ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Αθήνα 4 Φεβρουαρίου 2010

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ του ΠΟΛΙΤΗ

ΓΕΝΙΚΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΤΑΞΗΣ ΠΡΟΣ : Όλες τις Υπηρεσίες του Σώματος
ΑΡΧΗΓΕΙΟ ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΙΚΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ
Α’ ΚΛΑΔΟΣ ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΟΙΝ. : Όπως πίνακας διανομής
Διεύθυνση Προληπτικής Πυροπροστασίας
ΤΜΗΜΑ 1Ο Πυρ/κων Κανονισμών & Διατάξεων
Ταχ. Δ/νση Μουρούζη 4
Ταχ. Κωδ. 101 72 Αθήνα
Αρ. Τηλ. (210) 7416180/ 210-7416182
Αρ. FAX (210) 7416385/ 210-7416381

Αριθ. Πρωτ.: 6776 Φ. 701.2

ΘΕΜΑ: «Διευκρινήσεις για την ορθή εφαρμογή της ισχύουσας νομοθεσίας πυροπροστασίας σε
συστήματα αυτόματης κατάσβεσης τοπικής εφαρμογής και πυροσβεστήρες που
εγκαθίστανται σε χώρους όπου γίνεται χρήση μαγειρικών ελαίων»

ΣΧΕΤ.: α.-41449 Φ. 701.6/17-8-2009 Διαταγή Α.Π.Σ.

β.-61047 Φ. 701.6/27-11-2009 Διαταγή Α.Π.Σ.
γ.-ΕΛΟΤ ΕΝ 2+Α1/2005 «Κατηγορίες πυρκαγιών»
δ.-ΕΛΟΤ ΕΝ 3.07 + Α1/2-11-2007

1.- Σε συνέχεια των παραπάνω (α) και (β) σχετικών σε ότι αφορά την ορθή εφαρμογή αυτών,
σας γνωρίζουμε τα εξής:

α.- Σύμφωνα με το (α) σχετικό, στις κατηγορίες πυρκαγιών περιλαμβάνεται και η κατηγορία F
σύμφωνα με το (γ) σχετικό, εφόσον εμπλέκονται μαγειρικές συσκευές όπου γίνεται χρήση
φυτικών ή ζωικών λιπών και ελαίων.

β.- Σύμφωνα με το πρότυπο NFPA 17-A, τα υδατικά διαλύματα ανθρακικού καλίου, κιτρικού
καλίου και οξικού καλίου, χωρίς αυτό να είναι περιοριστικό, αποτελούν τα εγκεκριμένα
κατασβεστικά μέσα των αυτόματων συστημάτων κατάσβεσης τοπικής εφαρμογής, αλλά και των
φορητών πυροσβεστήρων σε συνδυασμό με το προωθητικό αέριο, για τη κατηγορία πυρκαγιών
F.

γ.- Για τα αυτόματα συστήματα κατάσβεσης τοπικής εφαρμογής, ως αποδεκτό κατασβεστικό

υλικό εκτός από τα αναφερόμενα στην παρ. 1(δ), της (β) σχετικής εφόσον διαθέτει σχετική
πιστοποίηση, θεωρείται και εκείνο, που εφόσον χρησιμοποιηθεί σε φορητό πυροσβεστήρα μέχρι
6 lit, επιτυγχάνει κατασβεστική ικανότητα 25F, σύμφωνα με το Πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ 3.07 +
A1/2-11-2007.

2.- Ύστερα από τα παραπάνω, σε ότι αφορά τα αυτόματα συστήματα κατάσβεσης τοπικής
εφαρμογής που εγκαθίστανται σε απαγωγικά συστήματα οσμών, καπνών, κλπ και
προστατεύουν χώρους μαγειρείων όπου γίνεται χρήση μαγειρικών ελαίων και λιπών,
διευκρινίζονται τα εξής:

α.- Όσες επιχειρήσεις που για τις λειτουργικές τους ανάγκες, στο χώρο παρασκευαστηρίου
χρησιμοποιούν μόνο μία (1) συσκευή φριτέζας ρεύματος-αερίου καυσίμου, χωρητικότητας μέχρι
δέκα (10) λίτρα μαγειρικού ελαίου-λιπών, ή διαθέτουν μόνο συσκευή κουζίνας οικιακού τύπου
με κατανάλωση ηλεκτρικού ρεύματος-αερίου καυσίμου, ή συσκευή μαγειρέματος υγραερίου
οικιακού τύπου όπου γίνεται και χρήση μαγειρικών ελαίων και λιπών, δύναται αντί της
εγκατάστασης αυτόματου συστήματος κατάσβεσης τοπικής εφαρμογής κατηγορίας πυρκαγιάς F
που αναφέρεται στην (α) και (β) σχετική, να τοποθετηθεί στον χώρο του παρασκευαστηρίου και
πλησίον των παραπάνω συσκευών ένας (1) φορητός πυροσβεστήρας χωρητικότητας
τουλάχιστον 2 lit, κατάλληλος για κατάσβεση πυρκαγιών κατηγορίας F που θα επιτυγχάνει
ελάχιστη κατασβεστική ικανότητα 25F, σύμφωνα με το Πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ 3.07 + A1/2-11-
2007, επιπρόσθετα των άλλων μέσων και μέτρων που επιβάλλονται από την κείμενη νομοθεσία
για το χώρο αυτό.

β.- Επιχειρήσεις που για την κάλυψη των λειτουργικών αναγκών τους χρησιμοποιούν συσκευές
πλέον των προαναφερομένων, υποχρεούνται στην εγκατάσταση αυτόματου συστήματος
κατάσβεσης τοπικής εφαρμογής για κατάσβεση πυρκαγιών κατηγορίας F.

3.- Επισημαίνεται ότι για όλες τις άλλες περιπτώσεις καυτών επιφανειών ή επιφανειών που
υπάρχει παρουσία γυμνής φλόγας, όπως κάρβουνα κλπ, που ενδεχομένως συνυπάρχουν στο
ίδιο παρασκευαστήριο, επιβάλλεται να εγκαθίσταται αυτόματο σύστημα κατάσβεσης τοπικής
εφαρμογής άνωθεν όλων των καυτών επιφανειών, συμπεριλαμβανομένων και των συσκευών με
επιφάνειες καυτού ελαίου ή μαγειρικού λίπους που αναφέρονται στην παράγραφο 2α της
παρούσας, με χρήση ξηράς κόνεως ή άλλων αποδεκτών κατά περίπτωση κατασβεστικών
υλικών, σε ποσότητα που επαρκεί για την κάλυψη των αναγκών του υπό προστασία χώρου.

4.- Παρακαλούμε για την εφαρμογή της παρούσας σε συντρέχουσες περιπτώσεις.

5.- Η παρούσα να διαβιβαστεί με την Εγκύκλιο 54.

132 -2010

Ο Αρχηγός

Στυλιανός Στεφανίδης
Αντιστράτηγος Π.Σ.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΙΑΝΟΜΗΣ/ ΑΠΟΔΕΚΤΕΣ ΓΙΑ ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

1.- Τεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδας

Καρ. Σερβίας 4, 102 48 Αθήνα

2.- Επιστημονική Ένωση

Τεχνολογικής Εκπαίδευσης Μηχανικών
Μάρνη 44, 104 38 ΑΘΗΝΑ