Thực trạng của nguồn nhân lực F&B hiện nay.

- Thiếu hụt nguồn nhân lực có chuyên môn cao. Hiện nay sinh viên từ các trường
đại học, cao đẳng và trung cấp của ngành F&B theo học với số lượng lớn,xong đến
giai đoạn ra trường thì chỉ có 25% sinh viên tiếp tục theo ngành (theo nguồn
Vnexpess).
- Thiếu nhân lực và không ổn định. Tại sự kiện họp báo Triên rlãm quốc tế Food
& Hotel Vietnam 2019, bà Châu Tiểu Ngọc, giám đốc công ty TNHH Thương mại và
Đầu tư trang thiết bị Ánh Dương có chia sẻ “ hầu hết các nhà hàng lớn hiện nay đang
thiếu hụt nhân lực cực kì trầm trọng thậm chí họ chỉ cần tuyển đủ số lượng, còn việc
đào tạo sẽ tính sau. Bên cạnh đó nhân viên không trụ lâu với ngành, một phần do yêu
cầu đòi hỏi sức khỏe tốt và phải làm thường xuyên liên tục trong nhiều giờ.
- Thái độ đối với công việc. Đây là yếu tố quan trọng không chỉ với nhân viên mà
còn đối với nhà hàng. Do tính áp lực của công việc,nhân viên thường không giữ tốt
thái độ của mình khi phục vụ khách hàng.