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E BOOK 100 Receitas de Cerveja Fácil 2019
E BOOK 100 Receitas de Cerveja Fácil 2019
LAKESIDE
BELGIAN SESSION ALE 10 AMBER LAGER
AMBER LAGER 11 EASY BLONDE
AMERICAN BLONDE ALE 12
SUMMER
SUMMER ALE 13 EASY PEASY
HOP FAKE LAGER 14 PREMIUM LAJE
PREMIUM LAGER 15
STAY PUFT
AMERICAN WHEAT 16 BELGIAN SUMMER ALE
SUMMER ALE 17 COLT 45
BELGIAN BLOND ALE 18
CITRUS SAISON
SAISON 19 FAST SAISON
SAISON 20 CARNAWIT
WITBIER 21
FLOWER POWER
WITBIER 22 WIDETT
WITBIER 23 CZECH ME IN
BOHEMIAN PILSNER 24
HOUSE ALE
BRITISH GOLDEN ALE 25 SLOW BURN
BROWN ALE 26 8-BIT
CREAM ALE 27
LEVES / MALTADAS
LAZY
CREAM ALE 28 POBRE ALE
BELGIAN CREAM ALE 29 KILLER CROW
DARK MILD 30
7X1
GERMAN PILS 34 BLACK JACK
DRY STOUT 35 LUCKY RED
IRISH RED ALE 36
RED SKULL
RED ALE 37 REDRUM
IRISH RED ALE 38 DUNKEL NUKEM
MUNICH DUNKEL 39
HELLES!
MUNICH HELLES 40 GOLD RUSH
ORDINARY BITTER 41 MARIS OTTER
ORDINARY BITTER 42
HUEBR
“PILSEN ALE” 43 DARK ROOM
PORTER 44 LIGHT ALE
SESSION ALE 45
LEVES / MALTADAS
HADOUKEN
STANDARD LAGER 49 OBRAHMA
STANDARD LAGER 50 VIENNA FAKE
VIENNA LAGER 51
7-DAYS MIRACLE
WEISS 52 DEL REY
WEISS DE POBRE 53
LUPULADAS
HOPPY AMBER
AMERICAN AMBER ALE 54 AMBER X ALE
AMERICAN AMBER ALE 55 RED DEVIL
AMERICAN AMBER ALE 56
TROPICALE
AMERICAN BLONDE ALE 57 SUNSET BLONDE
AMERICAN BLONDE ALE 58 CTRL + MALT + DEL
AMERICAN BLONDE ALE 59
LUPULADAS
MANGO MAGIC
AMERICAN IPA 60 DOUBLE EASY
DOUBLE IPA 61 BOLLYWOOD
AMERICAN IPA 62
BRUT IPA
BRUT IPA 63 5AMERICAN
BUCKS IPA
IPA 64 OVERNIGHT
AMERICAN IPA 65
15 MIN IPA
AMERICAN IPA 66 HOPGUN
AMERICAN IPA 67 CENTENNIAL
AMERICAN IPA
IPA
68
EASY MODE
AMERICAN IPA 69 FAST LAGER
AMERICAN LAGER 70 ORANGE PALE ALE
AMERICAN PALE ALE 71
ALL RYE
AMERICAN PALE ALE 72 OLD IS COOL
AMERICAN PALE ALE 73 DIRT CHEAP
AMERICAN PALE ALE 74
SUMMER HOP
AMERICAN WHEAT 78 GOLDEN WHEAT
AMERICAN WHEAT 79 WHEAT IPA
AMERICAN IPA 80
OZZIE
AUSTRALIAN PALE ALE 81 RAGNAR IPA
VIKING IPA 82 BELGIAN IPA
BELGIAN IPA 83
BPA
BELGIAN PALE ALE 84 BLACK GOLD
BLACK IPA 85 NSFW
DOUBLE IPA 86
IPL
INDIA PALE LAGER 90 JUICY
NEW ENGLAND IPA 91 RED X IPA
RED IPA 92
RED IPA
RED IPA 93 LAVA
RED RYE IPA 94 AMARILLO SESSION
SESSION IPA 95
LUPULADAS
HOPFIX
SESSION IPA 96 REDZILLA
STRONG AMBER LAGER 97
POTENTES
HONEY TRIP
BELGIAN TRIPEL 98 SGA
STRONG GOLDEN ALE 99 OATMEAL STOUT
OATMEAL STOUT 100
HONEY SAISON
SAISON 101 MOBY DICK
BARLEYWINE 102 WOLFMAN
AMERICAN STOUT 103
COFFEE PORTER
PORTER 104 MIDNIGHT CALL
IMPERIAL STOUT 105 10K
IMPERIAL STOUT 106
DUBBEL VISION
BELGIAN DUBBEL 107 WICKED
DARK STRONG ALE 108
Lakeside Belgian
Session Ale
4,4% 25 1.040 1.006 6 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,3 kg Malte de Centeio
60
min 0,1 kg Malte Crystal 120L
20 10
30 g Lúpulo Magnum
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura Mangrove
70ºC 70ºC M31 Belgian Tripel
Fervura 30 min
10g Whirfloc
Magnum 20g
Magnum
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
10 á MENU
Amber Lager International
Amber Lager
5,3% 25 1.050 1.009 13 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
1 kg Malte Vienna
60
min 0,3 kg Malte CaraMunich III
20 10
0,1 kg Malte Chocolate
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
60 g Lúpulo Willamette
70ºC 70ºC 2 Levedura W-34/70
Fervura 60 min
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 17 18 21
DIAS
11 á MENU
Easy Blonde Ale American
Blonde Ale
6,1% 18 1.057 1.010 07 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
0,2 kg Malte CaraPils
60
min 2,8 kg Extrato de Malte
23 0
14 g Lúpulo Columbus
ÁGUA ÁGUA 300 g Açúcar Comum
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Fermentis US-05
69ºC 00ºC
Fervura 60 min
30’ 05’ 0’
20
Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
12 á MENU
Summer Ale Summer Ale
20L
4,5% 20 1.045 1.009 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes Assista o vídeo da receita
Fervura 60 min
25 Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 10
DIAS
13 á MENU
Easy Peasy Hop Lager 20L
65ºC
10 g Lúpulo Nugget
60
min 50 g Lúpulo Cascade
18 10
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura Nottingham
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
18
Dry Hop: Primming com
16
30g Cascade 6g/L 6g de açúcar por
14
12
litro final de cerveja
10
TEMP (ºC)
10
8
6
4 TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 6 7 10 11 14
DIAS
14 á MENU
Premium Laje Premium
Lager 20L
6,4% 38 1.054 1.005 02
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
50 g Lúpulo Citra
60
min 1 Whifloc
20 10
100 g DME (Para starter)
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura W/34-70
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 17
DIAS
15 á MENU
Stay Puft American
Wheat 20L
4,8% 40 1.046 1.009 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
30g 20g
Columbus Chinook
25 Primming com
20 Dry Hop: 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
20g Chinook
15 15g Cascade
TEMP (ºC)
15g Columbus
10
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 14 21
DIAS
16 á MENU
Belgian Summer Summer Ale
20L
5,2% 30 1.050 1.010 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
250 g Aveia em Flocos
60
min 250 g Malte Cara Hell
20 10
200 g Açúcar comum
ÁGUA ÁGUA 10 g Lúpulo Columbus
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
50g Lúpulo Cascade
70ºC 70ºC
2 Raspas de Limão Tahiti
Fervura 60 min
1 Levedura T-58
25
Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 10
DIAS
17 á MENU
Colt 45 Honey
Blonde 20L
4,8% 15 1.045 1.008 08
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
0ºC
60 g Lúpulo Perle
00
min 0,8 kg Mel Silvestre
0 0
1 Fermentis Abbaye
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
0ºC 0ºC
Fervura 05 min
05’ 0’
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
18 á MENU
Citrus Saison Belgian
Saison 20L
5,2% 32 1.045 1.004 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
1,0 kg Malte de Trigo
60
min 0,2 kg Açúcar comum
20
ÁGUA ÁGUA
10
1
40 g
Whirfloc
Lúpulo Summit
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
2 unid Cascas de limão Tahiti
72ºC 70ºC 2g Capim limão
1 Levedura Belle Saison
Fervura 60 min
30 Primming com
25 7g/L 7g de açúcar por
litro final de cerveja
20
TEMP (ºC)
15
10
0
10
DIAS
TEMP
AMBIENTE
0 7 10 12 14
DIAS
19 á MENU
Fast Saison Table Saison
20L
4,7% 26 1.042 1.005 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
250 g Malte Cara Amber
30
min 20 g Lúpulo Magnum
20 05
20 g Lúpulo Saaz
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura Belle Saison
72ºC 70ºC
Fervura 30 min
30’ 15’ 0’
25
Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
Gelatina AMBIENTE
0
DIAS
0 3 5 6 7
DIAS
20 á MENU
CarnaWit Witbier 20L
65ºC
1.5 kg Extrato de Malte
60
min 15 g Lúpulo Nugget
22 0
7g Semente de Coentro
ÁGUA ÁGUA 3 Limões Sicilianos
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Fermentis T-58
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
30’ 05’ 0’
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
21 á MENU
Flower Power Camomila
Witbier 20L
4,4% 16 1.043 1.008 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
1,25 kg Flocos de Trigo
60
min 0,5 kg Malte de Centeio
20 10
20 g Semente de Coentro
ÁGUA ÁGUA 20 g Camomila
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
30 g Casca de laranja Bahia
70ºC 70ºC (não incluso)
10 g Lúpulo Magnum
Fervura 60 min 1 Levedura K-97
60’ 30’ 15’ 5’ 0’
10g Camomila
Magnum Coentro
Casca
de Laranja
Fermentação / Maturação Envase
30
Primming com
25 7g/L 7g de açúcar por
20
litro final de cerveja
TEMP (ºC)
10
15
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 12 14
DIAS
22 á MENU
Widett Belgian
Witbier 20L
5,3% 20 1.051 1.010 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
2,0 kg Malte de Trigo
60
min 0,5 kg Flocos de Trigo
20 10
10g Semente de Coentro
ÁGUA ÁGUA 2 Casca de 2 laranjas
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
20g Lúpulo Magnum
70ºC 70ºC 1 Levedura K-97
Fervura 60 min
30
Primming com
25 7g/L 7g de açúcar por
20
litro final de cerveja
TEMP (ºC)
10
15
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 12 14
DIAS
23 á MENU
Czech Me In! Bohemian
Pilsner 20L
5,3% 31 1.051 1.010 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
0,5 kg Malte Munique
60
min 0,5 kg Malte Vienna
20 10
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 45 g Lúpulo Magnum
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
2 Levedura W-34/70
72ºC 70ºC
Fervura 60 min
16
Primming com
14
6g/L 6g de açúcar por
12 litro final de cerveja
10
TEMP (ºC)
10
8
TEMP
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 17 18 21
DIAS
24 á MENU
House Ale British Golden
Ale 20L
3,7% 29 1.040 1.011 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
0,4 kg Malte Flocos de Aveia
60
min 0,4 kg Malte Cara Malt
20 10
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 30 g Lúpulo Columbus
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
30 g Lúpulo Cascade
72ºC 70ºC 1 Levedura S-04
Fervura 60 min
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 10
DIAS
25 á MENU
Slow Burn English
Brown Ale
5,3% 30 1.050 1.010 20 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
1,0 kg Malte Golden Ale
60
min 0,2 kg Malte Caramel 400
20 10
0,1 kg Malte Chocolate
ÁGUA ÁGUA 5g Lúpulo Herkules
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
20 g Lúpulo Admiral
70ºC 70ºC
1 Levedura S-04
Fervura 60 min
60’ 5’ 0’
5g 20g
Herkules Admiral
20
Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
26 á MENU
8-Bit Cream Ale Cream Ale
20L
4,5% 35 1.042 1.008 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes Assista o vídeo da receita
65ºC 60
min
100 g
30 g
Malte CaraMunich I
Lúpulo Columbus
20
ÁGUA ÁGUA
10 1 Pastilha Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS 1 Levedura US-05
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
15g 15g
Columbus Columbus
Whirfloc
25 Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 10
DIAS
27 á MENU
Lazy Cream Ale Cream Ale
20L
4,4% 18 1.040 1.006 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
74ºC 70ºC
Fervura 60 min
5g 10g
Nugget Nugget
0,2kg
Açúcar
Fermentação / Maturação Envase
25
Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10
Gelatina
TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 12 14
DIAS
28 á MENU
Pobre Ale “Belgian” Ale
20L
5,0% 20 1.045 1.006 02
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,2 kg Açúcar Comum
60
min 20 g Lúpulo Nugget
18 09
1 Fermento de Pão
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 15’ 0’
5g 15g
Nugget Nugget
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
29 á MENU
Killer Crow Dark Mild
20L
4,4% 18 1.040 1.007 30
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
0,2 kg Malte Brown
60
min 0,2 kg Malte Caramel 400
20 08
0,1 kg Malte Chocolate
ÁGUA ÁGUA 10 g Lúpulo Admiral
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura S-04
72ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 15’ 0’
10g
Admiral
20
Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
30 á MENU
Kill Bitter vol. 2 English Pale
Ale 20L
4.3% 25 1.042 1.008 7
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
20 10
50g Lúpulo Target
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS 1 Whirfloc
70ºC 70ºC 1 Levedura S-04
Fervura 60 min
5g 15g 30g
Target Target Target
Whirfloc
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 9 10 14
DIAS
31 á MENU
OktoberFEST! Festbier
20L
5,2% 27 1.051 1.010 6
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
69ºC
1.5 kg Malte Munique
60
min 1.5 kg Malte Vienna
20 10
15 g Lúpulo Magnum
ÁGUA ÁGUA 20 g Lúpulo Mittelfrüh
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Whirfloc
74ºC 70ºC 100 g Extrato de Malte (p/ Starter)
1 Levedura W-34/70
Fervura 60 min
60’ 30’ 5’ 0’
15g Whirfloc
Magnum 20g
Mittelfrüh
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 14 17 18 21
DIAS
32 á MENU
Kölsch Kölsch 20L
65ºC
1,0 kg Malte Trigo
60
min 1 Whirfloc
20 10
30 g Lúpulo Magnum
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura US-05
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
10g Whirfloc
Magnum 20g Magnum
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 14 15 21
DIAS
33 á MENU
7x1 German Pils
20L
4,8% 30 1.049 1.012 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,2 kg Malte Melanoidina
60
min 1 Whirfloc
20 10
10 g Lúpulo Magnum
ÁGUA ÁGUA 60 g Lúpulo Mittelfrüh
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
2 Levedura W-34/70
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
20
Primming com
18
16 7g/L 7g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 17 18 21
DIAS
34 á MENU
Black Jack Irish Dry
Stout – 20L
4,0% 27 1.041 1.010 40
ABV IBU OG FG COR Ingredientes Assista o vídeo da receita
Fervura 60 min
15g
Admiral
25
Primming com
20 4g/L 4g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 14
DIAS
35 á MENU
Lucky Red Irish Red Ale
20L
4,4% 22 1.044 1.010 13
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
60’ 30’ 5’ 0’
10g 10g
Admiral Admiral
Whirfloc
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
36 á MENU
Red Skull Red Ale 20L
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 11 14
DIAS
37 á MENU
Redrum Irish Red Ale
20L
4,3% 25 1.045 1.012 12
ABV IBU OG FG COR Ingredientes Assista o vídeo da receita
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 14 21
DIAS
38 á MENU
Dunkel Nukem Munich
Dunkel 20L
5,3% 22 1.051 1.010 29
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
2,0 kg Malte Pilsen
60
min 0,3 kg Malte Carafa III
20 10
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 50 g Lúpulo Tettnanger
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
2 Levedura W-34/70
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
30g Whirfloc
Tettnanger 20g
Tettnanger
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 17 18 21
DIAS
39 á MENU
HELLES! Munich
Helles 20L
5,0% 19 1.049 1.010 6
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
2 kg Malte Munique
60
min 1 Whirfloc
20 10
40 g Lúpulo Tradition
ÁGUA ÁGUA 2 Levedura W-34/70
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
10g Whirfloc
Tradition 30g
Tradition
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 14 15 21
DIAS
40 á MENU
Gold Rush British
Golden Ale
4,0% 30 1.040 1.009 6 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
69ºC
1,0 kg Malte Golden Ale
60
min 0,25 kg Malte CaraMalt
20 08
80 g Malte Crystal 150 L
ÁGUA ÁGUA 30 g Lúpulo Brewer’s Gold
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
30 g Lúpulo First Gold
73ºC 70ºC
1 Whirfloc
Fervura 60 min
1 Levedura S-04
60’ 15’ 0’
20
Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
41 á MENU
Maris Otter Bitter Ordinary
Bitter 20L
4,0% 27 1.041 1.010 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
20 10
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura S-04
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
72ºC 70ºC
Fervura 60 min
30g 30g
East Kent East Kent
Golding Golding
25
Primming com
20 4g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
42 á MENU
HUEBR “Pilsen Ale”
20L
4,5% 20 1.040 1.005 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,5 kg Gritz de Milho
60
min 30 g Lúpulo Herkules
20 08
50 g Lúpulo Citra
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura W/34-70
70ºC 70ºC
100g DME (Para Starter)
Fervura 60 min
10
0
0 10 11 14
DIAS
43 á MENU
Dark Room English
Porter 20L
5,0% 30 1.052 1.014 30
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
0.25 kg Malte Brown
60
min 0.25 kg Malte Caramel 400
20 10
0.3 kg Malte Chocolate
ÁGUA ÁGUA 20g Lúpulo Magnum
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura S-04
72ºC 70ºC
Fervura 60 min
20g
Magnum
20
Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 9 10 12
DIAS
44 á MENU
Light Ale Cream Ale
20L
3.5% 20 1.033 1.006 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
20 10
30g Lúpulo Sorachi Ace
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS 1 Whirfloc
72ºC 70ºC 1 Levedura US-05
Fervura 60 min
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
Gelatina
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 5 6 7 8
DIAS
45 á MENU
Ultra Session NEIPA Session New
England IPA
1,5% 16 1.027 1.014 7 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
60’ 0’
20g
Chinook
20g
Mosaic
Fermentação / Maturação Envase
Dry Hop:
20
30g Chinook Primming com
18
16 30g Mosaic 5g/L 5g de açúcar por
14 50g Citra litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 5 6 10
DIAS
46 á MENU
Push Start Session APA
20L
3,7% 25 1.038 1.010 05
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
0ºC
60 g Lúpulo Chinook
00
min 1 Fermentis US-05
0 0
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
0ºC 0ºC
Fervura 5 min
5’ 0’
10
8
TEMP
6
4
2
AMBIENTE
0 DIAS
0 7 8 10
DIAS
47 á MENU
NoName Simple Ale
20L
4,7% 27 1.046 1.010 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
0.5 kg Malte Munique
60
min 50 g Lúpulo Summit
20 05
1 Levedura S-04
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
72ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 10’ 0’
20g 30g
Summit Summit
18
Primming com
16
5g/L 5g de açúcar por
14
12
litro final de cerveja
10
TEMP (ºC)
10
8
6
4 TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 10
DIAS
48 á MENU
Hadouken Premium
Lager 20L
5,0% 18 1.043 1.005 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
1 Whirfloc
90
min 10 g Lúpulo Herkules
20 08
20 g Lúpulo Mittelfrüh
ÁGUA ÁGUA 100g Dry Brew (Starter)
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura W-34/70
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
18
Primming com
16
6g/L 6g de açúcar por
14
12
litro final de cerveja
10
TEMP (ºC)
10
8
6
4 TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 17 18 21
DIAS
49 á MENU
OBrahma Standard
American
4,3% 14 1.038 1.005 2 Lager 20L
Assista o vídeo de como Fazer
ABV IBU OG FG COR Ingredientes um Starter do jeito fácil
64ºC
2,0 kg Gritz de Milho
90
min 1 Whirfloc
20 10
10 g Lúpulo Magnum
ÁGUA ÁGUA 100g Extrato de Malte
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS (para o Starter)
70ºC 70ºC 1 Levedura W-34/70
Fervura 60 min
10g Whirfloc
Magnum
20
Primming com
18
16 7g/L 7g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 17 18 21
DIAS
50 á MENU
Vienna Fake Lager Vienna Lager
20L
5,2% 22 1.050 1.010 6
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
20g Whirfloc
Willamette 30g
Willamette
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 12 14
DIAS
51 á MENU
7 Days Miracle Weizenbier
20L
4,4% 15 1.043 1.009 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
2,0 kg Malte de Trigo
60
min 0,2 kg Malte Melanoidina
20 10
20 g Lúpulo East Kent Golding
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura Levteck Weizen Ale
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS Ou Mangrove Bavarian Wheat
73ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 30’ 0’
20g
East Kent
Golding
+7
12
8
TEMP
4 AMBIENTE
DIAS
0
0 6 7
DIAS
52 á MENU
Del Rey Pobre Weiss
20L
4,7% 20 1.045 1.010 02
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
1,0 kg Farinha de Trigo
60
min 10 g Lúpulo Admiral
18 10
1 Fermento de pão
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 30’ 0’
10g
Admiral
25
Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
53 á MENU
Hoppy Amber Amber Ale
20L
6,0% 36 1.061 1.015 12
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
1,0 kg Malte Munique
60
min 0,4 kg Crystal 60 L
20 10
0.1 kg Crystal 120 L
ÁGUA ÁGUA 60g Lúpulo Columbus
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
80g Lúpulo Centennial
72ºC 70ºC 1 Whirfloc
1 Levedura US-05
Fervura 60 min
30g 30g
Columbus Columbus
Whirfloc 30g
Centennial
Fermentação / Maturação Envase
Dry Hop:
20
50g Centennial Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6 Gelatina
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 12 14 16
DIAS
54 á MENU
Amber X Ale American
Amber Ale
4,7% 36 1.047 1.011 14 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
60 g Lúpulo Columbus
60
min 60 g Lúpulo Chinook
20 10
20 g Lúpulo Summit
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura US-05
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 15’ 0’
20
20g Columbus Primming com
18
16 30g Chinook 5g/L 5g de açúcar por
14 20g Summit litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 8 9 12
DIAS
55 á MENU
Red Devil Amber Ale
20L
5,5% 40 1.051 1.009 11
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,25 kg Malte Caramunich III
60
min 15 g Malte Carafa III
23 0
2,3 kg Extrato de Malte
ÁGUA ÁGUA 65 g Lúpulo Columbus
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
45 g Lúpulo Summit
70ºC 70ºC
1 Fermentis US-05
Fervura 60 min
60’ 05’ 0’
25
Dry Hop Primming com
20 30g Columbus 5g/L 5g de açúcar por
30g Summit litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
56 á MENU
TropicAle American
Blonde Ale 20L
4,9% 26 1.047 1.009 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
300 g Malte Melano
60
min 300 g Malte de Trigo
20 10
10 g Lúpulo Magnum
ÁGUA ÁGUA 100g Lúpulo Summer
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Pastilha Whirfloc
70ºC 70ºC
1 Levedura US-05
Fervura 60 min
25
Primming com
20
Dry Hop: 50g 6g/L 6g de açúcar por
Summer litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
57 á MENU
Sunset Blonde American
Blonde Ale
5,0% 28 1.048 1.010 7 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
1,0 kg Malte Munich
60
min 0,2 kg Malte Cara Gold
20 10
75 g Lúpulo Citra
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura US-05
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
Whirfloc 45g
30g Citra Citra
25
Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10
5g
TEMP
10
Gelatina
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 12 14
DIAS
58 á MENU
Ctrl + MALT + Del American
Blonde Ale
5,2% 20 1.050 1.010 9 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes Assista o vídeo da receita
25 Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 8 10 14
DIAS
59 á MENU
Mango Magic Fruit IPA 20L
Poupa de
25
Manga Dry Hop: Primming com
20
30g Summit 6g/L 6g de açúcar por
30g Mosaic litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 5 10 12 14
DIAS
60 á MENU
Double Easy IPA Imperial IPA
20L
7,8% 70 1.074 1.013 9
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,2 kg Malte Crystal 120L
90
min 90 g Lúpulo Columbus
18 15
60 g Lúpulo Centennial
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
2 Levedura US-05
72ºC 70ºC ou Starter
Fervura 60 min
Dry Hop
20
30g Columbus Primming com
18
16 30g Centennial 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 14 16 20
DIAS
61 á MENU
Bollywood American
IPA 20L
5,5% 50 1.052 1.008 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes Assista o vídeo da receita
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
25
Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
62 á MENU
Brut IPA Brut IPA 20L
65ºC
90 g Lúpulo Mosaic
90
min 50 g Lúpulo Citra
20 10
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura US-05
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
2 ml Enzima Endozym AGP 120
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 3 7 14 16 20
DIAS
63 á MENU
5 BUCKS IPA American IPA
20L
6,1% 43 1.053 1.006 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
200 g Malte Caramunich II
60
min 40 g Lúpulo Columbus
20 10
60g Lúpulo Nugget
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura US-05
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
72ºC 70ºC
Fervura 60 min
20g 20g
Columbus Nugget
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 12 14
DIAS
64 á MENU
Overnight IPA American
IPA 20L
6,2% 50 1.053 1.005 07
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
1,0 kg Malte Munique
12
horas 1,0 kg Malte Vienna
20 10
0,5 kg Malte de Centeio
50 g Lúpulo Nugget
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS 80 g Lúpulo El Dorado
Fervura 60 min
20
Dry Hop Primming com
18
16 50g El Dorado 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 16
DIAS
65 á MENU
15 MIN IPA American
IPA 20L
5,4% 50 1.050 1.009 07
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
0ºC
0,2 kg Açúcar Comum
00
min 40 g Lúpulo Columbus
0 0
40 g Lúpulo Chinook
ÁGUA ÁGUA 40 g Lúpulo Cascade
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Fermentis US-05
0ºC 0ºC
Fervura 15 min
15’ 05’ 0’
10
8
TEMP
6
4
2
AMBIENTE
0 DIAS
0 10 11 15
DIAS
66 á MENU
HopGun West
Coast IPA
7,0% 60 1.065 1.011 7 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes Assista o vídeo da receita
25 Primming com
20
Dry Hop: 60g
Citra
6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 14 21
DIAS
67 á MENU
Centennial IPA American
IPA 20L
7,4% 60 1.071 1.013 9
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
60’ 15’ 0’
Dry Hop:
20
60g Centennial Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
68 á MENU
8-Bits Brew Easy Mode American
IPA 20L
6,0% 45 1.056 1.009 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
25
Primming com
20
Dry Hopping 6g/L 6g de açúcar por
90g Chinook litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
69 á MENU
Fast Lager Hop Lager
20L
4,6% 37 1.047 1.012 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
69ºC
80 g Lúpulo Centennial
60
min 100 g DME (para starter)
20 10
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura W/34-70
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
74ºC 70ºC
Fervura 60 min
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 9 10 12 13 14
DIAS
70 á MENU
Orange Pale Ale American
Pale Ale 20L
5,3% 35 1.051 1.010 4.5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
1 Levedura US-05
60’ 30’ 15’ 0’
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 12 14 16
DIAS
71 á MENU
All Rye Rye Pale Ale
20L
5,5% 40 1.052 1.009 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
30g 30g
Summit Summit
Whifloc
25
Dry Hopping Primming com
20 60g 6g/L 6g de açúcar por
Summit litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 12 16
DIAS
72 á MENU
Old Is Cool American
Pale Ale 20L
5,6% 40 1.054 1.011 9
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
25
Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 11 14
DIAS
73 á MENU
Dirt Cheap Budget Pale
Ale 20L
4,4% 28 1.042 1.008 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
0,1 kg Malte Caramunich III
60
min 1 Whirfloc
20
ÁGUA ÁGUA
10
40 g
1
Lúpulo Columbus
Levedura US-05
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
72ºC 70ºC
Fervura 60 min
25 Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
5g
10
10
Gelatina
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 12 14
DIAS
74 á MENU
Sorry Not Sorry American
Pale Ale 20L
5,0% 31 1.050 1.010 02
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
69ºC
10 g Lúpulo Columbus
60
min 100 g Lúpulo Chinook
20 10
1 Levedura S-04
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
74ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 15’ 0’
10g 100g
Columbus Chinook
20
Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
75 á MENU
Voodoo Citra Wheat American
Wheat 20L
5,5% 40 1.052 1.009 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
20
Dry Hop: Primming com
18
16 100g Citra 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 12 15
DIAS
76 á MENU
Scarface American
Wheat Flour
5,0% 40 1.050 1.010 02 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
1,0 kg Farinha de Trigo
60
min 20 g Lúpulo Columbus
20 10
50 g Lúpulo Citra
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura US-05
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
20
Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 14
DIAS
77 á MENU
Tatu Summer Hop Summer Ale
20L
4,5% 9 1.047 1.012 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
10g Citra
10g Loral
20g Cascade
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 12 14 16
DIAS
78 á MENU
Golden Wheat American
Wheat 20L
4,9% 28 1.047 1.010 7
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
1,5 kg Malte de Trigo
60
min 0,15 kg Malte Crystal 120L
20 10
30 g Lúpulo Herkules
ÁGUA ÁGUA 30 g Lúpulo Cascade
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Whirfloc
72ºC 70ºC
1 Levedura S-04
Fervura 60 min
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6 Gelatina
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
79 á MENU
Wheat IPA American
IPA 20L
6,4% 50 1.060 1.010 6
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
67ºC
2,0 kg Malte Munique
60
min 220 g Lúpulo Mosaic
20 12
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 1 Levedura US-05
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
73ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 15’ 0’
60g 60g
Mosaic Mosaic
20
Dry Hop Primming com
18
16 100g Mosaic 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
80 á MENU
Ozzie Australian
Pale Ale 20L
4,6% 37 1.044 1.009 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
Dry Hop:
20
30g Summer Primming com
18
16 30g Galaxy 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6 Gelatina
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 12 14 16
DIAS
81 á MENU
Ragnar Viking IPA Double IPA
20L
7,8% 65 1.071 1.011 7
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
3,5 kg Malte Munique Light
60
min 50 g Lúpulo Magnum
20 15
140 g Lúpulo Amarillo
1 Levedura Kveik
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
72ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 30’ 0’
Dry Hop:
35
80g Amarillo Primming com
30 5g/L 5g de açúcar por
25 litro final de cerveja
20
TEMP (ºC)
10
15
10
TEMP
5 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 12
DIAS
82 á MENU
Belgian IPA Belgian IPA
20L
6,0% 48 1.055 1.008 04
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,2 kg Malte Biscuit
60
min 0,16 kg Malte Melano
20 10
30 g Lúpulo Columbus
ÁGUA ÁGUA 90 g Lúpulo Summit
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Levedura BE-256 Abbaye
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
30g 30g
Columbus Summit
20
Dry Hop Primming com
18
16 60g Summit 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 16
DIAS
83 á MENU
BPA Belgian Pale
Ale 20L
5,0% 31 1.051 1.013 4
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
1.0 kg Malte Munique
60
min 10 g Lúpulo Columbus
20 10
30g Lúpulo Cascade
ÁGUA ÁGUA 30g Lúpulo Centennial
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Pastilha Whirfloc
71ºC 70ºC
1 Levedura T-58
Fervura 60 min
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 9 10 12
DIAS
84 á MENU
Black Gold Black IPA
20L
6,6% 50 1.063 1.012 40
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
30g 30g
Columbus Centennial
25 Primming com
20
Dry Hop
20g Columbus
6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15 60g Centennial
TEMP (ºC)
10
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 14 21
DIAS
85 á MENU
NSFW Double IPA Imperial IPA
20L
7,5% 60 1.068 1.010 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Dry Hop:
20
50g Columbus Primming com
18
16 50g Summit 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6 Gelatina
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 12 14 16
DIAS
86 á MENU
Brave New Hop English IPA
20L
6,5% 38 1.060 1.010 7
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
Dry Hop:
20
50g Admiral Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 12 14 16
DIAS
87 á MENU
London ESB Extra Special
Bitter 20L
6,0% 42 1.058 1.012 13
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
2,5 kg Malte Pale Ale
60
min 80g Cevada Torrada
20 10
25 g Lúpulo Target
ÁGUA ÁGUA 50 g Lúpulo East Kent Golding
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Pastilha Whirfloc
72ºC 70ºC 1 Levedura S-04
Fervura 60 min
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10
5g
TEMP
10
Gelatina
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 12 14
DIAS
88 á MENU
Triple IPA Imperial IPA
20L
12% 80 1.100 1.020 11
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
2,0 kg Extrato de Malte
60
min 170 g Lúpulo Columbus
20 10
90 g Lúpulo Summit
ÁGUA ÁGUA 100g DME (para Starter)
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
2 Levedura US-05
73ºC 70ºC
Fervura 60 min
60’ 05’ 0’
Dry Hop
20
60g Columbus Primming com
18
16 60g Summit 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 20 21 28
DIAS
89 á MENU
Centennial IPL India Pale
Lager 20L
5,7% 40 1.053 1.009 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
74ºC 70ºC
Fervura 60 min
20
Dry Hop: Primming com
18
16 50g Centennial 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 17 18 21
DIAS
90 á MENU
Juicy IPA New England
IPA 20L
6,0% 30 1.059 1.012 3
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
75ºC 70ºC
Fervura 60 min
30g 30g
Citra Citra
Dry Hop 1:
25
30g Citra Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
Dry Hop 2:
60g Citra
TEMP (ºC)
10
10
5
TEMP
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 12 16
DIAS
91 á MENU
RED X IPA Red IPA 20L
70ºC 70ºC
Fervura 60 min
25
Primming com
20 Dry Hop: 6g/L 6g de açúcar por
50g Centennial litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 14 16 20
DIAS
92 á MENU
Red IPA Red IPA 20L
65ºC
1,0 kg Malte Pilsen
60
min 0,4 kg Malte Munich Light
20 10
0,35 kg Malte Caramunich II
0,2 kg Malte Cara Aroma
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS 0,25 kg Malte Melanoidina
Dry Hop:
20
70g Centennial Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
93 á MENU
LAVA Red Rye IPA
20L
6,2% 47 1.060 1.012 14
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
66ºC
1,0 kg Malte de Centeio
60
min 1,0 kg Malte Munich Light
20 10
0,3 kg Malte Crystal 60
60g Malte Black
ÁGUA ÁGUA
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS 80 g Lúpulo Chinook
Dry Hop
20
30g Chinook Primming com
18
16 30g Centennial 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 15
DIAS
94 á MENU
Amarillo Session IPA Session IPA
20L
4,4% 28 1.044 1.010 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
69ºC
1,0 kg Malte Munique
60
min 0,25 kg Malte Carahell
20 10
50 g Lúpulo Columbus
ÁGUA ÁGUA 80 g Lúpulo Amarillo
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Whirfloc
74ºC 70ºC
1 Levedura S-04
Fervura 60 min
60’ 15’ 0’
20g 30g
Columbus Columbus
Whirfloc 30g
Amarillo
Fermentação / Maturação Envase
Dry Hop
20
50g Amarillo Primming com
18
16 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 6 7 9
DIAS
95 á MENU
HopFix Session IPA
20L
4,7% 27 1.045 1.009 6
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
60’ 15’ 0’
20g 20g
Columbus Ekuanot
20g
Cascade
Fermentação / Maturação Envase
Dry Hop:
20
30g Ekuanot Primming com
18
16 30g Cascade 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 5 6 10
DIAS
96 á MENU
Redzilla Strong
Amber Ale
8,0% 55 1.076 1.014 13 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
60’ 15’ 0’
Dry Hop:
20
50g Chinook Primming com
18
16 30g Nugget 5g/L 5g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
97 á MENU
Honey Trip Belgian Tripel
20L
8,4% 40 1.075 1.010 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
64ºC
0,2 kg Malte Cara Gold
60
min 0,5 kg Mel Silvestre
20 10
0,2 kg Açúcar Comum
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
50 g Lúpulo Target
70ºC 70ºC 1 1L Starter de Levedura
Levteck Abbey Ale ou
Fermentis BE-256 Abbaye
Fervura 60 min
25
Primming com
20 7g/L 7g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 14 15 21
DIAS
98 á MENU
SGA Belgian Strong
Golden Ale
20L
8,8% 25 1.077 1.008 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,2 kg Malte Aromatic
60
min 1,0 kg Açúcar Comum
20 10
1 Whirfloc
ÁGUA ÁGUA 15 g Lúpulo Magnum
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
30 g Lúpulo Tradition
70ºC 70ºC 2 Levedura BE-256 Abbaye
Fervura 60 min
15g Whirfloc
Magnum 30g Tradition
1 kg Açúcar
25
Primming com
20 7g/L 7g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 11 14 21
DIAS
99 á MENU
Oatmeal Stout Oatmeal
Stout 20L
5,9% 26 1.058 1.013 40
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
30g 30g
Fuggles East Kent Golding
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 14
DIAS
100 á MENU
Honey Saison Belgian
Saison 20L
5,8% 23 1.051 1.006 5
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
1,0 kg Malte de Trigo
60
min 0,15 kg Malte Cara Gold
20 10
0,25 kg Mel Silvestre
ÁGUA ÁGUA 1 Whirfloc
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
30 g Lúpulo Nugget
70ºC 70ºC 1 Levedura Belle Saison
Fervura 60 min
25
Primming com
20 7g/L 7g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 10 11 14
DIAS
101 á MENU
Moby Dick Barleywine
20L
9,0% 50 1.086 1.016 16
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
40 g Cevada Torrada
20
min 4,0 kg Extrato de Malte
15 0
100 g Lúpulo Ella
ÁGUA ÁGUA 600 g Açúcar Mascavo
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
3 Fermentis US-05
69ºC 00ºC
Fervura 30 min
30’ 05’ 0’
20
Primming com
18
16 6g/L 6g de açúcar por
14 litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)
10
10
TEMP
8
6
4
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 21 22 36
DIAS
102 á MENU
Wolfman American
Stout 20L
7,3% 40 1.069 1.013 40
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
Fervura 60 min
60’ 30’ 0’
20g 30g
Columbus Columbus
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 14 15 21
DIAS
103 á MENU
Coffee Porter Porter 20L
65ºC
0,4 kg Malte Chocolate
60
min 0,3 kg Cevada Torrada
20 0
3,0 kg Extrato de Malte
ÁGUA ÁGUA 300 ml Café
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
25 g Lúpulo Target
68ºC 70ºC
20 g Lúpulo Fuggles
Fervura 30 min
1 Fermentis US-05
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
300ml Café
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 9 10 14
DIAS
104 á MENU
Midnight Call Imperial
Stout 20L
8,4% 50 1.082 1.017 40
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0.25 kg Malte Brown
60
min 0.25 kg Malte Chocolate
22 18
0.25 kg Malte Crystal 120L
ÁGUA ÁGUA 0.4 kg Malte Carafa III
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
60 g Lúpulo Columbus
72ºC 70ºC
100 g DME (para starter)
Fervura 60 min
1 Fermentis US-05
60’ 05’ 0’
30g 30g
Columbus Columbus
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 7 8 14 15 28
DIAS
105 á MENU
10K Imperial Stout Russian
Imperial
10% 40 1.104 1.025 41 Stout 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,6 kg Malte Cara Blond
60
0,4 kg Malte Chocolate
min
0,3 kg Malte Special B
20 15
0,4 kg Malte Carafa III
ÁGUA ÁGUA 2,0 kg Extrato de Malte
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
30 g Lúpulo Columbus
70ºC 70ºC 70 g Lúpulo Challenger
2 Fermentis US-05 (Starter com
Fervura 60 min 200g de DME por 48H)
30g 40g
Columbus Challenger
30g 1,8kg Extrato
Challenger
Fermentação / Maturação Envase
25
Primming com
20 5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 10 11 24 25 35
DIAS
106 á MENU
Dubbel Vision Belgian
Dubbel 20L
6,5% 20 1.062 1.011 16
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
68ºC
0,3 kg Malte Special B
60
min 0,3 kg Caramunich III
20 10
0,25 kg Açúcar Comum
ÁGUA ÁGUA 20g Lúpulo Nugget
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Mangrove M31 Belgian Tripel
72ºC 70ºC
100g DME (para starter)
Fervura 60 min
60’ 10’ 0’
10g 10g
Nugget Nugget
25
Primming com
20 6g/L 6g de açúcar por
litro final de cerveja
15
TEMP (ºC)
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 5 6 14 15 21
DIAS
107 á MENU
Wicked Belgian Dark
Strong Ale
8,1% 36 1.079 1.019 33 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes
65ºC
0,6 kg Malte Special B
60
0,15 kg Malte Carafa III
min
1,0 kg Extrato de Malte
20 10
0,5 kg Açúcar Mascavo
ÁGUA ÁGUA 25 g Lúpulo Admiral
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1 Fermentis BE-256
70ºC 70ºC (Starter com 100g de DME)
Fervura 60 min
25g
Admiral
10 TEMP
10
5
AMBIENTE
0
DIAS
0 4 14 15 25
DIAS
108 á MENU
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