‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﺑﻪﺷﯽ ﭼﻮارهم‬

‫ﺷ‪‬ﮐﺮو ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬رەﮐﺎن‬
‫ﻣﺮۆڤ ﻟ‪‬وﮐﺎﺗ‪‬وە ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﭼ‪‬ﺸﺘﻮوە‪ ،‬ﺋﺎﻟﻮدەی ﺷﯿﺮﯾﻨﯿﯿ‪ ‬و ﺋ‪‬ﮔ‪‬ر ه‪‬رﺷﺘ‪‬ﮑﯽ ﻧﺎﺟﻮان‪ ،‬ﻧﺎﺧﯚش‬
‫ﺑﯿﻨﯿﺒ‪‬ﺖ ﺑ‪‬ﺗﺎ‪‬ﯽ دەزاﻧ‪‬ﺖ و ﭘ‪‬ﯽ دە‪‬ﻦ ﻧﺎﺷﯿﺮﯾﻦ‪ .‬ﻣ‪‬ﻣﯿﻠ‪ ‬ﭼ‪‬ﺷﺘﻨ‪‬ﮐﺎﻧﯽ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻟ‪‬ﺑ‪‬ﺷﯽ ﭘ‪‬ﺸﻪ‬
‫وەی زﻣﺎﻧﺪاﯾ‪ ،‬ﺑﯚ ﺋ‪‬وەی‬
‫ﻟ‪‬ﺧﻮاردﻧﺪا‪ ،‬زۆر زوو ه‪‬ﺳﺖ‬
‫ﺑ‪‬ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﮑﺮ‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻧﺎو‪‬ﮑﯽ ڕەﺳ‪‬ﻧ‪ ‬ﺑﯚ ﺋ‪‬و‬

‫ﮐﺎرﺑﯚهﺎﯾﺪرەﯾﺘ‪ ‬ﺗﻮاوە‬
‫وﺷﯿﺮﯾﻨﯿ‪‬ی ﻟ‪‬ﺧﯚراﮐﺪا‬
‫ﺑ‪‬ﮐﺎرد‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﺋ‪‬و ﺷ‪‬ﮐﺮە ﺳﭙﯿ‪‬ی ﻟ‪‬ﺳ‪‬ر ﻣ‪‬ﺰی‬

‫ﻧﺎﻧﺨﻮاردن ه‪‬ﯾ‪ ‬و ﺑ‪‬ﮔﺸﺘﯽ ﭘ‪‬ﯽ‬
‫دەوﺗﺮ‪‬ﺖ ﺷ‪‬ﮐﺮ ﺑﺮﯾﺘﯿ‪ ‬ﻟ‪‬‬
‫)ﺳﻮﮐ‪‬رۆز(‪ ،‬ﮐ‪ ‬ﺷ‪‬ﮐﺮ‪‬ﮑﯽ دوو‬
‫داﻧ‪‬ﯾﯿ‪ ،‬ﻟ‪) ‬ﮔﻠﻮﮐﯚز و‬
‫ﻓﺮەﮐﺘﯚز( ﭘ‪‬ﮏ هﺎﺗﻮوە‪.‬‬

‫ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺷﯿﺮ )ﻻﮐﺘﯚز( ﻟ‪‬‬

‫)ﮔﻠﻮﮐﻮز و ﮔﺎﻻﮐﺘﯚز( ﭘ‪‬ﮏ د‪‬ﺖ‪،‬‬
‫ﺋﻪﮔ‪‬ر دوو ﮔ‪‬ردﯾﻠ‪‬ی ﮔﻠﻮﮐﯚز ﻟ‪ ‬ﺷ‪‬ﮐﺮ‪‬ﮑﺪا ه‪‬ﺑ‪‬ﺖ ﭘ‪‬ﯽ دە‪‬ﻦ )ﻣﺎﻟﺘﯚز(‪.‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٥٦‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ه‪‬ﻧﺪ‪‬ﮏ ﭘ‪‬ﮑﮫﺎﺗ‪‬ی ﺗﺮ وەک )ﮔﻼﯾﺴﺮۆڵ و ﺷ‪‬ﮐﺮی ﻣ‪‬ی( ﮔ‪‬رﭼﯽ ﺷﯿﺮﯾﻨﯿﻦ‪ ،‬ﺑ‪‬م ﺑ‪ ‬ﺷ‪‬ﮐﺮ‬
‫داﻧﺎﻧﺮ‪‬ﻦ‪.‬‬

‫ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻟ‪‬ﺷﺎﻧ‪‬ی زۆرﯾﻨ‪‬ی ڕوەﮐﻪﮐﺎﻧﺪا ه‪‬ﯾ‪ ،‬ه‪‬ﻧﮕﻮﯾﻦ و ﻣﯿﻮە ﺑ‪‬ﺳ‪‬رﭼﺎوەﯾ‪‬ﮐﯽ دەو‪‬ﻣ‪‬ﻧﺪی‬

‫ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺋﺎزادی ﺳﺎﮐﺎر دادەﻧﺮ‪‬ﻦ‪.‬‬

‫ﻟ‪‬ﮐﺎﺗ‪‬ﮑﺪا ﺷ‪‬ﮐﺮ )ﺳﻮﮐ‪‬رۆز(ی دوواﻧﯽ‪ ،‬ﻟ‪ ‬ﭼ‪‬وەﻧﺪەر وﻗﺎﻣﯿﺸ‪ ‬ﺷ‪‬ﮐﺮدا ﭼ‪‬ﺑﻮوﻧ‪‬ﺗ‪‬وە و ﺑﻮون‬
‫ﺑ‪ ‬ﭼﺎوﮔ‪‬ﮑﯽ ﺑﺎزرﮔﺎﻧﯽ ﭘﯿﺸ‪‬ﺳﺎزی ﺷ‪‬ﮐﺮ‪ .‬ﺗﻪﻧﯿﺎ ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ ‪ ٢٠١٦‬دا‪ ،‬ﯾ‪‬ک ﺑﻠﯿﯚن ﺗ‪‬ن‪ ،‬ﻟ‪‬م دوو‬
‫ﭼﺎوﮔ‪ ‬ﺑ‪‬ره‪‬م ه‪‬ﻨﺮا ﺑﯚ ﭘﯿﺸ‪‬ﺳﺎزی ﺷ‪‬ﮐﺮ‪.‬‬

‫ﻣﺎﻟﺘﯚز ﻟ‪‬ڕ‪‬ﯽ ﮔ‪‬ﻧﺎﻧﺪﻧﯽ داﻧ‪‬و‪‬وە دروﺳﺖ دەﮐﺮ‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﭼﺎوﮔ‪‬ﮑﯽ ه‪‬رزاﻧﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮ‪ ،‬ﺋﺎوﻧﮕﯽ ﮔ‪‬ﻧﻤ‪ ‬ﺷﺎﻣﯿﯿ‪ ،‬ﮐ‪‬دەﺗﻮاﻧﺮ‪‬ﺖ‪ ،‬ﻧﯿﺸﺎﺳﺘ‪‬ﮐ‪‬ی ﻧﺎوی ﺑﮕﯚڕدر‪‬ﺖ‬
‫ﺑﯚ ﺷ‪‬ﮐﺮی وەک ﻣﺎﻟﺘﯚز‪ ،‬ﻓﺮﮐﺘﯚز ﯾﺎن ﮔﻠﻮﮐﯚز‪.‬‬

‫ﻣﺮۆﭬ‪‬ﮑﯽ ﺋﺎﺳﺎﯾﯽ ﺳﺎ‪‬ﻧ‪(٢٤) ‬ﮐﯿﻠﯚ ﺷ‪‬ﮐﺮ وﻟ‪ ‬وو‪‬ﺗ‪ ‬ﭘ‪‬ﺸﮑ‪‬وﺗﻮوەﮐﺎﻧﺪا ﻧﺰﯾﮑ‪‬ی )‪(٣٣‬ﮐﯿﻠﯚ ﮔﺮام‬
‫) ‪(١‬‬
‫ﺑ‪‬ﮐﺎردەه‪‬ﻨ‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﻟ‪‬ﺑ‪‬ر ﺋ‪‬وەی ﻟ‪ ‬دواﯾﯿ‪‬ﮐﺎﻧﯽ ﺳ‪‬دەی ﺑﯿﺴﺘ‪‬وە‪ ،‬ﺑ‪‬ﮐﺎره‪‬ﻨﺎﻧﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻟ‪‬زۆرﯾﻨ‪‬ی ﺧﯚراک و‬

‫ﺧﻮاردﻧ‪‬وە ﭘﯿﺸ‪‬ﺳﺎزﯾﯿ‪‬ﮐﺎن ﻧﺮاو ﺧ‪‬ﮑﯽ ﺳ‪‬ری ﮐﺮدە ﺳ‪‬ری‪ ،‬زاﻧﺎﮐﺎن ﮐ‪‬وﺗﻨ‪ ‬ﭘﯚﺳﺘﮑ‪‬ﻧﺪەی‬
‫ﮐﺎرﯾﮕ‪‬ری ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻟ‪‬ﺳ‪‬ر ﺗ‪‬ﻧﺪروﺳﺘﯽ ﻣﺮۆڤ ﺑﯚﯾﺎن دەرﮐ‪‬وت زۆر ﺑ‪‬ﮐﺎره‪‬ﻨﺎﻧﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮ دەﺑ‪‬ﺘ‪ ‬هﯚی‬
‫ﻗ‪‬وی و دەردەﺷ‪‬ﮐﺮو ﻧ‪‬ﺧﯚﺷﯽ دڵ و ﺧ‪‬ﻓﺎن و ﮐﻠﯚرﺑﻮوﻧﯽ ددان‪.‬‬

‫ﺗﺎ ﻟ‪ ‬ﺳﺎ‪‬ﯽ ‪ ٢٠١٧‬دا ڕ‪‬ﺨﺮاوی ﺗ‪‬ﻧﺪروﺳﺘﯽ ﺟﯿﮫﺎﻧﯽ‪ (٢)،‬ﻣﺮۆﭬﺎﯾ‪‬ﺗﯽ ﺋﺎﮔﺎدارﮐﺮدەوە ﻟ‪‬زﯾﺎﻧ‪‬‬

‫ﺗ‪‬ﻧﺪروﺳﺘﯿﯿ‪‬ﮐﺎﻧﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮو ڕاﯾﺴﭙﺎرد ﮐ‪‬ﻟ‪‬و ﺷ‪‬ﮐﺮەی ﺑﺨﻮر‪‬ﺖ‪ ،‬ﯾ‪‬ک ﻟ‪‬ﺳ‪‬ر دەی ﺋ‪‬وە ﺑ‪‬ﺖ ﺗﺎ‬
‫ﺋ‪‬ﺴﺘﺎ ﺧﻮراوە و ﮐ‪‬ﻣﺘﺮ ﻟ‪ ٥% ‬ی‪ ،‬وزەی ﭘ‪‬ﻮﯾﺴﺖ‪ ،‬ﺧﻮاردﻧ‪‬ﮑﯽ ﺗ‪‬ﺪاﺑ‪‬ﺖ ﮐ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺗ‪‬ﺪاﺑ‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٥٧‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻟ‪‬ﮐﯚﻣ‪‬ﮏ ﻣﯿﻮەی ﺑﺎودا ﺑﻪ ﮔﺮام ﻟﻪ ﺳﻪد ﮔﺮام ﺧﯚراﮐﺪا‪:‬‬

‫ﺳﺮﮐ‪‬رۆز‬ ‫ﮔﻠﻮﮐﯚز‬ ‫ﻓﺮﮐﺘﯚز‬ ‫ﮔﺸﺖ‬ ‫ﮔﺸﺖ ﮐﺎرﺑﯚ هﺎﯾﺪرەﯾﺘ‪‬ﮐﺎن‬ ‫ﺧﯚراک‬

‫ﺷ‪‬ﮐﺮەﮐﺎن‬ ‫ﺑ‪‬ڕﯾﺸﺎ‪‬ﯿﺸ‪‬وە‬
‫‪٢,١‬‬ ‫‪٢,٤‬‬ ‫‪٥,٩‬‬ ‫‪١٠,٤‬‬ ‫‪١٣,٨‬‬ ‫ﺳ‪‬ﻮ‬
‫‪٥,٩‬‬ ‫‪٢,٤‬‬ ‫‪٠,٩‬‬ ‫‪٩,٢‬‬ ‫‪١١,١‬‬ ‫ﻗ‪‬ﯾﺴﯽ‬
‫‪٢,٤‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٤,٩‬‬ ‫‪١٢,٢‬‬ ‫‪٢٢,٨‬‬ ‫ﻣﯚز‬
‫‪٠,٤٨‬‬ ‫‪٢٤,٨‬‬ ‫‪٢٢,٩‬‬ ‫‪٤٧,٩‬‬ ‫‪٦٣,٩‬‬ ‫ه‪‬ﻧﺠﯿﺮی ووﺷﮏ‬
‫‪٠,٢‬‬ ‫‪٧,٢‬‬ ‫‪٨,١‬‬ ‫‪١٥,٥‬‬ ‫‪١٨,١‬‬ ‫ﺗﺮێ‬
‫‪٤,٣‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪٢,٢٥‬‬ ‫‪٨,٥‬‬ ‫‪١٢,٥‬‬ ‫ﭘﺮﺗ‪‬ﻗﺎڵ‬
‫‪٤,٨‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪١,٥‬‬ ‫‪٨,٤‬‬ ‫‪٩,٥‬‬ ‫ﻗﯚخ‬
‫‪٥,٨‬‬ ‫‪٢,٨‬‬ ‫‪٦,٢‬‬ ‫‪٩,٨‬‬ ‫‪١٥,٥‬‬ ‫ه‪‬رﻣ‪‬‬
‫‪٦‬‬ ‫‪٢,٨‬‬ ‫‪٦,٢‬‬ ‫‪٩,٩‬‬ ‫‪١٣,١‬‬ ‫ﺋ‪‬ﻧﺎﻧﺎس‬
‫‪٠,٤٧‬‬ ‫‪١,٩‬‬ ‫‪٢,٤‬‬ ‫‪٤,٨٩‬‬ ‫‪٧,٦٨‬‬ ‫ﺷﻠﯿﮏ‬
‫‪١,٦‬‬ ‫‪٥,١‬‬ ‫‪٣,١‬‬ ‫‪٩,٩‬‬ ‫‪١١,٤‬‬ ‫ه‪‬ﻮژە‬
‫‪٦,٥‬‬ ‫‪٠,١‬‬ ‫‪٠,١‬‬ ‫‪٦,٨‬‬ ‫‪٩,٦‬‬ ‫ﭼ‪‬وەﻧﺪەر‬
‫‪٣,٦‬‬ ‫‪٠,٦‬‬ ‫‪٠,٦‬‬ ‫‪٤,٧‬‬ ‫‪٩,٦‬‬ ‫ﮔ‪‬ﺰەر‬
‫‪٠,٩‬‬ ‫‪٣,٤‬‬ ‫‪١,٩‬‬ ‫‪٦,٢‬‬ ‫‪١٩‬‬ ‫ﮔ‪‬ﻧﻤ‪ ‬ﺷﺎﻣﯽ‬
‫ﺳﻔﺮ‬ ‫‪١,٩‬‬ ‫‪٢,٣‬‬ ‫‪٤,٢‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫ﺑﯿﺒ‪‬ری ﺳﻮری‬
‫‪٠,٧‬‬ ‫‪٢,٣‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٦,٧‬‬ ‫ﭘﯿﺎزی ﺷﯿﺮﯾﻦ‬
‫‪٢,٥‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪٠,٧‬‬ ‫‪٤,٢‬‬ ‫‪٢٠,١‬‬ ‫ﭘ‪‬ﺗﺎﺗ‪‬ی ﺷﯿﺮﯾﻦ‬

‫ﭘ‪‬ﮑﮫﺎﺗ‪‬ی ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺳﭙﯽ و ﻗﺎوەﯾﯽ وەک ﯾ‪‬ﮐ‪ ،‬ﺗ‪‬ﻧﯿﺎ ﺋ‪‬وەﯾ‪ ،‬ﻗﺎوەﯾﯿ‪‬ﮐ‪ ،‬ﺷﯿﻠ‪‬ی ﻟ‪‬ﮔ‪‬ﺪا‬
‫)‪(٣‬‬
‫ووﺷﮑﺮاوەﺗ‪‬وە واﺗ‪ ‬ﭘﻮﺧﺖ ﻧ‪‬ﮐﺮاوەﺗ‪‬وە‬
‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٥٨‬‬
‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﻧﺮﺧﯽ ﺧﯚراﮐﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮ ‪١٠٠‬ﮔﻢ‬

‫‪ ٣٣٧‬ﮐﯿﻠﯚﮐﺎﻟﯚری‬ ‫وزە‬
‫‪٩٧‬ﮔﻢ‬ ‫ﮐﺎرﺑﯚهﺎﯾﺪرەﯾﺖ)ﺷ‪‬ﮐﺮ(‬
‫ﺳﻔﺮ‬ ‫ڕﯾﺸﺎڵ‬
‫ﺳﻔﺮ‬ ‫ﭼ‪‬وری‬
‫ﺳﻔﺮ‬ ‫ﭘﺮۆﺗﯿﻦ‬
‫ﭘ‪‬ﻮﯾﺴﺘﯽ ڕۆژاﻧ‪‬‬

‫‪١%‬‬ ‫ﭬﯿﺘﺎﻣﯿﻦ ﺑﯽ ﯾ‪‬ک‬

‫‪١%‬‬ ‫ﭬﯿﺘﺎﻣﯿﻦ ﺑﯽ دوو‬
‫‪١%‬‬ ‫ﭬﯿﺘﺎﻣﯿﻦ ﺑﯽ ﺳ‪‬‬
‫‪٢%‬‬ ‫ﭬﯿﺘﺎﻣﯿﻦ ﺑﯽ ﺷ‪‬ش‬
‫ﺳﻔﺮ‬ ‫ﻓﻮﻟ‪‬ﯾﺖ )ﺑﯽ ﻧﯚ(‬
‫‪٩%‬‬ ‫ﮐﺎﻟﺴﯿﯚم‬
‫‪١٥%‬‬ ‫ﺋﺎﺳﻦ‬
‫‪٨%‬‬ ‫ﻣﺎﮔﻨﺴﯿﯚم‬
‫‪٣%‬‬ ‫ﻓﯚﺳﻔﯚر‬
‫‪٣%‬‬ ‫ﭘﯚﺗﺎﺳﯿﯚم‬

‫‪٣%‬‬ ‫ﺳﯚدﯾﯚم‬
‫‪٢%‬‬ ‫زﯾﻨﮏ‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٥٩‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﮐﺎرﯾﮕ‪‬ری ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻟ‪‬ﺳ‪‬ر ﺗ‪‬ﻧﺪروﺳﺘﯽ‪:‬‬

‫‪ .١‬ﮐ‪‬ﺶ‪ :‬ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ ‪ ٢٠٠٣‬دا‪ ،‬ڕ‪‬ﺨﺮاوی ﺗ‪‬ﻧﺪروﺳﺘﯽ ﺟﯿﮫﺎﻧﯽ‪ ،‬دە‪‬ﺖ زۆرﺧﻮاردﻧﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮ و ﺋﺎوﻧﮕﯽ‬
‫ﻣﯿﻮە ﻣ‪‬ﺗﺮﺳﯽ ﻗﻪ‪‬وﮐﺮدﻧﯽ ه‪‬ﯾ‪.(٤)‬‬

‫) ‪(٥‬‬
‫‪ .٢‬دەردە ﺷ‪‬ﮐﺮە‪:‬‬

‫)‪(١١ ,١٠ ,٩ ,٨ ,٧ ,٦ ,٥‬‬

‫‪ .٣‬ﮐﯚﻧﯿﺸﺎﻧ‪‬ی زﯾﻨﺪەﭘﺎ‪‬ﯽ‪:‬‬

‫‪ .٤‬ﻓﺮەﭼﺎﻻﮐﯽ‪ :‬ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ ‪ ٢٠١٩‬ﻟ‪‬ﮑﯚ‪‬ﯿﻨ‪‬وەﯾ‪‬ﮐﯽ ﭘﯚﺳﺘﮑ‪‬ﻧﺪەﯾﯽ ﻟ‪ ‬ﻟ‪‬ﮑﯚ‪‬ﯿﻨ‪‬وە ﺑ‪‬وﮐﺮاوەﮐﺎن‬

‫ﮔ‪‬ﯾﺸﺘ‪ ‬ﺋ‪‬و دەرەﻧﺠﺎﻣ‪‬ی ﮐ‪ ‬ﺧﻮاردﻧﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻧﺎﺑ‪‬ﺘ‪ ‬هﯚی ﭼﺎﮐﺮدﻧﯽ )ﺧﻮﻟﮏ_ﻣﺰاج( ﺑ‪‬ﮑﻮ‬
‫)‪(١٢ ,٧‬‬
‫دەﺑ‪‬ﺘ‪ ‬هﯚی ﮐ‪‬ﻣﺒﻮوﻧ‪‬وەی ﺑ‪‬ﺋﺎﮔﺎﯾﯽ وﻟ‪‬ﮐﺎژ‪‬ﺮ‪‬ﮑﺪا‪ ،‬ﻣﺮۆﭬ‪‬ﮐ‪ ‬ه‪‬ﺳﺖ ﺑ‪‬ﻣﺎﻧﺪووﯾﯽ دەﮐﺎت‪.‬‬

‫ه‪‬ﻧﺪ‪‬ﮏ ﻟ‪‬ﮑﯚ‪‬ﯿﻨ‪‬وە دەرﯾﺎن ﺧﺴﺘﻮوە‪ ،‬ﮐ‪ ‬ﻣﻨﺎڵ و ﻣ‪‬ﺮد ﻣﻨﺎڵ‪ ،‬ﮐ‪ ‬ﺷ‪‬ﮐﺮی زۆر ﺑﺨﯚن‪ ،‬ڕەﻓﺘﺎری‬
‫ﻧ‪‬ﺧﻮازراوﯾﺎن زﯾﺎد دەﺑ‪‬ﺖ وەک ﺟﮕ‪‬رە ﮐ‪‬ﺸﺎن وﺧﻮاردﻧ‪‬وەی ﻣ‪‬ی‪ ،‬ﭼﺎﻻﮐﺘﺮ دەﺑﻦ وﺧ‪‬وﯾﺎن‬
‫)‪(٨‬‬
‫دەزر‪‬ﺖ‪.‬‬

‫‪ .٥‬ﮐﻠﯚرﺑﻮوﻧﯽ دداﻧ‪‬ﮐﺎن‪.‬‬

‫)‪(٩‬‬
‫‪ .٦‬ﮐ‪‬م ﺧﯚراﮐﯽ ﺗ‪‬ﻧﺪروﺳﺘﯽ‬

‫ﮐﺎﺗ‪‬ﮏ ﯾ‪‬ﮐ‪‬ﮏ زۆر ﺷ‪‬ﮐﺮ ﺑﺨﻮات‪ ،‬ڕەﭼ‪‬ﮐ‪ ‬ﺧﯚراﮐﯿﯿ‪‬ﮐﺎﻧﯽ ﺗﺮی ﮐ‪‬ﻣﺘﺮ ﭘ‪ ‬دەﺧﻮر‪‬ﺖ و ﺗﻮوﺷﯽ‬
‫ﮐ‪‬م ﺧﯚراﮐﯽ دەﺑ‪‬ﺖ‪.‬‬

‫)‪(١٤ ,١٣‬‬
‫‪ .٧‬ﻧ‪‬ﺧﯚﺷﯽ ﺋ‪‬ﻟﺰاﯾﻤ‪‬ر‪:‬‬

‫ﺟﯚر‪‬ﮑ‪ ‬ﻟ‪ ‬ﺧ‪‬ﻓﺎن ﮐﺎر ﻟ‪‬ﺑﯿﺮەوەری و رەﻓﺘﺎرو ﺑﯿﺮﮐﺮدﻧ‪‬وە دەﮐﺎت‪ .‬ﻧﯿﺸﺎﻧ‪‬ﮐﺎﻧﯽ ه‪‬ﻨﺪە ﺗﻮوﻧﺪن‬
‫ﻟ‪‬ه‪‬ﻣﻮو ڕووﯾ‪‬ﮐ‪‬وە ﮐﺎر ﻟ‪ ‬ژﯾﺎﻧﯽ ڕۆژاﻧ‪ ‬دەﮐﺎت‪.‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٠‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﺧ‪‬ﻓﺎن ﺑ‪‬هﯚی ﭘﯿﺮﯾﯿ‪‬وە دەﺑ‪‬ﺖ‪ ،‬ﺑ‪‬م ﺋ‪‬ﻟﺰاﯾﻤ‪‬ر ﭘ‪‬ﯾﻮەﻧﺪی ﺑ‪ ‬ﺗ‪‬ﻣ‪‬ﻧ‪‬وە ﻧﯿﯿ‪ ‬و ﻟ‪(%٨٠)‬‬
‫هﯚی ﺧ‪‬ﻓﺎن )ﺋ‪‬ﻟﺰاﯾﻤ‪‬ر(ە‪.‬‬

‫ﺑ‪‬وﺗﺮﯾﻦ ﻧﯿﺸﺎﻧ‪‬ی ﺋ‪‬ﻟﺰاﯾﻤ‪‬ر‪ ،‬ﻧ‪‬ﺑﻮوﻧﯽ ﺑﯿﺮەوەری ﮐﻮرت‪ ،‬واﺗ‪ ‬ﻧﺎﺗﻮاﻧ‪‬ﺖ ﺋ‪‬و ﺷﺘﺎﻧ‪‬‬
‫)‪(١٦ ,١٥‬‬
‫ﯾﺎدﮐﺎﺗ‪‬وە‪ ،‬ﮐ‪‬ﺗﺎزەﮐﯽ ﯾﺎن ﺋ‪‬و ڕۆژە ﯾﺎن ﺋ‪‬و ﺳﺎﺗ‪ ‬رووﯾﺎن داوە‬

‫ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬رەﮐﺎن‪:‬‬
‫ﺋ‪‬م ﻣﮋاداﻧ‪‬ی ﺑﯚ ﺷﯿﺮﯾﻦ ﮐﺮدﻧﯽ ﺧﯚراک و ﺧﻮاردﻧ‪‬وە ﺷﻮ‪‬ﻨﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮﯾﺎن ﮔﺮﺗﯚﺗ‪‬وە‪ ،‬دوو ﺟﯚرن‬
‫ﺳﺮوﺷﺘﯽ و دروﺳﺘﮑﺮاو‪:‬‬

‫ﯾ‪‬ﮐ‪‬م‪ :‬ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬رە ﺳﺮوﺷﺘﯿﯿ‪‬ﮐﺎن‪:‬‬

‫ﮐﯚﻣ‪‬ﮏ ﻟ‪‬م ﻣﮋادە ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬راﻧ‪ ،(Sweetener)‬ﺑﻪ ﺷ‪‬ﻮەﯾ‪‬ﮐﯽ ﺳﺮوﺷﺘﯽ ه‪‬ﯾﻪ و ﺋ‪‬ﺴﺘﺎ‬
‫ﻟ‪‬ﺑﺎزاڕدا ه‪‬ﯾ‪ ‬ﺑﯚ ﺟ‪‬ﮕﺮﺗﻨ‪‬وەی ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻟ‪ ‬ﺧﯚراک و ﺧﻮاردﻧ‪‬وەﮐﺎﻧﻤﺎﻧﺪا‪.‬‬

‫‪ .١‬ﺳﺘﯿﭭﯿﺎ )‪ :(Stevia‬ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ ‪٢٠٠٨‬دا ﭘ‪‬ﺳ‪‬ﻧﺪ ﮐﺮا ﺑ‪ (٣٠٠)‬ﺟﺎر ﻟ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﺘﺮە‪,‬‬

‫ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬ر‪‬ﮑﯽ ﺳﺮوﺷﺘﯽ ﮐ‪‬م ﮐﺎﻟﯚرﯾﯿ‪ ،‬ﻟ‪ ‬ﮔ‪‬ی ڕووەﮐﯽ )ﺳﺘﯿﭭﯿﺎ‪،‬هﺎودﯾﺎﻧﺎ( وەردەﮔﯿﺮ‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦١‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﻧﯿﺸﺘﯿﻤﺎﻧﯽ ڕەﺳ‪‬ﻧﯽ ﺋ‪‬م ڕووەﮐ‪ ‬ﺋ‪‬ﻣﺮﯾﮑﺎی ﺑﺎﺷﻮرە‪ ،‬ﮐ‪ ‬ﭼ‪‬ﻧﺪ ﺳ‪‬دەﯾ‪ ‬ﻟ‪ ‬ﺟﻮداﮔﺎﻧ‪‬ی ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ و‬
‫ﭘﺰﯾﺸﮑﯿﯿ‪‬ﮐ‪‬ﯾﺎن زاﻧﯿﻮوە‪.‬‬

‫ﭼ‪‬ﻧﺪﯾﻦ ﭘ‪‬ﮑﮫﺎﺗ‪‬ی ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬ر ﻟ‪‬ﮔ‪‬ی )ﺳﺘﯿﭭﯿﺎ(دا ه‪‬ﯾ‪ ،‬ﮐ‪ ‬ﻧﺎﺳﺮاوﺗﺮﯾﻨﯿﺎن‬

‫)ﺳﺘﯿﭭﯿﯚﺳﺎﯾﺪ(و)رﯾﺒﺎوداﯾﻮﺳﺎﯾﺪ(ن‪.‬‬

‫ﺑﻪ دوو ﺷ‪‬ﻮه ﻟﻪ ﺑﺎزاردا هﻪﯾﻪ‪.‬‬

‫ﺟﮕ‪ ‬ﻟ‪‬وەی ﺳﺘﯿﭭﯿﺎ‪ ،‬زۆر ﺷﯿﺮﯾﻨ‪ ،‬ﺑ‪‬م هﯿﭻ ﮐﺎﻟﯚری ﺗ‪‬ﺪا ﻧﯿﯿ‪ .‬ڕۆژاﻧ‪ ‬ﺗﺎ )‪(٤‬ﻣﻠﮕﻢ ﺑﯚ ه‪‬ر‬
‫)‪(١٩ ,١٨ ,١٧‬‬
‫ﮐﮕﻢ ﮐ‪‬ﺸﯽ ﻟ‪‬ش دەﺗﻮاﻧﺮ‪‬ﺖ ﺑﺨﻮر‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﭼ‪‬ﻧﺪﯾﻦ ﻟ‪‬ﮑﯚ‪‬ﯿﻨ‪‬وە زۆر ﺳﻮدی ﺗ‪‬ﻧﺪروﺳﺘﯽ ﺳﺘﯿﭭﯿﺎﯾﺎن ﺋﺎﺷﮑﺮا ﮐﺮدووە‪.‬‬

‫أ_ ﺳﺘﯿﭭﯿﺎ ﻓﺸﺎری ﺧﻮ‪‬ﻦ)‪ (Hypertension‬ﻟ‪‬وﮐ‪‬ﺳﺎﻧ‪‬دا دادەﺑ‪‬ز‪‬ﻨ‪‬ﺖ ﺑ‪‬ڕ‪‬ﮋەی )‪-٦‬‬

‫)‪(١٩ ,١٨ ,١٧‬‬
‫‪ ،(%١٤‬ﮐ‪ ‬ﻓﺸﺎری ﺧﻮ‪‬ﻨﯿﯿﺎن ه‪‬ﯾ‪..‬‬

‫ب_ ﺋﺎﺳﺘﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺧﻮ‪‬ﻦ ﻟ‪‬ﻧ‪‬ﺧﯚﺷﯽ دەردە‬

‫)‪,٢٠‬‬
‫ﺷ‪‬ﮐﺮدا)‪ (Diabetes mellitus‬دادەﺑ‪‬ز‪‬ﻨ‪‬ﺖ‪.‬‬
‫‪(٢١‬‬

‫‪ .٢‬ﺋ‪‬رﯾﺴﺮﯾﺘﯚڵ )‪ : (Erythritol‬ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬ر‪‬ﮑﯽ‬
‫ﮐ‪‬م ﮐﺎﻟﯚری ﺳﺮوﺷﺘﯿﯿ‪ ،‬ﺷ‪‬ﮐﺮی ﮐﺤﻮﻟ‪ ‬ﮐ‪ ‬ﺑﻪ‬
‫ﺳﺮوﺷﺘﯽ ﻟ‪ ‬ه‪‬ﻧﺪ‪‬ﮏ ﻣﯿﻮەدا ه‪‬ﯾ‪،‬‬

‫)‪ ٩،٢٤‬ﮐﺎﻟﯚری ﻟ‪‬ﯾ‪‬ک ﮔﺮام(دا ه‪‬ﯾ‪ (%٧٠) ،‬ﻟ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮ‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٢‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﺷﯿﺮﯾﻨﺘﺮە‪ ،‬ﺧﻮاردﻧﯽ ﻧﺎﺑ‪‬ﺘ‪ ‬هﯚی ﺑ‪‬رزﺑﻮوﻧ‪‬وەی ﻟ‪‬ﭘ‪‬ی ﺋﺎﺳﺘﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺧﻮ‪‬ﻦ‪ ،‬ﻟ‪‬ﺸﺎوی دەرداﻧﯽ‬
‫ﺋﯿﻨﺴﯚﻟﯿﻨﯽ ﻧﺎو‪‬ﺖ وەک ﺷ‪‬ﮐﺮ‪ ،‬ﭘﺎش ه‪‬ﻤﮋﯾﻨﯽ ﻟ‪ ‬ڕﯾﺨﯚ‪‬ﮐﺎﻧﺪا ه‪‬روەک ﺧﯚی ﻟ‪‬ﮔ‪‬ڵ ﻣﯿﺰدا‬
‫)‪(٢١،٢٠,‬‬
‫دەردەهﺎوﯾﮋر‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﺗﺎﻣﯽ ه‪‬روەک ﺷ‪‬ﮐﺮ واﯾ‪ ‬و ﭘﺎﺷﺘﺎﻣ‪‬ﮏ ﻟ‪ ‬ﭼ‪‬ﮋەﮐ‪‬ﯾﯿﺪاﯾ‪ .‬ﮐ‪‬ه‪‬ﻧﺪ‪‬ﮏ ﮐ‪‬س ﺣ‪‬زی ﭘ‪‬‬
‫ﻧﺎﮐ‪‬ن‪.‬‬

‫‪ .٣‬زاﯾﻠﯿﺘﯚڵ )‪ : (Xylitol‬ﻟ‪‬ﺷﯿﺮﯾﻨﯿﺪا وەک ﺷ‪‬ﮐﺮە و ﺑ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮی ﮐﺤﻮﻟﯽ دادەﻧﺮ‪‬ﺖ‪ ،‬ﯾ‪‬ک‬

‫ﮔﺮام )‪ (٢،٤‬واﺗ‪ ‬ﻧﯿﻮەی ﺷ‪‬ﮐﺮ ﮐﺎﻟﯚری ﺗ‪‬ﺪاﯾ‪ .‬ﺳﻮدی ﺑﯚ دداﻧﺪروﺳﺘﯽ ه‪‬ﯾ‪ ،‬ڕێ ﻟ‪‬‬
‫)‪,٣٢‬‬
‫ﮐﻠﯚرﺑﻮون دەﮔﺮ‪‬ﺖ‪ ،‬ﻟ‪‬ﺗﺎﻗﯿﮑﺮدﻧ‪‬وەﮐﺎن ﻟ‪‬ﺳ‪‬ر ﺟﺮج‪ ،‬ڕ‪‬ﮕﺮﺑﻮوە ﻟ‪ ‬ﻓﺸﯚ‪‬ﺒﻮوﻧﯽ ﺋ‪‬ﺴﮏ‪.‬‬
‫‪(٣٣‬‬

‫‪٧‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٣‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫‪ .٤‬ﺋﺎوﻧﮕﯽ ﯾﺎﮐﯚن )‪ :(Yacon syrup‬وەک ﺳ‪‬ﻮی ﺑﻦ ﺋ‪‬رز واﯾ‪‬و ﻟ‪‬ﺗﻮرە در‪‬ﮋەﮐﺎن‬

‫دەﭼ‪‬ﺖ‪ ،‬ﺑ‪‬م وەک ﭘ‪‬ﺗﺎﺗ‪ ‬ﺗﻮ‪‬ﮑ‪‬ﯽ ه‪‬ﯾ‪ ،‬ﺋ‪‬و ﻣﮋاداﻧ‪‬ی ﺗ‪‬ﺪاﯾ‪‬؛ )ﻓﺮﮐﺘﯚز‪،‬ﮔﻠﻮﮐﻮز‪،‬‬
‫)‪(٢٤‬‬
‫ﺟﮕ‪ ‬ﻟ‪ ‬ﭘ‪‬ۆﺗﯿﻦ ‪ ٦،٥%‬و ﭼ‪‬وری ‪٨٢ ، ٠،٣٢‬‬ ‫ﺳﻮﮐ‪‬رۆز‪ ،‬ﮐﯿﺘﯚن‪ ،‬ﻧﯿﺴﯿﺘﯚز(‬
‫ﮐﺎرﺑﯚهﺎﯾﺪرەﯾﺖ و ﮐﺎﻧﺰای ﺗ‪‬ﺪا ﻧﯿﯿ‪.‬‬

‫)‪(٢٥‬‬
‫ه‪‬روەهﺎ‬ ‫ﺗﺎزەﮐﯽ وەﮐﻮ ڕ‪‬ﮕ‪‬ﯾ‪‬ﮐﯽ داﺑ‪‬زاﻧﺪﻧﯽ ﮐ‪‬ﺶ ﺑ‪‬ﮐﺎرد‪‬ﺖ‪ .‬ﺑ‪‬ﺗﺎﯾﺒ‪‬ﺗﯽ ﻟ‪‬ﺧﺎﻧﻤﺎﻧﺪا‬
‫ڕ‪‬ﮕﺮە ﻟ‪ ‬ﮔﺮﻓﺘﯽ )‪ ، (Constipation‬ﻟ‪‬ﺑ‪‬ر ﺋ‪‬وەی ه‪‬ﻨﺪ‪‬ﮑﯽ زۆر ڕﯾﺸﺎ‪‬ﯽ)‪(Fibres‬‬
‫ﺗﻮاوەی ﺗ‪‬ﺪاﯾ‪ ‬و ه‪‬ﻨﺪ‪‬ﮑﯽ زۆر ﻓﺮەﮐﺘﯚزی ﺗ‪‬ﺪاﯾ‪ ‬ﮐ‪‬ﻟ‪‬ﮔ‪‬ڵ ڕﯾﺸﺎ‪ ‬ﺗﻮاوەﮐﺎﻧﺪا دەﺑﻨ‪ ‬هﯚی‬
‫)‪(٢٦‬‬
‫ﭘﺘﺮﺑﻮون و ﮔﻪﺷﻪی ﻣﯿﮑﺮۆﺑ‪ ‬ﺑﺎﺷ‪‬ﮐﺎﻧﯽ ڕﯾﺨﯚ‪‬ﮐﺎن )‪.(Good Intestinal flora‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٤‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫دروﺳﺘﮑﺮاوەﮐﺎن‪:‬‬
‫)‪(٢٨ ,٢٧‬‬
‫دووەم‪ :‬ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬رە‬
‫‪ .١‬ﺳ‪‬ﻧ‪‬ﺖ )‪ : (Sanet‬ﻣﮋادی )ﺋ‪‬ﺳﯽ ﺳﻮﻟﻔ‪‬ﯾﻢ ‪(Acesulfame‬ی ﺗ‪‬ﺪاﯾ‪ ،‬هﯿﭻ ﮐﺎﻟﯚری‬
‫ﻧﯿﯿ‪ ،‬دەﮐﺮ‪‬ﺘ‪ ‬ﺋﺎوﻧﮓ و ﺧﻮاردﻧ‪‬وە ﻧﺎﮐﺤﻮﻟﯿ‪‬ﮐﺎن‪ ،‬ﺟ‪‬ﻼﺗﯿﻦ‪ ،‬ﺑﻨ‪‬ﺸﺖ و ﺷﯿﺮەﻣ‪‬ﻧﯽ و‬
‫ه‪‬وﯾﺮەﻣ‪‬ﻧﯿﯿ‪ ‬ﺑ‪‬ﺳﺘﻮوەﮐﺎن‪ (٢٠٠) ،‬ﺟﺎر ﻟ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﺘﺮە‪.‬‬

‫ڕۆژاﻧ‪(١٥) ‬ﻣﻠﮕﻢ‪/‬ﮐﮕﻢ ﻟ‪ ‬ﮐ‪‬ﺶ دە ﺧﻮر‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ )‪(١٩٨٨‬دا ﺑ‪‬ڕﯾﻮەﺑ‪‬راﯾ‪‬ﺗﯽ ﺧﯚراک و دەرﻣﺎﻧﯽ ﺋ‪‬ﻣﺮﯾﮑﯽ ﭘ‪‬ﺳ‪‬ﻧﺪی ﮐﺮد‪ ،‬ﺗﺎ ﺋ‪‬ﺴﺘﺎ‬
‫ﮐ‪‬ﺸ‪‬و زﯾﺎﻧﯽ ﻧ‪‬ﺑﻮوە‪.‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٥‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫‪ .٢‬ﺋ‪‬ﺳﭙﺎرﺗ‪‬ﯾﻢ )‪ : (Aspartame‬ﮐﺎﻟﯚری ﺗ‪‬ﺪا‬

‫ﻧﯿﯿ‪ ،‬ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ )‪(١٩٨١‬دا ﭘ‪‬ﺳ‪‬ﻧﺪ ﮐﺮا‪ ،‬ﺗﺎﺋ‪‬ﺴﺘﺎ‬
‫هﯿﭻ ﻣﺎﮐ‪‬ﮑﯽ ﻧ‪‬ﺑﯿﻨﺮاوە ﺗﻪﻧﯿﺎ ﺋ‪‬واﻧ‪‬ی ﻧ‪‬ﺧﯚﺷﯽ‬
‫ﺋ‪‬ﻧﺰاﯾﻤﯽ زﮔﻤﺎﮐﯽ )‪ (Congenital‬و ﺷ‪‬ﻮاوی‬
‫ه‪‬رﺳﯿﺎن ه‪‬ﯾ‪ ‬ﺑ‪‬ﮐﺎری ﻧ‪‬ه‪‬ﻨﻦ‪.‬‬

‫ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ ‪ ١٩٨٠‬ﮐ‪‬وﺗﻮەﺗ‪ ‬ﺑﺎزار‪ (٢٠٠) ،‬ﺟﺎر‬

‫ﻟ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﺘﺮە‪ ،‬ﺑ‪‬ﮐ‪‬ﮑﯽ ﺋﯿﺸﯽ ه‪‬وﯾﺮەﻣ‪‬ﻧﯽ‬
‫ﻧﺎﯾ‪‬ت‪ ،‬دەﺗﻮاﻧﺮ‪‬ﺖ ڕۆژاﻧ‪٥٠) ‬ﻣﻠﮕﻢ‪/‬ﮐﮕﻢ( ﮐ‪‬ﺸﯽ ﻟ‪‬‬
‫)‪(٢٩‬‬
‫ﺑﺨﻮر‪‬ﺖ‪ .‬و هﯿﭻ زﯾﺎﻧﯿﮑﯽ ﻧﯿﯿ‪ ‬ﺑﯚ ﻣﺮۆڤ‪.‬‬

‫‪ .٣‬ﻧﯿﻮﺗﺎم )‪ : (Newtame‬ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ ‪٢٠٠٢‬‬

‫ﻟ‪ ‬ﺷ‪‬ﮐﺮ‬ ‫ﭘ‪‬ﺳ‪‬ﻧﺪ ﮐﺮا‪ ٧٠٠ ،‬ﺗﺎ ‪ ١٣٠٠‬ﺟﺎر‬
‫ﺷﯿﺮﯾﻨﺘﺮە‪ ،‬هﯿﭻ ﮐﺎﻟﯚری ﺗ‪‬ﺪا ﻧﯿﯿ‪ ،‬ﺑ‪‬رﮔ‪‬ی‬
‫ﮔ‪‬رﻣﺎی زۆر دەﮔﺮ‪‬ﺖ و ﺑﯚ ﺋﯿﺸﯽ ه‪‬وﯾﺮەﻣ‪‬ﻧﯽ ﭼﺎﮐ‪ .‬ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ ‪ ٢٠٠٢‬دا ﭘ‪‬ﺳ‪‬ﻧﺪ ﮐﺮا‪ ،‬ڕۆژاﻧ‪‬‬
‫)‪(٣٠‬‬
‫دەﺗﻮاﻧﺮ‪‬ﺖ )‪ ٠،٣‬ﻣﻠﮕﻢ‪/‬ﮐﮕﻢ( ﮐ‪‬ﺸﯽ ﻟ‪‬ﺷﯽ ﻟ‪‬ﺒﺨﻮر‪‬ﺖ‪.‬‬

‫‪ .٤‬ﺳ‪‬ﮐ‪‬رﯾﻦ )‪ :(Saccharine‬هﯿﭻ ﮐﺎﻟﯚری ﺗ‪‬ﺪا ﻧﯿﯿ‪ ،‬ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ )‪ (١٩٧١‬ﭘ‪‬ﺳ‪‬ﻧﺪ ﮐﺮا و ﻟﻪ‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٦‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﺳﺎ‪‬ﯽ )‪(٢٠٠٠‬دا‪ ،‬ﺋﺎﺳﺘﯚﭘﺎﮐﯽ ﻟ‪‬ﮑﺮا‪ ،‬ﮔﻮﻣﺎﻧﯽ‬

‫)‪(٣١‬‬
‫)‪-٢٠٠‬‬ ‫ﺷ‪‬ﺮﭘ‪‬ﻧﺠ‪‬ی ﻣﯿﺰە‪‬ﺪاﻧﯽ ﻟ‪‬ﺪەﮐﺮا‬
‫‪ (٧٠٠‬ﺟﺎر ﻟ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﺘﺮە‪ ،‬ڕۆژاﻧ‪‬‬
‫)‪١٥‬ﻣﻠﮕﻢ‪/‬ﮐﮕﻢ(ی ﮐ‪‬ﺸﯽ ﻟ‪‬ش دەﺗﻮاﻧ‪‬ﺖ‬
‫ﺑﺨﯚﯾﺖ‪.‬‬

‫‪ .٥‬ﺳﻮﮐﺮاﻟﯚز )‪ : (Sucralos‬ﯾ‪‬ک ﮐ‪‬وﭼﮑﯽ ﭼﺎ‪ ١) ،‬ﮐﺎﻟﯚری( ﺗ‪‬ﺪاﯾ‪ ،‬ﻟ‪ ‬ﺋﺎوﻧﮕﯽ ﻗﺘﻮو‪،‬‬

‫ﻣﯿﻮەی ﮐ‪‬ﻣﭙﻮﺗﺪ ه‪‬ﯾ‪ .‬ﻟ‪‬ﺳﺎ‪‬ﯽ )‪(١٩٨٨‬دا ﭘ‪‬ﺳ‪‬ﻧﺪ ﮐﺮا‪ ،‬ﻟ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺋﺎﺳﺎﯾﯿ‪‬وە دروﺳﺖ دەﮐﺮ‪‬ﺖ‪،‬‬
‫)‪ (٦٠٠‬ﺟﺎر ﻟ‪ ‬ﺷ‪‬ﮐﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﺘﺮە و ﻟ‪‬زۆرﺑ‪‬ره‪‬ﻣﯽ ﺧﯚراﮐﯽ ه‪‬ر ﻟ‪ ‬ﺑﻨ‪‬ﺸﺘ‪‬وە ﺗﺎ ﮐ‪‬ﻣﭙﻮﺗ‪‬ﮐﺎﻧﺪا‬
‫ﺑ‪‬ﮐﺎر دەه‪‬ﻨﺮ‪‬ﺖ‪ .‬ڕ‪‬ﺨﺮاوی دەرﻣﺎن و ﺧﯚراﮐﯽ ﺋ‪‬وروﭘﯽ ڕ‪‬ﯽ )‪٥‬ﻣﻠﮕﻢ‪/‬ﮐﮕﻢ( ﮐ‪‬ﺸﯽ داوە ﻟ‪‬ڕۆژ‪‬ﮑﺪا‬
‫)‪(٣٣ ,٣٢‬‬
‫ﺑﺨﻮر‪‬ﺖ‪.‬‬

‫‪ .٦‬ﺷ‪‬ﮐﺮی ﮐﺤﻮﻟﯽ )‪ : (Alcohol sugar‬وەک ﺳﯚرﺑﯿﺘﯚڵ ‪ ،‬ﻣﺎﯾﻨﺘﯚڵ‪ ،‬ﯾ‪‬ک ﮐ‪‬وﭼﮏ ﭼﺎ )‪(١٠‬‬

‫ﮐﺎﻟﯚری ﺗ‪‬ﺪاﯾ‪ ‬وەک ﺷ‪‬ﮐﺮ ددان ﮐﻠﯚر ﻧﺎﮐ‪‬ن‪ ،‬ﻟ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮ ﮐ‪‬ﻣﺘﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﻦ‪ ،‬ﻧﺎوەﮐ‪‬ی واﯾ‪ ‬دەﻧﺎ‬
‫)‪(٣٥،٣٤‬‬
‫)ﺋﯿﺜﺎﻧﻮل‪ (Ethanol-‬ﺳ‪‬رﺧﯚﺷﮑ‪‬ری ﺗ‪‬ﺪاﻧﯿﯿ‪ ‬و ﭘ‪‬ﯾﻮەﻧﺪی ﺑ‪ ‬ﮐﺤﻮﻟ‪‬وە ﻧﯿﯿ‪.‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٧‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫‪ .٧‬ﺳﺎﯾﮑﻠ‪‬ﻣ‪‬ﯾﺖ )‪ : (Cyclamate‬ﺳﯽ ﺟﺎر ﻟ‪‬ﺷ‪‬ﮐﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﺘﺮە‪ ،‬ﺗ‪‬ﮑ‪‬ڵ ﺑ‪‬ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬ری ﺗﺮ‬

‫دەﮐﺮ‪‬ﺖ‪ ،‬زۆر ﺟﺎر ﻟ‪‬ﮔ‪‬ڵ )ﺳ‪‬ﮐ‪‬رﯾﻦ(‪ .‬ﺑ‪‬رﮔ‪‬ی ﮔ‪‬رﻣﺎ دەﮔﺮ‪‬ﺖ و ﺑﯚ ﺋﯿﺸﯽ ه‪‬وﯾﺮەﻣ‪‬ﻧﯽ ﺑﺎﺷ‪‬‬
‫)‪(٣٦‬‬
‫وەک ﺳ‪‬ﮐ‪‬رﯾﻦ ﮔﻮﻣﺎﻧﯽ ﺋ‪‬ﮔ‪‬ری ﺷ‪‬ﺮﭘ‪‬ﻧﺠ‪‬ی ﻣﯿﺰە‪‬ﺪاﻧﯽ ﻟ‪‬ﺪەﮐﺮا‪ ،‬دواﯾﯽ ﺋ‪‬ﺳﺘﯚﭘﺎﮐﯽ ﻟ‪‬ﮑﺮا‪.‬‬

‫ﺑ‪‬ﮐﺎره‪‬ﻨﺎﻧﯽ ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬رەﮐﺎن ﻟ‪‬ﺳﮑﭙ‪‬ی و ﺷﯿﺮداﻧﺪا‬

‫ﺋ‪‬م ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬راﻧ‪ ‬ﺑ‪‬ﻮەﯾ‪ ‬ﻟ‪‬ﺳﮑﭙ‪‬ی وﮐﺎﺗﯽ ﺷﯿﺮداﻧﺪا ﺑﺨﻮر‪‬ﺖ‪) .‬ﺋ‪‬ﺳﭙﺎرﺗﻢ‪ ،‬ﺋ‪‬ﺳﯽ ﺳﻮﻟﻔ‪‬ﯾﻢ‪،‬‬
‫)‪(٣٧‬‬
‫ﺳﻮﮐﺮا ﻟﻮز‪ ،‬ﺳﯿﺘﯿﭭﯿﺎ‪ ،‬ﻣﺎﯾﻨﺘﯚڵ‪ ،‬ﺳﻮرﺑﯿﺘﯚڵ و زاﯾﻠﯿﺘﯚڵ(‪.‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٨‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫)‪(١٦‬‬
‫ﻣﺎﮐ‪‬ﮐﺎﻧﯽ ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬رەﮐﺎن‬
‫ﮔ‪‬ر زۆر ﺑﺨﻮر‪‬ﺖ‪ ،‬ﻟ‪‬وەی ڕۆژاﻧ‪ ‬ڕ‪‬ﯽ ﭘ‪‬ﺪراوە وﺑﺎﺳﮑﺮاوە دەﺑ‪‬ﺘ‪ ‬هﯚی‬

‫‪ .١‬ڕەواﻧﯽ‪.‬‬

‫‪ .٢‬ﮔﮋوﺑﺎی ﺳﮏ‪.‬‬

‫‪ .٣‬ﮐﻠﯚری ددان‪.‬‬

‫‪ .٤‬زﯾﺎدﮐﺮدﻧﯽ ﮐ‪‬ﺶ‪.‬‬

‫‪ .٥‬ﺑ‪‬دﺧﯚراﮐﯽ‪.‬‬

‫‪ .٦‬ﺑ‪‬رزﺑﻮوﻧ‪‬وەی ﭼ‪‬وری ﺳﯿﺎﻧﯽ‪.‬‬

‫ﺟﯿﺎوازی ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬ری ﺳﺮوﺷﺘﯽ و دروﺳﺘﮑﺮاو‬

‫)‪(٢٩‬‬

‫ﺳﺮوﺷﺘﯿ‪‬ﮐﺎن ﻟ‪‬ﺳ‪‬رﭼﺎوەی ڕووەﮐﯿﯿ‪‬وە وەردەﮔﯿﺮ‪‬ﺖ‪ ،‬ﺋ‪‬ﻣﺎﻧ‪ ‬ﺗ‪‬ﻧﯿﺎ ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬ری ﺧﯚراک‬

‫وﺧﻮاردﻧ‪‬وە ﺑﻮون ﻟ‪ ‬ﺳﭙ‪‬ﺪەی ﻣ‪‬ﮋووەوە ﺗﺎ ﻟ‪ ‬ﺳ‪‬دەی ﺑﯿﺴﺘ‪‬ﻣﺪا ﺷ‪‬ﮐﺮ ﻧﺎﺳﺮا و ﺑ‪‬ﮐﺎره‪‬ﻨﺮا‪.‬‬
‫ﻧﺎﺑﻨ‪ ‬هﯚی ﺑ‪‬رزﺑﻮوﻧ‪‬وەی ﻟ‪‬ﭘ‪‬ی ﺋﺎﺳﺘﯽ ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺧﻮ‪‬ﻦ‪ ،‬ﻟ‪‬ﺑ‪‬ر ﺋ‪‬وەی ﭘ‪‬ﺮﺳﺘﯽ ﺗﯿﺎﺑﻮوﻧﯽ‬
‫ﺷ‪‬ﮐﺮﯾﺎن ﮐ‪‬ﻣ‪ .‬زۆر ﻟ‪‬ﺳ‪‬رﺧﯚ ﻟ‪ ‬ڕﯾﺨﯚ‪‬ﮐﺎﻧ‪‬وە ه‪‬ﺪەﻣﮋر‪‬ﺖ‪.‬‬

‫ﺳﺘﯿﭭﯿﺎ ﯾ‪‬ﮐ‪‬ﮑ‪ ‬ﻟ‪ ‬ﺷﯿﺮﯾﻨﮑ‪‬رە ﺳﺮوﺷﺘﯿﯿ‪ ‬زۆر ﺑ‪‬وەﮐﺎن‪ ،‬و ﻟ‪ ‬ﻧ‪‬ﺧﯚﺷﯽ دەردە ﺷ‪‬ﮐﺮەدا‪ ،‬ﺋﺎﺳﺘﯽ‬
‫ﺷ‪‬ﮐﺮی ﺧﻮ‪‬ﻦ ﺟ‪‬ﮕﯿﺮ دەﮐﺎت‪.‬‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٦٩‬‬

‫‪ ‬‬
 ‫ﺗﯚ ﺋﻪو ﭘﺎرووهﯾﺖ ﮐﻪ دهﯾﺨﯚﯾﺖ‬

‫ﭘﺮۆﻓﯿﺴﯚر دﮐﺘﯚر هﯿﻮا ﻋﻤﺮ اﺣﻤﺪ‬ ‫‪٧٠‬‬

‫‪ ‬‬