon zincirinde iki veya daha fazla çift bağ varsa “..............” yağ asidi denilir.

3) Vücuttaki kolesterolün iki kaynağı vardır. Bular; besinlerle alınan kolesterol ve vücutta sentez edilen kolesterollerdir.
Yukarıda verilen kolesterol kaynağının isimleri nelerdir?

Aşağıdakilerden hangisi protein bakımından zengin besinlerin arasında yer almaz?

Protein eksikliğinde aşağıdakilerden hangisi gerçekleşmez ?

Şık Sayısı* Doğru Cevap* Şık 1*
Choice Count Correct Choice Choice 1

5 C A) I - II - III - IV

5 D A) Yalnız I.

5 C A) Kanın pıhtılaşmasında görev alırlar.

5 B A) Yalnız I

5 E A) Yüksek sıcaklık denatürasyonuna

sebep olur.
5 E A ) Kullanılan aminoasit sayısı artar.

5 C A ) DNA’daki nükleotit dizilişi

5 A A)Eter ve kloroform

5 A A.İnce bağırsak

5 A A) Yalnız I

E
B Karbon
D Günlük protein gereksinimleri hesaplanırken b
C Trans yağlar kendiliğinden ortaya çıkar.
D 1
B 1
D 1,2 ve 3
Bu yapıdaki polipeptik alt birimleri zayıf bağla bağlanmıştır.
B Suda erimezler, alkol, eter, benzin, kloroform gibi organik çözücülerde erirler.
D
 İki veya daha fazla aminoasidin birbirleri arasında peptit bağ oluşturması ile meydana gel
E

C) Kullanılan
4 ATP sayısı
azalır. A) Kullanılan aminoasit sayısı artar.

B) Yağ
molekülleri bazı
4 hormonların
yapısına A) Develer su ve enerji ihtiyaçlarını
katıldığı için hörgüçlerinde depoladıkları yağ
düzenleyicidir moleküllerinden sağlar.
5 A A- EYA - Elzem Yağ Asitleri
Doymuş yağ asitleri
5 D) Uyku problemlA) Hastalık sırasında

E) Kolesterol
A) Molekülerindeki karbon sayısı ve
molekülünün
5 karbonlar arasında çift bağın bulunup
şematik
bulunmamasına göre.
yapısına göre.

5 B) Hepsi A) 1-2

2 1 1

2 1 1
5 3 Suyun özgül ağırlığı yağın özgül ağırlığından
5 2 Basit karbondihdartlar
5 2 Magnezyum
5 4 Demirin kullanılmasına yardım eder
5 3 Sadece temel yağ çeşidi
5 5 Büyümekte olan çocuklarda
5 1 Elzem amino asit
5 1 Glikoz+Fruktoz
5 3 Yağ kısımları oluşur ve kolonlar tarafından emi
5 2 Sindirime uğrarlar

0 dipeptit - tripeptit - polipeptit

5 B) I, II ve IV A) I ve II
 5 E) Hepsi A) I ve II

A) Palmitik-Hemen hemen bütün hayvansal

5 C- Araşidik-et
ve bitkisel yağlar

5 D) I, III ve IV A) I, II ve III

doymuş - tekli
doymamış -
0
çoklu
doymamış
5 D) Treonin A) Glisin
5 C)1.09 - 1.06 A) 1.86 - 1.48

5 E) I, II ve III A) I ve IV

5 B) I, II ve III A) II, III ve IV

5D Karbon
5B Glisin
5C Kırmızı et
5E Süt
5C Yalnızca I
5C Genetik ve metobolizma için önemlidirler.
5E Suda erimezler.
5E I ve II
A Balmumu
5C Palmitik
5E a) Isı
5D a) Sitrik asit
5A a) Organizmada en az bulunan makro molekül
5B a) I ve II
5D a) Glisin
5C a) Yapılarında fosfor bulunan lipitlerdir.
5B a)Hidroksilli amino asitler
5D a)Bazı geviş getiren hayvanların işkembelerinde
moleküllerdir. Peptit Bağ
5E a) Peptit Bağ
 5D Yalnızca 1
5E Hidrojen bağlar

5B Primer bağ
5E Kuarterner yapıda iki alt ünitesi olanlara dimer
5E Büyümekte olan çocuklar

5D Yalnız I
5C Saf yağın %95'ten çoğu gliserindir.
5E Sigara içmek

5A Denatürasyon
5B Suda erimezler, alkol, eter, benzin, kloroform
5 E A) Karbon
5 B A) 7
5 E A) Düz zincirli amino asitler
5 B A) Tersiyer
5 B A) 17
5 C A) 6
5 A A) Histidin
5 D A) Hidrojen
5 E A) Palmitik
5 C A) Elaidik
5 Cevap:D A) Isı

5 Cevap:A A) Transyağ
5e a) Protein eksikliğinde vücut kendi dokularını
5d a) Yalnız III
5E A-) kullanılan aminoasit sayısı artar
5A A-) tereyağı
5E A)C-karbon
5E A)Düz zincir bir yapıdır.
5C A) Arginin
5D A) İmmün sistem

5D A)Yalnız I
 5A A)Yalnız I

5D A)Solunum gazlarını taşıyan hemoglobin.

5A A)Protein
5E A) Kullanılan amino asit sayısı artar.

5B A) I ve II.
5C A)Kişi baygınlık geçirir.

5D A)Kısa zincirli,orta zincirli,uzun zincirli

Elzem Yağ
YOK Asitleri
YOK Emülsiyon
5B Kuaterner Yapı
5D Hayvan ve bitki dokularının eter, benzin, klor
5A Bitkisel yağlarda bulunabilir.
5C Protein eksikliği
5E Büyümekte olan çocuklar
5A Peptit bağları koparmadan proteinin üç boyutlu
5C Vücut kendi dokularını kullanır
5D Protein sentezinde yalnızca L-aminoasit asitler
5D Karaciğerde sentezlenir

Vücut kendi dokularını kullanır.

5 3

Gebelik ve laktasyon döneminde

5 5

Suda erimezler, alkol, eter, benzin,

5 4 kloroform gibi organik çözücülerde erirler.

5 1 Akciğerde sentezlenirler.
 5 3 Primer Yapı

5 2 Suda erimezler

5 2 Glisin

5 3 Linoleik Asit

5 3 Yumurta

5 2 Mide
4 B A)20 çeşit aminoasit vardır

Dallı zincirli
aminoasit
A)Metaboliza olamıyorlarsa vücutta birikirler.
4 C

4 D A) Yumurta sarısı
Lesitin
Hidrojen atamu

tekli doymamış-
monounsature
“çoklu
doymamış-
poliunsature”
Eksojen
kolesterol-
endojen
kolesterol

4 C A) kurubaklagiller

4 C A) büyüme durur
Şık 2* Şık 3*
Choice 2 Choice 3

B) II - I - III - IV C) II - IV - III - I

B) Yalnız II. C) I ve II.

B) Solunum gazları olan oksijen ve C) Yağlardan sonra yapıya

karbondioksidit taşınmasını sağlar. en fazla katılan moleküldür.

B) Yalnız II C) Yalnız III

B) Denatürasyonda pH değişikliği C) Denatürasyon, proteinde işlev

etkilidir. bozukluğuna sebep olur.
B) Hücrenin asitliği azalır. C) Hücredeki su oranı artar.

B) Proteinde kullanılan aminoasit çeşidi C) Aminoasitlerin bağlanma biçimi

B)Su C)Asidik maddeler

B.Kalın Bağırsak C.Yutak

B)    I ve II C) I ve III

Üç amino asidin birbirine peptit bağ ile bağlan

20-50 amino asidin peptit bağ ile birbirine
Karbondioksit Azot
Protein eksikliğinde
Nötral yağlar vücut kendi dokularını kuYetişkinler için Kg başına 1 gr protein yeter
suda erirler
Yağ bekletilirse ve hava ile temas ederse
2 3
2 3
3
Buveyapıdaki
4 proteinler bükülmüş zinciler halinde 1 ve zincir
Düz 3 tabakalar
spesifik yapıdakiveya
protein
fibriller
anahalindedir.
ekseni etrafında kıvrılır ve aralarda H bağı o
Erime noktası ve dumanlaşma noktası monoküldeki karbon sayısı arttıkça yükselir.
Alkalilerle tuz yaparlar, buna sabunlasam deni
Proteinler yapıları bakımından dörde ayrılırlar.
Peptit zincirinde aminoasitlerin diziliş sırası o

B) Hücrenin asitliği azalır. C) Kullanılan ATP sayısı azalır.

C) Yağ molekülleri hücresel solunumda

B) Yağ molekülleri bazı hormonların kullanıldığında bol miktarda su ve enerji
yapısına katıldığı için düzenleyicidir açığa çıkar.
B- Esansiyel Amino Asitler C- Trans Yağ Asitleri

B) Vücut yanıklarından sonra C) Enfeksiyon hastalıklarından sonra

C) İnsan organizmasında
B) Atomları arasındaki bağların özelliğine sentezlenmeye göre.
göre.

B) Hepsi C) Hiçbirisi

0
Yağlar suda erir Yağların özellikleri yapılarındaki yağ asid
Basit proteinler Basit yağlar
Kalsiyum Sodyum
Troid bezinin fonksiyonlarını düzenler Kalp hastalığı riskini azaltır
Sadece glikojen Glikojen ve yağ
Büyümesi geri kalmış çocuklarda Düşük kaliteli protein beslenmelerinde
Asidik amino asit Bazik amino asit
Glikoz+Galaktoz Glikoz+Glikoz
Yaprak, kök ve tohumların yapısını destekleYüksek enerji açğıa çıkarırlar
Emilim öncesi ilk olarak KC'e giderler Kuru sıcaklıkta karemelize olurlar

B) I, II ve IV C) I, II ve III
 B) Yalnız III C) III, IV ve V

B) Stearik-Hemen hemen bütün hayvansal

C) Araşidik-et
ve bitkisel yağlar

B) I ve III C) III ve IV

B) Alanin C) Valin
B) 1.26 - 1.13 C) 1.09 - 1.06

B) I, II ve IV C) I, III ve IV

B) I, II ve III C) Hepsi

Hidrojen Oksijen
Serin Alanin
Sakatatlar Margarin
Beyin Böbrek
I ve II I ve III
Karnitinin ön maddeleridirler. Fenilalanin yenidoğanda genetik bir hastalıkl
Alkalilerle tuz yaparlar. Erime noktası moleküldeki karbon sayısı ar
II ve III Yalnızca III
Yer fıstığı Kolza
Stearik Elaidik
b) Aseton c) Deterjan
b) Folik asit c) Molik asit
b) Yapıları bakımından dörde ayrılırlar. c) Protein sentezinde yalnızca L-amino asit
b) Hepsi c) II ve III
b) Glutamik asit c) Metionin
b) Hücre sitoplazmasının içinde bulunurlar. c) Kanda yağın dolaşımını sağlarlar.
b)Aspartik amino asitler c)Düz zincirli amino asitler
b)Yağların çok yüksek sıcaklıklarda ısıtılması
c)Yağların kızartılması veya defalarca kul

b) Sekonder Yapı c) Tersiyer Yapı

Yalnızca 3 1,2,3
Van Der Waal's bağları Polar bağlar

Glikozit bağ Sekonder yapı

Kuarterner yapıda dört alt yapısı olanlara te İki aminoasidin birbirine bağlanması sonuc
Büyümesi geri kalmış çocuklar Enfeksiyon hastalığı geçirmiş birey

Yalnız II Yalnız III

Yağ asitleri, moleküllerindeki karbon sayısı Hayvansal yağların çoğu doymmış yağ asit
Yanlış diyet uygulamak Stres

Tripofan Treonin
Erime noktası ve dumanlama noktası molekül
Bileşimlerinde çoğunlukla doymamış yağ as
B) Hidrojen C) Kükürt
B) 4 C) 6
B) Hidroksilli amino asitler C) Aromatik amino asitler
B) Primer C) Treonin
B) 20 C) 16
B) 12 C) 8
B) Metionin C) Alanin
B) Lipit C) Kolesterol
B) Lignoserik C) Behenik
B) Palmitoleik C) Araşidonik
B) Alkol C) Aseton

B) Kolesterol C) Doymuş yağ

b) Büyümekte olan çocukların protein gereksi c) Proteinler yapıları bakımından 4’e ayrılı
b) II, IV, V c) IV, V
B-) hücrenin asitliği azalır C-) hücredeki su oranı artar
B-) pamuk çekirdeği C-) koko yağı
B)H-Hidrojen C)O-Oksijen
B)Aminoasitler yan zincirlerinin suya karşı ya
C)20-50 aminoasidin peptit bağ ile birbirin
B) Lizin C) Timin
B) Üreme sistemi C) Kardiyovasküler fonksiyon

B)Yalnız II C)Yalnz III

B)Yalnız II C)Yalnz III
B)B)Kasların kasılıp gevşemesini sağlayan C)Kıl,tırnak,boynuz yapısında bulunan
aktin-miyozin. keratin.

B)Vitamin C)Karbonhidrat
B)Hücrenin asitliği azalır. C)Hücredeki su oranı artar.

B)I ve III. C)II ve III. .

B)Baş ağrısı yaşanır C)Büyüme durur.
C)Orta zincirli,elzem olmayan,çoklu
B)Elzem,kısa zincirli,doymuş doymamış

Kovalent Bağ Peptit Bağ

Lipidlerde hidrojen atom oranı yüksektir. Kimyasal yapıları karbonhidratlar gibi C,H,
Yağların çok yüksek sıcaklıkta ısıtılması ile oBazı geviş getiren hayvanların işkembeleri
Protein gereksinimi Protein kalitesi
Büyümesi geri kalmış çocuklar Gebelik
Denatüre proteinlerin , tekrar üç boyutlu yapıDenatüre proteinlerin sindirim enzimleri ta
Büyüme durur Ağırlık artar,enzimler çoğalır
Hücrelerin onarılmasını sağlar Glisin haricindeki aminoasit asitlerin D ve
Kanda yağın dolaşımını sağlar Protein kısmı "apoprotein" diye adlandırılı

Hastalıklara yakalanma riski artar. Ağırlık artar.

Enerji ihtiyacı arttığında Hastalıklar sırasında

Yağ bekletilirse ve hava ile temas ederse

okside olarak acılaşır. İstenmeyen tat ve koku oluşur.

Protein kısmı “Apoprotein” diye

adlandırılır. Kanda yağın dolaşımını sağlarlar.
Kuaterner Yapı Aminoasit

Yemek ve yiyeceklerimize sonradan ilave Yiyeceklerin içinde-bileşiminde

ettiğimiz yağlardır. bulunurlar.

Serin Valin

Linolenik Asit Asportik Asit

Yoğurt Makarna

Yoğurt Kalın Bağırsak

B)20-40 arası aminoasidin peptit bağ ile C)İki aminoasidin birbirine bağlanmasıyla
birbirine bağlanmasıyla polipeptitler oluşur. dipeptit oluşur.

B)Stres, yanıklarda kullanılır. C)Genetik ve metabolizma için önemlidir.

B) Süt C) Böbrek

B) yumurta C) sarımsak

B) vücut kendi dokularını kullanır. C) vücutta doku,hücre,enzim gibi protein

kapsayan tüm elemanların etkinliği artar.
Şık 4* Şık 5*
Choice 4 Choice 5

D) IV - II - III - I E) III - II - I – IV

D) I ve III. E) II ve III.

D) Kasların kasılmasında E) Vücut bağışıklığının

görev yaparlar. sağlanmasında etkilidirler

D) I ve II E) II ve III

D) Denatürasyonda proteinlerin E) Kuvvetli şekilde denatüre olan protein

üç boyutlu yapısı bozulur. renatürasyon ile eski haline dönebilir.
D)Kurulan peptit bağı sayısı artar. E) Kullanılan ATP sayısı azalır.

D) Proteinde kullanılan aminoasit miktarı E) Proteinde kullanılan aminoasitlerin dizilişi

D)Bazik maddeler
E)Nötr maddelerin tümü
D.Ağız E.Beslenme borusu

D)    II ve III E)    I, II ve III

3 boyutlu daha ileri bir yapıdadırlar.

Proteinde yer alan amino asitlerin dizilişi o pro
Hidrojen Oksijen
Büyüme ve gelişme döneminde, çocukluk çağınd Protein eksikliğinde
Lipidlerde hidrojen atomhastalıklara
oranı azdır.yakalanma riski artar.
Oksidasyonu önlemek mümkün değildir.
4 5
4 5
1 ve 2 1,3 ve 4 asidin karboksil grubu diğer amino asidin amin grubu arasından bir
Bir amino
iki alt ünitesiçift
Yapılarında olanlara döner, dört
bağ bulunanlar altokside
zor ünitesiolurlar.
ol Bileşimlerinde çoğunlukla doymamış yağ asitleri bulunan yağlar oda ısısında
Primer yapıdaki protein ana ekseni etrafında kıvrılır ve aralarında H bağı oluşturur.
İki aminoasidin birbirine bağlanması ile tripeptit oluşur.

D) Hücredeki su oranı artar.

D) Soğuk iklimlere adapte olmuş

hayvanların deri altında biriktirilen yağ
miktarı fazladır
D- Bitkisel Yağ Asitleri E- Hayvansal Yağ Asitleri

D) Uyku problemleri sırasında E) Tırnak, saç ve kemik gelişiminde

D) Moleküller arasında çift bağ olup E) Kolesterol molekülünün şematik yapısına

olmamasına göre. göre.

D) 2-3 E) 3-1

ısı, ışık, nem ve iyonlar yağların bozulma Proteinler suda erir

Basit vitaminler Basit glikozlar
Kükürt Demir
Ağızda oluşan asitliği tamponlayarak diş çürümesini önler
Glikojen ve temel yağ çeşitleri Sadece yağlar
Gebelik ve laktasyon dönemlerinde Yetişkin insanlarda
Nötral amino asit
Amiloz+Galaktoz
PS yapısındadır ve nişastadan farklıdır Su tutumu sağlar
Suda erirler Tatlıdırlar

D) Yalnız III E) II ve IV
 D) I, II ve III E) Hepsi

D) Behenik-Tohumlar
E) Lignoserik-Serebzoidler, fıstık

D) I, III ve IV E) I, II, III ve IV

D) Treonin E) İsolösin
D) 1.02 - 1.01 E) 0.80

D) II, III ve IV E) I, II ve III

D) I, III ve IV E) I, II ve IV

Sodyum Azot
Lösin İsolösin
Kek Büskivi
Yürek Omurilik
II ve III Yalnız III
Kimyasal yapısında yan halkasında çift haKeto asitlere transfer edilebilirler.
Çift bağ sayısıarttıkça oksidasyon artar. Yiyeceklerin bileşiminde bulunan yağlardır.
I ve III Hepsi
Fosfolipidler Glikolipidler
Araşidik Behenik
d) pH e) Su
d) Linolenik asit e) Laktik asit
d) Büyümekte olan çocukların, protein geree) Yetişkin bir insanın protein gereksinmesi, vücudundan atılan protein
d) Yalnız I e) III ve IV
d) Lizin e) Aspartik asit
d) Hücre çalışması için gereklidir. e) Fosfoditik asit ve nitrojenli bileşiklerin yaptığı esterlerdir.
d)Aromatik amino asitler e)Kükürtlü amino asitler
d)Hayvansal yağlarda %10-15 aralığında tr e)Bitkisel sıvı yağların kısmen hidrojenasyonu ile oluşabilir

d) Kuaterner Yapı e) Globüler Yapı

1 ve 2 hiçbiri
İyonik bağlar Demir bağları

Tersiyer yapı Kuarterner yapı

Tersiyer yapıda proteinler bükülmüş zincirle
Üç aminoasidin birbirine peptit bağ ile bağlanması ile polipeptitler oluşu
Gebelik Suçiçeği geçiren bir çocuk

I ve III I,II ve III

Fıstık yağı, bitkisel yağların çoğu doymuş Doymamış yağlar, tekli doymamış yağ asitleri ve çoklu doymamış yağ
Obezite Grip olmak

Fenilketonöri Metionin
Yapılarında çift bağ bulunanlar kolay okside
Alkalilerle tuz yaparlar. Buna sabunlaşma denir.
D) Oksijen E) Alüminyum
D) 2 E) 9
D) Kükürt (S) içeren amino asitler E) Altın içeren amino asitler
D) Kuaterner E) Sekunder
D) 14 E) 24
D) 16 E) 17
D) Glisin E) Lizin
D) Trigliserid E) Protein
D) Stearik E) Araşidik
D) Linoleik E) Alfa- linolenik
D) Fosfor E) pH

D) Doymamış yağ E) Tereyağ

d) Yetişkin insanın protein gereksinmesi, ve) Enerji ihtiyacı arttığında proteine olan ihtiyaç azalır.
d) I, II, III e) Hepsi
D-) kurulan peptit bağı sayısı artar E-) kullanılan ATP sayısı azalır
D-) hint yağı E-) badem yağı
D)N-Azot E)HG-Cıva
D)20 çeşit aminoasit vardır. E)Tatlıdırlar.
D) Hisditin E) Sistin
D) Nörolojik fonksiyon E) Karaciğer fonksiyonu

D)I ve III E)I,II,III

D)I ve II E)I,III
D)Eşey hormonlarının yapısına katılan E)Yabancı maddelere karşı savunma sağlayan
steroid. antikor.

D)Lipit E)Glikojen
D)Kurulan peptiğ bağ sayısı artar. E)Kullanılan ATP sayısı azalır.

D)II ve IV. E) III ve IV.

D)Kilo alınır. E)Göz bozukluğu yaşanır.
D)Doymuş,tekli doymamış,çoklu
doymamış E)Elzem,elzem olmayan,uzun zincirli

Sekonder Yapı Tersiyer Yapı

Lipidler 4 gruba ayrılır. Yağlar, mumlar ve fosfolipitler lipidlere örnek verilebilir.
Hayvansal yağlarda %3-%8 oranında trans Yağların ısıtılması yada birden çok kez kullanılması sonucu oluşabilir.
Protein yapısı Protein Zinciri
Hastalıklar Yaşlılık
Hayvan ve bitki dokularının eter , benzin ,Birbirine karışmayan iki sıvının, her iki sıvıya da karışabilen bir madde
Hastalıklara yakalanma riski artar Vücutta doku,hücre,enzim gibi protein kapsayan tüm elemanların etkin
Hücre zarlarının elzem ögesidir Proteinlerin yüksek sıcaklığa ve ph değerlerinin farklı olması durumund
Kuru sıcaklıkta karamelize olurlar Lipidlerin proteinlerle yaptıkları bileşiklerdir

Büyüme durur. Doku, hücre, enzim gibi elemanların etkinliği

azalır.

Dengeli diyetlerde

Büyüme ve gelişmesi geri kalmış olan

çocukların protein ihtiyacı daha azdır.

Daha az yağ asidi hidrojenlendirildiğinde

Sadece doymuş olan yağları içerir. yumuşak margarin elde edilir.

Lipidlerin proteinlerle yaptıkları Hem protein hem lipitlerden oluşan

bileşiklerdir. biyokimyasal bileşimlerdir.
Sekonder Yapı Tersiyer Yapı

Alkalilerle tuz yaparlar. Yapılarında fosfor bulunur.

Alanin Lösin

Araşidonik Asit Oleik asit

Peynir Süt

Karaciğer Ağız
D)8 tane elzem aminoasit vardır

D)Karaciğer, böbrek hastalıklarında dışarıdan

destek olarak verilir.

D) Peynir

D) tahıllar

D) hastalıklara yakalanma riski artar

amin grubu arasından bir molekül su çıkması ile oluşur.
unan yağlar oda ısısında sıvı, daha çok doymuş yağ asidi bulunanlar katıdır.
cudundan atılan protein miktarına eşittir.

esterlerdir.

e oluşabilir
ası ile polipeptitler oluşur.

e çoklu doymamış yağ asitleri şeklinde ikiye ayrılır.

ması sonucu oluşabilir.

karışabilen bir madde aracılığı ile birbirine karışmasına denir.

n tüm elemanların etkinliği azalır veya kaybolur
farklı olması durumunda yapısı bozulur bu olaya da denartütasyon denir
 1)    1)C sayısına göre kısa,orta ve uzun zincirli olarak sınıflandırılır.
2)C atomları arasındaki bağların özelliğine göre doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış olarak
3) İnsan organizmasında sentezlenmeye göre elzem ve elzem olmayan yağ asitleri şeklinde sınıflan

Yağ asitlerinin sınıflandırılması ile ilgili yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
A)    1 ve 2
B)    yalnız 3
C)   2 ve 3
Ç)   Hepsi
D)   hiçbiri
Cevap: D

2) Aşağıda protein eksikliği ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

A)    Vücut kendi dokularını kullanır.
B)    Büyüme devam eder, ağırlık sabit kalır.
C)   Hastalıklara yakalanma riski artar.
Ç)   Büyüme ve gelişme döneminde, protein gereksiniminin yüksek olduğu çocukluk çağında, yetersi
D)   Vücutta doku, hücre, enzim gibi protein kapsayan tüm elemanların etkinliği azalır veya kaybolur.
Cevap: B

3) Aşağıdakilerden hangisi ikiden fazla aminoasit peptit bağ oluşturur?

A)    primer-peptit bağ
B)    Sekonder yapı
C)   Tersiyle yapı
Ç)   Kuaterner yapı
D)   Karbonhidrat
Cevap: A
4) Aşağıdakilerden hangisi görünmez yağdır?
A)    sıvı yağ
B)    Tereyağı
C)   İç yağı
Ç)   Kuyruk yağı
D)   Kırmızı et
Cevap: E
5) Kan kolesterolündeki yükseliş ile kalp-damar hastalıkları arasında bir ilişki vardır. Buna göre aşağıdakilerden
A)    Kalp-damar hastalıkları olanlarda genellikle LDL kolesterol yüksektir.
B)    Bu durumda
dolaşımını
kolesterol
engeller.
damar içinde birikerek kanın normal
C)   Bu duruma damar sertliği denir.
Ç)   HDL’nin kanda yükselmesi durumunda kolesterol karaciğere taşınarak safra ve benzer ürünlere
D)   Kalp krizine yol açmaz.
Cevap: E
6) Kolesterol ile ilgili hangisi yanlıştır?
A)    Çift sıralı bir tabaka halinde hücre zarının yapısına katılır.
B)    Hücre zarlarının elzem ögesidir.
C)   Safra asitlerinin oluşumu için elzemdir.
 Ç)   Steroid hormonlarının
(cinsiyet hormonları, adrenal kortikol steroidler) ön ögesidir.
D)   Hücrelerde ve vücut sıvılarında bulunur.
Cevap: A

7)Aşağıdakilerden hangisi tersiyer yapıyı oluşturan bağlardan biri değildir?

A)   Polar bağlar
B)   Sülfit (S-S) bağlar
C)   H bağları
Ç)   İyonik bağlar
D)   Kovalent bağlar
Cevap: C

8) 1- Bileşimlerinde çoğunlukla doymuş yağ asitleri bulunan yağlar oda ısısında sıvıdır.
2- Yapılarında çift bağ bulunanlar kolay okside olurlar.
3- Yağ bekletilirse ve hava ile temas ederse okside olarak tatlılaşır.
4- Erime noktası ve Dumanlanma noktası moleküldeki karbon sayısı arttıkça yükselir

Nötral yağların özellikleri hakkında yukarıda verilmiş bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur ?

A)   1,2 ve 3
B)   1 ve 4
C)   2,3 ve 4
Ç)   2 ve 4
D)   Yalnız 1
Cevap: D

9) Proteinler ile ilgili hangisi yanlıştır?

A) İkiden fazla amino asit peptit bağ oluşturur.

B) Yapıları bakımından dörde ayrılırlar.
C) İki veya daha fazla amino asidin birbirleri arasında glikozit bağ oluşturması ile meydana gelmiş makro m
D)Primer yani düz zincir yapıdaki protein ana ekseni etrafında kıvrılır ve aralarda H bağı oluşur.
E)H bağı CO:NH molekülleri arasındadır.
CEVAP:C

10) Yağ asitleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A)Doymuş ve doymamış olarak ikiye ayrılırlar.

B)Doymuş yağ asitlerinde bulunan hidrokarbon zincirindeki bütün karbonlar arasındaki bağ çifttir.
C)En sık rastlanan doymuş yağ asitleri 16-18 karbon atomlu olanlardır.
D)Yüksek yapılı bitkilerde ve düşük sıcaklıkta yaşayan hayvanlarda doymamış yağ asit oranı fazladır
E)Çoklu doymamış yağ asitleri retina ve beyin gelişimi ve sağlığı için gereklidir.
CEVAP:B
ış ve çoklu doymamış olarak sınıflandırılırlar.
n yağ asitleri şeklinde sınıflandırılırlar.

uğu çocukluk çağında, yetersiz veya düşük kalite protein alınması önemli sorunlara neden olmaktadır
etkinliği azalır veya kaybolur.

r. Buna göre aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

rak safra ve benzer ürünlere yıkılır.

ngileri doğrudur ?

e meydana gelmiş makro moleküllerdir.

H bağı oluşur.

sındaki bağ çifttir.

ağ asit oranı fazladır