Professional Documents
Culture Documents
Τα αγαπημένα των ψαράδων. Οι καλύτερες συνταγές θαλασσινών
Τα αγαπημένα των ψαράδων. Οι καλύτερες συνταγές θαλασσινών
των ψαράδων
Οι καλύτερες συνταγές θαλασσινών
από ψαράδες χαμηλής έντασης σε όλο τον κόσμο
Τα αγαπημένα
των ψαράδων
Οι καλύτερες συνταγές θαλασσινών
από ψαράδες χαμηλής έντασης σε όλο τον κόσμο
Περιεχόμενα
7 Εισαγωγή 24 Ψαρόσουπα με ζαργάνα, από τον
Bengt
7
© Christian Åslund / Greenpeace
Μπακαλιάρος με κόκκινο κρασί,
από τον Neils και την Karen
8
Μπακαλιάρος με κόκκινο κρασί
Υλικά Εκτέλεση
Φλούδα από 1 λεμόνι 1. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια, τον αλευρώνουμε
1 φρέσκος μπακαλιάρος, και τον τηγανίζουμε.
αλιευμένος με εργαλεία
χαμηλής έντασης 2. Βάζουμε το τηγανισμένο ψάρι σε πυρίμαχο σκεύος.
1 κουταλάκι του γλυκού
μαύρη ζάχαρη 3. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα βράζουμε μαζί σε μία
κατσαρόλα τον ζωμό, το κόκκινο κρασί, την κρέμα
1 κουταλιά σούπας λάδι
γάλακτος, τα κρεμμύδια, την κανέλα, τη λεμονόφλουδα,
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια τη μαύρη ζάχαρη και τα κεράσια, για 10 λεπτά.
400 ml ζωμός
4. Αφαιρούμε το ξύλο κανέλας και τη λεμονόφλουδα.
150 ml κόκκινο κρασί
1 ξύλο κανέλας
5. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.
9
© Uffe Weng / Greenpeace
Παραδοσιακό πιάτο με δανέζικη
χωματιδα, από τον Soren
10
Ορεκτικό: Ρολά γλώσσας με αστακό
11
12
© Uffe Weng / Greenpeace
Κυρίως πιάτο: Χωματίδα με
σπαράγγια και μανιτάρια
13
υ
π ό τ ο 1 0 % τ ου παγκόσμιο
α
Περισσότερο ία
ο ύ ε ξ α ρ τ ά τ α ι από την αλιε
πληθυσμ
σή του.
για την επιβίω
ε ις δ ε ίχ ν ο υ ν ότι 58,3 εκ.
τιμήσ
Πρόσφατες εκ
σ χ ο λ ο ύ ν τ α ι με την αλιεία
άνθρωποι α
α τ ο κ α λ λ ιέ ρ γ ειαi .
και την υδ
14
eac e
ws ke / Gre enp
© Ben te Sta cho
Η αλιεία χαμη
λής έντασης π
ροσφέρει
απασχόληση σ
το 90% αυτών
ασχολούνται που
με την αλιεία
Οι ψαράδες χ παγκοσμίως.
αμηλής έντασ
ης είναι ένας
βασικούς λόγ από τους
ους για να φύ
γουμε από
την καταστρο
φική αλιεία κ
στραφούμε πρ αι να
ος την βιώσιμ
η αλιείαii.
15
© Juan Manuel Serrano / Greenpeace
Τάπας με καλαμάρι, όπως το
κάνουν στον κόλπο του Λάδερο
16
Τάπας με καλαμάρι
ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
6 μικρά, ολόκληρα καλαμάρια, 1. Κόβουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά σε λωρίδες.
αλιευμένα με εργαλεία χαμηλής
έντασης
2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά σε πολύ
2 μεσαία κρεμμύδια χαμηλή φωτιά για μία ώρα.
1 πράσινη πιπεριά
3. Βγάζουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά από το
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τηγάνι. Προσθέτουμε λίγο λάδι στο ίδιο τηγάνι και
Αλάτι τηγανίζουμε ολόκληρα τα καλαμάρια για λίγα λεπτά.
17
© Bente Stachowske / Greenpeace
Το πιάτο του εργένη, του
Wolfgang
Ο ψαράς χαμηλής έντασης Wolfgang Albrecht, 72 ετών, αλιεύει με
το μικρό σκάφος του, το Nordstern, στη Βαλτική Θάλασσα κοντά
στο Heiligenhafen. Αλιεύει κυρίως μπακαλιάρο με απλάδια. Όταν
τοποθετούνται με το σωστό τρόπο στη σωστή περιοχή, είναι μία αλιευτική
μέθοδος με ελάχιστες επιπτώσεις στη θαλάσσια ζωή. «Αν βρω ένα νεαρό
μπακαλιάρο στα δίχτυα, απλά τον ρίχνω πίσω στο νερό σώο», λέει ο
Wolfgang. Είναι ακούραστος στον αγώνα του υπέρ της αλιείας χαμηλής
έντασης και τώρα είναι πρόεδρος του Οργανισμού Προστασίας Αλιέων του
Schleswig-Holstein. Ο Οργανισμός υπερασπίζεται τις πολιτικές βιώσιμης
αλιείας και είναι εναντίον των επιδοτήσεων της Ε.Ε. στους εμπορικούς
αλιευτικούς στόλους.
18
Τηγανητός μπακαλιάρος
Για 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ
800 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου,
αγορασμένο κατευθείαν από
τον ψαρά και αλιευμένο με
εργαλεία χαμηλής έντασης
Πατάτες, σε ποσότητα
ανάλογη με την όρεξή σας!
Ελαιόλαδο
Τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι
Εκτέλεση
1. Πλένουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου, αφαιρούμε τυχόν κόκκαλα, αλατίζουμε ελαφρά και τα
αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
3. Πλένουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Τις καλύπτουμε με νερό και τις βράζουμε με
τη φλούδα μέχρι να μαγειρευτούν εσωτερικά.
9. Πανάρουμε τα φιλέτα πρώτα στο αβγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε μέχρι να
πάρουν χρυσαφί χρώμα. Συμβουλή του Wolfgang: το μυστικό κρύβεται στην ηρεμία! Δεν τα γυρνάμε
συχνά, αλλά περιμένουμε μέχρι η μία πλευρά να πάρει χρυσαφί καφέ χρώμα και μετά τα γυρνάμε από
την άλλη πλευρά.
11. Βάζουμε στο πιάτο τον μπακαλιάρο και τις πατάτες και πασπαλίζουμε τα τηγανισμένα κρεμμύδια
επάνω στις πατάτες. Προσθέτουμε περισσότερα, καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
19
ς. Για
νο ού ντ αι απ ό τους ιθύνοντε
δεν ευ
λής κλίμακας τασης αποτελού
ν το
Οι αλιείς χαμη ς χα μ η λ ή ς έν
σκάφη αλιεία ηλαδή το
άδ ει γμ α, στ ην Ευρώπη τα μ ό των σκαφών (δ
παρ το ν αρ ιθ
, με βάση % έχουν
παϊκού στόλου ρων, και το 85
80% του ευρω τω ν 2 5 μ έτ
μικρότερο
τω ν σκ αφ ώ ν έχουν μήκος ς παίρνουν μόνο
ένα μικρό
97 % έτ ρα ), όμ ω
ό 13 μ
ρο ακόμα και απ ν εκφορτώσεω
ν από
μήκος μικρότε τώσεων. Ο όγ κ ος τω
ιευτικών ποσοσ φορτώσεων
μερίδιο των αλ εί το 9 % τω ν συνολικών εκ
οτελ
ν 12 μέτρων απ 12 μέτρων
σκάφη κάτω τω σε ω ν απ ό σκ άφη κάτω των
των εκφορτώ
iii
της Ε.Ε. Η αξία ν εκ φ ορ τώ σε ων στην Ε.Ε.
ής αξίας τω
ελ εί το 3 0 ,4 % της συνολικ
αποτ
pea ce
sc ia / Gr een
© Lo re nz o Mo
20
ce ee np ea
Ås lu nd / Gr n
© Ch ris tia
Η αλιεία χαμηλής
έντασης είναι πλού
σια σε θέσεις εργασί
και απασχολεί πολύ ας
περισσότερους ανθρ
ώπους απ’ ό,τι η
βιομηχανική αλιεία
. Για παράδειγμα, στ
ην Αγγλία και την
Ουαλία η αλιεία χα
μηλής έντασης απασ
χολεί το 65% αυτώ
που εργάζονται στη ν
θάλασσα με πλήρη
απασχόληση. Οι θέ
εργασίας σε σκάφη σεις
κάτω των 12 μέτρω
ν στην Ε.Ε. εκτιμή
στις 70.000 το 2008 θηκε
(θέσεις πλήρους απ
ασχόλησης και
ημιαπασχόλησης)iv
.
21
© Guillaume Bassinet / Greenpeace
Το “Τhieboudienne”
της Μaty
22
thieboudienne
ΥΛΙΚΑ Εκτέλεση
Οποιοδήποτε ψάρι με λευκό 1. Καθαρίζουμε το ψάρι.
κρέας κομμένο σε τέταρτα,
αλιευμένο με εργαλεία
χαμηλής έντασης
2. Ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.
2-3 τεμαχισμένα καρότα 4. Βράζουμε ή τηγανίζουμε τα ψάρια και τα αφήνουμε στην άκρη.
3 μπάμιες
5. Μαγειρεύουμε το ρύζι και το αφήνουμε στην άκρη.
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Φρέσκο, ξερό πιπέρι 9. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι στη σάλτσα και σιγοβράζουμε
για 15 με 30 λεπτά.
© Greenpeace (Anonymous)
23
© Greenpeace
Ψαρόσουπα με ζαργάνα,
του Bengt
Ο ψαράς χαμηλής έντασης Bengt Larsson αγόρασε το δεκάμετρο αλιευτικό
του σκάφος, το Vingaland, το 1999. Τότε, υπήρχαν πάνω από δέκα σκάφη
στο μικρό σουηδικό λιμάνι του Ronneby. Σήμερα, έχουν μείνει μόνο
τρία αλιευτικά σκάφη. Ο Bengt λέει ότι η αιτία είναι ο συνδυασμός της
υπεραλίευσης και των νόμων που ευνοούν τις εταιρείες βιομηχανικής αλιείας
και όχι τους ανεξάρτητους αλιείς χαμηλής έντασης. Ο Bengt θυμάται την
εποχή που ο μέσος μπακαλιάρος ήταν 80 εκατοστά και ζύγιζε τρία κιλά.
Σήμερα, ο μέσος μπακαλιάρος είναι μόλις 38 εκατοστά. Ο Bengt αλιεύει
τα ψάρια του με επιλεκτικά εργαλεία χαμηλής έντασης, όπως αγκίστρια,
πετονιές και απλάδια και σύμφωνα με τα κριτήρια της βιώσιμης αλιείας που
έχουν τεθεί από τον σουηδικό φορέα πιστοποίησης, τον Krav.
24
Ψαρόσουπα με ζαργάνα
1 ½ κουταλιές της σούπας 7. Προσθέτουμε το ψάρι και το πράσο και βράζουμε για άλλα
αλάτι 10 λεπτά.
1 κουταλιά του γλυκού λευκό
πιπέρι 8. Προσθέτουμε την κρέμα και σερβίρουμε.
© Greenpeace
25
© Bente Stachowske / Greenpeace
ϊκ ή Ε π ιτ ρ ο π ή ανέφερε ότι
ρωπα
Το 2008, η Ευ αν να
σ τ ό λ ο υ τ η ς Ε .Ε . μ π ο ρ ο ύ σ
α του
πολλά τμήματ ά ν ω α π ό τ ο ε π ίπ ε δ ο
ρ έ ς π
μ ε τ ρ ε ις φ ο
α λ ιε ύ ο υ ν δ ύ ο τ ο υ ς ωκεανούς.
ι β ιώ σ ιμ ο γ ια
π ο υ θ ε ω ρ ε ίτ α ρες
ο π ο υ δ ε ν υ π άρχουν νεότε
Παρ’ όλ
π ά ρ χ ο υ ν λ ίγ ε ς α π ο δ ε ίξ ε ις
υ
π λ η ρ ο φ ο ρ ίε ς , ά ξ ε ιv .
σ η έ χ ε ι α λ λ
ότι η κατάστα
26
Η κατανάλωση ψαρ
ιού προσφέρει το 17
% περίπου
της πρόσληψης πρω
τεΐνης του παγκόσμι
ου
πληθυσμού και παρέ
χει βασικά θρεπτικά
συστατικά, βιταμίνε
ς και Ω-3 λιπαρά
οξέα –μάλιστα, σε κά
ποιες παράκτιες και
νησιωτικές χώρες το
ποσοστό αυτό μπορ
εί να
φτάσει το 70% vi.
© Greenpe ace
27
© S Psarou / Greenpeace
Σουπιά στο μελάνι της,
του Δημήτρη
Αυτή είναι μία παραδοσιακή συνταγή από το νησί της Άνδρου, στην
Ελλάδα. Ενώ σε κάποιους ίσως δεν αρέσει καθόλου το μελάνι της σουπιάς,
ο ντόπιος ψαράς χαμηλής έντασης, Δημήτρης Ζάννες, μας διαβεβαιώνει
ότι η γλύκα των κρεμμυδιών και το λευκό κρασί θα κερδίσουν ακόμα
και τους πιο επιφυλακτικούς. Ο Δημήτρης βγαίνει στη θάλασσα λίγες
ώρες κάθε μέρα με το δεκάμετρο αλιευτικό του σκάφος. Χρησιμοποιεί
εργαλεία που έχουν ελάχιστες επιπτώσεις στο θαλάσσιο περιβάλλον, αφού
τα αλιευτικά του δίχτυα είναι στατικά και έχουν «μάτια» αρκετά μεγάλα
ώστε να αφήνουν όλα τα νεογνά ψάρια να κολυμπούν μέσα τους χωρίς να
πληγωθούν.
28
Σουπιά στο μελάνι της
Υλικά
1 ½ κιλό σουπιά, αλιευμένη
με εργαλεία χαμηλής έντασης
1 μεγάλο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
Ρύζι
© S Psarou / GreenpeacE
Εκτέλεση
1. Βάζουμε τις σουπιές στην κατάψυξη για λίγες ώρες, για να γίνει πιο εύκολο να αφαιρεθούν οι
σακούλες με το μελάνι.
2. Βγάζουμε τις σουπιές από την κατάψυξη, τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε.
3. Αφαιρούμε τις σακούλες με το μελάνι και τις βάζουμε σε ένα μικρό φλυτζάνι.
4. Αφαιρούμε το κόκκαλο από τις σουπιές. Τις πλένουμε ξανά και τις κόβουμε σε κομμάτια.
6. Προσθέτουμε τα κομμάτια από τις σουπιές. Τα σωτάρουμε και ανακατεύουμε συνέχεια για να
μην κολλήσουν, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και οι σουπιές να αλλάξουν χρώμα. Αυτό θα
πάρει περίπου 15 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το κρασί σιγά-σιγά. Αφού υποχωρήσει ο ατμός, προσθέτουμε νερό και τις
σακούλες με το μελάνι. Ανακατεύουμε μέχρι να αραιώσουν.
8. Καρυκεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
9. Όταν μαλακώσουν οι σουπιές, σπάμε τις σακούλες με το μελάνι και τις αφήνουμε να χυθούν
μέσα στο σκεύος. Σερβίρουμε με ρύζι.
29
© Christian Åslund / Greenpeace
Νόστιμος τόνος, της
Beretita
Η Beretita Toukin ζει στο νησί Tarawa, μία από τις 32 μικρές ατόλες της
Δημοκρατίας του Κιριμπάτι. Ενώ η νεότερη γενιά προτιμά να τηγανίζει
τα ψάρια σε κουζίνα με γκάζι, η Beretita λατρεύει ακόμα το μπάρμπεκιου
σε εξωτερική φωτιά. Κάθε μέρα, η Beretita περιμένει τους νεαρούς
άντρες του χωριού της να επιστρέψουν από το καθημερινό ψάρεμα τόνου
για να μαγειρέψει για την οικογένεια της. Η τοπική μέθοδος αλιείας
έχει αλλάξει πολύ λίγο με το πέρασμα του χρόνου. Πληρώματα τριών ή
τεσσάρων αντρών βγαίνουν καθημερινά με μικρά ξύλινα σκάφη και πιάνουν
την ψαριά τους με απλές καθετές (πετονιές). Η αλιεία με αγκίστρι και
πετονιά είναι πολύ επιλεκτική και παρέχει ψάρια υψηλής ποιότητας.
Χρησιμοποιείται για λίγη ώρα, ώστε τα ανεπιθύμητα είδη ψαριών να
επιστραφούν πίσω στη θάλασσα ζωντανά.
30
Σασίμι (σούσι) τόνου με γλυκιά
σάλτσα από χυμό τόντι (φοίνικας)
Υλικά Εκτέλεση
1 φρέσκος τόνος-παλαμίδα, 1. Χρησιμοποιούμε μόνο το λευκό κρέας του τόνου,
αλιευμένος με εξοπλισμό φιλετάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια ενός
χαμηλής έντασης
εκατοστού.
Γλυκό τόντι (ο χυμός που
συλλέγεται από τα νέα 2. Βάζουμε τα κομμάτια του τόνου σε ένα μεγάλο
βλαστάρια του φοίνικα, και
μπωλ και στύβουμε τον τόνο με τα χέρια μέχρι να
χρησιμοποιείται σε πολλά
παραδοσιακά πιάτα του βγουν όλα τα υγρά του.
Κιριμπάτι)
3. Μαρινάρουμε τον τόνο στο χυμό του γλυκού
Τεμαχισμένο κρεμμύδι
τόντι.
Σκόρδο
4. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο,
Λεμόνι
λεμόνι και αλάτι, ανάλογα με τα γούστα μας.
Αλάτι (προαιρετικό)
5. Σερβίρουμε με ρύζι στον ατμό και φέτες φρέσκιας
καρύδας.
© Christian Åslund / Greenpeace
31
32
© Christian Åslund / Greenpeace
Υλικά Υλικά
1 φρέσκος τόνος-παλαμίδα, 1. Χρησιμοποιούμε μόνο το λευκό κρέας του τόνου,
αλιευμένος με εργαλεία τον φιλετάρουμε και τον κόβουμε σε κομμάτια ενός
χαμηλής έντασης
εκατοστού.
Χυμός από 2 καρύδες,
αναμειγμένος με τη μαλακή 2. Βάζουμε τα κομμάτια του τόνου σε ένα μεγάλο μπωλ και
ψίχα 1 καρύδας (ή μία
στύβουμε τον τόνο με τα χέρια μέχρι να βγουν όλα τα
κονσέρβα γάλα καρύδας)
υγρά του.
2 κουταλιές της σούπας κάρυ
σε σκόνη 3. Προσθέτουμε στα κομμάτια το γάλα καρύδας και το
Αλάτι κάρυ σε σκόνη και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν
ομοιόμορφα.
Υλικά Υλικά
1 φρέσκος τόνος-παλαμίδα, 1. Κόβουμε τον τόνο σε παχιά φιλέτα, μεγέθους 1x5x5
αλιευμένος με εργαλεία
εκατοστά, αφήνοντας το δέρμα του.
χαμηλής έντασης
33
ce
© paul hilto n / Gree npea
ν €1
, οι π ολ ίτ ες τη ς Ε.Ε. πλήρωνα
2013
Μεταξύ 2007 και μελέτες
ή σε ις αλ ιε ία ς. Προηγούμενες
επιδοτ
δις το χρόνο σε ν αυτών
π ερ ίπ ου το 3 0 % των χρημάτω
έχουν δείξει ότι των
τη ν άμ εσ η στ ή ριξη του τομέα
οιηθεί για
έχουν χρησιμοπ σεις
ν, κ αθ ώ ς κ αι γι α πολλές επενδύ
όλω
βιομηχανικών στ τών και
εκ μ ον τε ρν ισ μ ό των σκαφών αυ
ν
που ενισχύουν το vii .
υτ ικ ή ικ αν ότ η τα των στόλων
νολική αλιε
αυξάνουν τη συ
34
Η παράνομη, λαθ
ραία και άναρχη
(ΠΛΑ) αλιεία συ
είναι μία από τι νεχίζει να
ς σημαντικότερ
οικοσυστήματα, ες απειλές για τα
υπονομεύοντας θαλάσσια
έτσι τις εθνικές
προσπάθειες για και περιφερειακ
τη βιώσιμη διαχ ές
είριση της αλιεία
διατήρηση της ς και τη
θαλάσσιας βιοπ
οικιλότητας. Η
αυξηθεί τα τελευ ΠΛΑ αλιεία έχει
ταία 20 χρόνια
και κάποιες γενι
δείχνουν ότι η ΠΛΑ κές εκτιμήσεις
αλιεία παίρνει 1
ψαριών από τους 1 με 26 εκατομμύρ
ωκεανούς κάθε ια τόνους
χρόνο, με αξία π
ου αποτιμάται
στα $10-23 δις
.
35
© uffe weng / Greenpeace
36
ΔΙΚΑΙΕΣ ΑΛΙΕΥΤΙΚΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ
Στην αλιεία, δεν υπάρχει μία «μαγική» λύση για όλα τα προβλήματα. Διαφορετικά είδη
χρειάζονται διαφορετικές αλιευτικές μεθόδους για να πιαστούν, και οι μέθοδοι αυτές επηρεάζουν
διαφορετικά τα οικοσυστήματα στα οποία ζει το κάθε είδος.
Αγκίστρι και πετονιά: Αυτή είναι μία μέθοδος πιο επιλεκτική από άλλους τρόπους αλιείας όσον
αφορά το είδος και το μέγεθος και αποδίδει ψάρια υψηλής ποιότητας. Οι πετονιές τοποθετούνται
για σχετικά λίγη ώρα, ώστε τα ανεπιθύμητα είδη να επιστρέφονται ζωντανά στη θάλασσα.
Στάσιμα απλάδια δίχτυα: Όταν τοποθετούνται με σωστό τρόπο στη σωστή περιοχή και τα
δίχτυα έχουν το σωστό μέγεθος «ματιών», είναι μία μέθοδος εξαιρετικά επιλεκτική. Τα μικρά
ψάρια μπορούν να κολυμπήσουν μέσα από τα δίχτυα, ενώ τα κεφάλια των μεγαλύτερων ψαριών
δεν θα κολλήσουν στα δίχτυα. Τα απλάδια βυθού έχουν πολύ λιγότερες επιπτώσεις στο βυθό
της θάλασσας απ’ ότι άλλα εργαλεία βυθού, όπως οι μηχανότρατες. Όμως, αν δεν τοποθετηθούν
σωστά, τα απλάδια μπορεί να έχουν παρεμπίπτοντα αλιεύματα, όπως θαλάσσια θηλαστικά.
37
αδικεσ ΑΛΙΕΥΤΙΚΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ
Μηχανότρατες βυθού: Σκάβουν το βυθό, είναι καταστροφικές και σπάταλες, ειδικά οι
δοκότρατες, με τις οποίες τα θαλάσσια οικοσυστήματα οργώνονται και μία μεγάλη ποικιλία
οργανισμών συνθλίβεται στο πέρασμα της μηχανότρατας ή μαζεύεται στα δίχτυα της. Παρά το
ότι η έκταση των επιπτώσεων που προκαλούνται δεν είναι η ίδια για όλες τις μηχανότρατες
βυθού και εξαρτάται από ορισμένους παράγοντες (τον τύπο του εξοπλισμού της μηχανότρατας,
τη σύνθεση του οικοσυστήματος, το ιστορικό ζωής των ειδών του οικοσυστήματος, το πλαίσιο
των φυσικών διαταραχών), ακόμα και τα λιγότερο ευαίσθητα βενθικά περιβάλλοντα συχνά
αλιεύονται συστηματικά με μηχανότρατες και έχουν μικρές πιθανότητες να αποκατασταθούν, ενώ
υπάρχουν υψηλά επίπεδα παρεμπιπτόντων αλιευμάτων. Τα πολύ μικρά ψάρια ή τα ανεπιθύμητα
είδη πετάγονται στη θάλασσα νεκρά ή ετοιμοθάνατα. Οι μηχανότρατες βυθού με πόρτες, συνήθως
πετούν πάνω από το 30% των αλιευμάτων τους (σε βάρος), ενώ οι δοκότρατες πετούν ως και το
70% των αλιευμάτων τους (σε βάρος).
Παραγάδια: Όταν στήνονται στην ανοιχτή θάλασσα, πιάνουν πολλούς απειλούμενους καρχαρίες,
χελώνες, θαλάσσια θηλαστικά και θαλάσσια πουλιά. Αυτό το παρεμπίπτον αλίευμα μπορεί να
μειωθεί με διάφορους τρόπους, όπως με τα κυκλικά αγκίστρια, που εμποδίζουν τις χελώνες να
πιαστούν στα παραγάδια, ή με γραμμές διχτυών μεγαλύτερου βάθους, για να μειωθεί το αλίευμα
χελωνών, καρχαριών και θαλάσσιων θηλαστικών.
38
© Pierre Gleizes / Greenpeace
ΠΗΓΕΣ:
1 http://www.fao.org/fisheries/en
2 http://www.fao.org/fisheries/en
3 http://ec.europa.eu/fisheries/news_and_events/events/workshop_250210/index_en.htm)
4 http://ec.europa.eu/fisheries/news_and_events/events/workshop_250210/index_en.htm)
5 European Commission non paper (2008) Reflections on further reform of the Common Fisheries Policy
6 http://www.fao.org/fisheries/en/
7 The European Court of Auditors Special Report No 12/2011 – Have EU measures contributed to adapting the capacity of the fishing
fleets to available fishing opportunities? (December 2011)
8 http://www.fao.org/fisheries/en
40
Written by:
Greenpeace’s European
Oceans Team
Edited by:
Elsa Evers, Christina Koll
Designed by:
Free Range Studios
www.freerange.com
Published by:
Greenpeace Nordic
Rosenlundsgatan 29B
Box 151 64
104 65 Stockholm
www.greenpeace.org/sweden/se/
41