5 有機化合物

5‧1 認識有機化合物
5‧2 常見的有化合物
5‧3 肥皂與清潔劑
實驗 5‧3 製造肥皂

5‧4 生活中的有機聚合物
跨科主題 低碳減塑護地球
學習地圖 科普閱讀
紀錄簿習題
 5‧1 認識有機化合物
1. 有機化合物與無機化合物
自然暖身操 課本P.120
 課本P.120

1.有機化合物與無機化合物
有機化合物 課本P.120
▪ 醣類、蛋白質和脂質等養分，都屬於有機化合物，有機
化合物是構成生物體的重要原料，因此對地球上的生命
而言非常重要。
無機化合物 課本P.120
▪ 無機化合物則是來自礦物、岩石等沒有生命的物質

水
礦物

氧氣
岩石
有機化合物的定義 課本P.121
▪ 早期認為有機化合物一定要從生物體得來，並且認為有
機化合物一定要依靠有生命的細胞才能夠產生。
▪ 到了十九世紀初，發現可以利用無機化合物合成許多有
機化合物，例如尿素等。
▪ 現在不僅能合成自然界中已有的有機化合物，也可以合
成自然界中所沒有的有機化合物。
 知識快遞 課本P.121
德國化學家烏勒在實驗室中合成氰酸銨（NH4OCN）
時，偶然得到有機化合物尿素（CO(NH2)2）。
推翻了有機化合物必須從生物體中
才能得到，或從有生命的細胞才能
產生的說法。
有機化合物的定義 互動 有機化合物的辨別
課本P.121
有機化合物 無機化合物
▪ 含有碳 ▪ 不含碳
▪ 其他主要組成元素還 ▪ 一氧化碳、二氧化碳
有氫、氧和氮等 和碳酸鹽類

LHcheM

尿素 小蘇打粉 乾冰
CO(NH2)2 （碳酸氫鈉） （二氧化碳）
 例題5-1 判斷有機化合物 課本P.121
下列物質屬於有機化合物者打，不屬於者打×。
× (1)碳酸鈣（CaCO3） 碳酸鈣屬於碳酸鹽類，與二
× (2)食鹽（NaCl） 氧化碳皆為無機化合物；有
機化合物必含碳，故食鹽、
 (3)尿素（CO(NH2)2）
汞不屬於有機化合物。
× (4)二氧化碳（CO2）
 (5)丙烷（C3H8）
× (6)汞（Hg）。
 探索活動 比較有機化合物和無機化合物 課本P.122
1.取白砂糖、麵粉、食鹽各200毫克，進行觀察並
完成下表。 實驗

物質
白砂糖 麵粉 食鹽
特性

加熱前顏色 白色 白色 白色

有機或無機 有機 有機 無機
 探索活動 比較有機化合物和無機化合物 課本P.122
2.將白砂糖200毫克置於蒸發皿
中，蓋上漏斗，點燃酒精燈加
熱蒸發皿約2～3分鐘。
漏斗須確實放穩後，才可以
開始加熱。
漏斗與蒸發皿加熱後溫度極
高，應使用坩堝夾移動，切
勿直接觸摸，以免燙傷。
 探索活動 比較有機化合物和無機化合物 課本P.122
3.觀察白砂糖加熱過程中的變化並記錄加熱結果。
加
熱
前
白砂糖 麵粉 食鹽

加
熱 產生 產生 沒有
後 黑色物質 黑色物質 明顯變化
 探索活動 比較有機化合物和無機化合物 課本P.122
4.依序將麵粉與食鹽置於蒸發皿中，重複以上加熱
操作，觀察並記錄加熱結果。
麵粉因為質量較輕，加熱時須注意不要擾動麵粉而
使其揚起粉塵，避免造成粉塵燃燒的危險。

白砂糖和麵粉產生黑色物質，食鹽則沒有明顯變化。
 探索活動 比較有機化合物和無機化合物 課本P.122
5.根據實驗結果，說明有機化合物和無機化合物的
差異。
比較有機化合物和無機化合物 課本P.123
▪ 從甘蔗提煉的白砂糖與來自於小麥的麵粉，屬於有機化
合物，加熱後會產生含有碳元素的黑色物質。
▪ 食鹽為無機化合物，加熱後沒有明顯的變化。

評量 有機化合物
延伸 竹筷的乾餾實驗
 動腦時間 課本P.123
1.碳酸鈉（Na2CO3）屬於碳酸鹽類，根據探索活動
歸納的結論，請推論碳酸鈉加熱後會有什麼變化？
為什麼？

推測不會有變化，因為碳酸鈉
屬於無機化合物。
 動腦時間 課本P.123
2.白吐司烘烤過後，表面微微焦黃，但若烤太久，
就會變成焦黑一片了。吐司在烘烤過程中為什麼
會變色？烤焦的黑色物質是什麼呢？請查資料驗
證你的推論是否正確。

因為吐司的主要成分是澱粉，屬於有機化合物，
所以加熱之後會產生含碳的黑色物質。
【 108會考】
市售防晒霜依其阻擋紫外線的原理，分為物理性和化學性兩種。
物理性防晒霜的主要成分為二氧化鈦（TiO2）或氧化鋅
（ZnO）；化學性防晒霜的主要成分為柳酸酯（C15H22O3）或
肉桂酸酯（C18H26O3），均為酯類。根據上述，判斷物理性和
化學性防晒霜的主要成分分別屬於有機或無機化合物？
(A)物理性和化學性皆屬於有機化合物
(B)物理性和化學性皆屬於無機化合物
(C)物理性屬於有機化合物，化學性屬於無機化合物
(D)物理性屬於無機化合物，化學性屬於有機化合物。
【 108會考】
(Ｄ)
有機化合物均含有碳，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽類屬
於無機化合物。
(D)物理性防晒霜不含碳，屬於無機化合物，化學性防晒霜
為酯類，含有碳，屬於有機化合物。
自然暖身操 課本P.123

因為糖是有機化合物，含
有碳，因此加熱後會出現
含碳的黑色物質，而食鹽
則是無機化合物，加熱後
不會產生含碳物質。
5‧1 認識有機化合物
結束