1. Која је дефиниција броматологије?

2. Шта је храна?
3. Које су улоге хране?
4. Шта су нутријенти?
5. Која је улога нутријената?
6. Који су основни нутријенти?
7. Који су заштитни нутријенти?
8. Угљени хидрати – сви који су важни у исхрани
a. моносахариди
b. олигосахариди
c. полисахариди
9. Протеини – састав, улога, подела,структура
10. Есенцијалне амино-киселине
11. Утицај денатурације протеина на примарну, секундарну и терцијерну структуру
12. Липиди - састав, улога, ужегнуће
13. Витамини - улога у организму, авитаминоза, хипервитаминоза,
a. хидросолубилни
b. липосолубилни

14. Минерали – дневне потребе, улога у организму,намирнице богате појединим

минералима
a. Макроелементи
b. Микроелементи

8. Која је енергетска вредност доручка који се састоји од 200 мл млека, парчета белог
хлеба (50гр) и јабуке?

Млеко Јабука Бели хлеб

садржи у % садржи у % садржи у %
лактозе 4,6 угљени хидрати 7 угљени хидрати 49,5
масти 3, протеина 0,2 протеина 8,2
протеина 3,5 воде 90% масти 3,6
воде 87,5 воде 36.7%