LEDENE KOCKE

Potrebni sastojci (dobro

(za pleh dimenzije napunjenih, ne
oko 25x30cm) za ravnih)
patišpanj/koru: 8 ravnih kašika
6 jaja šećera
6 kašika šećera 2 kesice vanilina
6 kašika brašna 150-200g putera
2 kašike kakaa
za šerbet: za glazuru:
100g šećera 100g crne
350ml vode čokolade
kašičica putera
za krem: nekoliko kašika
1 litar mleka mleka
10 kašika brašna

Postupak
Uključite rernu da se ugreje na 200 stepeni.
Belanca odvojte od žumanaca pa ih sa šećerom umutite mikserom u čvrst šam. Dodajte žumanca pa umutite
toliko da se sve sjedini. Na kraju bez uključivanja miksera, najbolje špatulom, umešajte brašno i kakao.
U uljem podmazanom plehu pecite patišpanj 20ak minuta na 180-200 stepeni.

Dok se kora peče skuvajte šerbet tako što ćete u suvoj šerpici da prepržite 100g šećera vodeći računa da ne
pregori. Pržite toliko dugo dok šećer na pojedinim delovima ne počne da dobija zlatno bakarnu boju. Tada
sipajte preko šećera pripremljenih 350ml vode. Nek vas ne uznemirava bombastični zvuk koji proizvodi susret
vrelog šećera i vode. Kuvajte šerbet dok se sav šećer ne otopi.
Sačekajte neki minut pre nego šerbet ravnomerno izlijete preko pečene kore.

Na redu je kuvanje belog krema.

Od pripremljenog litra mleka izdvojte 200ml, pa u njega umešajte 8 kašika šećera, vanilin i 10 kašika brašna.
Promešajte dobro da se sve grudvice razbiju.
800ml mleka sipajte u šerpu pa stavite da se kuva. Čim proključa, sklonite s ringle i umešajte smesu od mleka,
šećera i brašna. Neprestano mešajući žicom dokuvajte na umerenoj temperaturi ringle dok ne dobijete gušći
krem (brzo ide). Odmah dodajte i puter, promešajte sve još jednom dobro i isključite ringlu.
Kuvani krem dok je vruć razlijte preko kore.
Za glazuru, na pari ili na slaboj jačini ringle, otopite čokoladu, puter i mleko. Odmah njom premažite površinu
belog krema.

Čokoladne medene toblerone

Sastojci 2 kašike meda

4 žumanca glazura
8 kašika šećera
150 g. mlevenih ili seckanih oraha 100 g. čokolade za kuvanje
120 g. mlevenog keksa 50 ml. slatke pavlake
100 g. čokolade za kuvanje pola kašikice meda
250 g. maslaca ili margarina

Priprema

Žumanca umutiti sa šećerom da postanu svetla i kremasta. Kuvati na pari oko 15 minuta, dodati sve ostale
sastojke i čim se istope istresti u trouglasti kalup obložen najlon folijom.
Ostaviti nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne.

Zagrejati slatku pavlaku i čokoladu na blagoj vatri ili u mikrotalasnoj, dodati med, izmešati da se dobije glatka
smesa i preliti toblerone.

Češki kolač
Biskvit:
 5 jaja
 180 g
šećera
 200 g
oštrog brašna
 1 žlica
vode
 2 žlice
kakaa

1 Pećnicu
zagrijte na
180C.
Pripremite lim
za pečenje
(moj je
dimenzija
30x32 a može
biti i onaj uži i
duži) -
premažite ga
uljem i pospite
oštrim
brašnom.
2 Pomiješajte
brašno s
kakaom i
skupa prosijte.
 3 Bjelanjke izradite u čvrt snijeg, uz stalno miksanje dodajte im šećer pa zatim i vodu. Sada dodajte jedan
po jedan žumanjak i na kraju brašno s kakaom.
4 Smjesu ulijte u pripremljeni lim, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite preljev i kremu.

Preljev za biskvit:
 1 dl mlijeka
 1 žlica šećera
 1 žličica vanilije

5 U lončić ili malu šerpicu stavite sve sastojke i kratko prokuhajte.

6 Pečeni biskvit preokrenite naopako pa žlicom ravnomjerno nanesite preljev. Ako vam se biskvit i dalje
čini suh, poškropite ga s još malo mlijeka.
Inače, preokretanje biskvita nije obavezno, ja ga preokrenem zato da mi ona sjajna strana biskvita ostane dolje,
jer se taj tanki sloj hoće lijepiti za kreme i odvajati od ostatka biskvita, vjerojatno ste se susretali s tim nekada.

Krema:
 1/2 l mlijeka
 100 g šećera
 5 žumanjaka
 5 žlica brašna
 200 g maslaca
 100 g šećera u prahu
7 U posudi zakuhajte mlijeko.
8 U drugoj posudi dobro izradite žumanjke sa šećerom, nakon 2-3 minute miksanja dodajte malo vrućeg
mlijeka da se jaja temperiraju, promiješajte pa dodajte brašno i sve skupa ulijte u posudu s mlijekom.
Smanjite vatru (ili nakratko maknite s vatre) i brzo miješajte kremu pjenjačom kako se ne bi zgrudala.
Kuhajte kremu na laganoj vatri nekoliko minuta, dok se ne zgusne, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
9 Pjenasto izradite maslac i štaub šećer pa im dodajte ohlađenu kremu i sve još kratko miksajte da se sve
fino sjedini.
10 Žutu kremu nanesite na ohlađeni biskvit.
Sada još napravite šaum.

Snijeg (šaum):
 5 bjelanjaka
 200 g šećera
 sok 1/2 limuna
 malo vode (2-3 žlice)
11 U lončić stavite 100 g šećera, dodajte vodu i stavite na vatru. Kuhajte na laganoj vatri dok ne nastane
gušći sirup.
12 Dok se sirup kuha bjelanjke izradite u čvrst snijeg, daodajte im preostali šećer (100 g), još miješajte
minutu-dvije. Sada sirup maknite s vatre i uz stalno miksanje ulijte ga u bjelanjke, lagano, u tankom mlazu.
Bjelanjci će postati prekrasno sjajni.
13 Na kraju dodajte limunov sok i sve još kratko promiješajte.
14 Snijeg od bjelanjaka nanesite preko žute kreme.
Kolač možete posuti kakaom ili čokoladom u prahu.
Dobro ga ohladite prije posluživanja.
I guštajte! ;))

Pita od spanaca i fete

 §
Potrebno: -1 kesica praska za pecivo
-80 gr rendanog emmental sira
-3 jaja -100 gr fete
-120 ml mleka -100 ml ulja
-180 gr brasna -200 gr svezeg spanaca
-malo soli

Priprema:

 Oprati spanac pa velikim ostrim nozem iseci na manje listice

 Proprziti sitno iseckan spanac u wok-u (ili nekom vecem tiganju) sa 2-3 kasike ulja, oko 5-6 minuta.
 Ostaviti da se malo prohladi.
 Brasno pomesati sa praskom za pecivo.
 Umutiti jaja sa prstohvatom soli
 Dodati mleko, brasno i ulje.
 Mesati da smesa postane homogena.
 Dodati spanac, izrendan emmental i fetu koju ste isekli na manje kockice.
 Smesu sipati u manji pleh (za hleb) i peci na 180° oko 40-50 minuta.