‘Temu Tekms Pengolahan Teh Di Kebun Jolotigo Tahun 2020 Kegiatan . Benchmarking dan sharing terkait proses pengolahan teh Harvtangyal . Senin-Selasa, 22-23 September 2020 Peserta > Asisten Teknik & Pengolahan ~ Mandor 1 ~ Quality Control Agenda 1. Tour De Jolotigo Berkeliling kebun Jolotigo, melihat proses pemetikan bahan baku. QC mengambil sampel dan melakukan proses analisa pucuk dari beberapa kemandoran. 2. Window Shopping Pabrik Jolotigo Berkeliling pabrik teh Jolotigo. Pada saat kunj lingkungan dan tidak terdapat aktivitas pen; sebelumnya (Minggu), 3. Pengendalian kualitas Presentasi dari Bapak Totok Indarto S.T, M.Si selaku Ka Sub Bay teh terkait fo0/s-tools dalam pengendalian kualitas 4. Brain storming & cup taste jungan pabrik,hanya ada proses pembersihan golahan dikarenakan libur petikan pada hari ig Teknik dan Pengolahan Proses penyamaan persepsi. Masing-masing kebun membawa sampel grade | dan grade 2. Sampel-sampel tersebut dibandingkan secara ukuran partikel dan kenampakan. Setelah dinilai secara appearance, sampel tersebut diseduh untuk dinilai secara rasa dan aroma. Hasil temu teknis : 1. Proses pemetikan di kebun Jolotigo dilakukan menggunakan gunting serta mesin petik. Pucuk teh Jolotigo meskipun panjang (p+5) namun tetap dalam kondisi yang baik. Daun tidak kaku, serta batang yang tidak mengayu atau tetap “Klik” saat dipetik, schingga MS bahan baku dapat mencapai angka 55-60. 2. Pada proses pemetikan di kebun Jolotigo, salah satu kunci agar mendapat bahan baku yang bik ialah adanya sortir basah yang dilakukan di TPH setelah proses pemetikan. Menurut informasi, hal ini juga dilakukan di pabrik, pada saat pembeberan/jereng. Proses yang baik ini sudah diadopsi oleh kebun Kaligua, dalam pencapaian mutu 1 3. Selama kunjungan, telihat sinergi yang baik antara afdeling dan pabrik terkait bahan bak yang dipetik. Dengan adanya komunikasi rutin antara asisten pabrik, afieling, serta QC, kinerja pabrik tentu akan semakin baik karena bahan baku yang diterima, sesuai sere yang diharapkan, Tidak hanya komunikasi, asisten teknik pun run ke tapangan, untulikut dalam proses pengawalan bahan baku, serta optimalisasi peran QC. Hal ini sangat bisa diterapan di Kaligua, agar bahan baku yang didapat sesuai dengan yang diharapkan 4. Adanya pepohonan disckitar ruang gilingan, merupakan kondisi yang sangat baik untuk pembentukan mikroklimat di area penggilingan, Hal ini memudahkan tercapainya suhu dan kclembaban sesuai SOP schingga didapatkan tch dengan kualitas yang baik. Hal ini bisa diadopsi oleh kebun Kaligua, dengan mulai melakukan penanaman tanaman didepan area ruang giling agar suhu ruang giling mudah tereapai. Berdasarkan informasi, mesin-mesin giling yang ada di kebun Jolotigo dalam kondisi normal dan baik kecuali pada mesin OTR sejumlah | unit. Hal ini menujukkan proses maintenance yang ada terjadwal dan terlaksana dnegan baik. Mesin yang dapat bekerja dengan baik tentu memudahkan dalam proses pencapaian kualitas. Ruang sortasi dan pengepakan yang bersih, serta penyimpanan produk sesuai SOP (tidak menempel langsung di dinding dan penggunaan palet sebagai alas) Salah satu kunci pencapaian kualitas di Jolotige ialah her-sortasi pada mutu 3. Upaya ini dilakukan untuk menaikkan pencapaian kualitas serta mendongkrak harga jual. Proses yang baik ini sudah diadopsi oleh kebun Kaligua, dalam proses pencapaian mutu | 8. Penerapan tools-tools Monigomery dalam pengendalian kualitas, seperti: flowchart, diagram pareto, histogram, checklist, dll. Hal ini bisa diterapkan di Kaligua untuk memudahkan kontrol dalam pencapaian mutu 1. 9. Pada proses penilaian appearance the, dilakukan penyamaan persepsi. Koreksi dari kebun Kaligua, untuk mutu BOP serta BP ukuran partikel terlalu kecil sehingga seperti kehilangan karakter, serta BPII Kaligua yang relatif berwamna hitam schingga bisa diupgrade menjadi BP di mutu 1. Terkait hal ini sudah kami tindaklanjuti dengan melakukan perbaikan. Kaligua, 24 September 2020 Mengetahui Dibuat Oleh, jengetahui, ahyanto Ss Mandor | Quality Control Yudhi Purnomo, Shy Pjs.Manager