I dagens svenska samhälle äter vi mer kött än någonsin tidigare i modern tid.

Många tycker att

kött är gott, mättande och nyttigt. Det är också ett livsmedel som är förknippat med välfärd. Vi
måste dock inse att köttkonsumtionen påverkar till stor del vår miljö och hälsa. Dessutom
kränker köttproduktion djurens rättigheter. Det är därför som jag tycker att vi alla bör minska på
vår köttkonsumtion.

Å ena sidan hör jag ibland att om vi inte äter kött och mjölkprodukter, kommer vi inte få i oss
alla viktiga ämnen som kroppen behöver. Å andra sidan har jag några vänner som har varit
vegetarianer sedan många år och de verkar sakna ingenting. Jag själv äter kött en eller två gånger
i veckan och jag mår bra. Så vem är rätt? Det är utan tvekan så att kött kan bidra med viktiga
näringsämnen, som järn och protein, men samtidigt ökar rött kött och chark risken för tjock- och
ändtarmscancer. Dessutom finns alla proteiner och viktiga ämnen även i växtbaserad mat. Det
finns ett bevis att de som äter mat med låga växthusgasutsläpp (till exempel bönor) har samma
eller högre intag av mineraler och vitaminer än de som äter mat med höga utsläpp, till exempel
kött.

Därtill har köttindustrin en negativ påverkan på miljön och enligt Jordbruksverket står den för 15
% av världens totala utsläpp av växthusgaser. Att föda upp djur kräver mer resurser än att odla
spannmål, grönsaker eller frukt. Vad är alternativet? Alternativet till kött är vegetariskt protein
som kan ha omkring hundra gånger lägre klimatpåverkan än en biff.

Dessutom kränker köttproduktion djurens rättigheter. Visste ni att över 100 miljoner djur dödas
varje år på svenska slakterier? De mesta är industriellt uppfödda. Tyvärr behandlas dessa djur
ofta som delar i ett maskineri, inte som levande, kännande djur. De tvingas uthärda korta,
eländiga liv och trängs ofta ihop i små burar där de inte kan röra sig. Många djur får olika medel
för att växa fort. Följden av detta kan bli förlamningar, försvagade eller brutna ben och
infektioner. Därför tycker jag att om fler personer börjar äta mindre kött och väljer kött från
lantbrukare som gör det rätta, skulle de kunna hjälpa miljarder av de djur som föds upp
industriellt varje år.

Mat är något mer än överlevnad och nutrition. Jag tycker inte det är fel att äta kött, det viktiga är
att vi erbjuder djuren ett bra liv och en bra död. Så snälla, när ni köper och äter kött nästa gång
tänk på de djuren och hur de hade haft det i sina liv. Vi måste sluta med att behandla djuren som
produktionsenheter. Dessutom, kan vi bidra till en mer hållbar planet genom att äta mindre men
bättre kött.
Sanningen är att det finns en hel värld av god, näringsrik och klimatsmart mat. Genom att äta
mindre men miljömässigt bättre kött och välja mer protein från växtriket gör vi alla en
hjälteinsats för planeten.

Vi alla behöver äta betydligt mindre kött, och om vi vill göra det ibland så är det ett bra ide att
välja närproducerat och ekologiskt.
 Det sätter spår i vårt landskap, men också i vår civilisation och kultur, i våra dagliga liv såväl
som i våra viktigaste ritualer. Den industrialisering som har skett av vårt jordbruk och
matproduktion tar inte hänsyn till detta.

Vi alla vet vad klimatförändringar betyder och hur stor katastrof det kan leda till i framtiden

3. Skriv en mycket kort inledning (högst 40 ord) som introducerar ämnet och talar om varför det är viktigt att ta
ställning i den här debatten. Att avsluta inledningen med en upprepning/omformulering av tesen är effektivt.

4. Skriv en mycket kort slutkläm (högst 30 ord) där du upprepar ditt (dina) starkaste argument, kanske
uppmanar till handling eller upprepar testen (eventuellt formulerad på ett nytt sätt).

Djur trängs in i trånga utrymmen,

fisk betydligt bättre ur klimatsynpunkt än nötkött

många vegeterianer som äter fisk

fisk brukar vara mycket mer hälsosam än kött

EXTRA
Livsmedelsverkets generella råd är att många skulle må bra av att äta betydligt mindre rött kött
än idag, men INTE att alla måste sluta äta rött kött. Vårt råd är att äta max 500 gram rött kött och
chark i veckan.
I dag äter vi svenskar i genomsnitt så mycket kött att vi ökar risken för tarmcancer, bröstcancer, diabetes, övervikt och hjärt- och
kärlsjukdomar. Bland annat Världscancerfonden, Livsmedelsverket och Jordbruksverket rekommenderar att vi minskar
animaliekonsumtionen av hälsoskäl. 

Vinsten är öppna landskap, ökad biologisk mångfald, bättre hälsa för djur och människor och
mindre klimatpåverkan, 

Fodret står för en relativt stor del av köttproduktionens utsläpp av växthusgaser, särskilt
för kyckling och gris. Odlingen av soja till proteinfoder har ökat kraftig de senaste
decennierna. Om odlingen sker på avskogad mark frigörs stora mängder kol som varit
bundet i marken, vilket påverkar klimatet negativt.
När det gäller betande nötkreatur och får påverkar även typen av betesmarker
utsläppen av växthusgaser.
 Även transporter orsakar utsläpp av växthusgaser. Eftersom själva djurhållningen
orsakar så stora utsläpp blir den andel som kommer från transporter jämförelsevis liten.
Samtidigt är det stora volymer foder och kött som fraktas, och kött måste dessutom
fraktas kylt. Sammantaget har detta betydelse för de totala utsläppen av växthusgaser.
Hur stora utsläppen blir beror på hur långt, hur effektivt och med vilket transportmedel
varan har fraktats. Tåg- och båttransporter leder till mindre utsläpp än flyg och långa
transporter med lastbil.
Köttproduktion bidrar till stora utsläpp av växthusgaser. Stora utsläpp kommer i form av metanutsläpp från idisslande kor och får. Stora utsläpp sker
även från odlingen av djurens foder. Köttproduktionen kan även orsaka utsläpp genom förändrad markanvändning såsom avskogning, vilket främst är
ett problem i andra länder. Utsläppen från bränsleanvändning i jordbruksmaskiner är däremot relativt små i jämförelse med andra utsläpp från
köttproduktion.

Det är helt klart så att det är användningen av fossila bränslen som är det stora klimatproblemet.
Men man har faktiskt lyckats visa att även om vi skulle upphöra med all användning av fossila
bränslen så skulle det ändå inte räcka för att nå klimatmålen. Utan utsläppen från
köttproduktionen i form av metangas och lustgas måste vi också åtgärda, säger forskaren Elin
Röös vid Sveriges lantbruksuniversitet 

Den ökande konsumtionen av kött, och det sätt som många köttdjur föds upp på, är en av vår tids
stora utmaningar. I dag äter vi i Sverige mer kött än vad som rekommenderas av hälsoskäl och
vad planeten tål. Globalt bidrar köttkonsumtionen till minskad biologisk mångfald, ökade utsläpp
av klimatgaser och ökad användning av bekämpningsmedel.
Kött är en av våra viktigaste järnkällor och en bra källa till protein, men ur hälsosynpunkt behöver vi inte äta så
mycket kött som vi gör idag. Tvärtom är det bra att dra ner på kött och charkprodukter eftersom det kan minska
risken för tjock- och ändtarmscancer.

 Man behöver inte ha inställningen att vi inte ska ha något kött alls. Allt kött är inte lika, till exempel är kött
från djur som naturbetat i Sverige mycket bättre än importerat. 

För att vi alla ska kunna leva inom ramarna för vad vår enda planet klarar av så måste det
ekologiska fotavtrycket minska.