Ryba po grecku

60 dag filetów morskiej ryby

sok z cytryny
4 marchewki
2 pietruszki
pół selera
4 cebule
3 cm pora
50 g koncentratu pomidorowego
5 ziaren ziela angielskiego
2-3 listki laurowe
przyprawy: sól, pieprz, szczypta cukru do smaku, pół łyżeczki papryki słodkiej, pół łyżeczki
papryki ostrej
mąka do obtoczenia
olej do smażenia

Wykonanie:
Rybę myjemy, obsuszamy ręcznikiem kuchennym, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i
pieprzem, obtaczamy w mące.
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, przekładamy na głęboki półmisek.
Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach, dodajemy drobniutko
posiekanego pora.
Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na oleju, wrzucamy pozostałe warzywa, chwilkę przesmażamy
po czym podlewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, listki laurowe i dusimy aż warzywa będą
miękkie. Gdy tak się stanie, usuwamy listki laurowe, ziele angielskie i farsz warzywny
przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, papryką. Dodajemy koncentrat pomidorowy,
mieszamy.
Warzywa wykładamy równomiernie na przygotowaną wcześniej rybę, podajemy od razu lub na
zimno.
Rybę po grecku dekorujemy półplastrami cytryny, natką pietruszki lub bazylią