ANEXO né 4. Observaeién Directa (Check List)
iam od Ea INaiee
er Bueno | Regular | Malo
[Equipe medic ve eacoenraen w espio aropido par x
Eas wis co i con x
ET equipo miiico we encunta pamanentemsns Tap x
2. Contos Open (Dire) as] 52 | sone
‘Con que frecuencia el operario manipula el equipo meédico. x
‘Despes denial el equipo metic, con ge Bescncin el |
oper linpia quo médio
Con gus Recunsa eT open ws Supe ass are x
manipula equipo médico
3 Cadciana de Cmnbin ds Tans ey ae
"operas quem rvisn lip ates de coca alvelev x
[opera qe cn rove equipo a moment de vest x
“ecules onomalad, cops Tac a pari oie
sich eae.
ey ryan
"opera encrado eliza Ta manpuacin cons x
lhrmientsadecadas,
opera eacrgado, eliza Te manipula basndoie eval x
moncal devour.
ET opeao valin we foe ol Ena lassi x
‘Fate: Elaoraiga ropaCHECK LIST DE HERRAMIENTA Y EQUIPOS
Deseripeion: PROCESO: : Elaborncién del yoourt
Lista de verficasion para contabilizar
Jas condicioues hearamientar y FECHA:1S/05/2018
Equipos de producsiondel youurt__ | ELABORADO POR: Earry Chuguipoma Saldana
Equipos y beranaieaias 5
‘N° |de proceso de yogurt | CONDICION Descripeién del estado
Bueno | Malo
1 [Batanza x
2 | ottasindustriales x
‘cia industrial [La cocina esta muy usada y no calienta
3 | Covina industrial % | muy ripido en el ea de patteuizacion.
4 | congetadors x
Lavatorio esta en deteriorados y no es la
5 |Eavaorio % | adecuada para el enftiamiento
Latina ests cn malas condiciones esta
6 | Tinas x
por romperse las assy est4 muy usado
7 | inenbadora x
8 | cronometro x
2 | cucharen x
10 | Colador Con filtro x
Fuente: Elaboracién propia(GUIA DE OBSERVACION DE PROCESO DE PRODUCCION
EMPRESA: Agroindustria Zing
"AREA: Planta de Produccién
NOMBRE DEL OBSERVADOR: Eniy Chuquipoma Saldaia
FECHA: DIA: jueves HORA: 6:00 am.
14/09/2017
1. {Qué proceso esta observando?
Elaboracin del proceso del yogurt
2. {Qué equipos intervienen en el proceso?
4 equipos.
3. 2Qué operacion realiza In maquinaria?
Realiza los procesos de: filtrado y pesado, pasteurizacion, incubado y
refrigerado.
‘UQué materiales ingresan a la produccién del yogurt?
Se emplea: leche, Azticar, Cultivo, fruta, saborizante y colorantes
{7 Guantos operarios Intervienen en el proceso de produccion de
yogurt?
2 operatios
Las herramientas wtlizadas se encuentran ordenadas y debidamente
identificadas?
No, se encuentran desordenados y en distintos lugares lo cual difculta su
ubicaci6a cuando se quiere hacer de su uso de ellas y no tienen un lugar
fijo para encontrar facialmente.
7. gExiste métodos de trabajo definido?
NNo, los trabajadores Iaboran de acuerdo lo que saben hacer.
8. {Existe un diagrama de procesos en el cual trabajador puede guiarse
y saber cémo es el proceso?
No existe ningin diagrama de proceso para Ia elaboracién del yogurt
9, {Los operarios tienen alguna capacitacién con respecto a lo que estin
laborando en Ia empres:
Nofienen capacitacion constantemente.