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Sparkling 5oz
White
Gerard & Pierre Morin Vieilles Vignes Sancerre, Loire Valley, France 2017 19
Jean-Marc Brocard Vau de Vey 1er Cru Chablis, Burgundy, France 2018 25
Syncline Gruner Veltliner, Washington 2016 18
Beau Rivage Chenin Blanc, Clarksburg, California 2017 17
Johan Visdom Chardonnay, Willamette Valley, Oregon 2011 24
Rosé
End of Nowhere #1 Crush Zinfandel, Amador County, California 2018 16
Red
Domaine Courbet Poulsard, Côtes du Jura, France 2018 19
Benedikt Baltes Buntsandstein Pinot Noir, Franken, Germany 2015 25
Raúl Pérez Ultreia Mencía, Bierzo, Spain 2015 20
Jamsheed Illaj Syrah, Victoria, Australia 2015 18
Neyers Left Bank Red Cabernet Blend, Napa Valley, California 2017 29
Beverage Pairing
A series of beverages to compliment & highlight the tasting menu 125
On Draft - 12oz
Barebottle Pilsner, San Francisco, California 4.8% 10
Cascade Kagua Barrel-Aged Sour Red Ale, Pacific City, Oregon 6.1% 12
Standard Deviant Saison, San Francisco, California 7.1% 12
Standard Deviant Hazy IPA, San Francisco, California 6.7% 12
Bottled Beer
Alesmith Speedway Imperial Stout, San Diego, California 12% - 12oz 12
Drie Fonteinen Oude Gueuze Lambic Ale, Belgium 6% - 375mL 25
Tilquin Oude Gueuze Lambic Ale, Belgium 7% 375mL 24
Little Beast Radical Forces Oak-Aged Sour Ale, Clackamas, Oregon 10.7% 375mL 26
Non-Alcoholic Beverages
Eric Bordelet Apple Juice, Normandy, France 12
Boysenberry Buttermilk Whey Kombucha 10
Grapefruit & Pine Kombucha 10
Kombu Kombucha 10
Sake 3 oz.
Joto Sake Nakao Brewery The Blue One Junmai Nigori, Hiroshima, Japan 19
Mantensei Suwa Brewery Star Filled Sky Junmai Ginjo, Tottori, Japan 19
Takehara Seikyo Brewery Mirror of Truth Junmai, Hiroshima, Japan 19
Takatenjin Doi Brewery Soul of the Sensei Junmai Daiginjo, Shizuoka, Japan 19
Tamagawa Time Machine 1712 Junmai Kimoto, Kyoto, Japan 19
Fortified 2 oz.
Robert Sinskey Late Harvest Pinot Gris, Los Carneros, California 2014 17
Half Bottles
Sparkling
Bollinger 'Special Cuvée', Champagne, France 124
R. Pouillon Reserve Brut, Champagne, France 84
White
F.X. Pichler 'M' Grüner Veltliner Smaragd, Wachau, Austria 2018 112
Domaine Weinbach Pinot Gris, ' Cuvée St. Catherine' Alsace, France 2017 96
Red
Cristom 'Mt Jefferson' Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon 2017 54
Elk Cove Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon 2017 62
Caroline Morey Chassagne-Montrachet, Burgundy, France 2017 65
Mayacamas Cabernet Sauvignon, Mt Veeder, Napa Valley, California 2015 175
Woodward Canyon 'Artist Series #24' Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, Washington 2015 82
Prieure-Lichine Margaux, Bordeaux, France 2010 126
Sparkling
Brand ‘Pet-Nat’, Méthode Ancestrale, Pfalz, Germany 2017 82
Analemma ‘Atavus’, Blanc de Noirs, Brut, Columbia Gorge, Oregon 2014 158
Champ Divin Crémant du Jura, France 2016 79
Mirco Mariotti 'Smarazen', Emilia-Romagna, Italy 58
Nyetimber Blanc des Blancs, Sussex, England 2010 166
Sparkling Rosé
Soter Mineral Springs Brut Rosé, Yamhill-Carlton, Willamette Valley, Oregon 2014 175
Vincent Balivet Bugey-Cerdon, Méthode Ancestrale, Savoie, France 68
Oregon | U.S.
Abacela Albariño, Umpqua Valley 2017 64
Cameron Chardonnay, 'Clos Electrique’ Dundee Hills, Willamette Valley 2015 204
Cowhorn Viognier ‘Reserve’, Applegate Valley 2016 64
Cowhorn Viognier/Marsanne/Roussanne 'Spiral 36', Applegate Valley 2017 64
Hiyu Chardonnay, ‘Moonhill Farm’ Columbia Gorge 2016 96
Johan Chardonnay, ‘Visdom’, Willamette Valley 2014 106
Lingua Franca Chardonnay, 'Sisters', Willamette Valley 2016 134
Minimus Wines Vermentino, 'Layne Vineyard', Willamette Valley 2017 72
Minimus Wines 'Willamette White', Willamette Valley 2017 70
Omero Cellars Chenin Blanc ‘Origin’, Ribbon Ridge, Willamette Valley 2016 102
Teutonic Wine Company Riesling 'Sunnyside Vineyard', Willamette Valley 2016 62
Elk Cove Pinot Gris, Willamette Valley 2017 80
Westrey Pinot Gris, Willamette Valley 2015 62
California | U.S.
Arnot Roberts Chardonnay 'Trout Gulch', Santa Cruz Mountains 2017 145
Arnot Roberts Chardonnay 'Watson Ranch', Napa Valley 2018 145
Camino Chardonnay, Santa Lucia Highlands 2015 116
Ceritas Chardonnay, ‘Trout Gulch’ Santa Cruz Mountains 2016 152
Ceritas Chardonnay, 'Heintz Vineyard', Sonoma Coast 2016 174
Chanin Wine Co. Chardonnay, 'Sanford & Benedict', Santa Barbara 2014 110
Etre Chardonnay, Sonoma Coast 2016 84
Kistler Chardonnay, 'McCrea Vineyard', Sonoma Mountains 2015 182
Littorai Chardonnay, 'Mays Canyon', Sonoma Coast 2017 214
Saxon Brown Chardonnay, 'Durell Vineyard', Sonoma Coast 2013 92
Seabold Cellars Chardonnay, 'Pelio', Chalone 2017 116
Ashes & Diamonds Sauvignon Blanc & Semillon, 'Blanc No. 2', Napa Valley 2016 96
Katana Sauvignon Blanc, 'Morgaen Lee Vineyard', Yountville, Napa Valley 2017 93
Bold Wine Company Albariño, Mission Ranch, Arroyo Seco 2018 68
Jolie-Laide Melon de Bourgogne, 'Rodnick Farm Vineyard', Chalone 2017 68
Little Frances Semillon, 'Luchsinger Vineyard', Lake County 2014 54
Alsace | France
Josmeyer Riesling Brand Grand Cru 2012 154
Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru, 'Cuvee Ste Catherine' 2017 172
Domaine Weinbach Sylvaner, Vin d'Alsace 2017 74
Jura | France
Domaine de la Borde Cote de Caillot, Chardonnay 2015 84
Domaine Labet 'Les Champs Rouges', Chardonnay 2015 103
Gérard Villet Arbois, Chardonnay 2009 92
Valentin Morel 'Champ d'Aubert' Cotes du Jura, Chardonnay 2014 89
Savoie | France
Domaine Jean Masson & FIls Vin de Savoie 'Apremont Lisa', Jacquère 2017 64
Domaine Labbe Vin de Savoie 'Abymes', Jacquère 2017 52
Domaine des Ardoisières, Vin des Allobroges 'Argile Blanc', Jacquère Blend 2016 79
Domaine de Chevillard Roussette de Savoie, Altesse 2016 124
Loire Valley | France
Moulin Touchais Coteaux du Layon, Anjou 1999 138
Moulin Touchais Coteaux du Layon, Anjou 2000 138
Eric Morgat Savennières 'Fidès' 2014 126
Domaine du Collier Saumur 2014 136
Domaine du Collier Saumur, 'Charpentrie' 2014 196
Fabien Duveau 'Origine', Saumur 2016 72
Francois Chidaine Montlouis-Sur-Loire 'Les Bournais', Touraine 2018 245
Francois Chidaine Montlouis-Sur-Loire 'Choisilles', Touraine 2017 99
Francois Chidane Montlouis-Sur-Loire 'Clos Habert', Touraine 2017 126
Pascal Janvier Jasnieres 'Cuvee Silex', Touraine 2017 64
Patrice Colin Coteaux du Vendomois, Touraine 2017 146
Domaine Huet 'Clos du Bourg', Vouvray Sec 2018 118
Le Clos de la Meslerie Tendre, Vouvray Sec 2014 92
Chaumeau-Balland Sancerre, 'La Maison D'Anais' 2017 64
Florian Roblin Coteaux Giennois 2017 64
Gitton Pere & Fils 'Clos Joanne D'Orion', Pouilly-Fume 2017 96
Gitton Pere & Fils 'Les Belles Dames' Sancerre 2000 212
Chablis | Burgundy | France
Christophe Et Fils 2016 88
Le Domaine d'Henri 1er Cru, Troesmes 2015 132
Louis Michel 1er Cru Butteaux, Vielles Vignes 2017 136
Louis Michel Grand Cru, Les Clos 2017 532
Domaine Vocoret et Fils Grand Cru, Les Clos 2015 214
Vincent Dauvissat 1er Cru, Vaillons 2013 274
Burgundy | France
Du Grappin Bourgogne 2017 72
Francois Carillon Bourgogne Aligoté 2017 76
Francois Mikulski Bourgogne Aligoté 2016 82
Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon Milly-Lamartine, Clos du Four 2017 92
Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon-Bussières 1er Cru, Le Monsard 2017 89
Pierre Morey Bourgogne Aligoté 2016 88
Pierre Yves Colin-Morey Bourgogne, Blanc en Creuzilly 2017 92
Taupenot-Merme Bourgogne Aligoté 2017 68
Burgundy | France
Bruno Clair Marsannay 2016 246
Pierre Yves Colin-Morey Pernand-Vergelesses, 'Les Combottes' 2017 116
Pierre Yves Colin-Morey Pernand-Vergelesses, 'Sous Frétille' 2017 136
Vincent Girardin Corton-Charlemagne Grand Cru 2015 360
Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er Cru, Goutte d'Or 2015 650
Paul Pillot Saint-Aubin 1er Cru, Les Pitangerets 2017 144
Pierre Yves Colin-Morey Saint-Aubin, 'Le Banc' 2017 126
Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet 2016 206
Leflaive Puligny-Montrachet 2016 300
Leflaive Puligny-Montrachet 2017 300
Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru, Les Folatières 2016 526
Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru, Les Pucelles 2017 725
Château de Puligny Montrachet Puligny-Montrachet, Clos du Puligny-Montrachet 2016 132
Pierre Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru 2016 762
Le Grappin Santenay 1er Cru, Les Gravières 2015 135
Paul Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru, Clos Saint-Jean 2017 226
Paul Pillot Chassagne-Montrachet 2017 172
Pierre Yves Colin-Morey Santenay 1er Cru, Passetemps 2017 146
René Lequin-Colin Santenay, Les Hâtes 2014 86
Marcel Couturier Pouilly-Loché Vieilles Vignes 2014 82
Château des Rontets Pouilly-Fuissé, Les Birbettes 2016 135
Dominique Lafon Château des Quarts Pouilly-Fuissé, Clos des Quarts 2015 162
Dominique Lafon Château des Quarts Pouilly-Fuissé, Clos des Quarts 2017 162
Leflaive Mâcon Verzé 2017 145
Germany
Immich-Batterieberg Riesling Escheburg, Mosel 2014 92
J.B. Becker Wallufer Berg Bildstock, Kabinett Riesling, Rheingau 2008 80
Julian Haart '1000L' Riesling, Mosel 2016 75
Hexamer Meddersheimer Altenberg, Kabinett Riesling, Nahe 2016 76
Strub Herzstück Niersteiner Brückchen, Riesling Kabinett, Rheinhessen 2017 72
Weingut Von Oetinger 'Jott' Müller-Thurgau, Rheingau 2014 62
Weiser-Künstler Gaispfad, Riesling, Mosel 2016 128
Weiser-Künstler Riesling, Mosel 2016 108
Austria
Birgit Eichinger Ried Gaisberg, Riesling, Kamptal 2016 83
Franz Hirtzberger Hochrain Smaragd, Riesling, Wachau 2017 155
Tegernseerhof Loibenberg Smaragd, Riesling, Wachau 2014 98
Bründlmayer Langenloiser Alte Reben, Grüner Veltliner, Kamptal 2016 146
Sohm & Kracher 'Alte Reben', Grüner Veltliner, Weinviertal, Niederösterreich 2015 92
Stadt Krems Grüner Veltliner, Kremstal 2016 52
Walzer Ried Gobling, Grüner Veltliner, Krems 2017 72
Switzerland
Domaine de Beudon Fendant, Valais 2007 120
Domaine de Beudon Fendant, Valais 2016 120
Spain
Enric Soler 'Improvisació - Vinyes de Xarel-lo', Penedes 2015 96
Granbazan 'Etiqueta Amber' Albariño, Rias Baixas 2017 92
Luis A. Rodriguez 'Viña de Martin Os Pasás' Treixadura, Ribeiro 2014 84
R. Lopez de Heredia 'Vina Tondonia', Rioja 2005 124
Rodrigo Mendez 'Cies' Albariño, Rias Baixas 2017 102
Italy
Weingut Köfererhof Valle Isarco, Pinto Grigio, Alto Adige 2016 62
Borgo Paglianetto 'Vertis', Verdicchio di Matelica, Marché 2016 74
Marco de Bartoli Grappoli del Grillo, Sicily 2017 89
Motley Cru
Pearl Morissette 'Cuvée Metis Creek Shores' Chardonnay, Canada 2016 86
Chateau Musar Obaideh, Merwah Blend, Bekaa Valley, Lebanon 2009 142
Concha y Toro 'Terrunyo' Sauvignon Blanc, Casablanca Valley, Chile 2018 56
Grosset 'Polish Hill' Riesling, Clare Valley, South Australia 2017 126
Tolpuddle Chardonnay, Tasmania 2017 116
Tyrrell's Semillon, Hunter Vallley, New South Wales, Australia 2018 52
Rosé
Washington | U.S.
Beaujolais | France
Anthony Thevenet Morgon Cote du Py, Cuvee Julia, Vielles Vignes 2015 112
Domaine Jean-Claude Lapalu Brouilly 2017 96
Domaine Ruet Chiroubles, ‘La Fontenelle’ 2017 64
Du Grappin Beaujolais Village 2017 58
Famille Dutraive Fleurie, Le Pied de la Rue 2018 102
Justin Dutraive Beaujolais Les Bulands 2018 72
Burgundy | France
Confuron-Cotetidot Bourgogne-Passetoutgrain 2016 54
Dominique Gruhier 'L'Aime des Dannots', Bourgogne Epineuil 2015 104
Domaine Lécheneaut 'Les Sampagny', Marsannay 2015 152
Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru, Combottes 2017 400
Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin Grand Cru, Mazis-Chambertin Hospices de Beaune 2008 532
Joseph Roty Gevrey-Chambertin 1er Cru, Les Fontenys 2011 297
Philippe Charlopin Gevrey-Chambertin Grand Cru, Charmes-Chambertin 2014 227
Pierre Bourée et Fils Gevrey-Chambertin 2001 372
Alain Jeanniard Morey-Saint-Denis 2015 135
Pierre Yves Colin-Morey Vosne-Romanée 2017 316
Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Clos des Forets 2002 352
Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Clos des Forets 2014 300
Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Clos L'Arlot 2001 352
Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2015 242
Bruno Clair Savigny-les-Beaune 1er Cru, La Dominode 2016 264
Le Grappin Savigny-les-Beaune 2017 158
Simon-Bize Savigny-les-Beaune, Les Bourgeots 2013 146
Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru, Santenots du Milieu 2017 452
Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru, Santenots du Milieu 2015 452
Marquis D'Angerville Volnay 1er Cru, Champans 2011 384
Marquis D'Angerville Volnay 1er Cru, Clos des Ducs 2013 624
Marquis D'Angerville Volnay 1er Cru, Taillepieds 2016 384
Michel Juillot Mercurey 'Clos Tonnerre' 1er Cru 2015 99
Caroline Morey Chassagne-Montrachet 2017 116
Bordeaux | France
Château La Conseillante Pomerol 1995 465
Château La Gaffelière Saint-Émilion 1982 425
Château Meylet 'Cuvée Origine', Saint-Émilion 2015 279
Château Pape Clément Pessac-Léognan 2007 312
Château Peyrabon Haut-Médoc 2009 120
Château Vray Canon Bover, Canon-Fronsac 2004 112
Languedoc-Roussillon | France
Canet-Valette Saint-Chinian, 'Une et Mille Nuits' 2015 52
Domaine Gauby Côtes du Roussillon, 'Muntada' 2014 196
Xavier et Mathieu Ledogar Vin de Pays de L'Aude, 'La Mariole Vignes Centenaires' 2017 46
Germany
Benedikt Baltes 'Buntsandstein' Spätburgunder, Franken 2016 78
Enderle & Moll 'Liaison' Spätburgunder, Baden 2015 98
Italy
Foradori 'Sgarzon' Teroldego, Trentino-Alto Adige 2017 116
G.C. Burlotto Cascina Massara Barolo, Piedmont 2013 176
G.D. Vajra Barolo, Piedmont 2014 122
Badia a Coltibuono Chianti Classico, Tuscany, Italy 2016 92
Le Ragnaie Brunello di Montalcino, Tuscany 2013 128
Serena Palazzolo e Figli Cabernet Franc, Colli Orientali, Friuli 2015 81
Siro Pacenti 'Pelagrilli' Brunello di Montalcino, Tuscany 2013 115
Tenuta della Terre Nere Etna Rosso Caldererra Sottana 2015 152
Spain
Bodegas Viña Magaña Reserva Tempranillo, Navarra 1997 212
Dominio de Bibei Ribeira Sacra, 'Lalama', Galicia 2013 82
La Rioja Alta 'Cosecha - Gran Reserva 904' Rioja 2010 172
Laura Lorenzo 'Portela do Vento', Ribeira Sacra, Galicia 2017 96
López de Heredia Viña Tondonia Reserva, Rioja 2006 152
Raul Perez 'Ultreia', Bierzo 2015 96
Sara & René Viticultors Priorat, 'Gratallops', Catalunya 2011 180
Vega Sicilia 'Unico' Ribera del Duero 2005 1100
Vega Sicilia 'Valbuena' Ribera del Duero 2011 409
Australia
Brash Higgins McLaren Vale 'NDV - Amphora Project', Nero d'Avola, South Australia 2016 78
Ochota Barrels McClaren Vale 'The Fugazi Vineyard', Grenache, South Australia 2017 135
Jamsheed 'Illaj' Syrah, Victoria 2015 84
Sangreal by Farr Geelong Pinot Noir, Victoria 2016 165
Tyrrell's Heathcote, 'Lunatiq' Shiraz, New South Wales 2014 95
South Africa
Meerlust 'Rubicon' Stellenbosch 2015 102
Sadie Family 'Soldaat' Grenache, Piekenierskloof 2016 150
Motley Cru
Burn Cottage Burn Cottage Vineyard Pinot Noir, Central Otago, New Zealand 2016 84
Southold Farm & Cellar 'Call of the Brave' Sangiovese-Cabernet Franc, Texas, US 2017 52
Bichi Baja California 'La Flama Roja', Mexico 2016 58
Concha y Toro Puente Alto 'Don Melchor', Cabernet Sauvignon, Chile 2013 245
Sweet
Anam Cara Gewürztraminer, 'Nicholas Estate', Chehalem Mountains, Oregon 2013 375mL 64
Alois Kracher Grand Cuvee Nouveau Vague TBA #6, Burgenland, Austria 2015 375mL 256
Alois Kracher Zweigelt Beerenauslese, Burgenland, Austria 2016 375mL 120
Tegernseerhof Ried Steiner Pfaffenberg Auslese 8, Austria 2015 500mL 124
Kiralyudvar Tokaji Essencia, Hungary 2001 375mL 532
Krohn Colheita Port, Portugal 2002 750mL 152
Bera Moscato d'Asti, Italy 2011 750mL 52
Broadbent Auction Reserve Port, Portugal 750mL 76
Rene Geoffroy Ratafia, Champagne, France 375mL 115
M. Chapoutier Banyuls, France 2016 500mL 68
Château Gilette Crème de Tête, Sauternes, Bordeaux, France 1986 375mL 372
Château Gilette Crème de Tête, Sauternes, Bordeaux, France 1996 375mL 315
François Chidane 'Les Grillonnières', Moëlleux, Montlouis-sur-Loire, France 2017 750mL 106
Domaine Huet 'Le Mont', Vouvray Demi-Sec, Loire Valley, France 2018 750mL 118
Les Chais Macvin du Jura, Le Micmacvin, Jura, France 2011 750mL 102
Pierre-Bise Coteaux du Layon, Loire Valley, France 2016 500mL 224
Zind-Humbrecht Riesling, Brand Grand Cru, Vendage Tardive, Alsace, France 2010 750mL 310
Magnums White & Rosé
Bastide Blanche Bandol Rosé, Provence 2017 372
Bertin-Delatte L'Echalier Chenin Blanc VDF, Loire Valley 2014 123
Domaine d'Henri Fourchame 1er Cru Chablis, Burgundy 2015 188
Laherte Blanc de Blancs, Champagne NV 205
Peay Elanus Chardonnay, Sonoma Coast, California 2014 240
Pierre Yves Colin-Morey Châtenière Saint Aubin, Burgundy 2017 318
Magnums Red
Andrew Will Ciel du Cheval Merlot Blend, Washington 2001 330
Andrew Will Sorella Cabernet Blend, Washington 2007 405
Andrew Will Sorella Cabernet Blend, Washington 2000 405
Beaux Freres Beaux Freres Vineyard Pinot Noir, Oregon 2010 417
Bruno Giacosa Barbaresco, Piedmont 2011 450
Graillot La Guiraude Crozes-Hermitage, Rhône 2015 220
Marc Delienne La Vigne des Fous - La Madone 2017 258
Meerlust Rubicon Cabernet Blend, South Africa 2010 159
Peay Les Titans Syrah Sonoma Coast, California 2012 264
Spring Mountain Estate Cabernet, Napa Valley 2007 437
Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva, Rioja 2006 220
Woodward Canyon Artist Series Cabernet, Washington 2013 216