POTENSI MODEL ZERO WASTE DENGAN INTEGRASI

SAPI PERAH DAN UBI KAYU DI JAWA BARAT

(The Potency of Zero Waste Model through an Integration of

Dairy Cattleand Cassava Plants)

Azhar Amir

Puslitbang, Kemendesa, PDT dan Transmigrasi

email: azhar_fbrgs@yahoo.co.id

ABSTRACT

The aim of this paper is to discuss integrated farming system between cassava plants (Manihot
utilissima) and dairy cattle. This model is directed to extend the production cycle by optimum
utilization of waste. The main product of dairy cattle is milk while feces as a byproduct. The feces
is processed to produce biogas and fertilizer for cassava plants. The main product of the cassava is
tubers and its byproduct such as bark and leaves can be further processed into animal feed in form
of concentrates and silage for dairy cattle. Discussion is based on the principles of integrated farming
system. The main principles cover food, feed, fuel, and fertilizer. Data used in this experiment are
secondary data and primary data which are related to productivity of cassava plant and dairy cattle
using SWOT analysis. The results of study indicated cassava and dairy cattle meet the concept of
the integrated farming system. Milk and cassava are food products having good nutrition. Such
cassava byproducts as tapioka, gaplek, onggok meal and and cassava leave silage can be utilized as
animal feeding. Biogas technology can produce alternative energy and fertilizer for soil fertility. The
analysis showed the strengths, weaknesses, opportunities and threats. The strength is that West Java
Province has the second highest population of dairy cows after East Java with total population reach
135,345 heads. In addition, it has 85,288 ha of cassava plantation area producing 2,000,224 tons/year.
The weakness of the integrated system can be seen on the issue of low productivity of dairy cows
and a longer cassava harvest time compared with that of rice and corn. This model has opportunity
in terms of additional economic value for the farmer’s income with an environmentally friendly
concept. The threats faced are adoption rate, knowledge of human resources, and land to implement
the integrated farming system. The strategy that should be implemented is harmonization and
coordination among stake holders which should focusing on the farmer development in terms of
increasing their welfare.
Key words: potential, zero waste, cassava, dairy cows, SWOT.

ABSTRAK

Tulisan ini bertujuan untuk membahas sistem pertanian terpadu antara tanaman ubi kayu
(Manihot utilissima) dengan sapi perah. Model zero waste ini diarahkan pada upaya memperpanjang
siklus produksi dengan mengoptimalkan pemanfaatan hasil ikutannya. Sapi perah mempunyai
produk primer harian yaitu susu dan hasil ikutannya berupa kotoran ternak. Kotoran ternak diolah
menjadi biogas dan pupuk bagi tanaman singkong. Ubi kayu memiliki produk utama dengan
umbi dengan hasil lain seperti kulit dan daun yang dapat diolah menjadi pakan sapi perah berupa
konsentrat dan silase. Metode pembahasan berdasarkan pada konsep siklus model pertanian terpadu
yaitu pada prinsip 4 (empat) F yaitu Food, Feed, Fuel dan Fertilizer. Jenis data yang digunakan adalah
data sekunder dan observasi produktivitas tanaman singkong dan sapi perah di Jawa Barat dengan
analisis SWOT tentang potensi model integrasi ini. Hasil menunjukkan bahwa singkong dan sapi
perah memenuhi konsep sistem pertanian terpadu. Susu dan umbi ubi kayu merupakan produk
pangan yang memiliki sumber nutrisi yang baik. Limbah singkong dapat dijadikan pakan ternak
berupa tepung tapioka, gaplek, onggok dan silase daun. Energi dan kesuburan tanah dapat diperoleh
dari pemanfaatan teknologi biogas. Kelebihan di Jawa Barat, populasi sapi perah tertinggi kedua
setelah Jawa Timur mencapai 135.345 ekor. Begitu halnya produksi singkong di Jawa Barat, mencapai
2.000.224 ton/tahun dengan luas panen 85.288 ha. Kelemahan terletak pada masalah produktivitas
17
 Ashar Amir
sapi perah dan masa panen singkong yang
lebih lama dibanding padi dan jagung. Model
ini mempunyai peluang pada tambahan nilai
ekonomis bagi pendapatan peternak dengan
konsep yang ramah lingkungan. Tantangan yang
dihadapi pada tingkat adopsi dan pengetahuan
sumber daya manusia serta lahan untuk
menerapkan sistem pertanian terpadu. Strategi
yang dapat dilakukan adalah harmonisasi dan
koordinasi dari stakeholder yang berpusat pada
pembangunan peternak dengan meningkatkan
kesejahteraan dan keluarganya.
Kata kunci: Potensi, zero waste, singkong, sapi
perah, SWOT
PENDAHULUAN
Sapi perah FH yang berasal dari iklim
temperate cenderung mengalami penurunan
performans produksi ketika dipelihara di iklim
tropis Indonesia. Pengaruh interaksi faktor
genetik dan lingkungan diperkirakan sebagai
faktor pembatas yang nyata. Hal ini terlihat
jelas pada kondisi di peternakan rakyat dengan
kendala permodalan, produksi, kualitas
pakan dan sebagainya. Beberapa referensi dan
pengalaman membuktikan bahwa usaha sapi
perah dengan skala peternakan rakyat kurang
menguntungkan bagi masyarakat. Dalam usaha
skala ini, pendapatan hanya diperoleh dari
penjualan susu. Dan seringkali hasil penjualan
tersebut hanya menutupi biaya produksi
pemeliharaan sapi perah seperti biaya pakan
hijauan dan konsentrat.
Hijauan kurang memiliki nilai tambah
ekonomi bagi peternak. Untuk itu diperlukan
cara agar dapat meningkatkan produksi
secara efesien. Hal yang dimaksud adalah
integrasi tanaman-ternak. Pasandaran,dkk.
(2006) bahwa Ciri utama dari pengintegrasian
tanaman dengan ternak adalah terdapatnya
keterkaitan yang saling menguntungkan antara
tanaman dengan ternak. Keterkaitan tersebut
terlihat dari pembagian lahan yang saling
terpadu dan pemanfaatan limbah dari masing
masing komponen. Saling keterkaitan berbagai
komponen sistem integrasi merupakan faktor
pemicu dalam mendorong pertumbuhan
pendapatan masyarakat tani dan pertumbuhan
ekonomi wilayah yang berkelanjutan. Pola
yang didapatkan akan memberikan gambaran
bagaimana manajemen pemeliharaan yang
tepat agar produktivitas sapi perah FH menjadi
lebih tinggi.
Tanaman yang berpotensi dalam sistem
18
pertanian terpadu selain padi dan jagung
adalahubi kayu. Permasalahan utama dalam
model integrasi ini adalah masa panennya yang
lebih lama dari tanaman lain. Umur tanaman
ini berkisar antara 9-10 bulan sedangkan
jagung 2-3 bulan dan padi berkisar antara 3-5
bulan. Meskipun demikian, singkong memiliki
nilai ekonomis yang sama baiknya. Produk
utamanya adalah umbi dan limbahnya memiliki
nilai tambah seperti kulit umbi, daun sebagai
pakan ternak serta batang yang dapat dijadikan
bibit tanam. Selain itu singkong mampu
tumbuh dengan baik di musim kemarau serta
penanaman dan pemeliharaan yang mudah.
Beberapa penelitian telah dilakukan
tentang sistem pertanian terpadu seperti sapi
potong dengan padi, sapi potong dengan tebu
dan sapi potong dengan jagung. Sedangkan
integrasi sapi perah dengan singkong jarang
dilaporkan. Padahal model tersebut memiliki
potensi yang baik di pulau Jawa. Jawa Timur,
Jawa Tengah dan Jawa Barat memiliki populasi
sapi perah dan produksi ubi kayu yang tinggi
dalam skala nasional. Berdasarkan hal tersebut,
perlu dilakukan kajian model integrasi sapi
perah dan ubi kayu dengan pendekatan zero
waste di Jawa Barat.
METODE PENELITIAN
Tulisan ini merupakan kajian untuk
membahas sistem pertanian terpadu antara sapi
perah dan tanaman singkong. Kajian bersifat
deskriptif dengan menggunakan data sekunder.
Pengamatan dilakukan pada produktivitas sapi
perah dan singkong di Jawa Barat. Beberapa
studi literatur digunakan untuk mengamati
konsep siklus model pertanian terpadu yaitu
pada prinsip 4 (empat) F yaitu Food, Feed,
Fuel dan Fertilizer. Untuk mengetahui potensi
model integrasi terpadu antara sapi perah dan
singkong di Jawa Barat maka dilakukan analisis
SWOT.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Sistem pertanian terpadu
Pasandaran dkk (2006) menyatakan bahwa
sistem usahatani terpadu (integrated farming
system), ialah suatu sistem usahatani yang
didasarkan pada konsep daur ulang biologis
(biological recycling) antara usaha pertanaman,
perikanan dan peternakan. Usaha tani,
perikanan dan peternakan mendapatkan hasil
 JITP Vol. 5 No. 1, Juli 2016

samping berupa pakan dari usaha tani berbasis Produktivitas sapi perah di Jawa Barat
tanaman. Demikian pula sebaliknya, usaha
Peningkatan produksi susu akan dapat
tani tanaman mendapatkan hasil sampingan
diperoleh dengan meningkatkan populasi sapi
berupa pupuk dari usaha tani perikanan dan
perah, meningkatkan produktivitas individu
peternakan. Usaha perikanan menghasilkan
sapi, memperbaiki manajemen pemeliharaan
pakan bagi peternakan, sedangkan usaha
GDQ GLYHUVLÀNDVL DWDX SHQJDQHNDUDJDPDQ
peternakan menghasilkan pupuk dan pakan
produk olahan ternak perah. Peningkatan
untuk perikanan.
populasi sapi perah dan produksi susu di
Cukup banyak contoh-contoh praktek
Jawa Barat menunjukkan tren positif. Data
sistem usaha tani terpadu dengan berbagai
5 tahun terakhir dari BPS (2015) menyajikan
ragam usaha, baik dalam bentuk variasi on
pertumbuhan 5,39% populasi dan 4,15%
farm maupun off farm. seperti hasil penelitian
produksi susu. Data populasi sapi perah dan
osak dkk, (2015) menyatakan bahwa integrasi
produksi susu di Jawa Barat dibandingkan
tanaman holtikultura dan sapi perah bahwa
dengan wilayah lainnya disajikan pada Tabel
penerimaan usaha sapi perah merupakan
1.
penerimaan terbesar (46,54%) dan usahatani
Tabel 1 menunjukkan bahwa populasi
tanaman hijauan makanan ternak (HMT)
sapi perah dan produksi susu nasional tahun
menduduki penerimaan kedua terbesar
2015 mencapai 525.171 ekor dan 0,8 juta ton.
(24,67%) diikuti penerimaan usahatani tanaman
Populasi sapi perah dan produksi susu ini
hortikultura (19,99%). Kontribusi penerimaan
masih terkonsentrasi di Jawa Barat, Jawa Timur
dari komponen produksi biogas dan pupuk
dan Jawa Tengah yang mencapai 97 % dari
organik dalam sistem integrasi masing-masing
total produktivitas nasional. Kementan (2015)
hanya 2,17% dan 3,46% yang berarti hanya
bahwa pada tahun 2020 negara Indonesia
kecil secara ekonomi, namun memberikan
merencanakan target produksi susu dalam
kontribusi cukup berarti secara pertanian
negeri lebih tinggi dan dapat memenuhi 50%
ramah lingkungan dan berkelanjutan.
dari kebutuhan konsumsi dalam negeri dengan
Keuntungan menerapkan usaha tani
penduduk yang juga bertambah.
terpadu (integrasi antara ternak-tanam) yaitu
Tabel 1 menunjukkan bahwa wilayah
produk limbah dari satu komponen berfungsi
populasi sapi perah dan produksi susu
sebagai sumber daya untuk komponen
tertinggi dalam skala nasional adalah Jawa
lainnya. Misalnya, pupuk digunakan untuk
Timur. Namun dalam segi produktivitas yang
meningkatkan tanaman produksi, sisa
terbaik berada di Jawa Barat. Pada tahun 2015,
tanaman dan hasil sebagai sumber pakan
produktitivitas berdasarkan jumlah produksi
hewan, melengkapi pasokan pakan yang tidak
per populasi, Jawa Timur dengan 1,7 ton/
memadai, sehingga berkontribusi terhadap
ekor/tahun sedangkan Jawa Barat dengan
peningkatan gizi hewan dan produktivitas.

Tabel 1. Populasi sapi perah dan produksi susu di Indonesia Tahun 2013-2015

Populasi (ekor) Produksi Susu Segar (Ton)

Propinsi
2013 2014 2015 2013 2014 2015
Sumatera Utara 1.901 1.088 1.147 1.369 783 826
Sulawesi Selatan 1.410 1.464 1.624 1.671 2.635 2.923
Yogyakarta 4.326 3.990 4.504 4.912 5.870 6.626
DKI Jakarta 2.686 2.638 2.820 5.265 5.170 5.528
Jawa Tengah 103.794 122.566 123.365 97.579 98.994 99.577
Jawa Timur 222.910 245.246 253.380 416.419 426.254 426.557
Jawa Barat 103.832 123.140 135.345 255.548 258.999 260.823
Indonesia 444.266 502.516 525.171 786.849 800.749 805.363
Sumber: Badan Pusat Statistik (2015)

19
 Ashar Amir

rataan yang lebih baik yaitu 2 ton/ekor/tahun.
Meskipun begitu, Produktivitas Sapi Perah
di Jawa Barat mengalami tren penurunan
dengan nilai pada tahun 2013 berada pada
2,5 ton/ekor/tahun dan 2014 dengan 2,1 ton/
ekor/tahun. Sebenarnya angka pada Tabel 1
tersebut bukan merupakan nilai mutlak untuk
menggambarkan produktivitas sapi perah di
Indonesia. Karena belum ada data yang jelas
berapa jumlah sapi laktasi, pedet, sapi dara, sapi
jantan dan sapi yangmemasuki masa kering.
Beberapa referensi menyatakan bahwa
produktivitas sapi perah di Indonesia sangat
rendah. Faktor penyebab yang umum adalah
ketersediaan hijauan, replacement stock,
infrasruktur, cekaman panas dari iklim tropis
di Indonesia. Cekaman panas telah dapat
diatasi dengan manipulasi iklim mikro dengan
perbaikan struktur kandang, penambahan kipas
angin, bahan atap yang tahan radiasi panas dan
usaha lainya agar sapi perah berada di kondisi
yang nyaman sehingga mampu meningkatkan
konsumsi pakannya. Ketersediaan hijauan
juga merupakan masalah yang sering dihadapi
oleh peternak. Sehingga solusinya pemberian
hijauan dilengkapi dengan memanfaatkan
limbah tanaman pangan seperti jerami padi,
jagung dan singkong.
Produksi singkong dan limbah untuk pakan
sapi perah
Salah satu langkah untuk mengantisipasi
masalah keterbatasan hijauan adalah mencari
bahan pakan baru berupa limbah hasil pertanian
yang selama ini belum banyak dimanfaatkan.
Beberapa limbah tanaman pangan yang dapat
digunakan sebagai sumber pakan adalah jerami
padi, jerami jagung, jerami kedele, jerami
kacang tanah, ubikayu atau singkong
Bila ditelaah berdasarkan subsektor, maka
kondisi perdagangan komoditas tanaman
SDQJDQ ,QGRQHVLD GDODP SRVLVL GHÀVLW DWDX
dengan kata lain bahwa Indonesia menjadi
negara net importer. Komoditas pangan
yang menyumbang impor terbesar adalah
gandum, kedelai diikuti oleh jagung dan beras.
Sebaliknya komoditas penyumbang ekspor
terbesar adalah ubi kayu (Kementan, 2015).
Indonesia merupakan penghasil singkong
terbesar di kawasan Asia Tenggara dan
menduduki urutan ketiga di dunia. Produksi
singkong Indonesia pada tahun 2015 mencapai
21,7 juta ton pada luas areal tanam 949 ribu
hektar yang disajikan pada Tabel 2 (BPS dan
Dirjen Tanaman Pangan 2015).
Tabel 2 menunjukkan bahwa terjadinya
tren penurunan luas panen dan produksi
singkong. Produksi singkong pada tahun 2013
yang mencapai 23.936.921 ton mengalami
penurunan sebesar 9% di tahun 2015. Produksi
singkong terbesar dalam skala nasional berada
di Lampung, Jawa Tengah, Jawa Timur dan
Jawa Barat. Populasi sapi perah di Lampung
kurang berkembang, sehingga Pulau Jawa
memiliki potensi ubi kayu yang surplus sebagai
pakan sapi perah.
Produksi yang tinggi tersebut
menyebabkan limbah pengolahan ubi kayu
juga meningkat sehingga berpotensi digunakan
sebagai pakan sapi perah. Bahan pakan yang
berasal dari limbah pascapanen tanaman ubi
kayu antara lain pucuk ubi kayu, batang ubi
kayu, kulit ubi kayu, bonggol ubi kayu, gaplek
afkir, singkong afkir, gaplek dan gamblong
atau onggok tergolong sebagai pakan sumber
karbohidrat mudah dicerna (Mariyono et al.,
2008).
Secara umum, semua bagian dari tanaman

Tabel 2. Luas panen dan produksi singkong di Indonesia

Luas lahan (ha) Produksi Singkong (Ton)

Propinsi
2013 2014 2015 2013 2014 2015
Sumut 47.141 42.062 47.387 1.518.221 1.383.346 1.619.495
Lampung 318.107 304.468 279.226 8.329.201 8.034.016 7.384.099
Jabar 95.505 93.921 85.288 2.138.532 2.250.024 2.000.024
Jateng 161.783 153.201 150.874 4.089.635 3.977.810 3.571.954
Jatim 168.194 157.111 146.787 3.601.074 3.635.454 3.161.573
NTT 79.164 63.836 60.557 811.166 677.577 630.715
Sulawesi Selatan 24.720 22.083 26.785 433.399 478.486 565.958
Indonesia 1.065.752 1.003.494 949.253 23.936.921 23.436.384 21.790.956
Sumber: Badan Pusat Statistik (2015)

20
 JITP Vol. 5 No. 1, Juli 2016
ubi kayu dapat dimanfaatkan sebagai pakan.
Bagian daun dapat dijadikan sebagai sumber
protein, pemberiannya dalam bentuk kering
atau silase. Batang dapat dicampurkan dengan
daun sebagai bahan dalam pakan penguat.
Umbi dapat diubah bentuknya menjadi pelet,
sedangkan bagian kulit umbi dan onggok
dapat dikeringkan terlebih dahulu sebelum
digunakan atau dapat digunakan sebagai
substrat untuk produksi protein sel tunggal
(Antari dan Umiyasih, 2009)
Beberapa hasil penelitian tentang
pemanfaatan tanaman ubi kayu sebagai pakan
ternak ruminansia telah banyak dilakukan baik
ruminansia kecil maupun besar, khususnya
sapi potong. Pemanfaatan ubi kayu dalam
bentuk gaplek dan onggok kering yang paling
umum digunakan sebagai bahan konsentrat
baik untuk sapi potong maupun untuk sapi
perah. Daun ubi kayu kering dan silase
dapat dipakai sebagai sumber protein untuk
menggantikan bungkil kapas sampai 24%
di dalam konsentrat tanpa mempengaruhi
konsumsi dan produksi susu (Khang et al.,
2000). Begitu pula pemakaian onggok sebagai
sumber energi di dalam campuran konsentrat
sampai 45% untuk menggantikan jagung tidak
mempengaruhi produksi susu sapi mencapai
14,2 kg/hari dibanding perlakuan kontrol
sebesar 14,1 kg/hari (Suksombat et al., 2006).
Hal ini akan sangat menguntungkan peternak
kecil karena harga onggok lebih murah dari
harga jagung.
Limbah ternak sebagai energi alternatif
Simamora dkk (2006) bahwa selama
ini, limbah berupa feses dan urin banyak
Gambar 1. Alur Biogas untuk kompor dan sludge
dimanfaatkan sebagai pupuk organik oleh
sebagian besar peternak. Namun kebanyakan
dari mereka langsung membawanya ke kebun
tanpa melakukan pengomposan terlebih
dahulu. Padahal feses tersebut masih bersifat
panas dan bisa mengganggu pertumbuhan
tanaman. Dari kebiasaan ini sebenarnya kita
bisa mengembangkan instalasi biogas. Dengan
instalasi ini, peternak akan mendapatkan gas
sebagai bahan bakar, pupuk organik padat, dan
pupuk organik cair dari sisa fermentasi bahan
organik dalam digester biogas. Selain itu, dapat
mengurangi pencemaran akibat tumpukan
feses.
Persepsi peternak dan kebersediaan
mengadopsi teknologi biogas di Indonesia
sangat baik. Seperti yang dilaporkan oleh
Asmara dkk (2013) yang melakukan penelitian
di Kab. Bogor. Hasil menunjukkan bahwa
persepsi dan dukungan masyarakat setempat
untuk pengembangan produksi biogas berbasis
kotoran ternak juga sangat kondusif. Dalam
pandangan mereka, pengolahan kotoran sapi
tidak hanya akan menghasil biogas yang dapat
digunakan oleh masyarakat setempat memasak,
juga perlu untuk mengatasi polusi udara dan
banyak penyakit yang timbul dari serakan
kotoran sapi yang selama ini tidak terolah.
Proses pembuatan biogas menurut Widodo
dan Asari (2011) dimulai dengan menginput
limbah ternak berupa kotoran, sisa pakan, air
OLPEDK XULQ GDQ EHNDV PDQGL EHNDV ÁXVKLQJ
ke dalam reaktor. Ilustrasi teknologi biogas
dapat dilihat pada Gambar 1 serta dengan
tahapan sebagai berikut:
a. Bahan input biogas (berupa limbah organik/
kotoran ternak segar) dicampur dengan air,
Penampung gas
21
 Ashar Amir

perbandingan 1 bagian kotoran dan 1 bagian
air.
b. Campuran tersebut diaduk, kemudian
dialirkan ke dalam reaktor biogas sampai
batas optimal lubang pengeluaran.
c. Didiamkan selama 2-3 minggu, dengan
posisi kran gas control dan kran gas
pengeluaran ke kompor dalam keadaan
tertutup.
d. Hasil proses fermentasi terlihat pada akhir
minggu ke 2, karena sifatnya ringan biogas
akan terkumpul di bagian atas kubah
reaktor.
e. Gas pertama yang terbentuk dikeluarkan
sampai keluar bau khas biogas.
f. Apabila pemakaian biogas setiap hari, maka
pengisian bahan input biogas setiap hari.
g. Produksi biogas akan berlangsung secara
terus menerus, tergantung pengisian dan
pemeliharaan instalasi.
h. Menghindari masuknya pestisida,
desinfektan, larutan deterjen/sabun/
shampoo ke dalam reaktor biogas.
Biogas dapat dimanfaatkan sebagai sumber
energi pada kompor gas, lampu petromak,
menggerakkan motor bakar (energi mekanis/
listrik) dengan kebutuhan biogas seperti pada
Tabel 3.
Berdasarkan data Dinas ESDM Jawa Barat
(2015), implementasi program pengembangan
biogas di Jawa Barat selama kurun waktu
2006-2015 telah dilaksanakan di 14 kabupaten
dengan jumlah mencapai 2.350 unit digester.
Program pengembangan terbesar terdapat
di Kabupaten Bandung (695 unit), kemudian
disusul di Kabupaten Sumedang (400 unit),
Kabupaten Bandung Barat (252 unit), Kabupaten
Tasikmalaya (241 unit), dan Kabupaten Bogor
(100 unit).
Bioslurry untuk pemupukan tanaman
Lumpur keluaran dari instalasi biogas
yang disebut bioslurry dapat dimanfaatkan
menjadi pupuk organik dalam bentuk padat
dan cair. Padatan dalam bentuk basah atau
kering dapat dimanfaatkan langsung untuk
pupuk karena sudah mengalami dekomposisi
selama proses fermentasi di dalam digester/
reaktor, bahkan mikroorganisme yang bersifat
pathogen hanya dalam jumlah yang sangat
kecil sehingga padatan ini sangat baik untuk
media tanam jamur atau pembibitan tanaman
(Widodo dan Asari, 2011). Proses pembuatan
pupuk organik cair, adalah sebagai berikut:
a. Lumpur hasil keluaran dari reaktor biogas
disaring dengan saringan halus airnya dita-
mpung dalam drum plastik. Untuk mening-
katkan kualitas, perlu ditambahkan tepung
tulang, tepung cangkang telur dan tepung
darah, kemudian dibiarkan selama 7 hari.
b. Selanjutnya cairan disaring lagi dengan
menggunakan kain bekas (bekas kantung
tepung terigu) kemudian kain diperas.
Cairan ditampung dalam drum plastik dan
didiamkan selama 3-4 hari dan diaduk-aduk
atau dipasang aerator untuk membuang
gas-gas sisa.
c. Cairan didiamkan tanpa pengadukan sela-
ma 2 hari agar partikel-partikel mengendap
dan cairan menjadi lebih jernih.

Tabel 3. Pemanfaatan biogas

Pemanfaatan Biogas Referensi Hasil Pengukuran

Lampu Penerangan (m3/jam)
Kompor Gas (m3/jam)
Energi listrik
Algen gas generator (700 W)
Algen gas generator (1500 W)
0RGLÀNDVL GLHVHO HQJLQH +3
(3000 W)
0.11-0,15 0.15-0.3
(penerangan setara dengan Tekanan 30-60 mm H2O
60 W lampu bohlam 100
candle 620 lumen)
Tekanan 70-85 mm H2O
0.2-0.45
0.3 m3/orang/hari 0.2-0.4
Tekanan 75-90 mm H2O Tekanan 60-85 mm H2O
0.5 m3 biogas/kwh 0.55 m3 biogas/kwh
0.35 m3 biogas/kwh 0.4 m3 biogas/kwh
Perbandingan solar: biogas 100 ml solar
= 10:90 0.39 m3 biogas/kwh

Sumber: Widodo dan Asari, 2011

22
 JITP Vol. 5 No. 1, Juli 2016
d. Cairan tersebut sudah siap dikemas dalam
botol/jerigen plastic dan siap dijual
Limbah pembuatan biogas yang berupa
cairan ataupun padatan dapat digunakan
sebagai pupuk organik (Rajendran et al. 2012).
Pupuk organik dari limbah biogas memiliki
kandungan N total, amonium, dan pH lebih
tinggi daripada limbah pertanian yang
dikomposkan, sedangkan rasio C/N menurun
dari 10,7 menjadi 7 sehingga memiliki kualitas
yang baik (Insam et al. 2015). Aktivitas mikroba
distimulasi setelah aplikasi limbah biogas
yang berkontribusi terhadap peningkatan
ketersediaan C dan hara lain (Frac et al., 2012).
Nkoa et al. (2014) menyatakan bahwa limbah
biogas merupakan sumber N dengan risiko
kehilangan N rendah.
Sementara Dianawati (2014) melaporkan
bahwa limbah biogas merupakan media tanam
terbaik untuk kentang, Tanaman petai yang
dipupuk limbah biogas basah maupun kering
memiliki produksi lebih tinggi daripada yang
diberi pupuk kandang ayam dan kotoran sapi.
Menurut Minde et al. (2013), pertumbuhan
tanaman yang lebih baik setelah dipupuk
limbah biogas karena serangan hama penyakit
serta gulma lebih sedikit daripada yang diberi
pupuk kandang yang difermentasi. Limbah
biogas mengandung vitamin B12 sehingga
berpotensi digunakan sebagai pakan ternak.
Kandungan vitamin B12 pada limbah biogas
mencapai 3.000 mikrogram per kg limbah
biogas kering. Sebagai perbandingan, tepung
ikan dalam ransum pakan ternak hanya
mengandung 200 mikrogram per kg, sedangkan
Gambar 2. Model integrasi sapi perah dan ubi kayu
tepung tulang sekitar 100 mikrogram per kg
(Elizabeth dan Rosdiana 2011). Rajendran et
al. (2012) menyatakan limbah biogas dapat
digunakan untuk pakan itik dan ikan.
Belum banyak laporan tentang
pemanfaatan bioslurry pada tanaman ubi
kayu. Namun secara prinsip, bioslurry mampu
memperbaiki kesuburan tanah sehingga
dapat meningkatkan produksi tanaman.
Sesuai laporan dari Tim Biru dan Yayasan
Rumah Energi (2013) bahwa Pengaruh Bio-
slurry terhadap produksi tanaman beragam
tergantung kepada jenis dan kondisi tanah,
kualitas benih, iklim, dan faktor-faktor lain.
Namun, pada dasarnya pemakaian Bio-slurry
akan memberi manfaat sebagai berikut:
x 0HPSHUEDLNL VWUXNWXU ÀVLN WDQDK VHKLQJJD
tanah menjadi lebih gembur.
x Meningkatkan kemampuan tanah mengikat
atau menahan air lebih lama yang bermanfaat
saat musim kemarau.
x Meningkatkan kesuburan tanah. Tanah
menjadi lebih bernutrisi dan lengkap
kandungannya.
x Meningkatkan aktivitas cacing dan
mikroorganisme “Pro-Biotik” tanah yang
bermanfaat untuk tanah dan tanaman.
Penelitian di Indonesia pada pertanian
dengan Bio-slurry juga memperoleh rata-rata
kenaikan hasil yang sama. Bio-slurry sebagai
pupuk organik telah banyak digunakan di
areal pertanian di Indonesia untuk komoditi
sayur-sayuran daun dan buah, umbi, pohon
buah-buahan dan tanaman pangan (padi,
jagung, singkong, dll). Sedangkan penelitian
23

Tabel 4. Analisis SWOT
Eksternal
Internal
PELUANG
‡ Pertumbuhan Industri
Pengolahan Susu (IPS) di
Jabodetabek
‡ Permintaan konsumsi
produk susu dan ubi kayu
yang tinggi
‡ Terdapatnya beberapa in-
dustri pengolahan Ubi Kayu
‡ Harga onggok, gaplek yang
lebih rendah dari bungkil
kedelai dan tepung jagung
‡ Dukungan pemerintah dan
stakeholder untuk Instalasi
Biogas
‡ Permintaan kebutuhan pu-
puk organik untuk tanaman
‡ Pemeliharaan yang mudah
serta ubi kayu dapat tum-
buh dengan di lingkungan
tropis
TANTANGAN
‡ Kesehatan ternak kurang
terkontrol
‡ Lemahnya posis tawar
peternak dalam penentuan
harga
‡ Skala usaha rakyat yang
rendah sekitar 3-4 ekor serta
rendahnya keterampilan
peternak
‡ Dukungan pemerintah
kurang memadai
‡ Lahan pertanian yang se-
makin berkurang
‡ Keberlanjutan Biogas
karena rendahnya pengeta-
huan tentang pemeliharaan
operasioanal dan ternak
yang dijual
24
Ashar Amir
KEKUATAN
‡ Populasi dan produksi susu
yang baik
‡ Luas panen dan produksi ubi
kayu yang baik
‡ Potensi limbah ubi kayu yang
berlimpah saat panen
‡ Umumnya tenaga kerja
berasal dari kalangan
keluarga sehingga tidak perlu
mengeluarkan biaya untuk
pekerja
‡ Minat adopsi yang tinggi
akan teknologi Biogas
‡ Kelembagaan peternak
melalui Koperasi sehingga
pasar produksi yang jelas
Strategi Strengh Opportunity
(SO)
Koperasi susu yang merupakan
wadah lembaga bagi peternak
hendaknya memperhatikan
kebutuhan anggotanya.
Permintaan konsumsi susu dan
pangan ubi kayu yang tinggi
menjadi motivasi bagi peternak.
Sehingga lebih bergairah untuk
meningkatkan produksi susu
sapi perah, hasil panen ubi
kayu, subtitusi jagung/kedele
dengan onggok dan gaplek serta
pembuatan silase, pengelolaan
lingkungan melalui biogas yang
dapat mengurangi gangguan
pencemaran dan memperoleh
nilai ekonomi bagi peternak
Strategi Strengh Treat (ST)
Dukungan pemerintah pada
peningkatan populasi sapi lak-
tasi melalui importasi dana atau
manajemen reproduksi usaha
sapi rakyat dengan singkronisasi,
sexing sperma X dan inseminasi
buatan. Selain itu juga berfokus
pada peningkatan pengetahuan
peternak dengan pendampingan
dari perguruan tinggi/badan
litbang baik menyangkut aspek
hulu, budidaya, produk hilir,
manajemen limbah secara sosial
ekonomi dan lingkungan yang
dapat meningkatkan kesejahter-
aan peternak dan keluarganya
KELEMAHAN
‡ Cekaman panas pada sapi perah
yang mengganggu produksinya
‡ Masa panen ubi kayu yang lama
sekitar 8-11 bulan
‡ Terdapatnya zat anti nutrisi pada
ubi kayu seperti asam sianida
‡ Ketersediaan hijauan dan harga
konsentrat semakin mahal
‡ Kekhawatiran tentang SDM
dan daya dukung lahan untuk
perkembangan model integrasi
‡ Harga produk susu dan umbi yang
rendah di tingkat peternak
Strategi Weakness Opportunity
(WO)
Memperhatikan nilai aspek sosial
dan budaya di kelompok ternak
yang tergabung dalam koperasi.
Keterbatasan lahan dapat diatasi
dengan penggunaan lahan bersama
untuk menanam ubi kayu dengan
bagi hasil yang adil. Peternak dengan
pengetahuan yang baik dapat bertukar
informasi ke peternak lainnya dalam
manajemen integrasi sapi perah dan
ubi kayu. Manajemen ini diharapkan
juga dapat mengatasi cekaman panas
melalui perbaikan kandang, TDN
Pakan yang tepat, efesiensi biaya
sehingga harga susu di peternak lebih
wajar
Strategi Weakness Treat (WT)
Pengembangan usaha sapi perah
rakyat memerlukan dukungan kebi-
jakan pemerintah menyangkut pen-
ingkatan konsumsi susu, daya serap
susu dipeternakan rakyat, pembinaan
kepada koperasi susu, pengembangan
kemitraan peternakan rakyat dengan
koperasi susu dan IPS. Adopsi inovasi
dapat dicapai dengan menumbuhkan
kesadaran kebutuhan peternak melalui
pelatihan dan penyuluhan Good Dairy
Farming Practices (GDFP) tentang
manajemen produksi, kesehatan,
reproduksi dan pengolahan limbah
WHUQDN GDQ GLYHUVLÀNDVL XVDKD GHQJDQ
tanaman pangan
 JITP Vol. 5 No. 1, Juli 2016
di luar negeri memperlihatkan pemakaian
Bio-slurry pada padi, gandum, dan jagung
dapat meningkatkan produksi masing-masing
sebesar 10%, 17%, dan 19%. Dengan pemakaian
Bio-slurry, produksi meningkat sebesar 21%
pada kembang kol, 19% pada tomat, dan 70%
pada buncis.
Analisis Potensi Model Integrasi
Model integrasi antara tanaman dan ternak
atau yang sering disebut dengan pertanian
terpadu, adalah memadukan antara kegiatan
peternakan dan pertanian. Model ini sering
disebut pola peternakan tanpa limbah karena
limbah peternakan digunakan untuk pupuk,
dan limbah pertanian digunakan untuk pakan
ternak. Interaksi antara ternak dan tanaman
haruslah saling melengkapi, mendukung
dan saling menguntungkan, sehingga dapat
PHQGRURQJ SHQLQJNDWDQ HÀVLHQVL SURGXNVL
dan meningkatkan keuntungan hasil usaha
taninya.
Beberapa referensi menyatakan bahwa
dari model mengarahkan pada konsep produk
pangan (food), sumber pakan ternak (feed),
energi terbarukan (fuel) dan kesuburan tanah
(fertilizer). Konsep integrasi sapi perah dan ubi
kayu disajikan pada Gambar 2.
Gambar 2 dengan model zero waste ini
diarahkan pada produksi bersih sebagai upaya
memperpanjang siklus produksi dengan
mengoptimalkan hasil ikutannya. Sapi perah
mempunyai produk primer harian yaitu susu
dan hasil ikutannya berupa kotoran ternak.
Kotoran ternak diolah menjadi biogas dan
pupuk bagi tanaman ubi kayu. Ubi kayu
memiliki produk utama dengan umbi dengan
hasil lain seperti kulit dan daun yang dapat
diolah menjadi pakan sapi perah berupa
konsentrat dan silase. Untuk penerapan model
integrasi ini bukanlah perkara yang mudah di
Jawa Barat. Untuk melihat potensi model yang
berkelanjutan maka dilakukan analisis SWOT
yang tercantum pada Tabel 4.
Berdasarkan Tabel 4, menunjukkan
analisis SWOT model integrasi sapi perah
dan ubi kayu yang berkelanjutan dengan
aspek sosial, ekonomi dan lingkungan. Usaha
peternakan dan pertanian pasti menghasilkan
limbah disamping produk utamanya. Dengan
pendekatan zero waste, limbah ini dapat
dimanfaatkan dan diolah sehingga mempunyai
nilai ekonomis bagi peternak dan mengatasi
gangguan sosial dan pencemaran lingkungan
bagi masyarakat sekitar.
Dari analisis SWOT tersebut, strategi yang
perlu dikembangkan adalah berpusat pada
kebutuhan peternak sebagai pelaku utama dalam
usaha integrasi ini. Fasilitasi dari dukungan
pemerintah pada peningkatan populasi
melalui perkawinan, bimbingan pelatihan dan
penyuluhan pada arah GDFP, pendampingan
perguruan tinggi, pengembangan kemitraan
dengan harga susu yang adil, efesiensi biaya
SDNDQ GDQ GLYHUVLÀNDVL XVDKD 6WUDWHJL \DQJ
terpusat pada peternak diharapkan dapat
meningkatkan pengetahuan, pendapatan,
kesejahteraan peternak dan keluarganya.
KESIMPULAN
Model integrasi sapi perah dan ubi kayu
berpotensi diterapkan di Jawa Barat. Penerapan
ini didukung oleh populasi sapi perah dan
produksi ubi kayu dengan potensi limbahnya.
Model zero waste dengan limbah dari sapi perah
dan ubi kayu didaur ulang dan dimanfaatkan
kembali ke dalam siklus produksi. Dari siklus
produksi bersih tersebut mengarah pada konsep
food, feed, fuel dan fertilizer. Konsep tersebut
menurunkan biaya produksi seperti efesiensi
pakan ternak, mengurangi biaya pembelian
gas LPG dan energi listrik, meningkatkan
produktivitas lahan tanpa introduksi pupuk
kimia yang mendorong pada peningkatan
pendapatan peternak. Pengalaman yang lalu
bahwa intervensi pemerintah berupa program
bantuan menghambat kreativitas peternak.
Sehingga arahnya terfokus pada kebutuhan
peternak (people centered). Peningkatan SDM
peternak melalui pengetahuan, keterampilan
dan perilakunya diharapkan memajukan
usaha ternaknya sehingga dapat meningkatkan
pendapatan dan kesejahteraan keluarganya.
DAFTAR PUSTAKA
Antari, R. dan U. Umiyasih. 2009. Pemanfaatan
tanaman ubi kayu dan limbahnya secara
optimal sebagai pakan ternak ruminansia.
Wartazoa 19(4): 191-200.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2015. Tabulasi Populasi
Sapi Perah, Produksi Susu, Luas Panen Ubi
kayu dan Produksi Ubi Kayu. (bps.go.id, 20
Mei 2016).
Asmara, A, M. P. Hutagaol dan Salundik. 2013.
Analisis potensi produksi dan persepsi
masyarakat dalam pengembangan biogas pada
sentra usaha ternak sapi perah di Kab. Bogor.
Jurnal Agribisnis Indonesia. 1(1): 71-80.
25
 Ashar Amir

Dianawati, M. 2014. Penggunaan limbah organik Minde, G. P., S. S. Magdum, and V. Kalyanraman.
biogas sebagai media tanam pada produksi 2013. Biogas as a sustainable alternative for
benih kentang (Solanum tuberosum L.) G1. current energy need of India. J. Sust. Energy
Prosiding Seminar Nasional Pengembangan Environ. 4: 121-132.
dan Pemanfaatan IPTEK untuk Kedaulatan
1NRD 5 $JULFXOWXUDO EHQHÀWV DQG
Pangan. Fakultas Pertanian Universitas
environmental risks of soil fertilization with
Gadjah Mada, Yogyakarta.
anaerobic digestates: A review. Agron. Sust.
Elizabeth, R. dan S. Rosdiana. 2011. Efektivitas Dev. 34: 473-492.
pemanfaatan biogas sebagai sumber bahan
Osak, R.E.M.F, B. Hartono, Z. Fanani, H.D. Utami.
bakar dalam mengatasi biaya ekonomi
3URÀO VLVWHP LQWHJUDVL XVDKD VDSL SHUDK
rumah tangga di pedesaan. Prosiding
dengan tanaman hortikultura di Nangkojajar
Seminar Nasional Era Baru Pembangunan
Kec. Tutur Kab. Pasuruan. Jurnal Ilmu-Ilmu
Pertanian: Strategi Mengatasi Masalah
Peternakan. 25(2): 49-61.
Pangan, Bioenergi dan Perubahan Iklim. hlm.
220-234. http:// pse.litbang.pertanian.go.id Pasandaran, E, A. Djajanegara, K. Kariyasa dan F.
[2 April 2016]. Kasryno. 2006. Kerangka Konseptual Integrasi
Tanaman-Ternak di Indonesia. Dalam:
Frac, M., K. Oszust, and J. Lipiec. 2012. Community
Integrasi Tanaman-Ternak di Indonesia.
OHYHO SK\VLRORJLFDO SURÀOHV &/33
Badan Penelitian dan Pengembangan
characterization and microbial activity of soil
Pertanian. 11-31.
amended with dairy sewage sludge. Sensors
12: 3253-3268. Rajendran, K., S. Aslanzadeh, and M. J. Taherzadeh.
2012. Household biogas digesters-A review.
Insam, H., M. Gomez-Brandon, and J. Ascher.
Energies 5: 2911-2942.
2015. Manure-based biogas fermentation
residues: Friend or foe of soil fertility? Soil Simamora, S., Salundik, Sri W, dan Surajudin.
Biol. Biochem. 84: 1-14. 2006. Membuat Biogas, Pengganti Bahan
Bakar Minyak dan Gas dari Kotoran Ternak.
Kementerian Pertanian RI. 2015. Renstra Kementan
Agromedia Pustaka, Jakarta.
Tahun 2015-2019. Jakarta
Sukosambat, W., L. Pipat and N. Piturnart. 2006.
Khampa, S. and M. Wanapat. 2006. Supplementation
(QHUJ\ DQG SURWHLQ HYDOXDWLRQ RI ÀYH
levels of concentrate containing high level of
feedstuffs used in diet in which cassava as
cassava chip on rumen ecology and microbial
main energy source for lactating dairy cows.
protein synthesis in cattle. Pakistan J. Nut.
J. Sci. Technol. 14(1): 99 – 107.
5(6): 501 – 506.
Tim Biru dan Yayasan Rumah Energi. 2013.
Khang, D. N., N. V. Man and H. Wiktorsson. 2000.
Pedoman Pengguna dan Pengawas. Jakarta:
Substitution of cotton seed meal with cassava
Tim Biru.
leaf meal in Napier grass (Pennisetum
purpureum) diets for dairy cows. Proc. Widodo, T.W. dan A. Asari. 2011. Inovasi
National Workshop-Seminar Sustainable Mekanisasi Mendukung Penyediaan Energi
Livestock Production on Local Feed Rumah Tangga Petani. Agronovasi. Sinartani.
Resources. www.pdf-search-engine.com/ Edisi 1-7 Juni no. 3408 Tahun XLI.
ruminantnutrition-pdf.html. (2 Desember
2015).
Mariyono, Y. N. Anggraeny dan L. Kiagega. 2008.
Teknologi alternatif pemberian pakan sapi
potong untuk wilayah industri bagian Timur.
Pros. Seminar Nasional Sapi Potong. Palu, 24
November 2008. BPTP Sulawesi Tengah. hlm.
151 – 159.

26