Professional Documents
Culture Documents
Coko Ledena Torta Bez Pecenja
Coko Ledena Torta Bez Pecenja
Sastojci
Za prvi sloj:
70 g putera,
100 g crne čokolade,
100 ml mleka,
150 g mlevenih pečenih lešnika,
oko 150 g mlevenog integralnog keksa (wellness ili neki drugi)
Za drugi sloj:
3 jaja,
5 kašika šećera u prahu,
2 vanilin šećera,
prstohvat soli,
150 g putera,
100 ml slatke pavlake,
100 g mlevenih pečenih lešnika
Za treći sloj:
Priprema
Tortu počinjemo sa trećim slojem jer zahteva hlađenje, taman dok pripremate ostalo.
Dakle, zagrejte slatku pavlaku skoro do vrenja, skinite sa vatre pa ubacite čokoladu
izlomljenu na kockice i puter i sve dobro izmešajte dok ne dobijete jednoličnu kremu.
Ohladite prvo malo na sobnoj temperaturi, pa stavite u frižider da se skroz ohladi.
Za prvi sloj, otopite puter sa čokoladom i mlekom na blagoj vatri uz mešanje dok se
sve lepo ne sjedini. Sameljite pečene lešnike kao i integralni keks. Ja sam koristila
wellness sa ovsenim pahuljicama. Sve sjedinite i dobro izmešajte da dobijete
jednoličnu smesu. Uzmite obruč od okruglog kalupa za torte (prečnika 23-26 cm),
postavite ga na odgovarajuću tacnu ili tanjir pa unutar njega rasporedite smesu za
podlogu, lepo utapkajte i poravnajte. Stavite u frižider.
Za drugi sloj odvojite belanca od žumanaca. Žumanca izmiksajte sa šećerom u
prahu i vanilin šećerom. Posebno umutite sneg od belanaca u koja ste dodali
prstohvat soli. Umešajte polako sneg od belanaca u žumanca pa stavite da se kuva
na pari, 10-ak minuta.
Krem blago prohladite, pa dodajte omekšali puter (ili margarin) i penasto izmutite.
Zatim dodajte i prethodno umućenu slatku pavlaku i izmešajte kašikom vrlo laganim
pokretima. Na samom kraju umešajte ručno i mlevene pečene lešnike. Ovaj sloj
rasporedite preko prvog sloja tj. podloge, i vratite u frižider.