See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.

net/publication/331530356

ISU HALAL DAN POTENSI MAKANAN YANG MENGANDUNGI SUMBER

HAIWAN

Conference Paper · November 2018

CITATIONS READS
0 8,674

3 authors, including:

Izzreen Ishak Nurdeng Deuraseh

Universiti Putra Malaysia Universiti Islam Sultan Sharif Ali
21 PUBLICATIONS   34 CITATIONS    54 PUBLICATIONS   105 CITATIONS   

SEE PROFILE SEE PROFILE

Some of the authors of this publication are also working on these related projects:

Science and Islam / Islamic Science View project

Islamic Philosophy and Civilization View project

All content following this page was uploaded by Izzreen Ishak on 05 March 2019.

The user has requested enhancement of the downloaded file.

 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

ISU HALAL DAN POTENSI MAKANAN YANG

MENGANDUNGI SUMBER HAIWAN

Izzreen Ishaka,b, Sahilah Abdul Mutallibb & Nurdeng Deaurasehc

aInstitut Penyelidikan Produk Halal, Universiti Putra Malaysia, Putra
Infoport, 43400
UPM Serdang, Selangor Darul Ehsan
bPusat Inovasi Teknologi Manisan (MANIS), Fakulti Sains dan Teknologi,
Universiti
Kebangsaan Malaysia, 43600 Bangi, Selangor
cPusat Penyelidikan Halalan Thayyiban, Universiti Islam Sultan Sharif Ali,
Simpang
347, Jalan Pasar Baharu, Gadong BE 1310, Negara Brunei Darussalam

ABSTRAK
Halal adalah istilah yang menggambarkan bahan yang dianggap 'murni dan
bersih' yang dibenarkan oleh umat Islam menurut undang-undang Islam.
Kualiti makanan halal (dibenarkan) dikehendaki mematuhi kehidupan harian
orang Islam. Walau bagaimanapun, industri pemprosesan makanan pada
abad ke-20 dan ke-21 telah mendedahkan komuniti umat Islam kepada
pelbagai bahan tambah yang berpotensi dari sumber haiwan seperti L-
cysteine, gelatin, renet, plasma darah, transglutaminase, alkohol dan
makanan ubahsuaian genetik diperkenalkan dalam produk makanan atau
minuman yang timbul daripada kemajuan teknologi sains makanan. Hasilnya
dalam banyak kes, umat Islam menghadapi kesulitan untuk memastikan
produk mana yang dibenarkan atau tidak di bawah undang-undang Islam. Ia
juga mempengaruhi komuniti lain seperti orang Yahudi, alergi terhadap
ramuan ramuan dan vegetarian. Selain itu, isu halal juga dibangkitkan dalam
sembelihan, pengurusan sisa dan haiwan ternakan makan najis yang semakin
berleluasa. Sertu dalam industri makanan diperkenalkan dalam industri
makanan khususnya untuk memastikan pembersihan dilakukan dapat
membuang sifat najis sepenuhnya. Oleh itu, kertas kajian ini adalah untuk
mendedahkan dan memberi pengetahuan kepada pengguna, penyelidik dan
usahawan supaya berhati-hati memilih produk makanan dalam pasaran yang
semakin banyak dikomersialkan sejak akhir ini.

1. PENDAHULUAN
Islam telah memberi penekanan kepada umatnya untuk memilih makanan
yang sihat, bersih dan halal dalam kehidupan seharian mereka. Kesedaran ini
diperkuat oleh pengetahuan yang meluas, kebaikan kepada kesihatan
dalaman dan luaran serta hubungannya dengan amalan keagamaan harian
mereka. Konsep Halal perlu diberi perhatian kerana undang-undang Syariah

1
 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

umumnya membimbing kehidupan umat Islam. Undang-undang Syariah

bermaksud undang-undang Islam berdasarkan Al-Qur'an, Sunnah,
persetujuan pendapat diantara ahli-ahli perundangan Islam (ijma'), analogi
(qiyas) dan lain-lain mengikut logik akal yang matang (ijtihad). Di Malaysia,
keputusan syariah berdasarkan ijtihad atau 'fatwa' mengenai perkara halal
mestilah sejajar dengan Mazhab Shafie Ahlul-Sunnah wa al-Jamaah. Oleh
itu, makanan tertentu menjadi Halal dan bukan Halal oleh undang-undang
Syariah. Berhubung dengan makanan dan minuman, Islam telah
menyediakan tiga garis panduan yang sangat penting, iaitu sama ada
pengambilan makanan adalah dilarang oleh Allah; sama ada bahan makanan
diperolehi melalui Halal atau haram (dilarang), dan sama ada atau tidak
bahan tersebut berbahaya kepada kesihatan (El-Mouelhy, 1997). Garis
panduan umum Codex untuk penggunaan istilah Halal telah diterima pakai
oleh Suruhanjaya Codex Alimentarius pada Sesi ke 22, 1997 (CAC / GL 24-
1997) (Codex Alimentarius Commission, 1997). Standard Malaysia dalam
Persediaan dan Pengeluaran Makanan Halal, MS 1500: 2009 diperkenalkan
oleh Jabatan Pembangunan Islam Malaysia (JAKIM) untuk memastikan
konsep Halal diterapkan secara asas dari ladang ke meja. Untuk menerima
sijil Halal daripada JAKIM, pengeluar mestilah memastikan penyediaan,
penyembelihan, bahan, pembersihan, pengendalian, pemprosesan,
pengangkutan dan pengedaran benar-benar mematuhi undang-undang
Syariah. Logo Halal tempatan yang dikeluarkan oleh JAKIM mengesahkan
bahawa semua ramuan yang digunakan dalam pengeluaran makanan dan
pemprosesan harus mematuhi undang-undang Syariah.

Sekarang, logo Halal telah diterima secara meluas oleh lebih daripada
lima puluh negara kerana kriteria yang ketat untuk pensijilan Halal (Nestle
Malaysia, 2014). Untuk mengekalkan nilai Syariah melalui aspek makanan
halal dan selamat, aspek kebersihan juga perlu dipatuhi untuk menentukan
bahawa penggunaan produk makanan tertentu orang Islam bebas daripada
bahan bukan halal dan bahan berbahaya. Walau bagaimanapun, untuk
memberi inspirasi kepada Malaysia sebagai Hab Halal dunia, logo Halal
sepatutnya selaras dengan analisis bahaya dan pensijilan titik kawalan
kritikal (HACCP), standard kualiti ISO9001 yang disahkan, perhatian
kepada isu persekitaran ISO14001 yang diperakui; dan infrastruktur dan
teknologi sokongan untuk analisis pengesahan halal untuk memberikan
keterangan saintifik untuk membuktikan sebarang tuntutan mengenai
kehadiran atau ketiadaan bahan-bahan dan / atau tambahan bukan Halal.
Kriteria tersebut menunjukkan bahawa logo Halal mempunyai kualiti yang
tinggi untuk kebersihan, keselamatan dan jaminan produk Halal untuk
digunakan. Ini akan menarik pengguna bukan Muslim ke arah konsep Halal

2
 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

dan mendapat peluang besar untuk perniagaan Halal yang menguntungkan di

pasaran tempatan dan antarabangsa.

Umat Islam pada masa kini terdedah kepada pelbagai jenis ramuan
dan makanan terproses, disebabkan oleh kemajuan sains dan teknologi.
Justeru itu, keprihatinan mereka tentang ramuan makanan dan bahan
tambahan yang dihasilkan oleh industri makanan dalam penggunaan harian
mereka semakin bertambah. Ramuan makanan ditakrifkan sebagai ramuan
yang disenaraikan dalam urutan menurun mengikut berat pada label
makanan. Makanan perlu diterangkan dengan cara yang tidak mengelirukan,
nama yang ditetapkan oleh undang-undang, dan keterangan yang tepat untuk
memaklumkan kepada pengguna tentang sifat sebenar dan aplikasinya
(JAKIM, 2010). Walaupun, bahan tambahan makanan ditakrifkan sebagai
bahan selamat yang sengaja diperkenalkan ke dalam atau pada makanan
dalam kuantiti kecil untuk menjejaskan kualiti, seperti tekstur, rupa, bau,
rasa, kealkalian, atau keasidan. Ia juga boleh berfungsi sebagai fungsi
teknologi dalam pembuatan, pemprosesan, penyediaan, rawatan,
pembungkusan, pengangkutan, atau penyimpanan makanan. Ia termasuk
bahan pewarna, perasa, penambah rasa, antioksidan dan bahan pengawet
yang lain, tetapi tidak termasuk suplemen tambahan (JAKIM, 2010).
Contohnya, sesetengah bahan makanan mungkin mengandungi gelatin
diperbuat dari daging babi, plasma darah, lemak babi, alkohol, wei, renet,
transglutaminase (gam daging) dan hormon; atau bahan makanan (E100-
199), bahan pengawet (E200-299), oksida dan antioksidan (E300-399),
pemekat, pengemulsi, anti tepung melekat, penstabil (E400-499), enzim,
gliserin / gliserol (E422) penambah rasa (E600-E699) (Ismail, 2006).
Masyarakat Islam ingin mengetahui sama ada bahan-bahan atau produk siap
jadi mengandungi sebarang bahan haram / bukan halal.

2. PERLABELAN DAN LOGO HALAL

Sejak akhir ini isu halal mendapat perhatian umum apabila terdapat berlaku
penyewelengan dalam pelabelan logo halal dikalangan segelintir pengusaha
industri yang mahu mengambil jalan pintas dalam mendapatkan sijil halal
yang tidak diiktiraf dan bertentangan dengan halal logo JAKIM yang tidak
tentu kesahihannya demi mengaut keuntungan.

2.1 Pengadukan dan Penipuan Produk Makanan

Penipuan dalam produk makanan boleh dikategorikan kepada tiga kumpulan
iaitu: pertama, pencampuran asal bahan mentah kepada bahan-bahan lain
contohnya seperti susu mengandungi urea, pengawet (asid borik, formalin);

3
 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

kedua penggantian bahan-bahan mentah premium dengan bahan-bahan yang

lebih murah seperti daging lembu dan daging kuda, daging arnab dan kucing
dan bebola ikan atau ayam dan ular. Terakhir, penggunaan bahan tambahan
makanan yang tidak disebut dalam senarai kandungan makanan (bahan-
bahan yang tidak diisytiharkan), sama ada sengaja atau tidak.

2.2 Bahan Tambah yang Berpotensi daripada Sumber Haiwan

Ramuan dan bahan tambah makanan daripada sumber haiwan tidak
dibenarkan dalam Islam sekiranya haiwan tersebut adalah haiwan yang tidak
halal dan haiwan yang halal tetapi tidak disembelih mengikut Syariah dan
fatwa. Kebanyakan bahan utama mungkin di dalam makanan terproses
adalah halal tetapi ramuan dan bahan tambahan makanan mungkin haram
atau tidak dibenarkan oleh Islam. Definisi bahan tambah makanan (food
additives) ialah bahan tambahan yang selamat untuk ditambah ke dalam
makanan dalam kuantiti yang kecil yang boleh mengubah kualiti makanan
dari segi tekstur, rupa, bau, rasa dan ketahanan produk. Berikut adalah bahan
tambah makanan yang mungkin di dapati didalam makanan yang bersumber
daripada haiwan.

A. Kod E
Kod E ialah kod untuk bahan tambah (aditif) dan ianya selalu digunakan
pada label makanan di negara Kesatuan Eropah. Untuk peringatan semua,
Kod E bukanlah kod untuk babi.
Jadual 1: Pengkelasan Nombor E Mengikut Jenis Bahan Tambah
Tidak semua nombor E yang digunakan untuk membuat sesuatu produk
makanan berasaskan dari sumber yang haram. Bahan ini boleh bersumberkan
tumbuhan, sintetik, mikrob, semulajadi, kimia dan haiwan. Daripada katagori
di atas bahan tambah berkod E430-E436 dan E471-E495 yang perlu di
bimbangkan, kerana ia adalah bahan pengemulsi tambah makanan yang
dihasilkan daripada lemak/minyak, asid lemak dan/atau gliserol. Oleh itu,
dalam katagori Kod E hanya pengemulsi makanan yang perlu dibimbangi
oleh pengguna Islam.

B. Protein
i) L-Cysteine
Bahan ini berasal daripada bulu haiwan atau rambut manusia. Sumber
alternatif juga boleh didapati melalui pemprosesan kimia dan tumbuh-
tumbuhan. Bahan ini ditambah ke dalam produk bakeri (kek, roti, biskut)
untuk meningkatkan kualiti dan jangka hayat produk.

4
 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

ii) Gelatin
Gelatin merupakan protein sangat terproses yang digunakan secara meluas
dalam industri makanan seperti produk konfeksi, manisan dan kapsul bagi
kegunaan
Julat Nombor Kod E Kelas Sebatian
E100 – E199 Pewarna
E200 – E299 Pengawet
E300 – E399 Antioksidan
E400 – E499 Pemekat, pelembap, penstabil, pengemulsi
E500 – E599 Regulator keasidan, anti-koagulan, ejen bagi ciri-ciri fizikal
E600 – E699 Penambah perisa
E700 – E799 Antibiotik
E900 – E999 Agen penggilap, pemanis
E1000 – E1399 Pelbagai bahan tambah makanan
E1400 – E1499 Kanji dibuat/ diubah suai
ubat-ubatan. Ia bertindak sebagai agen penebal dan pengegelan (E441).
Kebanyakan gelatin didapati daripada sumber babi, lembu dan tumbuh-
tumbuhan. Makanan-makanan yang mengandungi gelatin: Konfeksi gel, gel
getah, coklat, ais krim, marshmallow, gula-gula, gula-gula getah lembut,
yogurt, keju, mentega, produk berdaging dan bersusu, makanan
haiwan.Selain itu, produk famasutikal (kapsul ubat-ubatan), produk
kesihatan (bar protein, pelarut dalam pemindahan darah), produk kosmetik
(krim pelembab), produk pembuatan industri kertas dan dakwat percetakan
(printing) juga mengandungi gelatin.
iii) Keju dan Wei Menggunakan Renet
Semasa penghasilan keju, renet kebiasaannya digunakan sebagai agen
pengumpal. Renet adalah enzim yang berfungsi untuk mengentalkan susu
dan sumber renet adalah diperolehi di dalam perut anak haiwan ternakan
contohnya seperti lembu, kambing atau babi yang masih muda. Manakala,
wei adalah cecair daripada susu yang dikeluarkan selepas keju mengental. Ia
banyak digunakan dalam industri makanan kerana lebih jimat dan kos
pemprosesan yang murah. Wei digunakan sebagai agen perisa dalam biskut,
bahan campuran tepung, hiasan atas makanan, sup, sos, ais krim dan
sebagainya. Malah, ia juga terkandung dalam sesetengah makanan seperti
makanan bakar dan sosej. Sejak kebelalangan ini, wei di dalam bentuk
serbuk dimasukkan ke dalam makanan tambahan ahli bina badan dan susu
tepung formulasi bayi (http://rennet.co.za/).
iv) Plasma Darah
Plasma darah dalam produk makanan terutamanya produk daging telah
menjadi satu isu yang tidak asing lagi. Plasma darah dicampurkan ke dalam
produk daging kerana ciri- ciri penggelannya yang amat bagus di samping
sebagai pengemulsi yang sangat baik (Herrero et al. 2009). Plasma darah
samada bersumber daripada haiwan yang tidak halal (babi dan anjing) dan

5
 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

halal (lembu, kambing, unta dan ayam) ianya tidak dibenarkan oleh Syariah
dan fatwa.
Pada masa kini dilaporkan darah daripada sumber babi dan terbitannya
seperti plasma dan sel merah dijual dalam bentuk serbuk yang dihasilkan
menggunakan kaedah semburan-kering (spray-dried), dan digunakan secara
meluas dalam industri makanan kerana nilai biologinya yang tinggi serta ciri-
ciri berfungsi yang terdapat padanya (Dailloux et al. 2002; Saguer et al.
2007).
iv) Transglutaminase (TGase atau TG)
TGase adalah enzim yang boleh dijumpai dalam haiwan dan
mikroorganisma. Tgase dalam industri makanan digunakan sebagai pelekat
protein (gam daging) dan sebagai bahan tambah yang dikategorikan sebagai
bahan bantu pemprosesan (processing aids) dalam meningkatkan kestabilan,
peningkatan dalam penghasilan produk, keupayaan mengikat air,
meningkatkan kandungan nutrien melalui ikatan silang protein yang berbeza-
beza serta memperbaiki struktur mekanikal dan tekstur dalam produk
makanan terutama bagi makanan berasaskan ikan dan daging (Shleikin et al.
2011; Gerrard 2006).

C. Arak (Khamr) dan alkohol

Arak (khamr) merupakan antara ramuan yang diharamkan dalam Islam.
Semua jenis minuman yang memabukkan yang dihasilkan melalui proses
fermentasi atau penapaian adalah haram diminum atau digunakan. Arak atau
khamr boleh didapati melalui proses fermentasi perahan anggur (Majma et
al., 2004) nira, barli, beras, ubi kentang, jagung, gandum dan buah-buahan
(Muhammad Rawwas, 1996) atau biji-bijirin yang lain dikategorikan boleh
menghasilkan arak. Arak (khamr) ini menyebabkan hilang kewarasan akal
(Abu Bakr). Manakala, alkohol ialah nama saintifik kepada sebatian yang
mempunyai kumpulan hidroksi (OH). Alkohol tidak bersifat najis dari segi
Syarak jika ianya di hasilkan melalui kaedah sintetik (bukan melalui kaedah
fermentasi atau penapaian) dan harus digunakan di dalam Islam. Oleh itu
tidak menjadi kesalahan untuk menggunakan alkohol dari sudut perubatan
sebagai bahan pencuci kulit, kecederaan, ubat-ubatan dan pembunuh kuman.
Begitu juga dengan penggunaan minyak wangi (Nadwah Fiqh Perubatan,
1995).

D. Makanan Ubahsuaian Genetik (GM Food)

GM food merupakan salah satu produk teknologi kejuruteraan genetik yang
melibatkan proses pencantuman antara pelbagai sumber DNA daripada
organisma sama ada yang halal ataupun yang haram. Sebagai contoh, saintis

6
 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

cuba memanipulasi gen babi dan mencantumkannya ke dalam DNA hidupan

lain seperti lembu demi mewujudkan ciri “istimewa” babi dalam spesis
lembu yang baru. GM food boleh dimakan terus seperti sayuran, buah-
buahan, daging dan susu ternakan dan ada juga yang diproses oleh kilang
seperti sos tomato, minyak kanola dan perahan soya. Teknik yang
diaplikasikan untuk menghasilkan GM food pula dikenali sebagai
kejuruteraan genetik atau lebih tepatnya teknologi DNA rekombinan
(Nicholl & Desmond, 2002).
2.3 Sembelihan Haiwan dan Pengurusan Sisa
A. Isu Sembelihan dalam Sembelihan Haiwan
i) Ayam sembelihan mati disebabkan stuning atau bertindih
ii) Campuran organ sembelihan halal dengan yang tidak halal seperti hati
ayam
iii) Tempat sembelih ayam dan babi yang bersebelahan
iv) Sembelihan dilakukan oleh orang yang tidak bertauliah

B. Isu Pengurusan Sisa

i) Pengurusan sisa sembelihan ayam yang tidak diuruskan dengan sempurna
seperti
perut dan bulu ayam.
ii) Ais celuran ayam yang kotor dan di buang ke sekitaran
iii) Darah sembelihan ayam yang di buang ke peparitan sekitaran
2.4 Haiwan Ternakan Makan Najis
Terdapat 3 jenis ikan yang banyak di jual di pasaran tempatan. Ikan tersebut
adalah keli, patin dan tilapia dan ianya dikenalpasti sebagai haiwan akuatik
yang berpotensi untuk di berikan makan najis yang dibekalkan oleh
pemelihara haiwan tersebut. Ikan ini juga dikenali sebagai haiwan al-
Jallalah (binatang yang makan najis haiwan yang boleh dimakan seperti
unta, sapi, kambing, ayam, angsa, itik atau ikan) menurut ad-Dumairi
Rahimahullah di dalam kitab Hayah al-Hayawan al-Kubra. Selain itu,
Malaysian Standard memberi maksud al-Jallalah ialah binatang yang
dagingnya berbau busuk disebabkan memakan najis dan hidup di
persekitaran najis. Secara amnya, ikan adalah sumber makanan yang halal
tetapi jika ikan tersebut diberi
makanan dimana sumbernya adalah haram, secara automatik ikan tersebut
adalah haram dimakan oleh umat islam. Hal ini terjadi apabila penternak
ikan bukan muslim memberi bahan buangan atau organ dalaman babi kepada
ikan yang dibela dan menjual secara meluas terutama di pasaran.
2.5 Sertu dalam Industri Makanan
Definisi sertu diambil dari Bahagian Hub Halal JAKIM ialah membasuh
peralatan dan kawasan yang terkena najis mughallazah dengan membuang
sifat najis iaitu warna, bau dan rasa dengan melalukan air bercampur tanah

7
 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

bersama air mutlak sebanyak enam kali. Masalah ini berlaku terhadap
premis-premis yang menyediakan makanan halal dan tidal halal pada satu
masa. Atau kilang yang menyediakan perkhidmatan produk kepada produk
halal dan tidak halal pada satu masa seperti produk-produk daging babi dan
daging-daging halal. Mengikut pendapat imam Shafie untuk membersihkan
peralatan yang terkena najis mughallazah hendaklah di sertu tetapi tidak pada
pendapat-pendapat imam-imam yang lain. Brahim mempunyai anak syarikat
(Brahim Airline) yang terlibat dalam penghantaran makanan (ready to eat)
yang halal ke syarikat penerbangan. Syarikat ini mengamalkan konsep sertu
untuk menyucikan perkakas dan peralatan yang terlibat di dalam tempat
penyediaan semasa penghantaran ini dilakukan. Bahan sertu yang
digunakan ialah serbuk tanah liat dan dicampurkan bersama dengan air
mengikut nisbah yang ditetapkan.

3. Rujukan
Herrero, A. M., Cambero, M. I., Ordóñez, J. A., Hoz, L. D. L. & Carmona,
P. 2009.
Plasma powder as cold-set binding agent for meat system: rheological and
Raman
spectroscopy study. Food Chemistry 113(2): 493–499.
Dailloux, S., Djelveh, G., Peyron, A. & Oulion, C. 2002. Rheological
behaviour of
blood plasmas concentrated by ultrafiltration and by evaporation in relation
to
liquid–gel transition temperature. Journal of Food Engineering 55(1): 35–39.
Saguer, E., Dàvila, E., Toldrà, M., Fort, N., Baixas, S. &
Carretero, C. 2007. Effectiveness of high pressure processing on the hygienic
and
technological quality of porcine plasma from biopreserved blood. Meat
Science 76(1):
189– 193.
Shleikin, A.G., Danilov, N.P. & Ternovskoy, G.V. 2011. Modification of
food
products properties by use of transglutaminase. Procedia Food Science 1:
1568-1572.
Gerrard, J.A. 2006. Protein cross-linking in food. Dlm. Hui, Y.H., Wai-Kit,
N.,
Paliyath, G. & Simpson, B.K. (pnyt.). Food Biochemistry and Food
Processing. Edisi
pertama. USA: Blackwell Publishing.
Majma’ al-Lughah al-‘Arabiyyah (2004), al-Mu‘jam al-Wasit, cet. 4, Mesir:

8
 SEMINAR ANTARA UNIVERSITI PENGAJIAN LEPASAN IJAZAH (SAPLI) 2018

Maktabah al-Syuruq al-Dauliyyah, hlm. 255; Sa„di Abu Jayyib (1988), al-
Qamus
al-Fiqhi: Lughatan wa Istilahan, cet. 2, Damsyik: Dar al-Fikr, hlm. 123.
Muhammad Rawwas Qal’ahji (1996), Mu‘jam Lughah al-Fuqaha’, Beirut:
Dar
al-Nafa‘is, hlm. 179.
Abu Bakr Muhammad bin ‘Abd Allah Ibn al-‘Arabi (t.t.), Ahkam al-Qur’an,
Beirut:
Dar al-Kutub al-‘Ilmiyyah, hlm. 209
Nicholl, Desmond S. T. (2002), An introduction to genetic engineering. Cet.
2,
Cambridge: Cambridge University Press, h. 1-2
Codex Alimentarius Commission (1997). General guidelines for the use of
the term
“HALAL”. CAC/ GL-24-1997.
Nestle Malaysia. 2014. Our Halal Promise. Petaling Jaya: Trade Brochure.
Ismail, M.. 2006. Food Ingredients and Additives From Islamic Perspective,
in
Ibrahim A. R. and Nor Jaidi, T. (Ed.) 2006. Proceedings of the National
Seminar on
Science from The Islamic Perspective. Brunei: Faculty of Science, UBD

View publication stats