MINI KUVAR

SLATKO
&

ZDRAVO
5 RECEPATA ZA SLATKIŠE
BEZ GLUTENA I ŠEĆERA

dr Marija Knežević

ZDRAVOJEDI WWW.ZDRAVOJEDI.COM
 SADRŽAJ

3 ZAŠTO NE ŠEĆER
4 ZDRAVE ALTERNATIVE
5 ZDRAVOLED
7 ČOKO-KOKOS BAR
9 TIRAMISU PUDING
11 ZDRAVOLINKE
13 TORTA OD SIRA
15 O AUTORU

ZDRAVOJEDI 2 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
ZAŠTO NE ŠEĆER?

1 NEMA NUTRITIVNU VREDNOST

Osim što nosi prazne kalorije, šećer ne sadrži
nijednu neophodnu hranljivu materiju

2 IZAZIVA ZAVISNOST
Zavisnost od šećera poredi se sa onom
koju izaziva kokain

3 DOVODI DO RAZVOJA HRONIČNIH

BOLESTI
Gojaznost, šećerna bolest, metabolički sindrom,
povišen pritisak, srčane bolesti, masna jetra,
neurološka oboljenja, neke forme karcinoma

4 UTIČE NA KONCENTRACIJU I
DOVODI DO UMORA

ZDRAVOJEDI 3 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
 ZDRAVE
ALTERNATIVE
1. STEVIJA
Potpuno prirodan zaslađivač,
specifičnog ukusa, Og šećera

2. ERITRITOL
Alkoholni šećer, bez kalorija

3. KOMBINACIJA 1+2
Najpribližnija ukusu pravog šećera

4. KSILITOL
Takođe alkoholnog porekla, ima 15g
šećera na 100g proizvoda

5. MED
Sadrži vitamine, minerale i mikronutrijente,
bogat je šećerom , pa ga treba koristiti u
malim količinama

ZDRAVOJEDI 4 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
ZDRAVOLED
 Sastojci
✳1/2l mlečne slatke pavlake
✳200g crne čokolade sa
minimum 70%kakaoa
✳1/4 kašičice cimeta
✳ Šaka malina

Priprema
U manjoj šerpi ugrejati slatku pavlaku,
pazeći da ne provri. Ubaciti izlomljene
komadiće crne čokolade i mešati dok
se dobro ne sjedine. Dodati cimet.
U kalup za sladoled sipati smesu malo
iznad polovine, a zatim ubaciti 3-4
maline. Na kraju dosuti još smese do
vrha i ubaciti štapić. Zamrznuti.

ZDRAVOJEDI 6 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
ČOKO-KOKOS
BAR
 Sastojci
✳80g putera
✳60g krupnog kokosovog brašna
✳ 1 kašika kisele pavlake
✳ 1 kašika meda
✳ 50g crne čokolade (min 70% kakaoa)
✳kockica putera (oko 20g)

Priprema
U omekšani puter dodati kokos, pavlaku
i med. Dobro sjediniti, pa manje količine
utiskivati na dno kalupa za mafine, da barovi
budu debeli 4-5mm. Zamrznuti na pola sata.
Crnu čokoladu otopiti na pari ili blagoj
vatri sa kockicom putera. Mešati dok se
ne prohladi. Izvaditi kalup iz zamrzivača,
pa svaki bar premazati glazurom. Vratiti
u zamrzivač na 5 min, a potom ih pažljivo
izvaditi iz kalupa.
Čuvati u frižideru.

ZDRAVOJEDI 8 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
TIRAMISU
PUDING
 Sastojci
✳1/2l mlečne slatke pavlake
✳1 kesica želatina
✳25g crne čokolade (min 70
%kakaoa)
✳1 puna kašičica instant kafe
✳2-3 kašike eritritola
✳1 kašičica arome vanile
✳Kakao za posipanje
Priprema
Pomešati kesicu želatina sa par kašika
hladne vode i ostaviti da nabubri.
Zagrejati slatku pavlaku, ali da ne provri.
Dodati čokoladu, zaslađivač i vanilu i
sjediniti. Umešati želatin, a potom i kafu.
Razliti u posude i ostavite na sobnoj
temperaturi ili na terasi dok se puding
ne ohladi, a potom prebaciti u frižider.
Pre posluživanja posuti kakaom.

ZDRAVOJEDI 10 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
ZDRAVOLINKE
 Sastojci
✳1 zrela banana srednje veličine
✳2 jajeta
✳1 kašičica praška za pecivo
✳1/2 kašičice cimeta
✳Prstohvat soli
✳ Lešnik i crna čokolada za
ukrašavanje
✳Puter, mast ili kokosovo ulje
Priprema
Dobro izmiksati bananu i jaja u blenderu.
Dodati cimet, prašak za pecivo i so, te
miksati i dalje dok ne dobije konzistenciju
sličnu testu.
Uliti nekoliko manjih palačinki u tiganj sa
dosta zagrejane masnoće. Dok je gornja
strana još tečna, posuti seckanim
lešnicima. Pažljivo okrenuti i posuti
seckanom čokoladom. Palačinke se peku na
srednje jakoj vatri.
ZDRAVOJEDI 12 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
TORTA OD SIRA
 Sastojci
✳5 jaja
✳5 kašika krupnog kokosovog brašna
✳1/2kg sitnog sira
✳1/2 mlečne slatke pavlake
✳2 kesice želatina (2x10g)
✳1 kašičica arome vanile
✳Prstohvat soli
✳Mešavina eritritola i stevije
✳1/2kg jagoda
✳Crna čokolada

Priprema
Kora: Odvojiti belanca od žumanaca, dodati so i umutiti
u čvrst sneg. Posebno izmiksati žumanca sa 3 kašike
zaslađivača, pa umešati kokos. Polako dodavati belanca.
Uliti u obložen kalup i peći na 180 stepeni dok ne
porumeni, oko 20 minuta (proveriti čačkalicom).
Fil: Rastvoriti želatin u malo hladne vode da nabubri.
Umutiti mlečnu slatku pavlaku u šlag, dodati sitni sir i
zaslađivač po ukusu , pa dobro sjediniti. Na kraju
umešati želatin koji je prethodno potrebno otopiti.
Na koru poređati prepolovljene jagode i preko njih
rasporediti fil. Narendati crnu čokoladu. Dobro ohladiti.

ZDRAVOJEDI 14 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
 O AUTORU

Dr Marija Knežević je lekar sa

dugogodišnjim iskustvom u oblasti
ishrane. Pomaže ljudima da poboljšaju
svoje zdravstveno stanje, na prvom mestu
promenom životnih navika.
Autor je stranice o zdravoj ishrani
ZdravoJedi, kao i stranice
Njam-Njam, posvećenoj ishrani dece.
Živi i radi u Novom Sadu.
Udata je i majka je tri mala Zdravojeda.

ZDRAVOJEDI 15 WWW.ZDRAVOJEDI.COM
 Informacije i zakazivanje konsultacija :

zdravojedi@gmail.com

Za više recepata i saveta zapratite

ZdravoJedi na

&

O zdravoj ishrani i drugim životnim

navikama čitajte na:

WWW.ZDRAVOJEDI.COM

Marija Knežević, ZdravoJedi, 2020. Sva prava zadržana.