Συνταγή - Κοτόπουλο αλα κρεμ με σπανάκι και πένες

Υλικά:
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μεσαία κρεμμύδια
2,5 σκελίδες σκόρδο
800 γρ.- 1 κιλό κοτόπουλο σε κομμάτια
3,5-4 cups νερό
1 κύβος knorr
1 πακέτο πένες (=4 cup)
6-9 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
6 cups σπανάκι
3 oz cream cheese ή 200 γρ κρέμα γάλακτος
1 cup mozzarella
1 cup parmesana

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, με το σκόρδο και το κοτόπουλο έως ότου τα κομμάτια του κοτόπουλου να πάρουν
ένα λευκό χρώμα σε όλες τις πλευρές τους. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις 3 κούπες νερό μέσα στο οποίο έχουμε
διαλύσει το κύβο και αμέσως μετά προσθέτουμε τις πένες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20
λεπτά αφού προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι. Ανά 5 λεπτά ελέγχουμε αν το φαγητό μας χρειάζεται κι άλλο νερό
και αναλόγως προσθέτουμε. Μόλις βράσει για 20 λεπτά ρίχνουμε το σπανάκι, το λεμόνι, την κρέμα
τυρί/κρέμα γάλακτος και τα τριμμένα τυριά. Ανακατέβουμε και σερβίρουμε αφού το αφήσουμε να “κάτσει”
για 5-10 λεπτά!