Spárga zöldbab – kínai hosszú bab

Ezek a jól megnyúlt babok Délkelet Ázsiában őshonosnak számítanak, de szélesebb körben
termesztik Dél-Ázsiában és Dél-Kínában is. Erőteljesen kúszó évelő növény, trópusi és
szubtrópusi éghajlatot kedveli. Virága kék színű.

Az ideális hosszúság: 50 cm

Különleges kígyó zöldbab kontra hagyományos

Szóval ezek a szépséges zöldbabok képesek akár másfél méter hosszúságúra is megnőni,
de jellemezően még 50 centiméteresen szokták betakarítani. Ennek az oka az, hogy minél
hosszabbra hagyják, sajnos annál keményebb és rágósabb lesz. Lágyabb allagúnak, és talán
valamivel nagyobb nedvességtartalmúnak mondanám, de az íze nagyon hasonló mint a
hagyományos zöldbabnak.

Felhasználása

Mossuk meg jó alaposan, és vágjuk le a szár végeket. Pontosan úgyanúgy felhasználható,

mint a számunkra ismert változata. Az egész hosszú zöldbab is megfőzhető egyben, mint a
spagetti tészta, majd aztán feldarabolhatjuk (talán így valamivel ízesebb marad). Akár
kívánt hosszúságú darabkákra is darabolható és blansírozható, süthető, párolható. A kínai
előszeretettel alkalmazzák wok-os ételek elkészítéséhez is.

Talaj nagy sótartalmára érzékeny, a savanyú talajt sem kedveli.

Április elején ültessük tejfölös pohárba, egyesével, a fagyok után palántázzuk ki egymástól
hatvan cm-re, és biztosítsunk neki támrendszert.